วิธีทำแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์

บางครั้งคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่ง่ายอร่อยและรวดเร็วในการเตรียมการและในเวลาเดียวกันแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งหรือแช่เย็นช่วยให้พนักงานต้อนรับ หนึ่งในสูตรอาหารที่เป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวคือแพนเค้กร้อนๆที่มีเนื้อสัตว์ซึ่งครอบครัวพร้อมที่จะกินแก้มทั้งสองข้างสำหรับมื้อเช้ากลางวันและเย็น

ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์นี้มากน้อยแค่ไหน? ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของแพนเค้ก, สารทดแทนและสารกันบูด, การเติมเนื้อสัตว์นั้นไม่ได้ทำมาจากเนื้อสัตว์เสมอไปและมีโปรตีนถั่วเหลืองอย่างดีที่สุด

อย่างไรก็ตามแพนเค้กที่มีไส้เนื้อไม่ใช่จานที่ใช้เวลามากที่สุดซึ่งไม่ยากที่จะเตรียมแม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้นที่บ้าน เพียงตุนสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสองอย่างส่วนผสมที่จำเป็นแล้วไปเลี้ยงครอบครัวของคุณ

เนื้อหาแคลอรี่

จานคือเนื้อสัตว์และมากมายดังนั้นแคลอรี่สูง มันยากที่จะจินตนาการถึงอาหารแพนเค้กที่มีเนื้อสัตว์

เป็นผลให้: มีการรักษารายวันและไม่แนะนำในปริมาณมาก

ทำไมมีแคลอรี่มากมายในขนมอร่อย? เหตุผลอยู่ในองค์ประกอบและวิธีการเตรียม

• มันร้อน เนื่องจากมีการเติมน้ำมันในปริมาณมากและการระเหยของของเหลวจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมทำให้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารเพิ่มขึ้นอย่างมาก
• แป้งแพนเค้กรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีค่าพลังงานสูง: แป้งสาลี, ไข่, นม, น้ำตาล
• ไส้เนื้อทอดก่อนและไม่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหาร

วิธีลดแคลอรี่

คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของงานทำอาหาร

• ความเฉพาะของจานนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะหลีกเลี่ยงการทอดแพนเค้กและการยัดไส้ยัดไส้ผลิตภัณฑ์ แต่มันเป็นไปได้ที่จะลดปริมาณการบริโภคน้ำมันโดยใช้กระทะที่เคลือบด้วยไม้ไม่ติด
• แทนที่อาหารแคลอรี่สูงจากองค์ประกอบของฐานทดสอบด้วยแอนะล็อก ใช้นมไขมันต่ำหรือแทนที่ด้วย kefir หรือน้ำ ผสมแป้งรำข้าวกับรำข้าว
• เลือกเนื้อสัตว์ติดมันไก่งวงไก่สำหรับการกรอก เพิ่มผักมากขึ้นในเนื้อสับ (หัวหอม, แครอท, พริก) อย่าทอด แต่เคี่ยว

สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กกับเนื้อ

สูตรที่เรียบง่ายคลาสสิคและผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับแพนเค้กเนื้อสัตว์จากผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในมือเสมอ

• แป้งสาลีพรีเมียม - 1-1.5 ถ้วย
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)
• เนื้อสับ - 0.7 กก.
• เกลือ - asp ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 0.1 ลิตร
• หัวหอม - 2 หัว (กลาง)

วิธีปรุง:

1. ในกระทะบนน้ำมันพืชที่อุ่นเล็กน้อยทอดเนื้อสับสับกับหัวหอมสับละเอียดจนละเอียด เพิ่มเกลือและเครื่องเทศในไส้เพื่อลิ้มรสและตั้งค่าให้เย็น
2. ผสมแป้งข้าวสาลีน้ำตาลและเกลือในชามใส่ไข่ไก่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะน้ำ ผสมส่วนผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน คุณควรได้รับแป้งที่มีความทรงจำที่สม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว
3. เททัพพีที่วัดแล้วลงบนกระทะที่ทาน้ำมันร้อนแดงแล้วทอดจนไฟแดงทั้งสองด้าน ทำซ้ำขั้นตอนจนกระทั่งมวลแพนเค้กจบลง
4. เมื่อไส้และแพนเค้กเย็นลงให้กระจายส่วนช้อนโต๊ะของเนื้อสับลงไปบนแพนเค้กและพับในรูปแบบของซองจดหมาย

วางปอเปี๊ยะไว้ในกระทะแล้วทอดแต่ละด้านค่อยๆพลิกโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของเปลือก ทานเล่น!

สูตรสำหรับแพนเค้กในนมกับเนื้อ

แพนเค้กกับนมเป็นสีแดงก่ำและนุ่มนวลโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและได้รับอย่างยอดเยี่ยมแม้สำหรับผู้ที่ไม่ได้ทำอาหารแบบนี้

• นม - 0.5 ลิตร
• แป้งสาลีพรีเมียม - 1-1.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา (slaked) - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนื้อสับจากสัตว์ปีก (ไก่, ไก่งวง) - 0.5-0.6 กก.
• หัวหอมหัวผักกาด - 2-3 หัว
• แครอท 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 0.1 ลิตร

เตรียม:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมไส้สำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร ปอกเปลือกผัก เริ่มทอดเนื้อบดในน้ำมันพืช สับหัวหอมอย่างประณีตและถูแครอทบนกระต่ายขูด ใส่ผักลงไปในเนื้อสับเกลือคนให้เข้ากัน 5 นาทีก่อนที่ไส้จะพร้อมเติมในผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วให้สะอาด
2. เทนมลงในหม้อตั้งไฟเล็กน้อยใส่เกลือเกลือน้ำตาลตีไข่ คนให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆใส่โซดาไฮเดรทครึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชสองช้อนชา
3. เทแป้งแพนเค้กลงในกระทะที่มีน้ำมันสีแดง (หรือไม่ติด) ที่มีก้นหนาเป็นก้อนหนาแล้วหมุนเครื่องครัวเพื่อให้มวลกระจายทั่วทั้งก้นโดยไม่มีช่องว่างและผ่าน เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งเบา ๆ ให้พลิกไปทางอื่นอย่างระมัดระวัง วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนจาน
4. ใส่ 1-1.5 ช้อนโต๊ะของการเติมลงไปในใจกลางของแพนเค้ก (ใกล้กับขอบ) ครอบคลุมกับขอบใกล้จากด้านบนห่อจากด้านข้างและกระชับด้วยหลอด

แพนเค้กพร้อมไส้เนื้อพร้อม เลือกทอดในกระทะในเนย

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมเนื้อตามสูตรของ Julia Vysotskaya

สำหรับแพนเค้กที่มีเนื้อสัตว์ตามสูตรของ Julia Vysotskaya ให้ทำแพนเค้กตัวเองล่วงหน้าโดยใช้วิธีการใด ๆ ข้างต้น สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือการเตรียมไส้และซอสดั้งเดิม

• แพนเค้ก 8-10 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• นม - 0.1 ลิตร
• มอสซาเรลล่าชีส - 0.1 กก.
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ออริกาโน่ (ผง) - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อดิน - 0.35 กก.
• เกลือ - 2-2.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

เตรียม:

1. ปอกหัวหอมใหญ่จากชั้นบนล้างและหั่นให้ละเอียดด้วยมีด บดกลีบกระเทียมในกระเทียม ความร้อนน้ำมันมะกอกของการสกัดเย็นครั้งแรกในกระทะที่มีกำแพงหนาและหัวหอมผัดและกระเทียมกับเกลือ เพิ่มน้ำตาลหยิก
2. ตัดมะเขือเทศขนาดใหญ่สองอันออกเป็นครึ่ง ๆ แล้วถูเยื่อกระดาษบนเครื่องขูดหยาบเพื่อให้เปลือกยังคงอยู่ในมือและมะเขือเทศในจาน ส่งมะเขือเทศไปทอดในกระทะ ปรุงรสด้วยออริกาโนช้อนชา
3. เทเนื้อดินลงในกระทะเพื่อย่างหอมและเคี่ยวให้เข้ากันด้วยความร้อนต่ำสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยไม่ปิดบัง ปรุงรสด้วยพริกไทยดำนิดหน่อย เอาเนื้อไส้ออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
4. จากมะเขือเทศที่เหลือให้เตรียมซอสสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาว เอาก้านออกจากมะเขือเทศสับแบบสุ่มและใส่ลงในชามปั่นเพิ่มนมครึ่งแก้วใส่เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาแล้วตี
5. แพร่กระจายอย่างทั่วถึงบนช่องว่างของแพนเค้กม้วนมันลงในหลอดและวางแพนเค้กที่ด้านล่างของจานอบ
6. เทแพนเค้กยัดไส้ด้วยซอสมะเขือเทศปรุงสุก สับหัวมอสซาเรลล่าอย่างประณีตแล้วกระจายชิ้นส่วนบนพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอโรยด้วยออริกาโนและพริกไทยดำ
7. ใส่อบในเตาอบที่อบอุ่นเป็น 170-180 องศาสำหรับครึ่งชั่วโมงเพิ่มอุณหภูมิถึง 200 องศา

ลบจานสำเร็จรูปจากเตาอบและตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แพนเค้กกับเนื้อไม่เคยเบื่อถ้าคุณเปลี่ยนองค์ประกอบของไส้เป็นระยะ รวมเนื้อสับของพันธุ์ต่าง ๆ กับเห็ดผักและซีเรียล ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและเครื่องเทศหอม

ซอสปรุงสุกจะเป็นการเพิ่มที่ดีให้กับแพนเค้กยัดไส้ ไม่มีอะไร จำกัด จินตนาการของคุณที่นี่ ส่วนผสมในการแต่งกายที่เลือกมาอย่างเหมาะสมจะช่วยเน้นรสชาติของอาหารจานหลักหรือทำให้มันพิเศษอย่างสมบูรณ์ตามความคิดของพ่อครัว

ไม่มีอะไรที่กระตุ้นความอยากอาหารเช่นการนำเสนอที่สวยงามของจานบนโต๊ะ มีหลายวิธีในการพับแพนเค้กยัดไส้ - ตั้งแต่หลอดและซองจดหมายแบบคลาสสิกไปจนถึงกระเป๋าและหอยทาก รู้สึกฟรีเพื่อทดลองให้ "จานหน้าที่" ของการรักษาเทศกาล

ดูวิดีโอ: ทำอาหารงายๆ ขนมแพนเคก รปปลา รววเครองทำแพนเคก เหอของใหม. ครวพศพไล (อาจ 2024).