วิธีการทำแพนเค้กบน ryazhenka

เป็นครั้งคราวแม่บ้านทุกคนต้องการทำแพนเค้ก แต่ถ้าไม่มีนมที่บ้านล่ะ สูตรของแพนเค้กแสนอร่อยในนมอบที่ผ่านการหมักจะช่วยให้มีฐานของเหลวที่ดีเยี่ยม

เนื้อหาแคลอรี่

แพนเค้กคลาสสิกบาง ๆ บนนมอบที่หมักแล้ว

• 1 ไข่
• นมอบ 1 เปอร์เซ็นต์หมักหนึ่งแก้ว
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ร่อนแป้งสาลี
• หยิกโซดา;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. โซล น้ำมันที่ไม่มีกลิ่น
• เกลือเล็กน้อย
• หยิกของวานิลลิน;
• น้ำ 50 มล.;
• เนย;
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยต่อไตรมาส

1. แบ่งไข่เป็นชามลึกใส่น้ำตาลทรายและเกลือ ตีส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ส้อม, เครื่องตีหรือเครื่องตี
2. เพิ่มนมอบหนึ่งแก้วน้ำ 50 มล. แป้งสาลีและเบกกิ้งโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู ปัดเนื้อหาทั้งหมดให้ละเอียดจนเรียบ แป้งสำเร็จรูปควรมีลักษณะคล้ายครีมที่มีความหนาแน่น เทน้ำมันพืชลงไปและผสมให้เข้ากัน
3. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อมันอุ่นพอให้หล่อลื่นภายในด้วยน้ำมันพืช
4. เทแป้งอย่างรวดเร็วด้วยทัพพีแล้วกระจายไปตามก้นกระทะ ทันทีที่แพนเค้กอบด้านหนึ่งให้หมุนไม้พายลงไปอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พาย
5. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานและเนยเบา ๆ หลังจากนี้เทชุดแป้งถัดไปลงในกระทะ

แพนเค้กหนานุ่มอร่อยกับนมอบหมัก

• แป้ง - 50 กรัม
• นมอบหมัก - 100 มล.;
• ข้าวโพด - 30 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เนย - 20 กรัม
• น้ำตาล - 15 กรัม
• เกลือนิดหน่อย

เตรียม:

1. ในชามลึกผสมแป้งกับน้ำตาลผงฟูโซดาและเกลือ
2. ตีไข่ในฟองและผสมนมอบที่หมักแล้ว
3. เทของเหลวที่เกิดขึ้นเป็นส่วนผสมของส่วนผสมแห้ง เพิ่มเนยละลาย
4. ผัดแป้งจนเนียน
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน แพนเค้กทอด

สามารถเสิร์ฟอาหารพร้อมกับครีมนมข้นหรือแยม

แพนเค้กบาง ๆ ฉลุด้วยน้ำเดือด

• นมอบหมัก - 240 มล.;
• perfect egg - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 160 กรัม
• หยิกเบคกิ้งโซดา;
• น้ำเดือด - 100 มล.;
• เกลือสินเธาว์เล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 20 มล.

เตรียม:

1. ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทครึ่ง ryazhenka และแป้ง ผัดเพิ่มครึ่งหนึ่งของ ryazhenka ที่เหลือและผสมอีกครั้ง
2. เพิ่มโซดากับแก้วน้ำเดือดผสมและเทลงในแป้ง ปัดเล็กน้อยจากนั้นเติมน้ำมันพืชและเริ่มทอด
3. กระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวของกระทะและปล่อยให้สีน้ำตาลทั้งสองด้าน วางแพนเค้กที่มีรูบนจานอย่างระมัดระวัง

แพนเค้กที่ไม่มีไข่

• แป้งสาลี - 330 กรัม
• นมอบหมัก - 0.25 ลิตร
• ผงฟูบนปลายช้อนชา
• 1 กอง น้ำแร่ประกาย
• น้ำตาลไอซิ่ง - 25 กรัม
• เกลือนิดหน่อย

เตรียม:

1. ผสมแป้งกับ ryazhenka
2. ใส่เกลือผงฟูน้ำตาลและพาไปตีให้เข้ากัน
3. เทน้ำแร่ที่อุณหภูมิห้องลงในแป้ง ตีแป้งอีกครั้ง
4. ตอนนี้คุณสามารถทอด

ถ้าคุณทำตามสูตรแป้งจะไม่หนามาก แต่เหมือนครีม ในกรณีนี้แพนเค้กจะนุ่มนวลและโปร่งสบาย น้ำแร่ช่วยให้คุณมีความยืดหยุ่นดังนั้นแพนเค้กจึงไม่แตกในระหว่างกระบวนการกลึงแม้ในผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ หากมวลกระจายอย่างหนักในกระทะคุณสามารถใช้แปรงซิลิโคน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ถ้าคุณทำตามกฎง่ายๆแพนเค้กที่บ้านจะเหมาะอย่างยิ่งโดยเฉพาะถ้าคุณคุ้นเคยกับความลับของพ่อครัวที่มีประสบการณ์

1. เพื่อให้แป้งโดยไม่ต้องก้อนผ่านตะแกรงด้วยเซลล์ขนาดใหญ่
2. หากแป้งหนาเกินไปคุณสามารถปรับความมั่นคงได้โดยใช้น้ำต้มอุ่น
3. พลิกกลับด้านเมื่อขอบแห้งเล็กน้อย
4. เมื่อแพนเค้กแรกสุกให้ลองทันที สิ่งนี้จะช่วยระบุการขาดเกลือและน้ำตาล หากจำเป็นให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่หายไป
5. เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับครัวเรือนให้นำผลไม้หวานบดเล็กน้อยลูกเกดหรือลูกจันทน์เทศเป็นพื้นฐานสำหรับการทดสอบ
6. คลุมกองแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยผ้าขนหนูสะอาดเพื่อให้พวกเขาหายใจได้และอบอุ่นอยู่เป็นเวลานาน

ดูวิดีโอ: How to make blin - Russian pancakes recipe (อาจ 2024).