วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบ

มันฝรั่งเป็นหนึ่งในผักที่พบมากที่สุดในโลก เขามีคนชื่นชมมากมายในหมู่เด็กและผู้ใหญ่ อ้อมผลิตอาหารอร่อยที่บ้าน มันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย: มันมีผลในเชิงบวกต่อระบบทางเดินอาหารและหัวใจลดความดันโลหิตและป้องกันการเกิดเนื้องอกมะเร็ง

จานจากพืชหัวใต้ดินที่มีชื่อเสียงไม่ต้องการโฆษณาพวกเขาเป็นที่รักของแม่บ้านหลายคน มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาผักและเห็ด มันสามารถต้มตุ๋นทอดอบและยัดไส้ ทอดมันฝรั่งบดแพนเค้กและทอดทำจากมัน ไม่แปลกใจเลยว่ามันถูกเรียกว่าขนมปังที่สองอาหารจากมันเป็นที่นิยมในบ้านทุกหลัง

เนื้อหาแคลอรี่

ผักใต้ดินนั้นอุดมไปด้วยสารอาหาร ตัวอย่างเช่นมีวิตามินซีเกือบเท่า ๆ กับแบล็คเคอแรนท์ ผลไม้มีฟอสฟอรัส, สังกะสี, กรดอะมิโน, แมกนีเซียม, ซิลิกอนและวิตามิน "B" จำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด

มีตำนานว่าจานมันฝรั่งมีแคลอรี่สูงมาก สมมติฐานนี้ตั้งอยู่บนพื้นฐานของความจริงที่ว่าพวกเขาบริโภคมายองเนสและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและเด็ก ๆ ชอบมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอด ในความเป็นจริงเนื้อหาแคลอรี่ของหัวแต่ละคนมีขนาดเล็ก แคลอรี่จะถูกเพิ่มจากผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

ตารางแสดงส่วนประกอบและปริมาณแคลอรี่ของสูตร "มันฝรั่งกับครีม" (ข้อมูลที่คำนวณโดยประมาณโดยไม่คำนึงถึงกระบวนการบำบัดความร้อน):

สินค้า	จำนวน	โปรตีนกรัม	ไขมันกรัม	คาร์โบไฮเดรตกรัม	แคลอรี่ kcal
มันฝรั่ง	0.5 กิโลกรัม	10	2	90,5	400
ครีม 30%	100 มล	2,4	30	3,1	295
พฤกษชาติ	10 กรัม	0,26	0,04	0,52	3,6
เกลือ	2 กรัม	0	0	0	0
พริกไทยดำ	2	0,2	0,66	0,77	5,02
ชีส	100 กรัม	23	29	0,3	370
Champignons	0.5 กิโลกรัม	21,5	5	5	135
หัวหอม	1 ผักขนาดกลาง	1,05	0	7,8	30,7
น้ำมันดอกทานตะวัน	3 กรัม	0,04	0	0,31	1,23

สูตรยอดนิยมสำหรับมันฝรั่งด้วยครีม

มันฝรั่งอบหอมกรุ่นกับครีมอบในเตาอบ - นี่คืออาหารจานอิสระหรือเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมเห็ดผักหรือชีสลงไป

พิจารณาสูตรการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม

ในซอสครีมกับชีส

ส่วนผสม:

มันฝรั่ง - 800 กรัม
ชีส - 150 กรัม
ครีม - 300 มล.
กระเทียม - 3 กลีบ
เกลือพริกไทยสมุนไพรสด

เตรียม:

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 3 มม.
ในชามผสมครีมน้ำ 100 มล., ½ส่วนหนึ่งของชีสขูด, กระเทียมสับละเอียดและสมุนไพร
จาระบีรูปแบบด้วยน้ำมันวางวงกลมมันฝรั่งเกลือและพริกไทย
เทซอสครีมเปรี้ยวและใส่ในเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 45 นาที
ในตอนท้ายนำออกจากเตาอบโรยด้วยชีสที่เหลือแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้ชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล

สูตรวิดีโอ

กับไข่และหัวหอม

ส่วนผสม:

มันฝรั่ง - 8 ชิ้น (ถ้าหัวเล็กใช้มากขึ้น);
ครีม - 250 มล.
หัวหอม - ½ชิ้น
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
เกลือปรุงรส
น้ำ - 250 มล.

เตรียม:

ผสมครีมกับน้ำ หัวหอมสับ (แหวนหรือครึ่งวง)
อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช
เลย์เอาต์ในเลเยอร์: มันฝรั่ง, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสสากล ทำซ้ำลำดับจนกว่ามันฝรั่งจะหมด
ด้านบนด้วยครีมเจือจางด้วยน้ำ ส่งไปยังเตาอบ (200 - 250 องศา) เป็นเวลา 8 - 12 นาที จากนั้นทาด้วยจาระบีที่ตีไข่
ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 - 200 องศาและทิ้งไว้ 45 นาที

เมื่อเก็บเกี่ยวมันฝรั่งให้ตรวจสอบความพร้อม หากยังไม่พร้อมให้ปิดเตาอบทิ้งไว้สักสองสามนาทีหรือไฟไว้ 10 นาที

กับมะเขือเทศและน้ำมันมะกอก

ส่วนผสม:

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (ขนาดใหญ่);
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 6 กลีบ
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
ชีส - 50 กรัม
ครีม - 150 มล.
ใบโหระพาแห้งเกลือพริกไทย

เตรียม:

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ทาจาระบีที่พิมพ์ด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เปิดเตาอุ่น (สูงสุด 200 องศา)
ใส่หัวหอมสับหยาบกระเทียมปอกเปลือกและมะเขือเทศลงในแบบพิมพ์ (แยกเป็นสองส่วนก่อน) วางตัด
ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยโรยด้วยใบโหระพาและโรยด้วยน้ำมันมะกอก
ใส่ในเตาอบประมาณ 25 นาที ในครึ่งชั่วโมงนี้มันฝรั่งดูดซับกลิ่นของใบโหระพาหัวหอมและกระเทียม
จากนั้นดึงกระเทียมออกมาแล้วใส่ 3 กลีบใหม่ (ผ่าครึ่งล่วงหน้า)
เพิ่มครีมเกลือและพริกไทยเลือกเสริมด้วยหัวหอมสีเขียวหรือสมุนไพรสด
ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 170 องศาตั้งไว้ให้ทำอาหารต่ออีก 25 นาที
ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, ชีส, โรยด้านบน อุ่นเตาอบที่ 200 องศาและพักอีก 20 นาทีจนกว่าเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้น

การทำวิดีโอ

ด้วยเห็ด

ส่วนผสม:

มันฝรั่ง - 1 กก.
แชมเปญ - 0.5 กก.;
หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
ครีม - 400 มล.
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ l.;
เกลือพริกไทยผักชีฝรั่งสด

เตรียม:

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแคบ ทอดในน้ำมันประมาณสองถึงสามนาที ลูกเต๋าแชมเปญและเพิ่มไปยังหัวหอม ทอดประมาณ 5 นาที
เกลือเพิ่มแป้ง (จำเป็นสำหรับความสอดคล้องหนา)
ผัดให้ลุกเป็นไฟอีกนาที
หั่นมันฝรั่งเป็นวงเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและเห็ด
ในชามแยกต่างหากผสมครีมเกลือและผักชีฝรั่งสับ
ผสมส่วนประกอบทั้งหมดและใส่ในแบบจาระบี ในการเสร็จสิ้นโรยด้วยพริกไทยดำ
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปรุงอาหารประมาณ 40 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ขอแนะนำให้ซื้อมันฝรั่งท้องถิ่น คุณควรจะชอบพันธุ์เหลืองและหัวขนาดกลาง ในผักเล็กเนื้อหาของสารอาหารสูงกว่าในผักที่วางอยู่บนพื้นเป็นเวลานาน
ในการแช่มันฝรั่งในครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยว (ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร) จะต้องผสมเป็นเวลา 20 นาที
ครีมข้นควรเจือจางด้วยน้ำหรือครีม มันฝรั่งอบในนมกลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อน
นอกจากนี้ยังมี: หัวหอม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ขมิ้น, พริกไทย, โรสแมรี่และแกง
คุณสามารถใช้เครื่องเทศไก่ย่างปรุงรสสากลหรือเครื่องเทศพิเศษ
กระเทียมสับเพิ่มในครีมจะเพิ่มความเผ็ดและผักชีฝรั่ง - ความสด
เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเทศเลิกความขมขื่นให้นำออกตอนท้ายการปรุงอาหาร
แชมเปญสดสามารถถูกแทนที่ด้วยเห็ดแห้ง ก่อนที่จะเพิ่มพวกเขาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแช่ในน้ำเย็น เทน้ำและตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ลบจานสำเร็จรูปจากเตาอบและทำแผลเล็ก ๆ ในแต่ละมันฝรั่ง วางเนยไว้ข้างใน มันจะเพิ่มความฉ่ำและรสชาติครีม

ในหลายครอบครัวสูตรมันฝรั่งครอบครองครึ่งเมนู คุณจะพบกับคนไม่กี่คนที่ไม่ชอบผักนี้ สูตรที่พบในการทำอาหารโลก บำรุง, บริสุทธ์, มีคุณค่าทางโภชนาการพวกเขาเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด กินถูกและอร่อย ทานเล่น!