Pollock ภายใต้น้ำแครอทและหัวหอม - ขั้นตอนและสูตรวิดีโอ

Pollock กับแครอทและหัวหอมหมักเป็นอาหารในครัวเรือนที่เรียบง่ายและแสนอร่อยที่คุ้นเคยจากยุคโซเวียต การทำขนมพื้นบ้านเป็นเรื่องง่ายใช้เวลาน้อยไม่ต้องการส่วนผสมจำนวนมาก

จานจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารจานหลักบนโต๊ะเทศกาล พอลลอคภายใต้น้ำดองให้บริการอย่างประสบความสำเร็จในรูปแบบที่อบอุ่นและเย็นรวมกับมันฝรั่งต้มและข้าวอาหารจานอื่น ๆ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

กี่แคลอรี่

Pollock เป็นปลาที่มีไขมันต่ำ (ไขมัน 0.9 กรัมในปลา 100 กรัม) พอลล็อคต้ม 100 กรัมบรรจุ 79 กิโลแคลอรีและโปรตีนประมาณ 17 กรัม ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นหากคุณใช้น้ำมันพืชจำนวนมาก ปลาปรุงรสด้วยซอสเผ็ดประกอบด้วยสูงถึง 150-180 kcal ต่อ 100 กรัม

น้ำสลัดผักแสงของมะเขือเทศหัวหอมและแครอทที่มีน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนน้อยที่สุดในทางกลับกันลดจำนวนแคลอรี่ลงเหลือ 80-100 kcal ต่อ 100 กรัม

เคล็ดลับที่มีประโยชน์ก่อนปรุงอาหาร

1. เมื่อเลือกพอลลอคส์ควรคำนึงถึงลักษณะของปลา ไม่ควรมีร่องรอยของการตัดจุดมืดและจุดบนพื้นผิว
2. อย่าใช้การละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วในเตาไมโครเวฟเพื่อเตรียมพอลล๊อคแช่แข็งสำหรับการปรุงอาหาร ซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของขนม
3. เนื้อพอลลอคส์ควรเป็นสีขาวธรรมชาติโดยไม่มีโทนสีชมพูและจุดสีเหลือง
4. กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่แข็งแกร่งเป็นสัญญาณที่บ่งบอกถึงการเก็บรักษาปลาที่ไม่เหมาะสม อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี!

Pollock กับแครอทและหัวหอมหมัก - สูตรคลาสสิก

ส่วนผสมเสิร์ฟ: - + 4

• พอลลอค 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 30 มล
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 50 มล
• ถั่ว allspice 6 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กานพลูเพื่อลิ้มรส

แคลอรี่และ BJU ต่อ 100 กรัมแคลอรี่: 69 kcalโปรตีน: 7.7 กรัมไขมัน: 2.7 กรัมคาร์โบไฮเดรต: 3.9 กรัมขั้นตอน37 นาทีวิดีโอ//www.youtube.com/watch?v=r-NaORAms3Y

• ฉันลบครีบและอวัยวะภายในของปลา ฉันล้างออกด้วยน้ำ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยและเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที
• เทแป้งสาลีลงในจาน ชิ้นปลากระดูกในแป้ง
• ฉันวางกระทะบนเตา ฉันเทน้ำมันและอุ่นเครื่อง ทอดพอลล็อคแต่ละข้างด้วยความร้อนสูง ฉันแน่ใจว่าจะไม่ถูกไฟไหม้ สำหรับการก่อตัวของเปลือกโลกแสงสีทองก็เพียงพอที่จะทน 15-20 วินาที หลังจากเวลาผ่านไปฉันก็พลิกมัน
• ฉันทำความสะอาดแครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ ฉันสับหัวหอมและส่งให้ผ่านในไม่กี่นาทีฉันเพิ่มแครอท ซากคนเบา ๆ และหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ 8 นาทีก็พอแล้ว
• ฉันเทมะเขือเทศที่เจือจางลงในน้ำลงในทู่ ซากพิเศษเวลา - 5 นาที ในตอนท้ายใส่เกลือใส่พริกในถั่วโยนใบกระวาน 1 ใบเทน้ำส้มสายชู หลังจากเติมกรดอะซิติกเครื่องปรุงรสเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) ซากพอลลอคที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที
• เทปลาสีน้ำตาลกับน้ำดองร้อนๆ ฉันออกจากจานคนเดียวเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หากคุณยังไม่ได้คำนวณปริมาณการเติมน้ำมันให้เติมน้ำ

---

เพื่อให้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษฉันขอแนะนำให้เพิ่มกานพลูเผ็ดเพื่อทู่

คุณสามารถกินของว่างแสนอร่อยในรูปแบบที่อบอุ่นและเย็น ทานเล่น!

Pollock กับแครอทและหัวหอมหมักกับไวน์

ส่วนผสม:

• พอลลอค - 800 กรัม
• ไวน์เทแดง - 50 มล.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แครอท - 2 อย่าง
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 2 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.

เตรียม:

1. ฉันทำความสะอาดแครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ ฉันตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวง ฉันอุ่นกระทะและสลัดผักที่แตกออก หัวหอมครั้งแรกจากนั้นก็แครอท ซาก 5 นาที จากนั้นใส่กะปิ ฉันละเหี่ยเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเทไวน์พริกไทยและเกลือ ฉันลบการทอดออกจากเตา
2. ฉันตัดปลาเอาครีบออก ฉันตัดพอลลอคเป็นชิ้นบาง ๆ เรียบร้อย
3. ใช้จานอบ หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ฉันเอากระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับแล้วกดลงไปบนแม่พิมพ์ด้วยทู่และจากนั้นก็พอลล็อคเป็นชิ้น ๆ ฉันวางผักสองชั้นไว้บนสุด ฉันปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ ฉันใส่ในเตาอบประมาณ 40 นาที อุณหภูมิในการทำอาหารคือ 180 องศา

สำหรับเครื่องเทศและกลิ่นหอมโรยจานปรุงสดใหม่ด้วยสมุนไพรหอม (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)

สูตรมายองเนสเตาอบ

สูตรขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับการทำพอลลอคด้วยน้ำสลัดจากหัวหอมและแครอท ทำอาหารในเตาอบ จานจะมีกลิ่นหอมด้วยเปลือกชีสและมายองเนสอบที่อร่อย

ส่วนผสม:

• เนื้อปลา - 600 กรัม
• หัวหอม - 4 อย่าง
• แครอท - 3 ชิ้น
• ชีส - 200 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนใหญ่
• น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนใหญ่ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูครึ่งช้อน),
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. พร้อมเนื้อปลาฉันเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากในห้องครัว เกลือและพริกไทยทุกส่วนของพอลลอคเพิ่มน้ำมะนาว ฉันวางจานไว้
2. มีส่วนร่วมในการทอด แครอท - ในกระต่ายขูด, หัวหอม - ในชิ้นเล็ก ๆ ฉันอุ่นกระทะ ฉันเทน้ำมัน ฉันโยนหัวหอมเล็กน้อยทอดจนเหลืองสวยประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่แครอท หลังจาก 5 นาทีปิดเตา
3. ฉันเอาจานอบ ฉันใส่ทู่หัวหอมที่ด้านล่าง (สามารถระบายด้วยน้ำมัน) ชั้นบนเป็นชิ้นปลาปรุงรส
4. ฉันปิดพอลลอคด้วยส่วนผสมผักที่เหลืออยู่ด้านบน โรยด้วยชีสขูดราดด้วยมายองเนส
5. ฉันใส่ในเตาอบ (อุ่นถึง 180 องศา) เป็นเวลา 30 นาที รอให้เสร็จสิ้นการปรุงอาหาร

วิดีโอทำอาหาร

Pollock ในหม้อความดันไฟฟ้า

พอลลอคปรุงในหม้อหุงความดันรสชาติเหมือนอาหารกระป๋องแบบโฮมเมดในซอสมะเขือเทศ ผักนุ่มและปลาต้ม เก็บเรื่องนี้ไว้ในใจก่อนทำอาหาร

ส่วนผสม:

• เนื้อ Pollock - 1 กก.
• แครอท - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 อย่าง
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว
• เกลือ (เนื้อละเอียด) - 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 อย่าง
• น้ำ - 1 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา

เตรียม:

1. ตัดเนื้อพอลลอคเป็นชิ้น ๆ ความหนาของอนุภาคหนึ่งคือ 2 ซม. โรยด้วยเกลือเพิ่มรสพิเศษ (ไม่จำเป็น)
2. ฉันทำความสะอาดแครอทของฉันและสับพวกเขาด้วยกระต่ายขูด ฉันตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
3. ฉันหยิบหม้อความดันออกมา ฉันผสมมะเขือเทศกับน้ำในชาม เติมเกลือ 5 กรัมน้ำตาลน้ำส้มสายชู ฉันโยนปลาลงไปในส่วนผสม ฉันใส่ใบกระวานและพริกไทย
4. ฉันตั้งเวลาทำอาหารประมาณ 10-12 นาทีด้วยความดันต่ำสุด
5. เมื่อโปรแกรมสิ้นสุดลงฉันจะปล่อยให้จานต้มประมาณ 30 นาที

ฉันเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยผักใบเขียว

Pollock กับแครอทหมักและหัวหอมด้วยครีม

ส่วนผสม:

• พอลลอค - 1.5 กก.
• หัวหอม - 4 หัวใหญ่
• แครอท - 3 ชิ้น
• ครีม (ไขมัน 25%) - 500 กรัม
• น้ำมะนาว - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เนย - 50 กรัม
• เครื่องเทศปลา - 5 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำ - 1 ถ้วย
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ฉันได้รับ pollock ฉันปล่อยให้มันละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ หลังจากการละลายฉันมีส่วนร่วมในการตัด ฉันตัดศีรษะและหางออกเอาครีบและฟิล์มสีดำออกจากท้องของฉัน ลบอวัยวะภายใน
2. ล้างในน้ำหลายครั้ง หั่นเป็นชิ้น ๆ ความหนาของชิ้นงานไม่เกิน 3 ซม.
3. ฉันใช้จานลึก ฉันใส่สับและหั่นปลา โรยด้วยเกลือทุกคำ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศปลาพิเศษ (ไม่จำเป็น), พริกไทย เทน้ำมันพืชใส่น้ำมะนาว ฉันจุ่มทุกชิ้นในน้ำดอง รบกวนปลาอย่างละเอียด ทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 20 นาที
4. ในขณะที่พอลลอคดองฉันมีส่วนร่วมในผักและน้ำสลัด ฉีกแครอทเป็นวงเล็ก ๆ หั่นหัวหอมอย่างประณีต ฉันใช้ครีมเพิ่มน้ำอุณหภูมิห้องในปริมาณ 200 มลใส่เนยเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
5. พอลลอคในห่อหมักดองในไข่ 2 ฟองและแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ทอดผ่านความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ฉันเอาสตูว์ขนาดใหญ่ ฉันทอดพอลลอคทอดใส่หัวหอม - แครอทชั้นบน พริกไทยและเกลือ ฉันราดน้ำสลัดครีมด้านบน ซากเหนือความร้อนปานกลาง เมื่อซอสครีมเปรี้ยวเริ่มเดือดลดอุณหภูมิและปิดฝาให้สนิท

หลังจาก 30 นาทีจานวิเศษก็พร้อม เสิร์ฟร้อน

ทำอาหารพอลล็อคตาม Dukan

Ducane เป็นนักโภชนาการที่มีชื่อเสียงจากฝรั่งเศสผู้สนับสนุนการสร้างระบบการลดน้ำหนักในอาหารโปรตีนผู้แต่งหนังสือจำนวนมากรวมถึงงานในตำนาน "I Can't Lose Weight"

ส่วนผสม:

• พอลลอค - 1 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปปลา - 2 แก้ว
• หัวหอม - สิ่งเล็กน้อย 1 อย่าง
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• กรดซิตริก - 1/3 ของช้อนขนาดเล็ก
• ใบกระวาน - 2 อย่าง
• แครอท - 1 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ตา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ฉันละลายปลา ค่อยๆแปรงตัดครีบเอาส่วนเกินออก ฉันล้างมันหลายครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ใช้กระทะลึก ฉันเทน้ำ 1.5 ลิตรโยน lavrushka เทในหนึ่งในสามของช้อนชาของกรดซิตริกเพิ่มเกลือ ฉันใส่เตา ฉันจุ่มชิ้นปลาในน้ำซุปเดือด ฉันทำอาหารเป็นเวลา 20 นาที
3. ฉันได้รับ pollock ปล่อยให้น้ำซุป จากปลาที่ต้มฉันนำกระดูกออกมาอย่างระมัดระวัง (ใหญ่และเล็ก) ควรถอดออกได้ง่าย
4. ฉันตัดหัวหอมและสับแครอทบนกระต่ายขูด ฉันส่งหอมใหญ่สับไปยังกระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดมัน ต่อไปฉันใส่แครอท ผ่านการปิดฝา หลังจาก 5 นาทีฉันก็เทน้ำซุปปลาที่ปรุงสุกหนึ่งแก้ว ฉันกำลังต้มผัก
5. ในตอนท้ายฉันวางมะเขือเทศ (ส่วนที่เหลือของผักควรจะพร้อม) ฉันกำลังผสม พอผ่านไปเทปลาอีกแก้วหนึ่ง ฉันปรุงรสด้วยกลีบเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับเครื่องเทศและกลิ่นหอมเพิ่มรสปลาพิเศษ ปิดเตา
6. ฉันเอาจานแก้วลึก ฉันเทน้ำดองลงไปที่ด้านล่าง ฉันวางชิ้นปลาไว้ด้านบน จากนั้นโรยหน้าด้วยซอสผักรสเผ็ด
7. ฉันใส่พอลลอคในตู้เย็นเพื่อดอง เวลาทำอาหาร - 12 ชั่วโมง ฉันให้บริการจานเย็น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ถ้าน้ำหมักเปลี่ยนเป็นอ่อนและเปรี้ยว (ตามความชอบของคุณ) ให้ใส่น้ำตาลหวานเพิ่มเครื่องเทศเพิ่ม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟร้อนได้ ทำการเปลี่ยนแปลงหนึ่งสูตร ใส่ชิ้นพอลลอคที่ต้มแล้วต้มในเตา ปก ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง ทำ!

สูตรสำหรับหอมหัวใหญ่และแครอทหมักกับนม

สูตรที่ผิดปกติสำหรับการปรุงอาหารด้วยการเติมนมทำให้ปลามีความอ่อนนุ่มและมีเสน่ห์ อาหารจะนุ่มมาก

ส่วนผสม:

• เนื้อปลา - 1 กก.
• นม - 400 กรัม
• แครอท - 1 อย่างน้อย
• หัวหอม - 2 หัว
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้ง - 120 กรัม
• พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ละลายไฟล์ของฉันในน้ำไหลก่อน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและพริกไทยทุกส่วน ม้วนแป้ง
2. บนกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะล.) ฉันกระจายเนื้อ ตั้งไฟอ่อน ๆ ทอดเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้านจนหน้าแดงเล็กน้อย
3. ฉันวางปลาทอดที่ด้านล่างของกระทะ
4. เตรียมแต่งตัวของแครอทและหัวหอม ฉันถูผักแรกในกระต่ายขูดหยาบ ฉันหั่นหัวหอมออกเป็นครึ่งวง ฉันใส่หัวหอมลงไปบนปลาแล้วก็แครอท ทำซ้ำเลเยอร์อีกครั้ง
5. เทนมเกลือและพริกไทยด้านบน (เพื่อลิ้มรส) ฉันให้น้ำดองเดือด ลดไฟให้น้อยที่สุด ฉันปิดฝาหม้อพร้อมฝา Tomlou 30 นาทีก่อนที่จะต้มปลา

ประโยชน์และโทษของพอลลอคส์

กรดไขมันโอเมก้าไม่อิ่มตัวเป็นประโยชน์หลักของพอลล็อค Omega-6 และ Omega-3 มีประโยชน์ต่อกิจกรรมหลอดเลือดหัวใจและกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย โปรตีนจากสัตว์ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างรากฐานของร่างกายมนุษย์ที่แข็งแรงช่วยปรับปรุงการออกกำลังกายและการออกกำลังกาย

พอลลอคมีเนื้อหาไม่เท่ากันในสององค์ประกอบที่มีประโยชน์คือไอโอดีนและซีลีเนียม แร่ธาตุแรกนั้นจำเป็นสำหรับต่อมไทรอยด์ในการทำงานอย่างถูกต้อง องค์ประกอบที่สองคือสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพป้องกันความน่าเชื่อถือของหลอดเลือดแดงจากการก่อตัวของเนื้อเยื่อและผู้ช่วยที่เชื่อถือได้ในการทำงานที่เหมาะสมของหัวใจ

Pollock กับแครอทและหัวหอมหมักเป็นอาหารทานเล่นแสนอร่อยที่มีเทคโนโลยีการทำอาหารง่าย ๆ ในการปรุงปลาที่บ้านมีความแตกต่างหลายอย่างที่ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายและอนุญาตให้คุณกระจายอาหารจานนั้น เลือกสูตรอาหารตามความชอบรสนิยมความปรารถนาของคนที่คุณรักและส่วนผสมที่มีราคาย่อมเยา

ดูวิดีโอ: Boss in the Mirror. 사장님 귀는 당나귀 귀 - SUB : ENG, THA (เมษายน 2024).