มะนาว: ปริมาณแคลอรี่, BZHU, องค์ประกอบทางเคมีและสารอื่นนอกเหนือจากวิตามินซีที่มีอยู่กี่แคลอรี่ต่อเยื่อกระดาษและน้ำผลไม้ 100 กรัม, อัลคาไลหรือออกซิไดซ์ในร่างกาย?

องค์ประกอบทางเคมีของมะนาวเป็นที่รู้จักกันอย่างไรนอกเหนือจากความจริงที่ว่ามันมีกรดซิตริกและวิตามินซี (C) มีสารอื่นใดที่มีอยู่ในนั้นและมีอยู่ในส้มจำนวนเท่าไร? ส้มนี้อุดมไปด้วยเนื้อหาอย่างมาก

แน่นอนว่าการแบ่งมะนาวเป็นส่วนใหญ่ของสิงโตคือน้ำ - ประมาณ 88 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม กรดซิตริกเป็นที่สองในแง่ของปริมาณมะนาว (มากถึง 8%)

มะนาว 100 กรัมมี:

วิตามิน:

วิตามิน	ปริมาณมะนาว 100 กรัม (ผิวมัน + เยื่อกระดาษ)	ร้อยละของเบี้ยเลี้ยงรายวันสำหรับผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักตัวเฉลี่ย
C (กรดแอสคอร์บิค)	40 มก	50%
E	0.2 มก	1,4%
B3 (วิตามิน PP, ไนอาซิน)	0.2 มก	1%
B5 (กรด pantothenic)	0.2 มก	0,25%
B1 (วิตามินบี)	0.1 มก	5,9%
B2 (ไรโบฟลาวิน)	0.1 มก	5%
B6 (ไพริดอกซิ)	0.25 มก	13%
B9 (กรดโฟลิก)	25 mcg	6%
เบต้าแคโรทีน	10 mcg	0,3%

ธาตุอาหารหลัก:

องค์ประกอบทางเคมี	ปริมาณมะนาว 100 กรัม (ผิวมัน + เยื่อกระดาษ)	ร้อยละของเบี้ยเลี้ยงรายวันสำหรับผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักตัวเฉลี่ย
โพแทสเซียม (K)	163 มก	12,4%
แคลเซียม (Ca)	40 มก	14,6%
ฟอสฟอรัส (P)	22 มก	3,8%
แมกนีเซียม (Mg)	12 มก	5,8%
โซเดียม (นา)	11 มก	0,7%
ซัลเฟอร์ (S)	10 มก	1%
คลอรีน (Cl)	5 มก	0,2%

องค์ประกอบการติดตาม:

องค์ประกอบทางเคมี	ปริมาณมะนาว 100 กรัม (ผิวมัน + เยื่อกระดาษ)	ร้อยละของเบี้ยเลี้ยงรายวันสำหรับผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักตัวเฉลี่ย
เหล็ก (เฟ)	0.6 มก	9%
สังกะสี (สังกะสี)	0.125 มก	3,6%
แมงกานีส (Mn)	0.04 มก	1,8%
ทองแดง (Cu)	240 mcg	14,1%
ซีลีเนียม (Se)	1.1 mcg	1,5%

ฟลูออรีน (F) โบรอน (B) อลูมิเนียม (อัล) โมลิบดีนัม (โม) ลิเธียม (ลี่) และองค์ประกอบอื่น ๆ ของร่องรอยมีอยู่ในมะนาวในจำนวนเล็กน้อย

กรดอะมิโนที่จำเป็น - กรดอะมิโนที่ไม่ได้ผลิตจากร่างกายมนุษย์ (พบได้ในเลมอน)

กรดอะมิโน	ปริมาณมะนาว 100 กรัม (ผิวมัน + เยื่อกระดาษ)	ร้อยละของเบี้ยเลี้ยงรายวันสำหรับผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักตัวเฉลี่ย
ไลซีน	25 มก	0,6%
valine	18 มก	0,7%
Fenilalamin	18 มก	0,6%
ไอโซลิวซีน	14 มก	0,7%
leucine	12 มก	0,3%
ฮิสติดีน	7 มก	0,3%
methionine	7 มก	0,4%
ธ รีโอนี	7 มก	0,3%
โพรไบโอ	2 มก	0,2%

กรดอะมิโนที่จำเป็น (พบในเยื่อมะนาว):

กรดอะมิโน	ปริมาณมะนาว 100 กรัม (ผิวมัน + เยื่อกระดาษ)	ร้อยละของเบี้ยเลี้ยงรายวันสำหรับผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักตัวเฉลี่ย
กรดแอสปาร์ติก	69 มก	0,6%
กรดกลูตามิก	57 มก	0,4%
glycine	48 มก	1,3%
อาร์จินี	30 มก	0,5%
อะลานีน	29 มก	0,4%
โพรลีน	26 มก	0,6%
ซีรีน	14 มก	0,2%
ซายน์	10 มก	0,3%

ในมะนาวมี phloanoids (diosmin, citronin, hesperidin) - สารที่กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในร่างกายเพื่อให้คนสงบสติอารมณ์ดีและตื่นตัว
ส่วนประกอบของมะนาวก็คือสารระเหยซึ่งเป็นสารที่ฆ่าแบคทีเรียและจุลินทรีย์ ในเรื่องนี้มะนาวมีผลต้านเชื้อแบคทีเรียที่ยอดเยี่ยม (น้ำยาฆ่าเชื้อ)
นอกเหนือจากกรดซิตริกมะนาวยังมีกรดอินทรีย์อื่น - กรดมาลิก แต่มีสัดส่วนที่น้อยกว่ามาก
องค์ประกอบทางเคมีของมะนาวยังรวมถึงกลูโคสซูโครสและฟรุกโตสในความเข้มข้นไม่เกิน 0.08% ในแต่ละ
ทั้งเปลือกและเยื่อกระดาษของมะนาวประกอบด้วยเพกติน - โพลีแซคคาไรด์ซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารเพิ่มความข้นและในยาเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
องค์ประกอบของเมล็ดมะนาวประกอบด้วยน้ำมันไขมัน (ไตรกลีเซอไรด์) และลิโมนินซึ่งทำให้เมล็ดมีรสขม
มะนาวที่มีน้ำหนัก 100 กรัมมีใยอาหาร 2 กรัม (ใยอาหาร) มีประโยชน์ต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้

พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ

พิจารณาจำนวนแคลอรี่โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต (BJU) ในหนึ่งมะนาวชั่งน้ำหนัก 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นมะนาว 100 กรัมพร้อมเปลือก 34 กิโลแคลอรี วิธีการหลายแคลอรี่ในเยื่อกระดาษโดยไม่ต้องสนุก ปริมาณแคลอรี่ที่มีเพียงกากมะนาวเท่านั้นคือ 29 กิโลแคลอรี

มะนาว 100 กรัมประกอบด้วย:

โปรตีน - 0.9 กรัม
ไขมัน - 0.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 3 กรัม

ในมะนาวโดยไม่ต้องสนุก:

โปรตีน - 1.1 กรัม
ไขมัน - 0.3 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 6.5 กรัม

องค์ประกอบทางเคมีของเปลือกมะนาวมีอะไรบ้าง?

องค์ประกอบทางเคมีของเปลือกมะนาวนั้นแตกต่างจากมะนาวโดยรวมเล็กน้อย ชั้นบนสุดของเปลือกมะนาวประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย 0.6% ส่วนประกอบหลักคือ terpen limonene (90%) และ citral aldehyde (6%) น้ำมันหอมระเหยเลมอนมีสีเหลืองอ่อนมีกลิ่นหอมและคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่ชัดเจน

ความเอร็ดอร่อยยังมีสารที่มีประโยชน์มากมายวิตามินและแร่ธาตุ แต่ความเข้มข้นของสารบางอย่างเช่นแคลเซียมทองแดงนั้นสูงกว่าผลไม้เขตร้อนหลายเท่า

ยกตัวอย่างเช่น เปลือกมะนาว 100 กรัมมีปริมาณวิตามินซี 184% ต่อวัน ซึ่งมากกว่าเยื่อกระดาษถึงสามเท่า นอกจากนี้วิตามินซีที่มีอยู่ในมะนาวเกือบจะไม่เปลี่ยนคุณสมบัติและความเข้มข้นของมันเมื่อถูกความร้อน (ชากับมะนาว)

วิตามินบี 6 ในผิวเผินมีมากถึง 9% ของปริมาณการบริโภคต่อวัน (มากกว่าเยื่อกระดาษ 2.3 เท่า) ส่วนแบ่งหลักของฟลาโวนอยด์นั้นพบได้ในความสนุก

แต่อย่างที่ทราบกันดีว่าไม่ดีเสมอไปดังนั้นจึงจำเป็นต้องกินมะนาวด้วยความระมัดระวัง ผิวเลมอนแคลอรี่ - 47 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (โปรตีน 1.5 กรัมไขมัน 0.3 กรัมคาร์โบไฮเดรต 5.4 กรัม)

องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมะนาว

องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมะนาวแต่ละรายการอยู่ใกล้กับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนั่นคือมันมีสมบัติล้ำค่าของสารอาหาร

น้ำมะนาวมีกี่แคลอรี่? ปริมาณแคลอรี่ที่ได้จากน้ำผลไม้ 100 มล. อยู่ที่ 22 กิโลแคลอรีเนื่องจาก 90% ขององค์ประกอบเป็นน้ำ

ในบรรดาความหลากหลายของสารเคมีที่ประกอบเป็นน้ำมะนาวกรดซิตริกเกิดขึ้นเป็นครั้งแรก น้ำมะนาวหนึ่งมะนาวครอบคลุม 30% ของการบริโภควิตามินซีทุกวัน และแนะนำให้ใช้เป็นยารักษาและป้องกันโรคสำหรับโรคหลายชนิด

ส้มมีพันธุ์อะไรบ้าง?

พันธุ์มะนาวมีหลายโหล มีมะนาวรูปต้นไม้ (ลิสบอน, เมเยอร์, Pavlovsky) และมะนาวเป็นพวง (Villa Franca, Panderosa) พันธุ์บางชนิดสามารถอยู่รอดและให้ผลเฉพาะในเขตร้อนเท่านั้นส่วนพันธุ์อื่น ๆ ได้รับการปลูกฝังสำหรับละติจูดที่มีภูมิอากาศที่รุนแรงกว่า

มะนาวมีขนาดแตกต่างกัน (มีน้ำหนักถึง 500 กรัม) ความหนาของเปลือกและความเอร็ดอร่อยและรสชาติ (มีรสเปรี้ยวมากในขณะที่คนอื่นมีรสอ่อน) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัย ด้วยวิธีนี้ มะนาวประเภทต่าง ๆ อาจมีสัดส่วนของสารเคมีต่างกัน. แต่โดยพื้นฐานแล้วความเข้มข้นของพวกเขาไม่แตกต่างกัน

ร่างกายเป็นด่างผลิตภัณฑ์นี้หรือออกซิไดซ์และทำไม?

พิจารณากรดหรือด่างร่างกายของส้มไม่ว่าจะเป็นกรดหรือด่าง

แม้จะมีความไม่แน่นอนที่เห็นได้ชัด มันพิสูจน์แล้วว่ามะนาวเป็นด่างและไม่ทำให้ร่างกายเป็นกรด เป็นที่ทราบกันดีว่าในร่างกายมีความจำเป็นต้องรักษาสมดุลกรดเบสที่เหมาะสม (ระดับ pH) การเปลี่ยนแปลงในทิศทางเดียวหรือทิศทางอื่นทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ ในเวลาเดียวกัน, สภาพแวดล้อม, โภชนาการ, และนิสัยของคนส่วนใหญ่กำหนดออกซิเดชันมากกว่าด่างของร่างกาย, การปรากฏตัวของโรคต่างๆ

มาดูกันว่ามะนาวเป็นผลิตภัณฑ์อัลคาไลน์หรือไม่และทำไม มะนาวเองมีสภาพเป็นกรดอย่างชัดเจน แต่ในร่างกายมนุษย์ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ ตัวบ่งชี้ของมันเพิ่มขึ้นถึง 9 pH (7 pH - สื่อกลางเป็นกลางน้อยกว่า 7 pH - สื่อที่เป็นกรดมากกว่า 7 pH - สื่อกลางอัลคาไลน์) แต่นี่คือถ้าเพียงมะนาวมาภายใต้อิทธิพลของน้ำย่อย

ในปากกรดมะนาวค่อนข้างก้าวร้าวและทำลายเคลือบฟันที่มีการใช้มากเกินไป เนื่องจากคุณสมบัติของมะนาวใช้ในการทำให้ร่างกายเป็นด่างลดความเป็นกรดในทางเดินอาหาร

เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและคุณสมบัติของมะนาวใช้ในพื้นที่ต่างๆของชีวิต:

การปรุงอาหาร;
ยา;
งาม;
อุตสาหกรรมดอม
สถานการณ์ในประเทศ

ช่วงของการใช้งานมีการเติบโตที่สอดคล้องกับการวิจัยอย่างต่อเนื่องและต้องขอบคุณชาวบ้านเข้าใจ ดังนั้นจึงเป็นเวลาสูงที่จะหยุดการรับรู้มะนาวเท่านั้นเป็นผลิตภัณฑ์