คำแนะนำสั้น ๆ สำหรับการเปิดร้านกาแฟ

ธุรกิจร้านอาหารยังคงเป็นธุรกิจที่มีกำไรอยู่เสมอรวมถึงร้านอาหารหรือร้านเหล้าแห่งแรกหากทุกอย่างได้รับการจัดระเบียบอย่างเหมาะสม การสร้างร้านอาหารเป็นโครงการขนาดใหญ่และยิ่งใหญ่คาเฟ่มีราคาถูกกว่าทุกประการ

ก่อนตอบคำถาม: วิธีเปิดร้านกาแฟคุณต้องกำหนดงบประมาณวาดแผนธุรกิจค้นหาเอกสารที่จำเป็น วิธีนี้จะช่วยให้มีคำแนะนำสั้น ๆ เกี่ยวกับการเปิดร้านกาแฟ

จะเริ่มที่ไหนดี

หลายคนคิดว่าการเปิดร้านกาแฟนั้นคุ้มค่าเริ่มต้นด้วยการหาห้องหรือพัฒนาแผนธุรกิจ เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มต้นด้วยงบประมาณและวางแผนการดำเนินการเพิ่มเติม ตัดสินใจเลือกจำนวนเงินที่คุณยินดีจ่ายและจากจำนวนนี้พัฒนาแผนธุรกิจโดยศึกษาตลาดก่อนหน้านี้

แนวคิดคาเฟ่

ในการเริ่มต้นจัดทำแผนธุรกิจให้ตัดสินใจเกี่ยวกับผู้เข้าชมเป้าหมายเมนูที่ตั้งและความแตกต่างที่ไม่เหมือนใครจากคู่แข่ง นโยบายการกำหนดราคาควรสอดคล้องกับรูปแบบร้านกาแฟที่เลือก หากคุณตัดสินใจที่จะเปิดร้านกาแฟสำหรับเด็ก ๆ อาหารและเครื่องดื่มราคาแพงจะไม่เหมาะสม

ทะเบียนธุรกิจ

ใครเปิดร้านกาแฟมักลงทะเบียน IP หรือ LLC IP นั้นง่ายกว่าและเปิดกำไรได้มากกว่า แต่คุณไม่สามารถขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ นิติบุคคลเท่านั้นที่สามารถขอรับใบอนุญาตขายได้ ประโยชน์ของ IP คือคุณสามารถสร้างงานในระบบภาษีสิทธิบัตร

หากคุณตัดสินใจที่จะเปิดร้านกาแฟในรูปแบบของ LLC รูปแบบที่ดีที่สุดของการเก็บภาษีคือ UTII (ภาษีรายได้ที่จัดทำขึ้นเพียงครั้งเดียว) ไปที่ "กำหนด" ในกรณีนี้ร้านกาแฟไม่ควรเกิน 150 ตร.ม. ผู้ประกอบการรายย่อยบางครั้งเลือกระบบภาษีแบบง่าย (ระบบภาษีแบบง่าย) หรือระบบภาษีแบบง่าย แต่พวกเขาแนะนำรูปแบบที่ทำกำไรได้มากกว่า - PSN (สิทธิบัตร) ในสถานการณ์นี้ห้องไม่ควรเกิน 50 ตร.ม. (พิจารณาเฉพาะห้องบริการเท่านั้น) ค่าสิทธิบัตรประมาณปีละประมาณ 180,000 รูเบิล หากคุณเปิดร้านกาแฟหลายแห่งพื้นที่ห้องโถงซึ่งมีขนาดไม่เกิน 50 ตร.ม. และทั้งหมดตั้งอยู่ในสาขาเดียวกันคุณต้องมีสิทธิบัตรหนึ่งฉบับ

เอกสารทางบัญชีและการบัญชีภาษีสามารถได้รับการดูแลอย่างอิสระหรือใช้เพื่อช่วยเหลือในบริการออนไลน์

เอกสารและการอนุญาต

ในการเปิดร้านกาแฟคุณจะต้องได้รับอนุญาตและการอนุมัติทุกประเภท หากต้องการการพัฒนาขื้นใหม่ในห้องที่เลือกจะต้องมีการออกแบบทางเทคนิคข้อสรุปแผนการสร้างใหม่และเอกสารประกอบที่เกี่ยวข้องกับการสื่อสารของห้องและแหล่งจ่ายไฟ งานดังกล่าวสามารถทำได้โดยองค์กรออกแบบพิเศษที่มีใบอนุญาตสำหรับกิจกรรมประเภทนี้

เอกสารจะต้องได้รับการเห็นชอบกับ SES (ที่อื่น ๆ ที่คุณต้องได้รับแจ้งการเริ่มต้นของกิจกรรม), แผนกดับเพลิง, สถาปนิก, การบริหารเมืองหรืออำเภอ คุณจะต้องมีใบอนุญาตในการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดเมื่อดำเนินการกับเอกสารควรใช้บริการของทนายความ

วิธีการเลือกห้อง

ห้องพักเกือบเป็นปัจจัยหลักในความสำเร็จของกิจการ ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับที่ตั้งของสถาบันชั้นประหยัดเมื่อคุณต้องดำเนินการที่จุดต่ำสุดของหมวดหมู่ราคา

• สถาบันควรอยู่ใกล้กับผู้บริโภคที่ต้องการ (พื้นที่นันทนาการ, สถานที่ทำงาน, การศึกษาหรือที่อยู่อาศัย)
• ร้านอาหารราคาแพงมักเปิดในใจกลางเมืองในอาคารหรือสถานที่ที่มีราคาแพงและมีชื่อเสียง ชั้นประหยัดของคาเฟ่ - ในย่านที่พักอาศัย
• คุณไม่ควรเสี่ยงและเช่าห้องที่มีร้านกาแฟที่เคยทำมาก่อน
• ห้องต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของ SanPiN (น้ำประปาไฟฟ้าน้ำเสีย) และภาระที่วางแผนไว้
• ค้นหาว่าห้องที่เลือกนั้นอยู่ในพื้นที่สร้างใหม่หรือรื้อถอนหรือไม่ หากห้องได้รับการซ่อมแซมและปรับปรุงใหม่ให้ดูที่เอกสารการลงทะเบียนตามกฎหมาย
• ค้นหาว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะวางสัญลักษณ์ร้านกาแฟที่ด้านหน้าระบุข้อ จำกัด ที่มีอยู่ในการโฆษณาในสถานที่นี้ พิจารณาความสะดวกสบายของทางเข้าและความเป็นไปได้ในการจอดรถ

ข้อกำหนดห้องพัก

ข้อกำหนดโดยละเอียดสำหรับสิ่งอำนวยความสะดวกการจัดเลี้ยงสาธารณะมีอยู่ใน SanPiN 2.3.6.1079-01 พิจารณาสิ่งที่สำคัญที่สุด อาคารควรได้รับการวางแผนโดยคำนึงถึงความปลอดภัยจากอัคคีภัยและเป็นไปตามมาตรฐาน ตัวอย่างเช่นทางเข้าสู่ชั้นการซื้อขายควรมาจากด้านข้างของถนนและไปยังคลังสินค้า - จากด้านข้างของลาน

องค์ประกอบของสถานที่

1. โกดังเก็บสินค้า สินค้าถูกเก็บไว้ จะต้องมีการติดตั้งตู้เย็น อาหารแห้งและผักจะถูกเก็บไว้ในแพนเค้กที่ไม่ได้แช่น้ำ
2. การซัก. อ่างล้างจานพร้อมช่องสำหรับล้างและล้างจาน ในบริเวณใกล้เคียงมีเครื่องอบผ้า
3. ร้านขายผัก. ผักเรียงลำดับล้างและแปรรูป หากไม่มีที่ว่างสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการตารางแยกต่างหากสำหรับการแปรรูปผักก็เหมาะสม
4. โต๊ะแปรรูปเนื้อสัตว์ และ โต๊ะแปรรูปปลา. หากไม่สามารถสร้างเวิร์กช็อปแยกได้
5. ร้านเย็น. มีการผลิตของว่างเย็น ๆ (สลัดแซนด์วิชของหวาน)
6. ร้านค้ายอดนิยม. ห้องแยกต่างหากที่ติดตั้ง cooktops เตาอบตู้เย็นเตรียมอาหารจานร้อนและของว่าง หากพื้นที่นั้นอนุญาตคุณสามารถสร้างได้ ร้านขนม และ จ่าย

สถานที่เชิงพาณิชย์ จะต้องมีการจัดแสดงผลิตภัณฑ์ที่ให้ลูกค้าตู้เสื้อผ้าห้องน้ำสำหรับแขก

การสรรหาและการจ้างงาน

ขั้นตอนที่ยากที่สุดในการเริ่มต้นธุรกิจ หากคุณไม่เคยจัดการกับขั้นตอนดังกล่าวมาก่อนให้ใช้บริการของผู้เชี่ยวชาญด้านการสรรหา พยายามอย่าดึงดูดเพื่อนเข้าสู่ธุรกิจมีการแสดงออกว่า "มิตรภาพคือมิตรภาพ แต่แยกเงิน" คุณสามารถทำลายความสัมพันธ์ของคุณกับบางคนได้ตลอดไป จำนวนพนักงานขึ้นอยู่กับขนาดของคาเฟ่

ภารกิจหลักคือการหาพ่อครัว เป็นการดีที่จ้างพ่อครัวพ่อครัวและแม่ครัว พนักงานคนนี้ทำงานเป็นกะ ในร้านกาแฟเล็ก ๆ งานครัวยกเว้นการล้างจานและทำความสะอาดห้องนั้นดำเนินการโดยพ่อครัวหนึ่งคน

คาเฟ่จะต้องมีผู้ดูแลระบบบาร์เทนเดอร์และบริกร ดูไม่เพียง แต่รูปร่าง แต่ยังรวมถึงความสามารถในการจัดการกับผู้คนด้วย ทรัพยากรความยับยั้งชั่งใจและความเป็นกันเองเป็นคุณสมบัติหลักของผู้ดูแลระบบและพนักงานเสิร์ฟ

ซื้ออาหาร

แอปพลิเคชันสำหรับผลิตภัณฑ์และการคำนวณมักจะทำโดยพ่อครัว แต่เป็นการดีกว่าสำหรับคุณที่จะมีส่วนร่วมในการซื้อครั้งแรก พ่อครัวซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีมาร์จิ้น แต่ถ้าเปิดร้านกาแฟมันจะดีกว่าถ้าใช้ทุกอย่าง จะใช้เวลาในการโปรโมตคาเฟ่

ระมัดระวังเมื่อเลือกซัพพลายเออร์ บางครั้งแทนที่จะมีคำสั่งเดียวผู้อื่นจะนำหรือไม่นำเลย ร่วมเป็นส่วนหนึ่งกับซัพพลายเออร์ดังกล่าวทันทีและไม่ฟังข้อแก้ตัวมากมาย มองหาพันธมิตรที่เชื่อถือได้

เมื่อคุณเปิดให้เตรียมพร้อมสำหรับการไหลบ่าเข้ามาของพนักงานขายจาก บริษัท ซัพพลายเออร์ที่หลากหลาย อย่ารีบเร่งไปยังข้อเสนอแรกที่ได้รับอย่างระมัดระวังศึกษารายการราคาและเลือกข้อเสนอที่ได้เปรียบที่สุด หากคุณตัดสินใจซัพพลายเออร์ให้ตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ที่นำเข้ามาอย่างเคร่งครัดบางครั้งสินค้าที่หมดอายุอาจส่งผ่าน

ทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์อย่างระมัดระวังเพื่อนำไปปฏิบัติ มันดึงดูด: มีผลิตภัณฑ์มันยังคงขายและชำระเงินสำหรับผลิตภัณฑ์ แต่ความเป็นจริงแตกต่างอย่างสิ้นเชิง คุณอาจไม่มีเวลาในการขายทุกอย่าง แต่คุณจะต้องจ่ายค่าซัพพลายเออร์

ดูวิดีโอ: เปดรานกาแฟสด ตองเรมยงไง ตองมอะไรบาง. By คนทำกน (อาจ 2024).