สูตรอาหารไก่ง่าย ๆ เช่นในเคเอฟซีกรอบกับเบียร์

คุณสามารถทำแป้งไก่ที่บ้านด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ : ชีสแป้งเบียร์ยีสต์เครื่องเทศและเครื่องเทศ เตรียมไก่ในเปลือกของอร่อยปะทะในกระทะและทอด

แป้ง - แป้งด่วนสำหรับจุ่มอาหาร ส่วนผสมหลักคือแป้งไข่และนม ความสอดคล้องของแป้งเป็นของเหลวหรือหนาเพื่อลิ้มรส - เค็มหวานเล็กน้อยและสด

เทคนิคการทำอาหาร

สำหรับแป้งที่หนามากให้ใช้แป้ง
น้ำแร่ประกายระยิบระยับรวมทั้งแป้งปลามอบความงดงามพิเศษให้กับแป้งไก่ ฟองอากาศในของเหลวจะเพิ่มปริมาณออกซิเจนในแป้ง ยิ่งมีก๊าซในน้ำมากเท่าไรกระสุนก็ยิ่งมีความสวยงามและโปร่งสบายมากเท่านั้น
พยายามทำไข่แยกจากส่วนผสมที่เหลือ ตีจนโฟมในชามจากนั้นค่อยๆผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ของแป้ง มันจะดีกว่าที่จะเอาชนะไข่จากตู้เย็นมากกว่าอุณหภูมิห้อง

สูตรแป้งที่ง่ายที่สุด - คลาสสิก

เทคโนโลยีสุดคลาสสิกในการทำอาหารสำหรับไก่โดยไม่มีส่วนผสมและลูกเล่นเพิ่มเติม ง่ายรวดเร็วและอร่อยมาก

ส่วนผสม:

เนื้อไก่ - 500 กรัม
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
Eggs - 2 อย่าง
นม - 30 มล
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ฉันเริ่มทำอาหารด้วยแป้ง ล้างหั่นเป็นชิ้นยาว ม้วนในส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ
ตีไข่ด้วยนม ค่อย ๆ กระจายแป้ง ฉันกวนฉันได้รับส่วนผสมครีม นอกจากนี้ฉันใส่เกลือและพริกไทยในแป้ง
ฉันวางกระทะบนเตา ฉันอุ่นด้วยความร้อนปานกลาง จุ่มไก่แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่กระทะ
บราวนิ่งไก่ในแต่ละด้าน
ฉันวางมันลงบนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากในห้องครัว ฉันเช็ดไก่เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

สูตรวิดีโอ

ฉันให้บริการไก่ในแป้งบนโต๊ะด้วยสมุนไพรและซอสที่ชื่นชอบ

ปะทะปีกไก่เหมือนในเคเอฟซี

ส่วนผสม:

ปีก - 1.5 กก.
แป้งสาลี - 10 ช้อนโต๊ะ (รวม 4 ช้อนขนาดใหญ่สำหรับหายใจ)
แป้ง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 1 ลิตร
น้ำ - 200 มล
เครื่องปรุงรสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรแห้ง (โปรวองซ์, อิตาลีและอื่น ๆ ) - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
พริกไทยป่นพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ฉันทำความสะอาดปีกไก่จากเศษขนล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
ตัดเป็น 3 ส่วน ฉันใส่มันลงในชามลึก
เพิ่มเกลือและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่พริกไทย ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
ฉันเตรียมแป้งในชามแยกต่างหาก ฉันผสมแป้งกับแป้งใส่เครื่องเทศทั้งหมด ฉันกำลังผสม เพิ่มเกลือพิเศษเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ เพื่อให้เนื้อไก่ไข่แข็งน้อยลงให้ลดอัตราส่วนแป้งลงในแป้ง

ฉันผสมไข่กับน้ำ ปัดเบา ๆ ฉันเทส่วนผสมของเครื่องเทศ กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มน้ำใหม่ แป้งไก่จะออกมาไม่หนาจนเกินไป
ฉันเอาปีกออกจากจานด้วยเกลือและพริกไทย, โอนไปยังแป้ง ผัดเพื่อให้แต่ละอนุภาคอิ่มตัวอย่างทั่วถึง
เพื่อให้ได้เปลือกกรอบฉันใช้ลมหายใจแห้ง ฉันทำอาหารดังนี้: เพิ่มปาปริก้าเล็กน้อยในแป้ง (เพื่อให้สีแตกต่างกัน), เกลือและพริกไทย
ฉันม้วนปีกแป้งในแป้ง มันจะดีกว่าที่จะทำสลับกับแต่ละอนุภาคไม่ปล่อยให้แป้งไหลลงบนจาน ฉันส่งปีกไปที่กระทะ
ฉันเทน้ำมันพืชลงในกระทะ ฉันใช้ภาชนะบรรจุมากขึ้นและลึกขึ้นเพื่อให้ปีกลอยได้อย่างอิสระ ฉันนำน้ำมันไปต้ม ฉันลดการก่อตัวของอายเล็กน้อย

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงในจานที่มีผนังหนาที่สามารถทนความร้อนได้ดี มิฉะนั้นปีกจะค่อยๆเตรียมและดูดซับน้ำมันจำนวนมากกลายเป็นไขมันและไร้รส

ฉันกางปีกที่เสร็จแล้วบนจานเป็นแป้งเหมือนในเคเอฟซี ฉันเช็ดทุกด้านด้วยผ้าเช็ดปากขจัดไขมันส่วนเกิน ฉันใส่ส่วนใหม่ลงไปในกระทะ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ใช้เตาอบหากเนื่องจากสภาพอุณหภูมิที่เลือกไม่ถูกต้องเนื้อจะกลายเป็นดิบภายใน

การทำวิดีโอ

วิธีทำแป้งเบียร์สำหรับไก่

ส่วนผสม:

เนื้อ - 600 กรัม
เบียร์ - 125 มล
ไข่ - 1 ชิ้น
Lemon - ความสนุกครึ่ง
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
เกลือพริกไทยมะเขือเทศอบแห้ง - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ฉันตัดไก่เป็นเส้นบาง ๆ เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
ตีไข่เทเบียร์เย็น (เกรดที่คุณเลือก) เกลือพริกไทยและเอามะนาวเลมอน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันชอบที่จะใช้มะเขือเทศอบแห้งในแป้ง
ทำการผสมจนเรียบโดยไม่ทำให้เป็นก้อน
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ฉันอุ่นเตา
ฉันจุ่มไก่ในส่วนผสมที่เป็นของเหลว ฉันโยนในกระทะ ทำอาหารจนเหลืองทองด้านหนึ่ง จากนั้นฉันก็หันไปหาคนอื่น
ให้แน่ใจว่ากำจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

ฉันเสิร์ฟไก่กรอบในแป้งเบียร์ในสภาพที่ร้อนพร้อมกับสมุนไพรสับและซอสมะเขือเทศ ทานเล่น!

สูตรชีสด่วน

แป้งชีสเหมาะสำหรับนกสำเร็จรูป ปรุงอาหารไก่ขาหรือสะโพกในไมโครเวฟแล้วจุ่มในแป้งและทอดในกระทะ ไก่จะออกกรอบมีรสชาติผิดปกติ

ส่วนผสม:

ชีส - 100 กรัม
Eggs - 2 อย่าง
แป้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ตีไข่ด้วยแป้ง เพิ่มมายองเนส
ฉันถูชีสกับกระต่ายขูด ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ฉันใช้เครื่องปั่นเพื่อเร่งกระบวนการ
เพิ่มพริกไทยเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยลงในส่วนผสมสำเร็จรูป

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ เกลือในปริมาณที่พอเหมาะไก่ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกใส่เกลือและพริกไทย

ฉันใส่กะทะกับน้ำมันพืชเพื่ออุ่น เวลาทำอาหารจะถูกกำหนดโดยสีของแป้ง อย่าลืมทอดทั้งสองข้าง
ฉันกระจายมันลงบนจานที่คลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษก่อนหน้านี้ ปล่อยให้ไขมันซึม ฉันเช็ดผ้าเช็ดปากด้านบน

ทำ!

วิธีทำแป้งกรอบด้วยแป้ง

ส่วนผสม:

ไก่ (เนื้อสันนอก) - 400 กรัม
แป้ง - 4 ช้อนขนาดใหญ่
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 100 มล.
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ฉันตัดไก่เป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.
การร่อนแป้งในชาม ฉันใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ผสมกับเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ (เพื่อรสชาติ)
ฉันแพร่กระจายชิ้นเนื้อในส่วนผสมแห้ง
ตีไข่ขาวในชามแยก
ฉันเทไก่ ผสมเบา ๆ แต่แข็งแรง
ฉันเทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะ ฉันวอร์ม กระจายเนื้อสันนอก ทอดจาก 2 ด้านบนไฟร้อนปานกลาง ฉันไม่อนุญาตให้เผา

เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยว

ปะทะครีมเปรี้ยวสำหรับไก่สับ

ส่วนผสม:

เนื้อไก่ (หรือปีก) - 500 กรัม
ครีม - ช้อนขนาดใหญ่ 2
Eggs - 2 อย่าง
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ล้างไก่ของฉันอย่างละเอียด ฉันตัดเป็นแผ่นบาง ๆ ถ้าฉันเอาชิ้นเนื้อฉันจะใช้ค้อนทุบในห้องครัว โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ทิ้งไว้สักพัก
ตีไข่ใส่ครีม ลงไปในเกลือ ตีให้เข้ากันตีให้ละเอียด ใส่แป้งร่อนทีละน้อยจนส่วนผสมข้น ความสอดคล้องควรเป็นครีม
ฉันจุ่มไก่ในแป้ง ส่งไปยังกระทะร้อนมากด้วยน้ำมันพืช
ฉันทอด 4 ถึง 7 นาทีในแต่ละด้าน ไฟสูงกว่าค่าเฉลี่ย ดูเวลาทอด เนื้อสัตว์ไม่ควรอยู่ภายในดิบ

สูตรวิดีโอ

ปรุงรสอาหารจานเสร็จด้วยครีมและซอสชีสตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ปะทะแคลอรี่สำหรับไก่

แป้งที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องทำจากส่วนผสมที่ดีมีรสชาติที่ดี อย่างไรก็ตามการใช้แป้งนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงในไขมันลึกด้วยน้ำมันจำนวนมากซึ่งจะเพิ่มปริมาณไขมัน

ปริมาณแคลอรี่มาตรฐานของแป้งจากไข่ไก่แป้งข้าวสาลีและนมวัว (ไขมันปานกลาง) คือ 170-200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การเหยียดหยามไก่ในแป้งไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ทำตามมาตรการเป็นครั้งคราวปรนเปรอตัวเองและครอบครัวที่คุณชื่นชอบกับไก่แสนอร่อยที่มีเปลือกกรอบ