วิธีการปรุงอาหารแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งและชีสกระท่อม

เกี๊ยวสุกทุกที่ แต่เป็นที่นิยมมากที่สุดในยูเครน พ่อครัวท้องถิ่นปรุงจากแป้งสาลีด้วยการเติม kefir เกลือและโซดา อย่าใช้ไข่ ไม่สามารถเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อได้กับเกี๊ยวที่ปรุงด้วยตนเองเพื่อทำเกี๊ยว

สูตรดั้งเดิมมักใช้ แต่มีวิธีอื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งการแทนที่ kefir ด้วยน้ำเดือดช่วยให้คุณได้ขนม choux ซึ่งเข้ากันได้ดีกับไส้หวาน ครีมเปรี้ยวทำให้ความละเอียดอ่อนมากขึ้นและไข่มีความยืดหยุ่น

เนื้อหาแคลอรี่

นักดูน้ำหนักรับประทานอาหารที่เหมาะสมและนับแคลอรี่ก่อนรับประทานอาหาร ในบรรดาอาหารรสเลิศที่มีส่วนช่วยให้ร่างกายมีแคลอรี่มากเกินความต้องการเกี๊ยวก็มีการระบุไว้เนื่องจากเป็นส่วนผสมของแป้งและไส้

แต่มันอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด หากคุณพิจารณาการเติมตัวเลขจะสูงขึ้นมากยกเว้นราสเบอร์รี่

สูตรแป้งที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวมันฝรั่ง

มันฝรั่งยังคงได้รับความนิยมสูงสุดในหมู่เกี๊ยวฟิลเลอร์ มันถูกใช้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และใช้ร่วมกับสารเติมแต่ง - หัวหอม, สมุนไพร, เนยแข็ง, เห็ด

• นมไขมัน - 1.5 ลิตร
• แป้งสาลี 3 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ

1. เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในชามขนาดใหญ่ตีไข่คนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพิ่มแป้ง สำหรับการผสมสม่ำเสมอเทลงในส่วน
2. วางองค์ประกอบที่เกิดขึ้นบนโต๊ะนวดแป้ง เพื่อให้แน่ใจว่าพร้อมจะช่วยให้แผนกต้อนรับส่วนหน้าง่ายขึ้น ฉีกชิ้นส่วนวางบนฝ่ามือม้วนไส้กรอก หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดีก็พร้อม
3. คลุมผ้าขนหนูที่เตรียมไว้แล้วพักไว้ประมาณ 15 นาทีเช่นแป้งแพนเค้ก ในช่วงเวลานี้มันจะเพิ่มขึ้น มันยังคงทำอาหารไส้อร่อยและรูปแบบเกี๊ยว

เกี๊ยวกับมันฝรั่งเป็นอาหารระดับประถม ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยสร้างงานชิ้นเอกที่แท้จริงซึ่งเมื่อรับใช้อย่างเหมาะสมจะทำให้คนที่คุณรักตกใจ

สูตรคลาสสิกกับชีสกระท่อม

เกี๊ยวกับคอทเทจชีสเป็นอาหารขึ้นชื่อของประเทศยูเครน เมนูของร้านอาหารที่นำเสนออาหารยูเครนให้กับลูกค้ามั่นใจว่าจะได้รับการรักษานี้ มันง่ายที่จะปรุงที่บ้าน

สำหรับตัวเลือกที่หวานน้ำตาลหรือลูกเกดจะถูกเพิ่มลงในนมเปรี้ยวเช่นในชีสเค้ก ในกรณีของรุ่นเค็ม - เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดจากหัวหอมและแคร็ก

• แป้งสาลี 3 ถ้วย
• น้ำ - 1 ถ้วย
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่ ในศูนย์ทำให้ซึมเศร้าเล็ก ๆ เพิ่มเกลือเทน้ำ
2. สุดท้ายเพิ่มน้ำมันพืช นวดประมาณ 15 นาที เพิ่มแป้งเล็กน้อยถ้าจำเป็น
3. ห่อมวลในภาพยนตร์และทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อยืน

มันยังคงที่จะทำให้ไส้, รูปร่างและปรุงอาหารเกี๊ยวคลาสสิกกับชีสกระท่อม โปรดทราบว่าในกรณีของคุณสัดส่วนของของเหลวและแป้งอาจแตกต่างกัน มันถูกกำหนดโดยปริมาณความชื้นของแป้ง แป้งที่ดีคือมวลที่อ่อนนุ่มเชื่อฟังและยืดหยุ่นซึ่งไม่ยึดติดกับพื้นผิวและมือ

วิธีทำขนมโจว

นวดแป้งคัสตาร์ดแน่นและยืดหยุ่นเป็นขั้นตอนที่ยากที่สุด ฐานแป้งที่ทำอย่างถูกต้องไม่ฉีกขาดและไม่เดือด

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำเดือด 250 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

1. ลงในของเหลวเดือดใส่น้ำมันพร้อมกับเกลือและแป้งครึ่งหนึ่ง ในขณะที่เพิ่มส่วนผสมกวนส่วนผสมด้วยช้อน เมื่ออุณหภูมิของฐานแป้งลดลงให้นวดมือด้วยแป้งที่เหลือ
2. พยายามทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งคัสตาร์ดที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องมีเนื้อแน่นและเนียนนุ่มที่มีลักษณะคล้ายดินน้ำมันเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความเป็นพลาสติกผมแนะนำให้คุณใส่ไว้ในกระเป๋าแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

แป้งลีนแสนอร่อย

หลายคนถึงกับอดอาหารด้วยความคุ้นเคยกับอาหารที่คุ้นเคย ตัวอย่างเช่นพวกเขาทำเกี๊ยวโดยไม่ละเมิดการห้ามกินไข่ มันช่วยในแป้งแบบลีนนี้ซึ่งทำขึ้นมาอย่างเรียบง่ายและไม่ด้อยไปกว่าความคลาสสิคในแง่ของรสชาติ

• แป้งสาลี 3 ถ้วย
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา

1. นำน้ำไปต้มปิดไฟ เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในภาชนะที่ลึกแล้วเติมน้ำที่เย็นลงถึงสถานะอบอุ่นแล้วผสม
2. เพิ่มเกลือและนวดแป้ง
3. คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มันยังคงแผ่มวลออกไปบนพื้นผิวงานที่มีการโรยแป้งขณะที่พวกเขาม้วนแป้งพิซซ่าคลาสสิก

หากคุณเลือกการบรรจุที่ถูกต้องเพลิดเพลินไปกับการถือศีลอดจานอร่อยในขณะที่ยังคงยึดมั่นกับประเพณีของคริสตจักร

แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir

ยีสต์ผสมกับการเติมเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์แบบ เกี๊ยวกับเชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่มีความอร่อยและเขียวชอุ่มโดยเฉพาะถ้านึ่ง ในศูนย์รวมนี้พวกเขาจะไม่ด้อยกว่าแม้แต่กับมานา

• แป้ง - 600 กรัม
• Kefir - 0.5 ลิตร
• ยีสต์สด - 10 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก

1. รวม kefir ความร้อนกับน้ำตาล, เกลือ, โซดา, ยีสต์ ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยช้อนและกัน 20 นาที
2. หลังจากเวลาผ่านไปค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดฐานด้วยมือของคุณ ส่วนผสมที่อ่อนนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะคลุมด้วยผ้าขนหนูและถือในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หากไม่มี kefir ให้ใช้นมเปรี้ยว แทนที่จะเป็นยีสต์สดคนที่แห้งจะทำ

สูตรอาหารสำหรับน้ำที่ไม่มียีสต์

เกี๊ยวเตรียมไว้อย่างไร? เพียงแค่ ส่วนผสมจะรวมกันในจานที่เหมาะสมและผสมอย่างทั่วถึง แต่ถึงแม้ทุกคนจะไม่สามารถรับมือกับภารกิจง่ายๆนี้ได้

• น้ำ - 250 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 800 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. เทแป้งที่ร่อนครึ่งแล้วลงในกระทะเคลือบ ต้มน้ำ ในภาชนะแยกต่างหากตีไข่ด้วยเกลือและน้ำมันพืชเพิ่ม ใส่ของเหลวอุ่นลงในส่วนผสมของไข่แล้วตีจนเป็นฟอง
2. รวมทุกอย่างด้วยแป้งและวางไฟ ผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายนาที
3. หลังจากเย็นให้เพิ่มแป้งที่เหลือและนวดมวลยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

แป้งในน้ำที่ไม่มียีสต์เหมาะสำหรับทำเกี๊ยวแสนอร่อย ด้วยเหตุนี้จึงถือว่าเป็นสากล

สิ่งที่สามารถทำจากแป้งสำหรับเกี๊ยว

บ่อยครั้งหลังจากการปรุงอาหารพนักงานต้อนรับมีแป้งที่ไม่ได้ใช้ซึ่งเป็นที่น่าเสียดายที่จะโยนออก นี่เป็นทางเลือก อาหารหลากหลายถูกเตรียมมาจากมันซึ่งมีความเต็มอิ่มสูงรสชาติที่เหลือเชื่อและเตรียมได้ง่าย

บิสกิตกรอบ

สูตรถือว่าเป็นสากลเพราะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารเค็มหรือขนมหวานนอกเหนือจากกาแฟหรือชา Korzhiki มักใช้เป็นพื้นฐานสำหรับวางเห็ดหรือชีส พวกเขาไปได้ดีกับแยมแยมน้ำตาลไอซิ่งหรือนมข้น

1. แบ่งชิ้นส่วนของเกี๊ยวสำหรับเกี๊ยวเป็นลูกขนาดของวอลนัท แต่ละม้วนออกมามีพินกลิ้งเพื่อให้แพนเค้กหนา 3 มม.
2. ทอดชิ้นงานในกระทะด้วยการเติมน้ำมัน เมื่อเค้กด้านหนึ่งเปลี่ยนเป็นสีทองให้เลี้ยว
3. วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ก่อนเสิร์ฟฉันแนะนำเค้กโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ร่วมกับชาหรือโกโก้พวกเขาจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เหลือเชื่อ คุณสามารถทำ croutons ได้ถ้าถูด้วยกระเทียมและน้ำมันหมูเค็ม มันยังคงเพิ่มสนาม

ขี้เกียจเกี๊ยว

เหมาะสำหรับบทบาทของหลักสูตรที่สอง ชื่อมีความสอดคล้องกับสูตรอาหารอย่างสมบูรณ์เนื่องจากเป็นการเตรียมความซับซ้อนในแบบเบื้องต้นและรวดเร็ว มวลเต้าหู้หรือมันฝรั่งบดจะเหมาะสมกับบทบาทของไส้

1. แบ่งแป้งเป็นไส้กรอกยาว 20 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. จากแต่ละ pin กลิ้งให้หนา 3 มม.
2. เติมไส้ตรงกลางของแต่ละชิ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีที่ว่างสำหรับตะเข็บเสริมแรง
3. ใช้นิ้วมือขึงข้างและหั่นเป็นส่วน ๆ
4. มันยังคงโยนเกี๊ยวขี้เกียจในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดครีมหรือซอสมะเขือเทศ

ไส้กรอกในการทดสอบ

ไส้กรอกในการทดสอบมีข้อดีหลายประการ: รสชาติที่ยอดเยี่ยมลักษณะที่ปรากฏน้ำลาย, กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ

1. ใช้หมุดกลิ้งทำแป้งแผ่นสี่เหลี่ยม จากนั้นตัดด้วยมีดเป็นเส้นยาว
2. ห่อไส้กรอกเหนือแถบที่เป็นผลลัพธ์โดยให้ปลายเปิดทิ้งไว้ วางในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง นั่นคือทั้งหมดที่

หากต้องการอาหารส่วนเกินสามารถใช้ สร้างความสุขให้ครอบครัวด้วยสารพัดที่น่ากิน ขอให้โชคดี