วิธีการปรุงเห็ดพอร์ชินีสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

เห็ด - ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่ให้ฤดูใบไม้ร่วง มีความยินดีที่จะรวบรวมพวกเขาและอาหารที่เตรียมไว้มีความหลากหลายที่ทุกคนจะชอบ วิธีที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคือการใส่เกลือ ceps ที่บ้าน

คุณสมบัติหลักของเห็ดคือพวกเขาสามารถทอดต้มดองดองเกลือ เห็ด Porcini มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพดังนั้นจึงมีคุณค่าเป็นพิเศษ

สูตรเกลือคลาสสิก

ในการดองขาวตามสูตรดั้งเดิมขั้นแรกทำความสะอาดทรายป่าใบไม้เศษซากและล้างออกให้สะอาด

• 3 กิโลกรัมสีขาว (เรียงลำดับ);
• สมุนไพรรสเผ็ด - ใบลูกเกดและเชอร์รี่;
• ใบผักชีและมะรุม

ดอง:

• 6 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสินเธาว์
• ลูกเกด 5-6 ใบ;
• 7-9 กลีบสำหรับเก็บรักษา
• 7-9 ถั่วพริกไทยดำ
• ใบเบย์ 3-4 ใบ

วิธีปรุง:

1. ใส่ผ้าขาวในชามแล้วเติมน้ำ อย่าลืมใส่เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
2. ปรุงอาหารไม่เกินครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นส่งพวกเขาไปที่กระชอนและรอจนกว่าพวกเขาจะแห้ง
3. ที่ด้านล่างของกระป๋องวางสมุนไพรรสเผ็ดเล็กน้อยแล้วใส่หมวกสีขาวลง ชั้นถัดไปเป็นสมุนไพรและเห็ดรสเผ็ดอีกครั้ง
4. ครอบคลุมภาชนะด้วยผ้า (โดยไม่ต้องเพิ่มสีย้อม) และวางภาระด้านบน
5. ตรวจสอบว่าน้ำเกลือยังคงอยู่บนพื้นผิวของน้ำเกลือ หากน้ำเกลือไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มเย็น

เห็ด Porcini สำหรับฤดูหนาวตามวิธีคลาสสิกจะพร้อมใช้งานใน 2-3 วัน

วิธีการเกลือเห็ด porcini สำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

การเพลิดเพลินกับเห็ดพอร์ชินีไม่เพียง แต่ในฤดูเก็บเกี่ยวเท่านั้น แต่ยังอยู่ในช่วงฤดูหนาวด้วยวิธีที่ดีที่สุดคือดองหรือดองในเหยือกในที่เย็นหรือร้อน

วิธีเย็น

• 1 กิโลกรัมสีขาว
• เกลือหิน 30 กรัม
• แปรงดิลล์ 2-3 สาขา
• ผักชีฝรั่ง 3-5 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เห็ดไว้ล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางจานเคลือบด้วยน้ำนานหนึ่งวัน
2. เตรียมขวดแก้วที่จะวางเห็ดในชั้นสลับกับสมุนไพร
3. ชั้นบนสุดควรเป็นน้ำเกลือ หากไม่เพียงพอให้เติมน้ำเย็น (ต้มตลอดเวลา)

//www.youtube.com/watch?v=chplmrbilfE

วิธีร้อนแรง

• 1 กิโลกรัมสีขาว
• 1-2 ใบกระวาน
• พริกไทยดำ 3-4 ถั่ว
• 2-3 กลีบสำหรับเก็บรักษา;
• 1 ร่มของผักชีฝรั่ง

เตรียม:

1. เตรียมผักดองจากเครื่องเทศและเครื่องเทศเหล่านี้ ใส่ผ้าขาวในน้ำเกลือเดือด
2. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำไม่เกิน 15 นาที กวนและลบโฟมที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง
3. หลังจากเวลาผ่านไปปล่อยให้เห็ดเย็นลงเล็กน้อยแล้วย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้
4. เพื่อให้เห็ดอยู่ได้นานขึ้นเทเกลือเล็กน้อยลงในไหสั่งและทำความสะอาดในที่มืดและเย็น

ผ้าขาวเค็มตามสูตรนี้สามารถบริโภคได้หลังจาก 1.5 เดือนและอายุการเก็บคือประมาณ 9 เดือน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้เห็ดดองในขวดหรือภาชนะอื่น ๆ ที่จะเก็บไว้ให้นานที่สุดต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้

• โหมดอุณหภูมิ. อุณหภูมิการเก็บรักษาควรอยู่ที่ 6-8 องศาดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเก็บผักดองไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นสบาย
• ขาดแสงแดด. ห้องควรมืดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ในเวลาเดียวกันก็มีการระบายอากาศที่ดี
• ปริมาณน้ำเกลือ. ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการตรวจสอบน้ำเกลือในภาชนะบรรจุเห็ด เขาจะต้องครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ ถ้ามันไม่เพียงพอให้เพิ่มน้ำเกลือด้วยการคำนวณ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสินเธาว์ต่อน้ำเดือด 1 ลิตร

อาหารปรุงจากเห็ด porcini มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพดังนั้นเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและกินอาหารเพื่อสุขภาพ!