วิธีปรุงเนื้อสัตว์ในหม้อพร้อมมันฝรั่งในเตาอบ

การปรุงอาหารในเหล็กหล่อและหม้อมีรากสลาฟ ปฏิคมอาหารที่ปรุงสุกในอดีตที่ผ่านมาในเตาอบ, จานด้านซ้ายและละเหี่ยช้าในความร้อนที่เหลือ

ครอบครัวที่ร่ำรวยมีกระถางสองชุด บางคนใช้ในวันธรรมดาอื่น ๆ สง่างามเสิร์ฟในวันหยุด ภูมิอากาศหนาวเย็นกำหนดนิสัยการกิน อาหารจานร้อนจากเนื้อสัตว์เห็ดเกมอิ่มตัว Slavs จากครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 มันฝรั่งปรากฏในดินแดนของประเทศในยุโรปและรัสเซีย หัวอร่อยและน่าพอใจกลายเป็นขนมปังที่สองสำหรับคนจำนวนมาก

กับการถือกำเนิดของก๊าซและเตาไฟฟ้าประเพณีของการปรุงอาหารและการให้บริการอาหารในหม้อได้สูญเสียความสำคัญ คุณสามารถลิ้มรสจานในร้านอาหารเท่านั้น เฉพาะในตอนท้ายของศตวรรษที่ผ่านมาสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านเริ่มที่จะใช้เครื่องปั้นดินเผา สูตรเก่าบางสูตรมีให้เลือกและเป็นที่นิยม

จานแคลอรี่

การปรุงในหม้อไม่เพียงทำให้อาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย คุณสามารถลดค่าพลังงานของจานโดยการลดปริมาณไขมัน

เนื้อโต๊ะแคลอรี่ในหม้อกับเห็ด:

รวมต่อ 100 กรัม	100	8	13	6	168
№	สินค้า	น้ำหนักเป็นกรัม	โปรตีนกรัม	ไขมันกรัม	คาร์โบไฮเดรตกรัม	แคลอรี่ kcal
1	มันฝรั่ง	500	10	2	80	380
2	เนื้อหมู	600	96	130	0	1554
3	เห็ด	280	12	3	0.3	76
4	เกลือ	7-8	0	0	0	0
5	พริกไทยป่น	10	1	0.3	4	25
6	ครีมเปรี้ยว 18%	160	4	29	6	294
7	น้ำมันพืช	40	0	40	0	360
เบ็ดเสร็จ	1597	123	203	90	2689

ในหม้อหนึ่งส่วนจะมีจานสำเร็จรูปประมาณ 400 กรัมโดยมีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 650 - 680 กิโลแคลอรี

สูตรเนื้อกระถางคลาสสิก

ด้วยการทอดเบื้องต้นและการต้มผลิตภัณฑ์จนสุกครึ่งกระบวนการใช้เวลา 70 - 80 นาที นี่คือรายการของผลิตภัณฑ์สำหรับการปรุงอาหารสี่เสิร์ฟเนื้อสัตว์กับมันฝรั่งในหม้อจะต้อง

ส่วนผสม:

0.6 กิโลกรัมเนื้อหมู, เนื้อของใบไหล่, แฮมหรือคอมีความเหมาะสม;
0.5 กิโลกรัมของหัวมันฝรั่งปอกเปลือก;
หอมหัวใหญ่ 100 - 120 กรัม
น้ำมัน 50 มล.
160 กรัมครีมหรือมายองเนส;
เกลือเพื่อลิ้มรส
20-30 กรัมผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ ;
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ในการรับจำนวนที่ถูกต้องของหัวที่ทางออกใช้เวลาอีกหนึ่งในสาม ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นให้หยาบ ปล่อยให้หัวเล็ก ๆ ทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง
ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนเกือบหมดเพื่อให้โครงสร้างนิ่ม จากช่วงเวลาของการเดือดไม่ควรเกิน 12 นาที
ระบายน้ำมันฝรั่งลงในชามแยกต่างหากก็จะมีความจำเป็นในภายหลัง
หั่นเนื้อเป็นชิ้นน้ำหนักประมาณ 40 กรัม
หัวหอมบดครึ่งวงและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อลงไปผัดประมาณ 10 นาที ในที่สุดเกลือและพริกไทยเบา ๆ ตามความชอบของคุณ
ที่ด้านล่างของแต่ละหม้อวาง 1/4 ของเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง เทน้ำร้อนที่เหลือหลังจากต้มมันฝรั่ง เติมแต่ละหม้อลงใน "ไหล่" ด้วยส่วนผสมและปิดฝา
วางจานในใจกลางของเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
เอาฝาออกในหม้อแต่ละใบเพิ่มสองช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและสีเขียวสับกลับจานไปที่เตาอบ
ทิ้งจานไว้จนสุกที่อุณหภูมิเดียวกันเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีแล้วปิดเตา
ปล่อยให้เนื้อสัตว์และมันฝรั่งในเตาอบลดลงประมาณ 5-6 นาทีแล้วเสิร์ฟในกระถางบนแผ่นไม้โดยตรง

สูตรวิดีโอ

สูตรเนื้อกับมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอม

เราเตรียมจานในสี่หม้อ

ส่วนผสม:

แชมเปญสด 250 - 300 กรัม
เนื้อลูกวัว 500 กรัม
หัวมันฝรั่ง 500 กรัม;
หัวหอม 90 กรัม
ครีมหนักหรือครีมเปรี้ยว 160 มล.
น้ำ 500 มล.;
น้ำมัน 100 มล.;
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
ผัก 20 กรัม

เตรียม:

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง
ล้างเห็ดตัดปลายขาและตัดเป็นแผ่น
เทน้ำมัน into ลงในกระทะแล้วทอดหอมใหญ่ก่อนและหลังจากห้านาทีใส่เห็ดเกลือทุกอย่างเบา ๆ ปรุงอาหารต่อไปอีก 7-8 นาที โอนไปยังชาม
หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ด้วยอัตราสามถึงสี่อย่างต่อการให้บริการ
ในกระทะที่เห็ดปรุงสุกแล้วใส่น้ำมันอีก and ส่วนแล้วทอดเนื้อด้วยความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เทเนื้อด้วยน้ำและเคี่ยวจนนิ่มใต้ฝาประมาณ 40 - 45 นาที
ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกล้างมันอีกครั้งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะที่สะอาดแล้วทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือเพื่อลิ้มรสในที่สุด
ในแต่ละหม้อใส่ตามลำดับ: เนื้อพร้อมกับน้ำที่มันฝรั่ง, เห็ด, ชั้นสุดท้ายจะเป็นครีมหรือครีมเปรี้ยว
นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีในหม้อใต้ฝาในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C

เพิ่มผักใบเขียวลงในจานที่ทำเสร็จแล้วเสิร์ฟ

การทำวิดีโอ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ล้างหม้อใหม่ก่อนใช้เติมน้ำและวางในเตาอบร้อนครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งสำคัญเมื่อภายในไม่เคลือบด้วยกระจก หม้อควรทำจากดินเหนียวทนความร้อนเผา
อย่าวางหม้อที่ใส่ไว้ในเตาอบร้อนแดง แต่วางไว้บนชั้นวางร้อน ๆ พร้อมอาหารร้อนๆ วิธีนี้จะช่วยป้องกันรอยแตกเมื่ออุณหภูมิลดลง
สูตรอาหารมีการเผยแพร่บนอินเทอร์เน็ตที่มีเนื้อและมันฝรั่งวางดิบ จากนั้นนับเวลาทำอาหารจากช่วงเวลาที่ของเหลวเดือด มิฉะนั้นของเหลวจะระเหยไปก่อนเนื้อและมันฝรั่งจะถึงความพร้อม

เนื้ออะไรให้เลือกคั่วกับมันฝรั่ง

หมูเหมาะสำหรับการทำอาหารทอดกับมันฝรั่ง มันปรุงอาหารอย่างรวดเร็วมันมีรอยคราบไขมันและฟิล์มน้อย
นอกจากเนื้อหมูแล้วคุณยังสามารถทานเนื้อแกะอ่อน เยื่อกระดาษของขาหลังมีความเหมาะสม
หากคุณทานเนื้อวัวคุณก็จะได้สัตว์ที่มีอายุตั้งแต่หนึ่งถึงสามปี เนื้อของหัวไหล่หรือสันในเป็นสิ่งที่ดี

สูตรการปรุงอาหารในหม้อจะทำให้งานฉลองดูดี อาหารเปิดออกอร่อยมีกลิ่นหอมด้วยจิตวิญญาณของเตาอบรัสเซีย คุณสามารถเคี่ยวเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในกระทะส่วนกลางจัดเรียงในหม้อเพิ่มชีสขูดหรือครีมเปรี้ยวที่ด้านบนและนำไปให้พร้อมในเตาอบเป็นเวลา 10 - 15 นาที ทุกอย่างเรียบง่าย แต่อร่อยมาก!