วิธีการปรุงอาหารเห็ดยัดไส้ในเตาอบ

ไส้แชมเปญ - อาหารจานร้อนหน้าจานหลักคล้ายกับจูเลียนฝรั่งเศส เหมาะอย่างยิ่งที่จะเติมเต็มตารางเทศกาลมันจะเป็นความประหลาดใจที่น่ารื่นรมย์สำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว เรามาพูดถึงวิธีการปรุงอาหารเห็ดยัดไส้ในเตาอบ

อบในเตาอบแชมเปญยัดไส้รักษาความชุ่มชื่นและรูปร่าง สำหรับการบรรจุจะใช้เนื้อสับชีสและกระเทียมไก่ เมื่ออบในเตาอบรสชาติของไส้จะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่และน้ำเห็ดออกมาทำให้มันซับซ้อนและอิ่มตัว วิธีการเสิร์ฟแบบดั้งเดิมสร้างอารมณ์รื่นเริง ด้านล่างได้รับการพิสูจน์สูตรการบรรจุ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ

แคลอรี่ยัดแชมเปญ

เห็ดแชมปิญองเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนแคลอรี่ต่ำ แต่นอกเหนือจากการเติมคุณค่าพลังงานของจานเพิ่มขึ้น

ค่าโภชนาการเฉลี่ยของแชมปิญองยัดไส้ 100 กรัมจะแสดงในตาราง:

สูตร Champignon ยัดไส้คลาสสิก

สูตรคลาสสิกเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับอาหารรสเลิศ คุณสามารถทำให้มันยุ่งยากโดยพลการเพิ่มเครื่องเทศและส่วนผสมใหม่ แต่ขั้นตอนหลักของการเตรียมจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง สูตรคลาสสิกสำหรับการบรรจุแชมเปญคือความสมดุลของรสชาติ

• แชมเปญสดขนาดใหญ่ - 12 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส ("ดัตช์", "รัสเซีย") - 130 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยขาวเกลือเพื่อลิ้มรส

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. ล้างเห็ดออกจากบริเวณที่มืดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. ตัดขาของเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้นไม่เกิน 0.5 ซม. ขูดชีสบนกระต่ายขูดที่มีรูเล็ก ๆ
4. ทอดหัวหอมจนโปร่งใสจากนั้นใส่เครื่องเทศและขาเห็ดทอดนาน 3 นาทีคนตลอดเวลา เพิ่มขนมปัง, ชีสครึ่งและผสมให้เข้ากัน
5. กระจายฝาแชมเปญบนแผ่นรองอบที่มีน้ำมันพืชเพื่อให้ระยะห่างระหว่างพวกมันอย่างน้อย 1.5 ซม.
6. ยัดไส้ใส่หมวกสร้าง“ หมวก” จากชีสที่เหลืออยู่ด้านบน
7. วางกระทะในเตาอบประมาณ 15 นาที

เห็ดยัดไส้เนื้อสับ

เห็ดที่มีเนื้อสับมีคุณค่าทางโภชนาการและมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก

• Champignons - 10 ชิ้น;
• เนื้อสับ (ไก่งวง, เนื้อหมูหรือส่วนผสมของเนื้อหมูและเนื้อวัว) - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 35 กรัม
• ปรุงรสสำหรับเนื้อสับสากลเกลือผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

1. ล้างเห็ด ขาหัวหอมและแชมปิญองหั่นเป็นลูกบาศก์ 0.5 ซม. ทอดหัวหอมจนโปร่งใสในน้ำมันพืชใส่ครีมและขาเห็ด ทอดเป็นเวลา 4 นาที ใส่ในจานแยกต่างหาก
2. เกลือด้านในของหมวกแชมเปญและโดยทั่วไปทอดพวกเขาในน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะในกระทะเป็นเวลาหนึ่งนาที
3. วางหมวกบนแผ่นอบโดยให้ด้านที่นูนคว่ำลง
4. ผสมขากับเนื้อสับ, หัวหอม, ไข่, ปรุงรส, เกลือ ถ้าเนื้อดินทอดในกระทะจนกว่าจะได้สีที่สม่ำเสมอ
5. ยัดไส้ใส่หมวกให้แน่น อบแชมเปญอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 25 นาที
6. เสิร์ฟเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

//youtu.be/fdbCAlNDTYQ

สูตรชีสและกระเทียม

เห็ดที่ทำจากชีสถูกสร้างขึ้นเพื่อเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในงานรื่นเริงเนื่องจากมีแคลอรี่สูงและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ด้วยเหตุผลนี้สูตรด้านล่างได้รับการออกแบบมาสำหรับส่วนผสมจำนวนมาก

• แชมเปญขนาดใหญ่สด - 450 กรัม
• ฮาร์ดชีส ("ดัตช์", "รัสเซีย", "เอ็มเมนทัล") - 150 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ครีมเล็กน้อย - 25 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (โดยเฉพาะเกลือพริกไทยขาว)

1. ล้างเห็ดด้วยน้ำ วางหมวกบนแผ่นอบโดยให้ด้านที่นูนคว่ำลง ใส่เนยหนึ่งชิ้นในหมวกแต่ละใบ
2. ขูดชีสที่ด้านข้างของตัวขูดด้วยรูที่เล็กที่สุดแล้วบีบกระเทียมในที่บีบกระเทียมตัดขาแชมเปญเป็นก้อนขนาด 0.3 ซม. ผสมกระเทียม, ชีส, ขา, มายองเนสและเครื่องเทศ
3. หมวกจะถูกบรรจุอย่างแน่นหนาด้วยไส้และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาไม่เกิน 20 นาที

สูตรชีสและไก่

• แชมเปญขนาดใหญ่ - 8 ชิ้น;

สำหรับการกรอก:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เนื้อเย็น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเต้านม) - 100 กรัม
• ครีมไขมัน 15% - 130 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ล้างเห็ดด้วยน้ำไหลและขูดออกจากบริเวณที่มืดด้วยมีด
2. ตัดขาเป็นลูกบาศก์ 0.5 ซม.
3. เนื้อไก่ปรุงสุกสับเป็นก้อนกับด้าน 1 ซม.
4. สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
5. ชีสตัดเป็นวงกลมตามขนาดของหมวกเห็ด
6. ในภาชนะลึกรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการผสมผสม
7. เติมหมวกให้แน่นด้วยไส้ปิดด้วยชีสเทครีมด้านบน
8. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาไม่เกิน 25 นาที
9. เสิร์ฟโรยหน้าด้วยต้นหอม

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายอย่างในการบรรจุและการอบขนมแชมปิญอง:

1. เวลาอบในเตาอบไม่ควรเกิน 25 นาทีเพื่อให้ความชื้นทั้งหมดไม่ระเหยและเห็ดไม่แห้งหรือไหม้
2. ก่อนที่จะเติมไส้เห็ดในไส้ด้วยให้ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงไป ดังนั้นจานจะนุ่มขึ้น
3. วิธีที่ดีที่สุดในการรับใช้คือความเย็น
4. ผักชีฝรั่งดีที่สุดสำหรับการตกแต่ง
5. เพิ่มมายองเนสเพื่อสร้างซอสหนา

แชมเปญยัดไส้ง่ายต่อการเตรียมที่บ้านและด้วยรสชาติและรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ เมื่อทำการบรรจุเนื้อไก่อาหารจะกลายเป็นอาหารและสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่มีการย่อยอาหารที่ละเอียดอ่อน

ดูวิดีโอ: Cooking เควสชวนมาทำเมน "คอหมอบยดไสแอปเปล ซอสนำพรกเผา" ทำงาย อรอยครบรส (พฤศจิกายน 2024).