วิธีการทอดเห็ดในกระทะ

Champignon เป็นเห็ดที่นิยมในหมู่ตัวแทน แฟนพันธุ์เหล่านี้ที่บ้านสร้างฟาร์มและโรงเรือนซึ่งเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้ ความแตกต่างในการปลูกฝังไม่โอ้อวด ยอดนิยมเนื่องจากรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของมันถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นสากล ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารรสเลิศที่เรียบง่ายและมีความซับซ้อน

Champignons มีประโยชน์แม้ว่าพวกเขาจะประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่ มันมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมากและกรดอินทรีย์ที่จำเป็นในการรักษาหน้าที่สำคัญของร่างกายมนุษย์

เนื้อหาแคลอรี่

Champignon เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีการจัดทำหลักสูตรแรกและครั้งที่สองเพิ่มลงในสลัดอบในเตาอบหรือย่าง ในระหว่างการรักษาความร้อนเห็ดเปลี่ยนแคลอรี่

Champignon ตารางแคลอรี่สำหรับการรักษาความร้อนที่หลากหลายต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

สูตรคลาสสิกกับหัวหอมและมันฝรั่ง

สูตรรัสเซียดั้งเดิมซึ่งเป็นหลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้ากลางวันหรือเย็น สำหรับการปรุงอาหารใช้เห็ดสดแห้งหรือดอง การรวมกันของเห็ดสดและมันฝรั่งใหม่จะอร่อยและมีสุขภาพดี

• มันฝรั่ง 600-700 กรัม
• แชมปิญอง, 400 กรัม;
• หัวหอม 2 หัว;
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ล้างเห็ดและเอาผิวสีเทาหั่นเป็นก้อนขนาดกลางและทอดในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันทานตะวันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส รอจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดระเหยไปในระหว่างกระบวนการอบร้อน

ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะด้วยกระเทียมสับ หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเกลือและทอดในกระทะร้อนจนเปลือกทอง เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วให้ใส่แชมเปญกับหัวหอมและกระเทียมลงไปในกระทะผสมใส่ครีมบนปกแล้วเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

สูตรยอดนิยมกับแชมเปญทอด

สลัดไก่พัฟ

สูตรสลัด (ประมาณ 6 เสิร์ฟสำหรับชามสลัดขนาดใหญ่) นั้นง่ายมาก แต่เมื่อคุณปรุงและลิ้มรสแล้วคุณจะจดจำรสชาติและกลิ่นหอมของมัน จานจะสมบูรณ์แบบไปยังตารางเทศกาล

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น;
• 4 ไข่
• แชมปิญอง 500 กรัม;
• หัวหอม, 1 ชิ้น;
• อกไก่รมควัน 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• มายองเนส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ปรุงอาหารมันฝรั่งเย็นและปอกเปลือกและไข่ล่วงหน้า ล้างแชมเปียนหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเกลือและทอดในกระทะพร้อมกับหัวหอมสับ (ลูกบาศก์หรือครึ่งวง) จนสุกเต็มที่ อกไก่รมควันหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง เมื่อการเตรียมการเสร็จสมบูรณ์แล้วดำเนินการต่อไปที่การก่อตัวของชั้นสลัด, greasing แต่ละด้วยมายองเนส:

• ชั้นที่ 1: ขูดบนตะแกรงขูดมันฝรั่งต้ม (ขอบคุณเขาที่สลัดจะโปร่งสบาย)
• ชั้นที่ 2: เห็ดทอดกับหัวหอม
• ชั้นที่ 3: อกไก่สับ
• ชั้นที่ 4: ไข่ไก่บนตะแกรงที่ละเอียด
• ชั้นที่ 5: ชีสแข็งขูด

อย่าใช้มายองเนสบนชั้นสุดท้าย ตกแต่งด้านบนของสลัดด้วยใบโหระพาและผักชีฝรั่ง

Quiche "Loren" พร้อมแชมเปญและเฟต้าชีส

พายเยลลี่ฝรั่งเศสต้องการผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในห้องครัว

ทดสอบส่วนผสม:

• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 1 แก้ว
• น้ำเย็น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:

• Brynza - 100 กรัม
• Champignons - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยผักชีเพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับทอด

ส่วนผสมสำหรับการเท:

• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ครีม 33% - 250 มล.;
• ไข่ 2-3 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

1. เตรียมแป้งล่วงหน้าและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สำหรับการทดสอบร่อนแป้งใส่เกลือแล้วบดด้วยเนยแช่เย็น เพิ่มน้ำเย็นเพื่อผสมและนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มติดแล้วใส่ในตู้เย็น
2. เตรียมไส้ ล้างเห็ดเอาแผ่นฟิล์มด้านบนออกจากหมวกหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วทอดเห็ดในกระทะด้วยเนย หลังจากน้ำผลไม้ที่เกิดจากการทอดระเหยเพิ่มเกลือพริกไทยและผักชีเพื่อลิ้มรส เย็นและเพิ่มชีส feta สับละเอียด
3. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดด้วยพินกลิ้งไปที่ความหนา 5-7 มม. แล้วใส่เป็นทรงกลมแบบด้านข้างและตัดส่วนที่เกินเป็นวงกลม เจาะผ่านไม้จิ้มฟันหรือส้อมคลุมด้วยกระดาษ parchment ที่คุณใส่โหลดใส่แป้งในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 150-180 องศา การอบด้วยวัสดุที่จำเป็นเพื่อให้แป้งไม่พองตัว
4. ในการเติมตีไข่ด้วยเครื่องตีเพิ่มครีมและชีสขูดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. วางแป้งที่ใส่ไส้แชมเปญและเฟต้าชีสเทลงบนมวลครีมไข่แล้วนำไปวางบนเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองเกิดขึ้น

แชมปิญองทอดกับซอสกระเทียม

ในการจัดเตรียมอาหารว่างร้อนคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างธรรมดา

ส่วนผสม:

• แชมเปญปานกลาง 15-20 ชิ้น;
• breadcrumbs;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสหรือครีม - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งแห้ง, โหระพา

ล้างเห็ดและแห้งบนผ้ากระดาษ ความร้อนน้ำมันดอกทานตะวันทอดในกระทะ ตีไข่ใส่เกลือพริกไทย ทอดเห็ดในไขมันลึกจนเป็นสีทองหลังจากจุ่มไข่และเกล็ดขนมปัง สำหรับซอสผสมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวกับกระเทียมสับและสมุนไพรเพิ่มเกลือเล็กน้อย

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แชมปิญองไม่สามารถถูกทำลายได้พวกเขาเตรียมง่าย แต่เพื่อให้อาหารนุ่มและมีกลิ่นหอมเราจะเปิดเผยความลับที่น่าสนใจ

1. ก่อนนำไปทอดจะต้องล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำที่ไหลผ่านเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกและทรายเข้าไปในจานที่เสร็จสมบูรณ์ เราไม่แนะนำให้แช่ในน้ำพวกเขาดูดซับความชื้นส่วนเกินกลายเป็นน้ำมากขึ้นและสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา
2. เห็ดในจานจะมีความนุ่มมากขึ้นถ้านำเอาฟิล์มด้านบนออกจากหมวก
3. เห็ดสับคล้ำอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันสิ่งนี้ให้เริ่มทอดในทันทีหลังจากหั่น
4. เห็ดปรุงสุกในกระทะไม่เกิน 10 นาที เพื่อให้ได้เปลือกโลกสีทองที่อร่อยก่อนอื่นให้ระเหยของเหลวทั้งหมดออกจากนั้นจึงใส่เครื่องเทศ เพื่อเร่งกระบวนการทอดให้ระบายของเหลวโดยไม่ต้องรอการระเหย
5. เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่น่าประทับใจให้รวมเห็ดกับเครื่องเทศ: กระเทียม, โหระพา, โรสแมรี่, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว

Champignons มีข้อดีอย่างหนึ่ง: พวกเขาสามารถใช้ได้ตลอดเวลาของปี ผลิตภัณฑ์ทุกฤดูเป็นที่นิยมเพราะมันรวมคุณสมบัติที่มีประโยชน์และราคาต่ำ เห็ดพิชิตด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ประณีตของพวกเขาไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องมีตารางเทศกาลเดียว มันเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักที่ขาดไม่ได้ในฐานะของว่าง

ดูวิดีโอ: เหดทอดกรอบ by ครวแลวแตเอจาา (อาจ 2024).