วิธีทำความสะอาดปลาแม่น้ำจากเกล็ดและเมือก

เพื่อลิ้มรสปลาที่จับได้สดใหม่จากหม้อขนาดใหญ่ที่มีกลิ่นหอมโอ่อ่าริมฝั่งแม่น้ำพบกับสามีสุดที่รักของคุณจาก "การล่าที่เงียบสงบ" เตรียมการจับและรักษาครอบครัวอย่างรวดเร็ว - ช่วงเวลาเหล่านี้อาจเป็นที่น่าพอใจมากขึ้น สิ่งนี้จะเพิ่ม "บินในครีม" เพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจานปลา

เราจะไม่ยอมแพ้และจะพยายามปรับความเป็นจริงตามวัตถุประสงค์ให้เหมาะสม ท้ายที่สุดแล้วอาหารที่ทำจากปลานั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย

กฎพื้นฐานของการแปรรูปปลา: ทำความสะอาดตั้งแต่หางจรดหัวด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดเล็กน้อย ครั้งแรกที่เราทำความสะอาดด้านข้างจากนั้นช่องท้องของซาก

การเตรียมการสำหรับทำความสะอาด

• บอร์ดสำหรับการตัด
• ห้องครัวกรรไกรขนาดใหญ่
• กระดาษเช็ดมือ
• มีดคม หากคุณไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญให้ใช้มีดทั่วไป
• มีดโกนสำหรับทำความสะอาดเครื่องชั่งขนาดเล็ก อุปกรณ์นี้ซื้อ ณ จุดขาย
• กระต่ายขูดก็มีประโยชน์เช่นกัน

ความท้าทายคือการลบขยะออกจากปลา นี่คือหญ้าเม็ดทรายทีน่าและอื่น ๆ ดังนั้นเราจึงล้างการจับในน้ำเย็น ถ้าน้ำไหล - เยี่ยม! หากคุณต้องล้างปลาในอ่างเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

เคล็ดลับ! อย่าตัดหัวขณะทำความสะอาด มันจะมีประโยชน์เมื่อถอดเกล็ดออก ตัดมันออกเมื่อคุณเริ่มที่จะอุทรซาก

วิธีการกำจัดเกล็ดและขยะมูลฝอยขึ้นอยู่กับประเภทของปลา สำหรับบางพันธุ์เข้าใจเมื่อทำความสะอาดที่บ้าน

ทำความสะอาดง่ายและรวดเร็วของปลาแม่น้ำที่นิยมมากที่สุด

แม่น้ำและทะเลคอน

ก่อนอื่นให้ทำการตัดแต่งครีบด้วยกรรไกรซึ่งสามารถทำลายผิวหนังของมือได้ มันเจ็บปวดและไม่ปลอดภัย

จากนั้นจุ่มซากในน้ำเย็นและทำความสะอาดกับตาชั่งด้วยส้อมหรือมีด ได้ร่องที่ยกระดับในบางพื้นที่ ทำให้ทำความสะอาดง่ายขึ้น

เคล็ดลับ! คุณสามารถถอดเกล็ดออกจากเกาะได้อย่างง่ายดายรวดเร็วและปลอดภัยเคล็ดลับวิดีโอ

ปลาดุก

ปลาดุกมีผิวเรียบเนียนและไม่มีกระดูกเล็ก ๆ ในซากสัตว์ การถอดเมือกที่ปกคลุมอยู่นั้นเป็นภารกิจหลักในการเตรียมการ

เกลือหยาบจะมาช่วย

1. นำปลาดุกใส่เกลือ
2. ทิ้งไว้สักครู่
3. เราเช็ดซากสัตว์ (สวมถุงมือยางก่อน) ด้วยฟองน้ำหรือผ้าขี้ริ้วที่สะอาด
4. ด้วยมีด (ด้านทู่) เราขูดผิวหนังเป็นสีอ่อน
5. เราล้างทุกอย่างที่ขัดแล้ว จากนั้นทำซ้ำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง
6. เกี่ยวกับ "การตกปลาในฤดูร้อน" เกลือสามารถถูกแทนที่ด้วยเถ้า

วิดีโอแนะนำ

แซนเดอ

แซนเดอร์มีผิวเมือกดังนั้นเราจึงใช้เกลือหยาบ

1. เรากำจัดเมือกและเมือกเช็ดซากสัตว์
2. ตัดครีบด้วยมีดจับเนื้อสัตว์
3. เพื่อกำจัดตาชั่งที่เราใช้น้ำเดือด เราทำความสะอาดตั้งแต่หางจรดหัวกับการเติบโตของเกล็ด ทำความสะอาดกระต่ายขูดโลหะปรับดี เราติดกระต่ายขูดไว้กับกิ่งไม้และจับที่จับเพื่อแปรรูปปลา
4. ตอนนี้เอาเครื่องในห่านออก ตัดผิวหนังของ pikeperch ระหว่างเหงือกและถือมีดลงไปที่หางในขณะที่ถือซากเหงือก
5. เรานำอวัยวะภายในออกทั้งหมดโดยไม่ลืมที่จะลบภาพยนตร์ ไม่สามารถลบสกินจาก pike perch ได้

เคล็ดลับ! ทำความสะอาดฟิล์มภายในปลาทุกครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของอาหารจานเสร็จคู่มือวิดีโอ

ปลาชนิดหนึ่ง

หลินมีเกล็ดและเมือกหนาแน่นขนาดเล็ก เริ่มต้นด้วยการล้างเมือกออกจากนั้นจุ่มในน้ำเดือดและเปลี่ยนเป็นน้ำเย็น เราเริ่มทำความสะอาดเครื่องชั่งและเครื่องใน

Crucian

Crucian เป็นปลาที่บริสุทธิ์ที่สุด เราล้างมันในน้ำทำความสะอาดตาชั่งด้วยมีด Disemboweled

ปลาตะเพียนเงิน

ปลาคาร์พสีเงินทำความสะอาดง่ายด้วยอุปกรณ์พิเศษ (ซื้อในร้านค้าหรือกระบวนการที่มีกระต่ายขูด) เก็บปลาไว้ในน้ำถ้าคุณไม่ต้องการรวบรวมเกล็ดที่บินอยู่รอบ ๆ บ้าน

ทำความสะอาดล้างด้วยน้ำเย็น ได้เวลาเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติบางอย่างเมื่อทำความสะอาดอวัยวะภายใน

ข้อควรระวัง! มีน้ำดีจำนวนมากในปลาคาร์พสีเงินดังนั้นเมื่อทำความสะอาดพยายามลบเครื่องในห่านอย่างระมัดระวัง! หากคุณทำลายสถานที่ของการสะสมของของเหลวที่ตับหลั่งออกมาคุณสามารถบอกลาแผนสำหรับ "วันปลา" - เนื้อจะกลายเป็นรสขม

ต้องแน่ใจว่าได้ตัดแผ่นเหงือกออกจากหัว จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (หัวปลาคาร์พสีเงิน) คุณสามารถปรุงหูหรือทอด

ปลาคาร์พ

ปลาคาร์พมีเกล็ดขนาดใหญ่และหนาแน่นมันจะดีกว่าที่จะทำความสะอาดในอ่างด้วยน้ำเย็นเคลื่อนไปตามการเจริญเติบโตของเกล็ด สถานที่ที่เข้าถึงได้ยากสามารถราดด้วยน้ำเดือด จากนั้นตาชั่งจะอ่อนตัวลงและมันจะง่ายขึ้นที่จะย้ายออกไป

การเรียนการสอนวิดีโอ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• ในการแปรรูปปลาทุกประเภทแนะนำให้มีเขียงพิเศษ เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นปลาดูดซับเข้าไปในผืนผ้าใบให้สวมถุงพลาสติกหรือคลุมกระดาษ
• ควรทำการประมวลผลโดยเร็วที่สุดหลังจากการจับ (หรือการได้มา) กำจัดปลาในวันเดียวกัน
• หากปลาแห้งนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นดำเนินการประมวลผลต่อไป
• ล้างปลาให้สะอาดหลังจากการแปรรูป สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสังเกตเห็นข้อบกพร่องของการทำความสะอาด - ขนาดเล็กที่ไม่ได้หายไปในสถานที่ภาพยนตร์ภายในช่องท้อง
• เมื่อปลามีวัตถุประสงค์เพื่อการสูบบุหรี่และทำให้แห้งจะเป็นการดีกว่าที่จะทิ้งเกล็ดไว้
• ปลามีกลิ่นเหมือนโคลนจากแม่น้ำหรือไม่? แช่หลังจากทำความสะอาดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเกลือปัญหาจะหายไป
• คุณสามารถใช้ช่องแช่แข็ง วางซากไว้หนึ่งวัน เอาออกรอสักครู่เมื่อเครื่องชั่งละลายแล้วและภายในเนื้อยังแข็ง สามารถทำความสะอาดได้เครื่องชั่งจะหายไปอย่างสมบูรณ์แบบ

ดังนั้นถึงเวลาที่จะมองหาสูตรอาหารปลาในบันทึกของคุณ ตอนนี้คุณสามารถรับมือกับ "แม่น้ำแขก" ติดอยู่ในตาข่ายหรือเบ็ดแล้วตรงเข้าไปในห้องครัว

ดูวิดีโอ: ลางปลาอยางไรใหหมดคาว Get rid of bad smell out of the fish (อาจ 2024).