บิสกิตคลาสสิกและอิตาลี - สูตรขั้นตอน

ในบทความเราจะมาดูวิธีการปรุงอาหารบิสกิตที่บ้านอร่อยและรวดเร็ว ด้วยการทำความคุ้นเคยกับความลับของเราคุณสามารถอวดฝีมือการทำอาหารของคุณและสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงที่จะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวของคุณ

สูตรบิสกิตคลาสสิก

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้สูตรบิสกิตแบบคลาสสิกซึ่งขนมหวานและเค้กจะได้รับภายหลัง

สำหรับเค้กปกติบิสกิตเสร็จแล้วจะถูกตัดตามยาวเป็น shortcakes หลายแช่ในน้ำเชื่อมและ greased ด้วยครีม สำหรับเค้กบางชนิดบิสกิตจะถูกส่งผ่านอย่างสมบูรณ์ผ่านเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้ไปที่สูตรโดยตรง

• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 4 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

• อัดจาระบีที่ปั้นด้วยน้ำมันแล้ววางกระดาษรองไว้ที่ด้านล่าง หากกระดาษที่ไม่ได้อยู่ในมือแบบฟอร์มสามารถโรยด้วยแป้งเบา ๆ แนะนำให้ร่อนแป้งเองหลาย ๆ ครั้ง
• แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง กระรอกจะชนะได้ดีก็ต่อเมื่อไม่มีไข่แดงเหลืออยู่ ล้างจานโปรตีนให้เข้ากันแล้วเช็ดด้วยกระดาษทิชชู่จุ่มลงในน้ำมะนาว
• ใส่ไข่แดงลงในจานที่เตรียมไว้ใส่น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามปกติ ถูมวลที่เกิดขึ้นจนกว่าจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว คุณสามารถบดไข่แดงด้วยเครื่องผสมหรือส้อมธรรมดา
• กระรอกวางอยู่ในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนโฟมเขียวชอุ่มปรากฏขึ้น หลังจากนั้นเพิ่มความเร็วและต่อเนื่องที่จะเอาชนะเพิ่มน้ำตาลในกระแสบาง ๆ เอาชนะขาวจนกว่าพวกเขาจะเปิดออกเมื่อเปลี่ยนจาน
• หนึ่งในสามของโปรตีนรวมกับไข่แดงและส่วนผสม หลังจากนั้นเพิ่มแป้งลงในมวลที่เกิดขึ้นและผสมต่อไป ถัดไปเพิ่มโปรตีนที่เหลือและผสมแป้ง
• ใส่แป้งที่ได้แล้วลงในพิมพ์ หลังจากนี้แบบฟอร์มจะถูกส่งไปยังเตาอบซึ่งให้ความร้อนถึง 190 องศาเป็นเวลาประมาณ 35 นาที บิสกิตจะถูกปรุงเมื่อ cringes เล็กน้อยและขอบขยับออกไปจากผนังของแบบฟอร์มและด้วยแรงกดดันเล็กน้อยพวกเขาจะสปริง

สูตรอาหารสำหรับทำบิสกิตใน Multicooker

บิสกิตที่ปรุงในหม้อหุงช้าเหมาะสำหรับทำเค้กและของหวาน พื้นฐานของแป้งบิสกิตที่ดีคือไข่ที่ถูกตีและน้ำตาลคุณภาพสูง ในท้ายที่สุดในตอนท้ายคุณจะต้องเพิ่มแป้ง หากคุณเพิ่มผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้สับลงในแป้งคุณจะได้ชาร์ลอตที่ยอดเยี่ยม ตอนนี้เรามาพูดถึงสูตรกันโดยตรง

• ไข่ - ห้าชิ้น
• แป้ง - หนึ่งแก้ว
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• วานิลลิน - หนึ่งกรัม

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองขาว การใช้ตัวปรับแต่งเสียงใช้เวลาประมาณสิบนาที จากนั้นใส่วานิลลาและแป้ง แนะนำให้ใช้บิสกิตคลุกจากด้านล่างขึ้นด้วยช้อน การตีด้วยมิกเซอร์นั้นไม่คุ้มค่าเนื่องจากความงดงามจะหายไป
2. กันน้ำมันบนแม่พิมพ์ จากนั้นใส่แป้งและใส่ในหม้อหุงช้า บนแผงควบคุมเลือกโหมดการอบ
3. ในเวลาหนึ่งชั่วโมงบิสกิตจะถูกปรุง นำมันออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและอนุญาตให้เย็นลง

วิดีโอทำอาหาร

สูตรอาหารอิตาเลียนบิสกิต

ในอิตาลีบิสกิตเรียกว่า "ขนมหวานแบบอังกฤษ" อย่างไรก็ตามเขาไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับอังกฤษ

• นม - 0.5 ลิตร
• เลมอนครึ่งหนึ่ง
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 85 กรัม
• แป้ง - 170 กรัม
• เนย - สองช้อนโต๊ะ
• บรั่นดี - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• คุกกี้ - 210 กรัม
• สเตรกาสุรา - 85 กรัม
• เบอร์รี่เหล้า - 85 กรัม
• แอปริคอทแยม - สามช้อนโต๊ะ
• วิปครีมและถั่วคั่ว

1. ความร้อนนมและมะนาวในหม้อ ทันทีที่ฟองเล็ก ๆ เริ่มปรากฏให้นำกระทะออกจากเตา
2. ตีไข่ขาวให้เข้ากันเติมน้ำตาลเล็กน้อย เอาชนะจนมวลได้โทนสีเหลืองอ่อน จากนั้นใส่แป้ง เทนมผ่านตะแกรงและโอนส่วนผสมที่เกิดขึ้นไปยังกระทะขนาดใหญ่
3. นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม ต้มเป็นเวลาห้านาทีตื่นเต้นตลอดเวลา ถัดไปเอาจานออกจากเตาและเพิ่มบรั่นดี ตีเนย ผัดเนื้อหาของกระทะเพื่อไม่ให้ก้อนปรากฏขึ้น
4. จุ่มคุกกี้ข้างหนึ่งในบรั่นดีและอีกอันใน Strega เหล้า ใส่ครีมและคุกกี้ลงในจานที่เตรียมไว้ ทำซ้ำขั้นตอนต่อไป
5. ในกระทะขนาดเล็กอุ่นแยมด้วยน้ำสองสามช้อนโต๊ะ กระจายมวลร้อนนี้ในคุกกี้ ทำหลายชั้นเท่าที่มีส่วนผสมเพียงพอ ปกคลุมชั้นบนสุดด้วยคัสตาร์ดตกแต่งด้วยถั่วและครีม

ในบทความเราตรวจสอบสูตรยอดนิยมในการทำบิสกิต ทำตามสูตรของเราคุณจะเตรียมของหวานและเค้กแสนอร่อยที่คุณสามารถปฏิบัติต่อเพื่อนและญาติ เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณจะเพลิดเพลินกับสูตรอาหาร แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

ดูวิดีโอ: ทรามซ ขนมหวานตนตำหรบจากอตาล - Classic Tiramisu (อาจ 2024).