วิธีการอบกระต่ายในเตาอบ - สูตรอาหาร 6 ขั้นตอน

เนื้อกระต่ายถือเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ขอแนะนำให้แทนที่เนื้อสัตว์ไขมันด้วยเนื้อกระต่าย เนื่องจากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์กับการรักษาความร้อนที่อ่อนโยนมันรวมอยู่ในโภชนาการทางการแพทย์

การย่อยง่ายช่วยให้คุณสามารถใช้การรักษาความร้อนประเภทต่างๆ: การต้มการนึ่งการอบในเตาอบ มันเกี่ยวกับการอบที่จะกล่าวถึงเพราะนี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมหากไม่ จำกัด การควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ สตูว์ใช้ในเตาอบในน้ำผลไม้ของตัวเองในซอสพิเศษและผัก

การเตรียมการสำหรับการปรุงอาหาร

เนื้อกระต่ายไม่ใช่ตัวเลือกการทำอาหารที่พบได้บ่อยที่สุด ปัญหาทั้งหมดคือราคาและความซับซ้อนที่แม่บ้านจำเป็นต้องรู้

• เนื้อสดกับเนื้อหนาแน่นสีชมพูและไม่มีกลิ่น
• หากมีกลิ่นตัวสัตว์จะไม่อ่อนและซากสัตว์จะต้องเปียกโชก
• คุณสามารถอบทั้งหมดหรือบางส่วน
• ให้ความสนใจกับอุ้งเท้าเมื่อซื้อ
• สำหรับการอบคุณจะต้องใช้ภาชนะที่มีฝาปิดหรือฟอยล์
• ก่อนที่จะอบเนื้อกระต่ายจะต้องดองในไวน์หรือไวน์
• เครื่องเทศจะถูกเพิ่มในระหว่างการดองหรือในระหว่างการปรุงอาหาร ใช้กันอย่างแพร่หลายผักชีแกงกระเทียมกานพลู
• เวลาทำอาหารแตกต่างกันจากชั่วโมงถึง 1.5

เนื้อหาแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของกระต่ายที่อบในเตาอบคือ 156 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มันเปลี่ยนไปตามซอสที่กระต่ายตุ๋น ตัวอย่างเช่นเมื่อปรุงในซอสครีมเปรี้ยวแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น

สูตรดั้งเดิมสำหรับการอบในครีม

กระต่ายในซอสครีมเปรี้ยวนุ่มและมีกลิ่นหอม ในขั้นตอนการเตรียมจะแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะสม - สมุนไพรโปรวองซ์, แกง, โหระพา, กระเทียม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

• ซากของกระต่าย
• หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว - 175 มล.
• มัสตาร์ด - 45 มล.
• เกลือ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• พริกไทย

1. ล้างซากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น เกลือเทน้ำมะนาวโรยด้วยพริกไทยทิ้งไว้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ปอกเปลือกล้างสับและผ่านหัวหอม
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด
4. ใส่ชิ้นส่วนในรูปแบบไขมันผสมกับหัวหอมและซอสมัสตาร์ดครีมเปรี้ยว
5. ปกคลุมด้วยฝาหรือฟอยล์
6. ทำอาหารที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. เปิดและอบต่ออีกหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อสีน้ำตาล

ถ้าคุณชอบซอสถั่วเหลืองผสมกับครีมและมัสตาร์ด เมื่อเติมเกลือให้สังเกตว่าซอสถั่วเหลืองนั้นมีรสเค็ม

กระต่ายแสนอร่อยและแสนอร่อยที่แขนเสื้อ

มันง่ายที่สุดในการอบที่แขนเสื้อมันไม่น่าเป็นไปได้ที่เนื้อสัตว์จะแห้งหรือไหม้เนื่องจากแขนเสื้อจะให้การอบที่สม่ำเสมอ คุณสามารถปรุงอาหารทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ

• ซากของกระต่าย
• หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว - 120 มล.
• เกลือ
• มัสตาร์ด - 35 มล.
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เครื่องเทศ

1. ล้างซากให้แห้ง, เกลือ, ตะแกรงด้วยน้ำมะนาว แช่ในน้ำหมักเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
2. ผสมครีมมัสตาร์ดเครื่องเทศ ตะแกรงเนื้อ
3. ปอกเปลือกสับและหัวหอม
4. ใส่หัวหอมเข้าไปในซาก หากมีการใช้ชิ้นเพียงผสมกับหัวหอม
5. วางซากศพไว้ในปลอกปิดทำให้หลายรูสำหรับปล่อยไอน้ำ
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาทีที่ 180 ° C
7. นำออกมาเปิดแขนและอบต่อไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้เนื้อสีน้ำตาล

วิธีอบกระต่ายทั้งตัวในกระดาษฟอยล์

คุณสามารถอบทั้งหมดในซอสหรือเพียงแค่เครื่องเทศ

• ซาก
• หัวหอม
• พริกไทย
• เนย - 75 กรัม
• เกลือ
• วางมะเขือเทศ - 65 มล.
• ครีม - 125 มล.

1. ล้างและทำให้แห้งซาก หล่อลื่นด้วยเกลือและเครื่องเทศ ให้เวลาสองสามชั่วโมงในการหมัก
2. ปอกเปลือกหัวหอมสับ passaged
3. ผสมมะเขือเทศครีมและหัวหอม กระจายซอสกระต่ายทั้งตัวโดยเฉพาะด้านใน
4. อัดจาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมันใส่เนื้อกระต่ายใส่น้ำมันชิ้นหนึ่งลงบนและด้านใน
5. ห่อฟอยล์และอบที่ 180 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

หากต้องการจานสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการใส่มันฝรั่งสับผัก (มะเขือเทศพริกบร็อคโคลี่ ฯลฯ ) หรือเห็ดในฟอยล์

สูตรไวน์ที่แปลกใหม่

กระต่ายดองและปรุงด้วยไวน์มีรสชาติที่แปลกประหลาด เตรียมด้วยไวน์ขาวและแดง กระบวนการทำอาหารเกี่ยวข้องกับการดองเป็นเวลาประมาณสองวัน หากไม่มีเวลามากนักคุณสามารถลดได้หนึ่งวัน

ด้วยไวน์แดง

• ซาก
• เกลือ
• น้ำมันพืช
• แป้ง - ช้อนหนึ่งคู่
• พริกไทย

ส่วนผสมสำหรับหมัก:

• น้ำมันมะกอก - 25 มล.
• กระเทียม - กานพลู
• ไวน์ - 280 มล.
• หัวหอม
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง
• โหระพา

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดอง วางชิ้นกระต่ายไว้ในตู้เย็นและแช่เย็นเป็นเวลาสองวัน
2. ทอดเนื้อชิ้นในภาชนะแยกต่างหาก
3. ใส่เนื้อกระต่ายในจานอบแป้งทอดในกระทะเทน้ำดองและต้ม
4. เทซอสและอบที่ 180 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในไวน์ขาว

ส่วนผสม:

• ซาก
• ไวน์ - 170 มล.
• เกลือ
• น้ำมันพืช
• พริกไทย
• แป้ง
• ใบกระวาน
• ต้นหอม

1. ตัดซาก, เกลือ, ฤดู, เทไวน์ใส่ในเย็นวัน
2. จากนั้นให้แห้งและทอดในน้ำมันจนเหลือง
3. ปอกเปลือกสับและผ่านหัวหอม
4. ใส่หัวหอมและเนื้อสัตว์ในจานอบ
5. เทน้ำดอง
6. อบที่ 180 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เนื้อกระต่ายกับมันฝรั่งและเห็ด

เนื้อนุ่มในกลิ่นหอมของเห็ดเป็นคุณสมบัติหลักของอาหารจานนี้

• ซาก
• ซอสถั่วเหลือง - 125 มล.
• แครอท
• กระเทียม - กานพลู
• มันฝรั่ง - 0.7 กก.
• พริกไทย
• หัวหอม
• น้ำมันทอด
• เห็ด - 250 กรัม
• เกลือ

1. ล้างซากหั่นเป็นชิ้น เกลือโรยด้วยเครื่องเทศ
2. สับกระเทียม เทซอสถั่วเหลืองคลุกเคล้ากับเนื้อสัตว์แล้วหมักทิ้งไว้
3. ล้างเห็ดสับและทอด หลังจากการระเหยของของเหลวเพิ่มหัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นครึ่งวง ทอดอีกครั้ง
4. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือ
5. แยกเนื้อกระต่ายออกจากกัน
6. พับในรูปแบบใส่ผักด้านบนครอบคลุมด้วยฝาหรือฟอยล์
7. ปรุงอาหารที่ 180 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มพริกแดงสดสับละเอียด

ประโยชน์และโทษของเนื้อกระต่าย

เนื้อนุ่มและอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการสูงดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะรวมไว้ในอาหารปกติ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเนื้อสัตว์

• ก็ถือว่าเป็นความหลากหลายที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่อัดแน่นไปด้วยสารเติมแต่งและสารเคมี แต่ร่างกายของกระต่ายไม่ได้ใช้สารที่เป็นอันตราย
• มันอุดมไปด้วยวิตามินบีมันมีส่วนประกอบแร่มากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่ง: เหล็ก, แมงกานีส, ฟลูออรีน, ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม
• เพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญ
• เหมาะสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี
• ช่วยให้เซลล์สมองดูดซับออกซิเจน
• เสริมสร้างกระดูกและเสริมสภาพผิว
• มันเป็นปกติของระดับน้ำตาลในเลือดจึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณสามารถรวมไว้ในโภชนาการทางการแพทย์
• ขอบคุณเกลือโซเดียมมันถูกดูดซึมได้ดีจากร่างกาย
• แนะนำสำหรับการป้องกันหลอดเลือด

แม้จะมีลักษณะเชิงบวก แต่ก็มีข้อ จำกัด ในการใช้งาน ไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ ในระหว่างการดูดซึมของกระต่ายสารประกอบไนโตรเจนจะถูกปล่อยออกมาและสะสมอยู่ในข้อต่อซึ่งทำให้เกิดการอักเสบ ความหลากหลายนี้ยังสามารถกระตุ้นการเสื่อมสภาพของผู้ป่วยโรคสะเก็ดเงิน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• หากคุณซื้อเนื้อกระต่ายที่ยังไม่อายุน้อยหรือมีกลิ่นแนะนำให้แช่ในน้ำส้มสายชูประมาณสี่ชั่วโมง
• ในฐานะที่เป็นของเหลวสำหรับการดองคุณสามารถใช้ kefir, นม, ไวน์
• หากเตรียมเป็นชิ้นลองตัดซากโดยไม่ทำร้ายกระดูกอย่างรุนแรงเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของชิ้นเล็ก ๆ

เนื้ออร่อยและมีสุขภาพดีสามารถเตรียมที่บ้านตามสูตรต่าง ๆ ตัวอย่างเช่นเมื่อได้รับการกำหนดรสนิยมของครอบครัวคุณสามารถเสริมอาหารจานด้วยลูกพรุนบรอคโคลี่กะหล่ำดอกแอสพารากัส ทดลองและสร้างผลงานชิ้นเอกใหม่!

ดูวิดีโอ: แอปเปลอบแหง พรอมวธทำงายๆ (อาจ 2024).