วิธีการอบมะเขือยาวในเตาอบ

มะเขือยาว (ในคนทั่วไป "บลู") เป็นแหล่งของไฟเบอร์ฟอสฟอรัสเหล็กและโพแทสเซียม เนื่องจากปริมาณไขมันน้อยที่สุดผักเหล่านี้เหมาะสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ประโยชน์ของพวกเขาขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหารโดยตรง ตัวอย่างเช่นหากคุณทอดด้วยน้ำมันจำนวนมากอย่าเรียกว่าอาหารเบาและอาหารเสริม

ด้วยเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยการอบผักคุณสามารถได้รับจานที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับร่างกาย ด้านล่างฉันจะตรวจสอบสูตรอบมะเขือยาวที่นิยมมากที่สุดในเตาอบ

การอบรม

คุณจะต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและเตรียมความพร้อมสำหรับการรักษาความร้อน ขั้นตอนนี้ทำได้หลายขั้นตอน

• แต่ละสำเนาควรมีความหนาแน่นโดยไม่มีรอยขีดข่วนสีม่วงเข้มหรือสีดำ
• หลังจากเลือกแล้วจะต้องล้างให้สะอาดกำจัดฝุ่นและสิ่งตกค้างของโลก
• การหั่นที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบจะถือว่าเป็นการแบ่งส่วน หางถูกตัดออก คุณสามารถใช้กระต่ายขูดแบบพิเศษซึ่งจะได้ความหนาเท่ากันหรือใช้มีด สำหรับการเตรียมการบรรจุมะเขือยาวจะถูกตัดตามยาวเป็นสองส่วน
• คุณสามารถกำจัดความขมขื่นโดยการเติมเกลือเหล่านั้นล่วงหน้า หลังจาก 30 นาทีให้ระบายของเหลวออก
• อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เนื้อหาแคลอรี่

เนื้อหาแคลอรี่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับตัวเลือกการปรุงอาหาร ตารางแคลอรี่ต่อ 100 กรัม:

สูตรการอบแบบคลาสสิค

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดคือวงกลมด้วยการเติมน้ำมัน

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน (มะกอกดอกทานตะวัน) - 1 ช้อนโต๊ะ
• แผ่นหนังสำหรับอบ

1. ล้างผักให้ดีกำจัดหาง ตัดเป็นวงกลมที่เหมือนกัน
2. ใส่ในจานลึกในชั้นสลับกันด้วยเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที (นี่จะเป็นการเอาความขมออก) ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา ระบายของเหลวที่เกิดจากแผ่น
3. วางวงกลมบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง ทาน้ำมันด้วยแปรงทุกชิ้น
4. นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนกรอบและนิ่มอยู่กลางวงกลม เวลาอาจแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละครั้งที่คุณต้องตรวจสอบ

มะเขือยาวกับมะเขือเทศและชีส

คุณสามารถให้รสชาติพิเศษของ "สีฟ้า" ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• ชีสขูด - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เครื่องเทศ: เกลือพริกไทย

1. ล้างผักให้เรียบร้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ในภาชนะแยกต่างหากใส่เกลือทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วนำไปเช็ดให้แห้ง
2. ปอกเปลือกกระเทียมบีบโดยใช้มีดหรือสับด้วยมีด
3. วางวงกลมในรูปแบบที่ทนความร้อนใส่กระเทียมมะเขือเทศในแต่ละครั้งและโรยด้วยชีส
4. อบในเตาอบที่อบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

มะเขือยาวยัดไส้ผัก

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ชีสขูด - 150 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• เครื่องเทศ: พริกไทยป่นและเกลือ

1. ล้างผักให้เข้ากันนำหางตัดตาม เกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ใช้ช้อนกำจัดเมล็ดพืชและเยื่อกระดาษโดยพยายามไม่ทำลายขอบ
2. รสชาติการทำอาหาร ตะแกรงแครอทตัดผักอื่น ๆ ทั้งหมดและแกนมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ บีบกระเทียมในสื่อ
3. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชก่อนจนสีทองแล้วเพิ่มส่วนที่เหลือ ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีใส่กระเทียมพริกไทยเกลือและส่วนผสมสุดท้าย
4. การบรรจุ วางครึ่งบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ ใส่ส่วนผสมผักทอดในแต่ละใส่มายองเนสที่ด้านบนและโรยด้วยชีส
5. การอบ ส่งไปยังเตาอบ (อุณหภูมิ 180 องศา) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

มะเขือยาวอร่อยกับเนื้อสับ

สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งงานฉลองและงานเลี้ยงครอบครัวทุกวัน

• มะเขือยาว - 1 กก.
• เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - 0.5 กก.
• เกลือพริกไทย - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 หัว
• ครีมเปรี้ยว (อาจเป็นมายองเนส) - 100 กรัม
• ชีสขูด - 150 กรัม

1. หั่นมะเขือยาวออกเป็น 2-3 ส่วนตามขึ้นอยู่กับขนาดและผ่าครึ่ง ใส่เกลือและพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อทิ้งความขมขื่น
2. สับหัวหอมผสมกับเนื้อสับเพิ่มพริกไทยและเกลือผสมให้เข้ากัน
3. ใส่มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบนแผ่นอบ
4. ในชามแยกทำส่วนผสมของชีสและมายองเนสนำไปใช้กับชั้นบนสุด
5. นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

วิธีการอบมะเขือยาวสำหรับคาเวียร์

รสชาติคล้ายกับเห็ดจากระยะไกล เพื่อเตรียมมะเขือยาวที่อบไว้ล่วงหน้าในเตาอบ

1. ล้างผักและโดยไม่ต้องตัดใส่ในรูปแบบที่ทนความร้อน
2. ส่งในเตาอบอุ่นถึง 200-230 องศา
3. ปรุงอาหารจนนิ่มใช้เวลาครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากอบเสร็จแล้วนำไปใส่ในชามที่มีฝาปิด (แหนเป็ดกระทะ) และนึ่งจนเย็น
5. ปอกเปลือกและบด

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• เป็นการดีที่สุดที่จะอบมะเขือยาว พวกเขามีโซลานีนน้อยกว่า - สาเหตุของความขมขื่น
• อายุของผักนั้นง่ายต่อการตรวจสอบโดยหาง ถ้าสีเข้มและแห้งนี่เป็นสำเนาเก่าซึ่งดีกว่าที่จะไม่ซื้อ
• มันเร็วและสม่ำเสมอกว่าที่จะทำให้สุกถ้าคุณทำเครื่องหมายล่วงหน้าบน“ สีฟ้าน้อย” แต่ละอัน

ในภาคตะวันออกมะเขือยาวเรียกว่า "ผักยืนยาว" วิตามินที่มีอยู่ในนั้นช่วยให้ร่างกายรักษาสุขภาพและทำให้ร่างอยู่ในสภาพดี สำหรับเรื่องนี้คุณควรปรุงอาหารให้เหมาะสมโดยไม่ต้องใช้น้ำมันมาก