วิธีการปรุงโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าทั้งในและนอกเครื่องทำโยเกิร์ตในกระติกน้ำร้อน

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยที่นำเสนอในร้านค้าและในตลาดทำให้เกิดความสงสัยในหมู่ผู้บริโภคโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงผลิตภัณฑ์นม เมื่อคุ้นเคยกับองค์ประกอบแล้วผู้คนต่างก็หวาดกลัว ดังนั้นพวกเขาจึงสนใจทำโยเกิร์ตที่บ้าน

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ซึ่งรวมถึงสารที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารและปกป้องร่างกายจากการบุกรุกของไวรัสและแบคทีเรีย เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่สมจริงที่จะซื้อในร้านแห่งนี้มีคุณสมบัติดังกล่าว ด้วยเหตุนี้แม่บ้านจึงทำโยเกิร์ตที่บ้าน

เทคนิคมหัศจรรย์ที่เรียกว่าเครื่องทำโยเกิร์ตช่วยเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักที่บ้านซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและผลประโยชน์ที่ล้ำค่า แม้ว่าอุปกรณ์ไม่ได้อยู่ในมืออย่าสิ้นหวังโยเกิร์ตโฮมเมดสามารถเตรียมในกระทะกระติกน้ำร้อนหรือหม้อหุงช้า

พวกเติร์กเป็นคนแรกที่ทำโยเกิร์ต เมื่อเวลาผ่านไปสูตรสำหรับสารพัดแพร่กระจายไปทั่วโลกและได้รับการเปลี่ยนแปลงมากมายที่ออกแบบมาเพื่อทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น

โยเกิร์ตโฮมเมดที่มีคุณภาพขึ้นอยู่กับเชื้อที่วางขาย บ่อยครั้งในจุดประสงค์นี้พ่อครัวและแม่ครัวยังใช้โยเกิร์ตที่ซื้อมาซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากับแบคทีเรียที่มีประโยชน์และนมธรรมชาติจะมีประโยชน์

สูตรโยเกิร์ตแบบดั้งเดิม

การทำโยเกิร์ตที่บ้านเป็นเรื่องง่าย มันจะใช้นมและ sourdough, กระทะ, ผ้าห่มอุ่นและความอดทนตั้งแต่ขั้นตอนการหมักนมนานถึงสิบห้าชั่วโมง หากการหมักเสร็จสมบูรณ์อย่างถูกต้องจะได้รับโยเกิร์ตที่มีความหนาแน่นและสม่ำเสมอ เพื่อจุดประสงค์นี้ผลิตภัณฑ์บ้านจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง

• นมพาสเจอร์ไรส์ 1 ลิตร
• sourdough แห้ง 1 ซอง

• ก่อนอื่นเตรียมจาน เทหม้อใบเล็ก ๆ บนน้ำเดือด จากนั้นในกระทะให้ร้อนนมถึง 90 องศาลบออกจากเตาและตู้เย็นถึง 40 องศา
• หลังจากเย็นแล้วเติม sourdough ลงในนม เจือจางด้วยนมและผสมล่วงหน้า ในกรณีของโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าจำนวน 125 มล. เริ่มเจือจางนมและเทลงในกระทะ
• หลังจากผสมนมเปรี้ยวแล้วห่อจานด้วยผ้าห่มอุ่นหรือผ้าพันคอถักแล้วปล่อยให้อยู่ในที่อุ่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง หลังจากโยเกิร์ตแช่เย็นประมาณสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เขาจะไปถึงความมั่นคงที่จำเป็น

ฉันไม่ได้ยกเว้นว่าจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับความพยายามครั้งแรก หากสิ่งนี้เกิดขึ้นอย่าท้อแท้ แม่บ้านหลายคนทำผิดพลาดในกระบวนการทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีในการเตรียมโยเกิร์ตโฮมเมดแบบดั้งเดิมซึ่งส่วนใหญ่เป็นแบบไม่ปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิที่กำหนดรสนิยมและพื้นผิว

ผมแนะนำให้คุณควบคุมอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิในครัว เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์เช่นนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานนั้นห่ออย่างดีและเก็บความร้อน หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพให้ใช้นมพาสเจอร์ไรส์ซึ่งมีวิตามินมากกว่าอะนาล็อกที่เน้นการเก็บรักษาในระยะยาว

สูตรสำหรับโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ต

ก่อนหน้านี้นมหมักแม่บ้านในกระทะตอนนี้มีการใช้เครื่องทำโยเกิร์ต พ่อครัวที่ซื้ออุปกรณ์ได้ชื่นชมข้อดีของเทคโนโลยีมาเป็นเวลานานซึ่งจะรักษาอุณหภูมิที่ส่งเสริมการพัฒนาของแบคทีเรียนมเปรี้ยวโดยอัตโนมัติ

เครื่องทำโยเกิร์ตช่วยในการทำ kefir โฮมเมดชีสกระท่อมครีมและโยเกิร์ตได้อย่างง่ายดาย ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ระบุไว้ขายในร้านค้าในขวดสวยงามหรือถุงที่มีป้ายสดใสถ้าไม่ใช่ แต่ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเกือบจะไม่นำมาซึ่งประโยชน์ต่อร่างกาย

หากคุณตัดสินใจโอนครอบครัวไปใช้โยเกิร์ตโฮมเมดให้เริ่มต้นด้วยวัฒนธรรมเริ่มต้นซึ่งขายในร้านขายยา ที่ต้องการสำหรับการเตรียมโยเกิร์ตคือนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันแนะนำให้ต้มนมพาสเจอร์ไรส์ ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยปริมาณไขมันของวัตถุดิบนม หากคุณทำตามอาหารที่มีรสเปรี้ยวใช้นมผงเพื่อรับโยเกิร์ตหนา ๆ

• นม - 1.15 ลิตร
• Sourdough เหลว "Narine" - 200 มล.

1. ทำให้เป็นเชื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ความร้อน 150 มล. ของนมถึง 40 องศารวมกับ sourdough ของเหลวและกวน แช่เชื้อในเครื่องทำโยเกิร์ตเป็นเวลาอย่างน้อยสิบสองชั่วโมงและจากนั้นอีกสองชั่วโมงในตู้เย็น
2. เริ่มทำโยเกิร์ต อุ่นนมหนึ่งลิตรผสมกับ sourdough 2 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันแล้วเทใส่ไห มันยังคงเปิดอุปกรณ์เป็นเวลาหกชั่วโมง
3. ปิดขวดแต่ละใบด้วยฝาและแช่ตู้เย็นโยเกิร์ตที่บรรจุไว้เป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากทานแล้วให้ทานอย่างสงบหรือใช้เป็นน้ำสลัด

เปลี่ยนรสชาติของหวานโฮมเมดด้วยสารเติมแต่งจากธรรมชาติ ผลไม้กระป๋องที่เหมาะสม, ถั่ว, แยม, น้ำผึ้ง, ผลไม้หวาน, ช็อคโกแลตและน้ำเชื่อมที่หลากหลาย หากคุณผสมโยเกิร์ตโฮมเมดกับซีเรียลคุณจะได้รับอาหารเช้าเต็มรูปแบบ

หากคุณวางแผนที่จะใช้ผลไม้สดเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมิฉะนั้นแทนโยเกิร์ตคุณจะได้รับ kefir หวาน สารเติมแต่งแนะนำให้คนหรือเติมในชั้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ผู้ผลิตโยเกิร์ตจะช่วยสร้างผลงานชิ้นเอกที่หลากหลายเพราะความสามารถของเธอถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของผู้ปรุงอาหาร

วิธีการทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า - 2 สูตร

โยเกิร์ตปรุงเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ก่อนหน้านี้ต้องใช้งานไททานิก แต่การปรากฎของผู้เล่นหลายคนทำให้สถานการณ์ง่ายขึ้น อุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารและทำอาหารหลากหลาย

สูตรคลาสสิกในหม้อหุงช้า

ก่อนตุนของของชำ โยเกิร์ตที่บ้านทำจากนมและเปรี้ยวโดยโยเกิร์ตที่เก็บไว้ บ่อยครั้งที่ใช้ครีมแทนนม ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารสองขั้นตอน ฉันจะเริ่มต้นด้วยรุ่นคลาสสิก

• นมพาสเจอร์ไรส์ - 1 ลิตร
• ร้านโยเกิร์ต - 1 แพ็ค

1. เทนมลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนถึง 40 องศา ผสมนมอุ่นกับโยเกิร์ตและตีส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสม
2. เทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหุ้มด้วยฟิล์มแล้ววางลงในชามของเครื่องมัลติเกอร์เกอร์หลังจากปิดผ้าขนหนูด้านล่าง เทน้ำอุ่นลงในเครื่องมัลติเกอร์เกอร์เพื่อปิดไหในระดับคอ
3. หลังจากปิดฝาเปิดใช้งานโหมดทำความร้อนโดยการตั้งค่าตัวจับเวลาเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นปิดเครื่องและทิ้งกระป๋องไว้ในเครื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากโหมดความร้อนเปิดใช้งานเป็นเวลา 15 นาทีและปิดอุปกรณ์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในช่วงสุดท้ายฉันแนะนำให้ส่งเหยือกโยเกิร์ตโฮมเมดหลายขวดไปที่ตู้เย็นและปล่อยให้ที่เหลือในหม้อหุงช้าจนถึงเช้า เป็นผลให้กำหนดเวลาที่เหมาะสมในการทดลองเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แห้งเหี่ยว

สูตรที่สอง

• นม - 500 มล.
• ครีม - 500 มล.
• โยเกิร์ต - 1 ซอง
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ในชามขนาดเล็กผสมส่วนผสมที่มีให้ในสูตรและผสม เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดเล็กซึ่งใส่ในหม้อหุงช้า
2. เทน้ำอุ่นลงในชามเครื่องปิดฝาหม้อหุงข้าวพร้อมฝาปิดและเปิดใช้งานโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 60 นาที หลังจากที่อุปกรณ์ถูกปิดใช้งานให้โยเกิร์ตทิ้งในภาชนะ
3. หลังจากสองชั่วโมงให้นำขนมออกจากหม้อหุงช้าแล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อยืนยันและทำให้สุก

หากก่อนหน้านี้คุณปรุงกะหล่ำปลีหรือหมูต้มในหม้อหุงช้าตอนนี้คุณมีโอกาสที่จะทำอาหารอร่อยและมีสุขภาพดี

โยเกิร์ตทำอาหารในกระติกน้ำร้อน

มันไม่มีความลับที่ร่างกายของเด็กอ่อนไหวต่อสารเติมแต่งสีย้อมและสารเติมเต็มเทียม บางครั้งเด็กทำให้เกิดอาการแพ้แม้แต่ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ดูไม่เป็นอันตราย ความจริงเรื่องนี้บังคับให้ผู้ปกครองต้องหาทางแก้ปัญหา

ในกรณีส่วนใหญ่คุณแม่กังวลเกี่ยวกับสุขภาพของเด็ก ๆ ไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเทคโนโลยีและซื้อเครื่องทำโยเกิร์ต พวกเขาเชื่อว่าอุปกรณ์นี้เท่านั้นที่จะให้เด็กได้รับการปฏิบัติที่มีคุณภาพ แต่คุณสามารถทำโยเกิร์ตโฮมเมดได้ในกระติกน้ำร้อน ใช่คุณได้ยินถูกต้อง กระติกน้ำร้อนไม่เพียงเหมาะสำหรับต้มชาและทำกาแฟ

• นมพาสเจอร์ไรส์ - 1 ลิตร
• sourdough แห้ง - 1 ขวด

1. เทนมลงในหม้อต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ หลายนาที เป็นผลให้มันจะได้สีของนมละลาย เย็นถึง 40 องศาและเอาฟิล์มซึ่งจะให้โยเกิร์ตโฮมเมดที่มีความสอดคล้องสม่ำเสมอ
2. เจือยีสต์ลงในขวดโดยตรงโดยเติมนมที่เตรียมไว้บางส่วน เมื่อยีสต์ละลายแล้วผสมกับนมผง
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมกระติกน้ำร้อนซึ่งผมแนะนำหลาย ๆ ครั้งให้เทน้ำเดือด เทลงในความร้อนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ปิดฝาทิ้งไว้หกชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ฉันไม่แนะนำให้ย้ายกระติกน้ำร้อนมิฉะนั้นกระบวนการที่เกิดขึ้นในนั้นจะหยุดชะงัก
4. ย้ายผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวทำที่บ้านไปยังจานอื่นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง อุณหภูมิต่ำจะส่งผลดีต่อรสชาติ เพื่อให้โยเกิร์ตมีกรดมากขึ้นให้แช่ในกระติกเป็นเวลานานหลายชั่วโมง

ประโยชน์และประโยชน์ของโยเกิร์ตโฮมเมด

โยเกิร์ตที่ทันสมัยหลากหลายที่นำเสนอโดยร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นที่น่าอัศจรรย์ แต่การหาของหวานที่ดีต่อสุขภาพและมีสุขภาพดีอย่างแท้จริงนั้นเป็นปัญหาถ้าคุณไม่ทำอาหารที่บ้าน

1. โยเกิร์ตโฮมเมด - ธรรมชาติมีแบคทีเรียที่มีชีวิตจำนวนมาก ไม่มีสีสารกันบูดหรือสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย
2. ควบคุมปริมาณแคลอรี่ได้ง่ายโดยใช้วัตถุดิบที่มีปริมาณไขมันต่าง ๆ ฉันแนะนำให้คุณลองชิมด้วยการเพิ่มผลไม้เบอร์รี่ถั่ว
3. ฉันแนะนำให้ใช้โยเกิร์ตโฮมเมดเพื่อทำสลัดผักและผลไม้ นอกจากนี้ยังถือว่าเป็นพื้นฐานสำหรับซอส
4. ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของโยเกิร์ตโฮมเมดคืออายุการเก็บรักษาที่สั้นซึ่งกินเวลานานหลายวัน ไม่น่าแปลกใจเพราะไม่มีสารกันบูดในผลิตภัณฑ์

ในการทำโยเกิร์ตที่มีคุณภาพสูงคุณจำเป็นต้องมีนมเปรี้ยวเปรี้ยวและปลอดเชื้อ ฉันไม่แนะนำให้เตรียมการรักษาในภาชนะพลาสติกเนื่องจากวัสดุนี้จะใช้เรซินร่วมกันที่เป็นอันตราย ไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้และเครื่องใช้อลูมิเนียม

ก่อนปรุงอาหารล้างเครื่องครัวให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือด เรากำลังพูดถึงช้อนเครื่องวัดอุณหภูมิภาชนะ หากคุณตั้งใจจะใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารผสมกับโยเกิร์ตสำเร็จรูป สำหรับการพัฒนาตามปกติแบคทีเรียที่มีประโยชน์ต้องใช้สภาพแวดล้อมของนมที่มีคุณภาพสูง โปรดจำไว้ว่าน้ำตาลและผลไม้มีส่วนทำให้แบคทีเรียที่เสื่อมสภาพ

หากคุณวางแผนที่จะเลี้ยงเด็กให้ผสมขนมกับน้ำผลไม้เบอร์รี่ถั่วหรือผลไม้ โยเกิร์ตโฮมเมดรวมกับสตรอเบอร์รี่กล้วยลูกเกดและลูกพีช ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบดด้วยเครื่องปั่น ขึ้นอยู่กับสารพัดทำไอศครีมที่ดีหรืออาหารเช้าเพื่อสุขภาพผสมกับซีเรียล

ดูวิดีโอ: ทำอาหารงายๆ สอนทำโยเกรต โยเกรตทำเอง หอมเขมขน ไมมเครองทำโยเกรตกทำไดงายๆ. ครวพศพไล (อาจ 2024).