ประโยชน์ของเยรูซาเล็มอาติโช๊คกับโรคเบาหวาน วิธีใช้ผัก: สูตรอาหารและยา

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นลูกแพร์ไม่โอ้อวดสำหรับสภาพอากาศ ผลิตภัณฑ์สามารถทนต่อสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยเนื่องจากพืชรากซึ่งมีความชื้นและสารอาหารจำนวนมาก

ในลักษณะของมันพืชมีลักษณะคล้ายกับมันฝรั่งที่รู้จักกันดี แต่ไม่เหมือนกันอาติโช๊คเยรูซาเล็มมีประโยชน์ในโรคเบาหวานเนื่องจากส่วนประกอบคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายจำนวนน้อย

องค์ประกอบทางเคมีและดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรคำนึงถึงดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด (GI) เมื่อเตรียมอาหาร ตัวบ่งชี้นี้บ่งชี้ศักยภาพในการเพิ่มระดับกลูโคสเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์เฉพาะ มีความจำเป็นต้องเลือกอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำเพื่อให้กระบวนการเผาผลาญเป็นไปอย่างราบรื่นและไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ กรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมาก - เพียง 13-15.

สารสำคัญอย่างหนึ่งในพืชราก - อินนูลินเป็นสารควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน:

• ขอบคุณเขาคน ๆ หนึ่งที่รู้สึกหิว
• นอกจากนี้สารอินทรีย์ยังส่งผลดีต่อพืชในลำไส้
• มันมีคุณสมบัติในการรักษาของพรีไบโอติกเร่งการทำความสะอาดของร่างกายจากสารพิษและสารที่เป็นอันตรายช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหาร
• Inulin ชะลอการดูดซึมของกลูโคสจากอาหารซึ่งช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว

คำเตือน! ปริมาณอินนูลินที่สูงนำไปสู่การเกิดก๊าซดังนั้นคนที่มีอาการท้องอืดควร จำกัด การใช้อาติโช๊คของเยรูซาเล็มหรือกินเครื่องเทศ (ยี่หร่าหรือผักชี) ร่วมกับพืชราก

ผักเป็นสารทดแทนน้ำตาลหรือไม่?

ใช่ เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นสารทดแทนน้ำตาลธรรมชาติ. มันมีอินนูลินซึ่งเป็นฟรุกโตส 95% โมโนแซคคาไรด์สามารถเรียกว่าน้ำตาลที่ไม่เหมือนใครซึ่งมีส่วนร่วมในกระบวนการเดียวกับกลูโคสและแทนที่มันเมื่อเซลล์ไม่ดูดซับกลูโคส ดังนั้นแพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานรวมพืชรากในอาหารและละทิ้งยาลดน้ำตาลอื่น ๆ

ปริมาณฟรักโทสในการปลูกรากโดยตรงขึ้นอยู่กับการเก็บเกี่ยวและระยะเวลาของการเก็บรักษา เยรูซาเล็มอาติโช๊คมักจะสุกในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง จนถึงฤดูใบไม้ผลิรากสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในระเบียงกระจก

ประโยชน์และอันตรายของลูกแพร์ดินสำหรับผู้ป่วยเบาหวานคืออะไร?

ด้วยโรคประเภท 1

ประโยชน์ของอาติโช๊คเยรูซาเล็มในโรคเบาหวานประเภท 1 มีดังนี้:

• ความล้มเหลวหรือการใช้ยาที่ใช้อินซูลินน้อย
• การสลายกลูโคสเกิดขึ้นตามเส้นทางสำรอง (glycolysis) ซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการผลิตอินซูลิน
• ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงซึ่งมีส่วนช่วยในการผลิตอินซูลินของคุณเอง

ช่วยด้วย! ในโรคเบาหวานประเภทแรกชาเยรูซาเล็มอาติโช๊คมีประโยชน์อย่างยิ่ง

เป็นไปได้ไหมที่จะกินแบบที่ 2?

ผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่สองสามารถกินรากพืชได้โดยไม่มีข้อ จำกัด. เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีรสชาติเหมือนก้านกะหล่ำปลีหรือหัวผักกาดที่ไม่มีความขมขื่น กินสด, ตุ๋น, ทอด, ดอง แยมและผลไม้หวานเตรียมจากรากพืช ผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่สองของเยรูซาเล็มอาติโช๊คมีประโยชน์ในที่:

• อาการของโรคจะเด่นชัดน้อยลง
• ความไวของเซลล์ต่ออินซูลินเพิ่มขึ้น
• อินซูลินเริ่มมีการผลิตอย่างแข็งขันมากขึ้น
• ช่วยลดคอเลสเตอรอล
• น้ำหนักลดลง
• การทำงานของต่อมหมวกไต, ต่อมไทรอยด์และต่อมเพศเป็นปกติ

พืชที่ปลูกรากไม่มีข้อห้ามและยิ่งไปกว่านั้นมันไม่สามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพดังนั้นจึงอาจกล่าวได้ว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันคือเอกลักษณ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผลข้างเคียงเพียงอย่างเดียวคืออาการท้องอืดเนื่องจากการกินหัวอ้อมและเป็นไปได้ที่จะแพ้ผลิตภัณฑ์

วิธีปรุงและใช้: สูตรพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน

แพทย์แนะนำอย่างยิ่งรวมถึงรากพืชในอาหารที่ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ยังสำหรับคนที่มีสุขภาพเพื่อการป้องกัน สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษารูปร่างและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวาน

สำหรับการรักษา

การแช่

รายการส่วนผสม:

• ใบและลำต้นของพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร

การจัดเตรียม:

1. ตัดใบและลำต้นเป็นชิ้น 0.3-0.5 ซม.
2. เพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะผสมกับความร้อนและเทน้ำเดือด
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงการแช่จะถูกกรองและระบายความร้อน

รับประทานวันละ 1 แก้ววันละ 2-3 ครั้ง ขอแนะนำให้ดื่มยาวันละ 3-4 ครั้งก่อนรับประทาน ในการแช่คุณสามารถเพิ่มใบของสมุนไพรอื่น ๆ (สาโทเซนต์จอห์น, ยาร์โรว์, ดอกคาโมไมล์หรือ elecampane)

น้ำผลไม้

รายการส่วนผสม: เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 1 ชิ้น

การจัดเตรียม: เพื่อให้ได้น้ำผลไม้จากรากพืชจำเป็นต้องขูดหรือประมวลผลด้วยเครื่องคั้นน้ำ

ปริมาณน้ำผลไม้คั้นสดทุกวันคือ 100 กรัมก่อนการใช้งานเครื่องดื่มจะต้องอุ่นถึง 40 ° C และเมาครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารมื้อหลัก

ที่สำคัญ! ในเครื่องดื่มอุ่น ๆ ผลของอินนูลินจะเพิ่มขึ้น เมื่อถูกความร้อนควรตรวจสอบอุณหภูมิหากเครื่องดื่มอุ่นขึ้นถึง 60 ° C และสูงกว่า - อินนูลินเริ่มเปลี่ยนเป็นน้ำตาลอย่างง่าย

การรักษาจะใช้เวลา 14 วัน 1/2 หรือ 1/3 ถ้วยใน 15 นาทีเกี่ยวกับการกิน จากนั้นคุณควรหยุดพักไม่เกิน 10 วันและเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง มันจะดีกว่าที่จะทำน้ำผลไม้เป็นเวลาหนึ่งวัน แต่ถ้าจำเป็นสามารถเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งวัน

กาแฟ

รายการส่วนผสม:

• น้ำ
• รากแห้งอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม

การจัดเตรียม:

1. บดรากพืชแห้งในเครื่องบดกาแฟเป็นผง
2. เพิ่มบ้านกาแฟแช่เย็นด้วยน้ำเดือด
3. เทผงรากครึ่งเทน้ำเดือดแล้วปิดฝาให้สนิท
4. หลังจากนั้นสองสามนาทีให้เติมผงที่เหลือและเติมน้ำเดือด

กาแฟที่เกิดขึ้นจะต้องบริโภคก่อนที่จะกิน เครื่องดื่มมีความหวานเพียงพอคุณจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล คุณสามารถดื่มกาแฟได้ทั้งวัน

ชา

รายการส่วนผสม:

• น้ำ - 500 มล.;
• หัว - 3-4 ชิ้น

การจัดเตรียม:

1. ในการชงชาคุณจะต้องใช้กระติกน้ำร้อน น้ำเดือด 500 มล. เติมหัวอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มสด 3-4 หัว
2. ปล่อยให้เครื่องดื่มเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อที่ชาจะได้ซึมซับ

คุณสามารถดื่มชาลูกแพร์ดินได้ทั้งวัน

น้ำเชื่อม

รายการส่วนผสม:

• พืชหัว - 1 กก.
• เลมอน - 1 ชิ้น

การจัดเตรียม:

1. ปอกเปลือกและบดรากพืชด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด
2. ผ่านส่วนผสมที่เกิดขึ้นผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือบีบมันด้วยผ้ากอซ
3. เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่เคลือบแล้วและความร้อนที่อุณหภูมิ 50-60 องศาค่อยๆลดไฟลง
4. หลังจากน้ำอุ่นนาน 10 นาทีไฟก็ดับลง อนุญาตให้ของไหลเย็นลง
5. ส่วนผสมที่เย็นจะอุ่นขึ้นหลาย ๆ ครั้ง (5-6) เพื่อระเหยน้ำทั้งหมดและน้ำเชื่อมข้น
6. ก่อนที่จะอุ่นเครื่องครั้งล่าสุดเพิ่มน้ำมะนาว
7. เพื่อความชัดเจนน้ำเชื่อมจะถูกกรองผ่านผ้าสักหลาด

ในการสั่งน้ำเชื่อมเพื่อลดน้ำตาลคุณจำเป็นต้องนำมันไปวางในช้อนโต๊ะหลังอาหารทุกมื้อเป็นเวลา 14 วัน

สูตรการทำอาหาร - รวดเร็วและอร่อย

สลัด

รายการส่วนผสม:

• พืชราก - 2 ชิ้น;
• หัวไชเท้า - 4 ชิ้น;
• แตงกวาขนาดกลาง
• สีเขียว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม:

1. ตัดผักด้วยวิธีที่สะดวก: ก้อนเล็กหรือกลางหลอดฟาง ฯลฯ )
2. การปลูกรากจะดีกว่าที่จะสับบนกระต่ายขูด เพื่อให้อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มไม่ได้มืดเพิ่ม 20 มล. ของตารางหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลในสลัด
3. ถัดไปคุณต้องโรยส่วนผสมผักที่ปรุงด้วยเกลือเครื่องเทศและสมุนไพร
4. สามารถปรุงรสด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

ซุป

รายการส่วนผสม:

• ก้านหลายต้นตำแย;
• แผ่นสีน้ำตาล - 10 ชิ้น;
• น้ำมัน
• แป้ง - 20 กรัม
• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 2-3 ชิ้น;
• สีเขียว;
• หัวหอม

การจัดเตรียม:

1. สองนาทีเทน้ำเดือดบนก้านของตำแยหนุ่มในน้ำเดือด
2. ตัดตำแยและสีน้ำตาลเป็นเส้นยาว
3. ลูกเต๋าหอมใหญ่และทอดในน้ำมัน
4. เพิ่มแป้งลงในกระทะประมาณ 2-3 นาที
5. ปอกเปลือกหัวอาติโช๊คเยรูซาเล็ม 2-3 ใบจากเปลือกของพวกเขาแล้วใส่ในหม้อขนาดสองลิตรด้วยน้ำเดือด
6. เพิ่มน้ำสลัดและสมุนไพร
7. ทำอาหารเป็นเวลา 30 นาทีและทิ้งไว้อีก 10 นาทีเพื่อเคี่ยวไฟอ่อน

หม้อปรุงอาหาร

อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มเป็นสิ่งที่ดีแม้ว่าจะมีการรักษาความร้อนก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ด้วยผักรากจะได้หม้อปรุงรสแสนอร่อยที่ให้ความอิ่มตัวของร่างกายและความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือด

รายการส่วนผสม:

• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 500 กรัม
• นมไขมันต่ำ - 4 ช้อนโต๊ะ l;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ผักหรือเนย
• semolina -100-150 กรัม

การจัดเตรียม:

1. ลูกแพร์บดจะต้องขูดหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. บีบมวลออกเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน
3. ใส่ในกระทะที่อุ่นใส่เนยหรือน้ำมันมะกอก ตุ๋นภายใต้ฝาจนสุกครึ่ง
4. เพิ่มไข่ที่ตีนมและเซโมลินา
5. โอนส่วนผสมที่เกิดขึ้นไปยังแผ่นอบและนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา เปลือกทองคำบนหม้อตุ๋นเป็นสัญญาณแรกที่จานพร้อม

เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารแยกต่างหากหรือกับโจ๊กบางชนิด หากต้องการให้เพิ่มโยเกิร์ตที่ไม่หวานแทนครีมหรือมายองเนส

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นผลิตภัณฑ์อันดับ 1 สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ด้วยการใช้ผักรากเป็นประจำบุคคลจะทำการคืนระดับความไวของเซลล์ต่ออินซูลินที่เหมาะสม นอกจากนี้อาหารลูกแพร์ดินยังมีส่วนช่วยในการผลิตอินซูลินของคุณเอง

ดูวิดีโอ: ยาบำรงรางกายไก (อาจ 2024).