Okroshka เนื้อสัตว์ - สูตรใน kvass, kefir, หางนม, น้ำ

ในช่วงหน้าร้อนหลายคนได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของพวกเขา ก็พอที่จะรู้กฎพื้นฐานและสังเกตสัดส่วนการทำอาหารโอสถรสอร่อยที่บ้าน

พื้นฐานของ okroshka เนื้อสัตว์คือผักซึ่งเพิ่มเนื้อสัตว์ในอัตราส่วน 1: 1 สำหรับการปรุงอาหารใช้มวลผัก นอกจากผักแล้วพวกเขายังใช้ต้มเนื้อ kvass แต่ไม่ใช่การดื่มหวาน แต่เป็นสีขาว มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำซุปเย็น ๆ สิ่งที่สำคัญคือการรวมส่วนผสมอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ผลลัพธ์

วิธีทำ kvass สีขาวสำหรับ okroshka

สำหรับการเตรียมใช้ข้าวไรย์มอลต์และแป้ง - 300 และ 200 กรัมตามลำดับข้าวบาร์เลย์มอลต์ 100 กรัมน้ำอุ่น 6 ลิตร

1. ส่วนผสมแห้งผสมเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อยและยืนยันหนึ่งในสามของชั่วโมง
2. จากนั้นน้ำที่เหลือจะถูกเทเพื่อให้ปริมาตรเท่ากับ 6 ลิตรและเติมยีสต์
3. เมื่อกระบวนการหมักของเหลว (กระบวนการใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง) จะถูกวางในที่เย็นและเก็บไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เคล็ดลับที่มีประโยชน์ก่อนปรุงอาหาร

ผักและผักใบเขียว

ใน okroshka พวกเขารวมผักและผักต่างๆ ผักประเภทหนึ่งที่มีลักษณะรสชาติน้อยที่สุดผักที่สองนั้นมีรสเผ็ด รสชาติที่เป็นกลางมีความโดดเด่นด้วยแตงกวาสดมันฝรั่งที่เตรียมไว้แครอท เพื่อให้น้ำซุปอร่อยผลิตภัณฑ์จะถูกตัดให้เล็กที่สุด

ของผักรสเผ็ดหลายคนชอบที่จะใช้ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่งหั่นผักชีฝรั่งขนนกสีเขียวหอมใหญ่เทลงในเนื้อ okroshka ส่วนประกอบที่เป็นกลางนั้นครอบครองเศษหนึ่งส่วนสี่ของหัวหอมสับอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของปริมาณผักเครื่องเทศ

เนื้อ

เนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันที่เหมาะสม (carb, Tenderloin) ก็จะแนะนำให้รวมประเภทที่แตกต่างกัน เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและรสชาติเนื้อต้มในน้ำเดือดเกลือ พวกเขาจะไม่ถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ พวกเขาจะปรุงสุกทั้ง

ปั๊มน้ำมัน

1. Okroshka เสริมด้วยน้ำสลัดรสจัด, มวลไข่, ครีม ในการเตรียมน้ำสลัดรสเผ็ดให้ใช้ไข่ที่สูงชันมัสตาร์ดพริกไทยดำหรือใช้น้ำเกลือที่เหลือจากผักดอง
2. รสชาติของ okroshka ของเนื้อสัตว์สามารถเพิ่มความแข็งแกร่งได้ด้วยการใช้แอปเปิ้ลแช่เห็ดหอม ก่อนที่จะใส่น้ำสลัดลงในจานจะได้รับการอบรมในจำนวนเล็กน้อยของ kvass ส่งไปยังส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ยืนยัน 30 นาทีและจากนั้นเทของเหลว
3. เพิ่มครีมและไข่สับละเอียด บางครั้งแทนที่จะใช้มัสตาร์ดมะรุมขูดใช้สำหรับแต่งตัวเผ็ด

เหล่านี้เป็นกฎพื้นฐาน แต่มีสูตรมากมายและแต่ละสูตรมีคุณสมบัติบางอย่าง

สูตรคลาสสิกสำหรับทีม okroshka เนื้อ

สำหรับการเตรียมเนื้อ okroshka ใช้แตงกวาสด, ไข่, มันฝรั่งต้ม ก่อนที่จะใส่แฮมเอาผิวออกจากมัน

• โอโคโร่ไขมันต่ำรมควัน 50 กรัม
• ลิ้นวัวต้ม 50 กรัม
• เนื้อต้ม 50 กรัม
• แตงกวา 2 ชิ้น
• 3 มันฝรั่ง
• ไข่ 3 ชิ้น
• kvass 700 มล
• มัสตาร์ด 5 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• น้ำตาล 2 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 10 กรัม
• หัวหอมสีเขียวสำหรับการตกแต่ง

• ตัดส่วนผสม ตัวเลือกการหั่นที่ต้องการคือ cube ฟาง หากจำเป็นให้ปอกแตงกวา
• หลังจากละลายมัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาลในของเหลวพวกเขาส่งไปยังหัวหอม - พวกเขาจะบดด้วยเกลือและโยนลงใน kvass
• ส่วนผสมที่เติมด้วย kvass จะถูกส่งไปยังตู้เย็น ซุปเนื้อยืนยันครึ่งชั่วโมง Okroshka บริโภคด้วย parsley และ dill ก่อนเสิร์ฟใส่ครีม

Kvass okroshka เนื้อ - 3 สูตร

ด้วยไส้กรอกต้มสุก

• ไส้กรอก - 130 กรัม
• แตงกวา;
• ไชโป้ว (ไม่กี่ชิ้นก็พอ);
• มันฝรั่ง - 235 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• kvass 900 มล.;
• มัสตาร์ด - 5 กรัม
• ครีม - 30 กรัม
• ผักใบเขียว

1. ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นหัวไชเท้าจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ
2. หัวไชเท้าสับเพิ่มผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ด, ครีม
3. เทส่วนประกอบด้วย kvass ด้วยการผสมอย่างละเอียด

ด้วยเนื้อวัว

• เนื้อ - 200 กรัม
• สองไข่ขนาดกลางหรือเล็กสาม;
• แตงกวาขนาดกลางสองตัว
• สองหัวไชเท้า;
• พืชชนิดหนึ่งขูด - 5 กรัม
• kvass 500 มล.
• หัวหอม;
• เกลือน้ำตาล
• ครีม
• ผักชีฝรั่ง

1. หัวไชเท้าถูกหั่นเป็นชิ้นส่วนผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกหั่นเป็นก้อน
2. ส่วนผสมที่รวมกันเค็ม เพิ่มความคมชัดด้วยมะรุมหัวหอม เพื่อให้สีเขียวให้ใช้ผักชีฝรั่งขนม - น้ำตาล จากนั้นใช้ kvass
3. ครีมใส่ในจานสำเร็จรูปทันทีก่อนใช้งาน

ด้วยเนื้อวัวและเนื้อลูกวัว

• เนื้อไม่ติดมัน - 300 กรัม (ทานเนื้อสัตว์สองประเภทในอัตราส่วน 1: 1 ก่อนต้ม)
• แตงกวา - 3 ชิ้น;
• ไข่สองฟอง
• พวงหอม;
• kvass - 300 มล.;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• มัสตาร์ดเล็กน้อย (0.5 ช้อนชาก็พอ);
• น้ำตาล (2 ช้อนชา) เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว

1. หัวหอมสับจะเค็มพื้นอย่างระมัดระวัง ไข่เจียวที่ผสมลงไป
2. ทำน้ำสลัดโดยผสมครีมมัสตาร์ด เพิ่มน้ำตาลเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ผสมให้ละเอียดส่งไปยัง kvass
3. ส่วนผสมที่เหลือเทแตงกวาก้อนเนื้อคนให้เข้ากัน
4. โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งก่อนใช้

Kefir เนื้อ okroshka - 3 สูตร

สูตรคลาสสิกสำหรับ kefir

• เนื้อ - 200 กรัม
• kefir น้ำ (แช่เย็น) - 500 มล. ละ
• ไข่
• หัวหอม;
• ผักชีผักชีฝรั่ง

1. Kefir และน้ำรวมกัน เพิ่มเนื้อ, ไข่ (ชิ้น), สีเขียว, ตัดก่อนหน้านี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ นอกจากหัวหอมแล้วยังแนะนำให้ใช้ผักชี, ผักชีฝรั่ง
2. ส่วนประกอบมีการใส่เกลือและผสม
3. Okroshka บน kefir พร้อมแล้ว

Okroshka กับเนื้อ

• ฐาน 750 มล. (kefir);
• เนื้อ - 150 กรัม
• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• แตงกวา;
• หัวไชเท้าหลาย
• เกลือ
• ผักใบเขียว

1. ต้มสับเนื้อให้ละเอียด
2. ในชามส่งแก้วผักผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งสับ
3. เกลือเบา ๆ ส่วนประกอบเท kefir

Okroshka กับไส้กรอกต้มบน kefir และน้ำแร่

• ไส้กรอก - 125 กรัม
• สองมันฝรั่ง
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แตงกวาขนาดใหญ่หนึ่งตัวหรือสองขนาดกลาง
• หัวไชเท้า - 2-3 ชิ้น;
• น้ำ kefir - 500 มล. ละ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว

1. หัวไชเท้าถูกถูบนกระต่ายขูดหยาบผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกตัดอย่างประณีต
2. หลังจากเติมเกลือพริกไทยและผสมให้ละเอียดแล้วเติมของเหลวที่ประกอบด้วยส่วนต่าง ๆ ของ kefir และน้ำ

Okroshka กับไส้กรอกบนน้ำแร่จะถูกแช่เย็น

เสิร์ฟเนื้อ okroshka - 2 สูตร

กับไก่

• เนื้อ - 200 กรัม
• หนึ่งไข่
• แตงกวามันฝรั่ง
• หัวไชเท้าเล็ก ๆ สองอัน
• ครีม - 100 กรัม
• ลิตรของเซรั่ม
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา;
• ขนหัวหอมสับสมุนไพรหนึ่งกำมือ
• เกลือนิดหน่อย

1. เนื้อต้มและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเพื่อเป็นสลัด
2. ในการบดผักสด (หัวไชเท้าแตงกวา) ให้ใช้เครื่องขูดเฉลี่ย
3. ไข่จะถูกบดเทลงในชาม หัวหอมซอยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งจะถูกส่งไปที่นั่น
4. ผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในกระทะเทซีรั่ม
5. ใช้ชามขนาดเล็กผสมมัสตาร์ด (พืชชนิดหนึ่งที่ได้รับอนุญาต) ด้วยครีมเกลือ มวลที่ได้จะถูกเพิ่มเข้าไปในจาน
6. ส่วนประกอบต่าง ๆ ถูกผสม okroshka ยืนยัน

ซีรั่มสำเร็จรูป okroshka

• เนื้อ - 400 กรัม
• แฮม, ลูกวัว - 300 กรัมต่อชิ้น;
• ไข่แตงกวา - 6 ชิ้น
• ครีม - 400 กรัม
• เซรั่ม 3 ลิตร;
• ผักใบเขียวชนิดต่าง ๆ - ในพวงใหญ่
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชาน้ำตาลในปริมาณเดียวกัน
• เกลือนิดหน่อย

1. แฮมและแตงกวาถูกตัดเป็นเส้น เนื้อสัตว์สุกและตัด
2. มวลไข่ผสมกับอาหารที่เตรียมไว้
3. สับและบดกับหัวหอมในชามรวมกับมัสตาร์ด, ครีม, น้ำตาล การแต่งกายนั้นเจือจางในซีรั่ม
4. ส่วนผสมที่ผสมในกระทะเวย์ถูกเท
5. okroshka เนื้อจะถูกวางไว้ในตู้เย็น, ผักใบเขียวจะถูกเพิ่มก่อนการใช้งาน

เนื้อ okroshka บนน้ำ

• ไส้กรอก - 135 กรัม (ทดแทนที่ดีเยี่ยม - แฮม);
• ครีม - 90 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลางสองอัน
• แตงกวา;
• ไข่ - หนึ่งเล็กหรือใหญ่สอง;
• น้ำเย็น 900 มล.;
• ผักใบเขียว

1. ไข่และมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตงกวาและแฮมถูกหั่นในขนาดเดียวกัน
2. เทผักใบเขียว
3. ปริมาณของครีมที่ระบุไว้ในสูตรจะถูกเพิ่มลงในน้ำคนจนกว่าจะมีการใช้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะใช้สำหรับการเท
4. ก่อนเสิร์ฟ okroshka จะเย็นลง

วิธีการปรุงอาหาร okroshka กับน้ำซุปเนื้อ

ตามสูตรนี้ซุปฤดูร้อนจัดทำขึ้นโดยคนรักที่จะทำให้จานเพิ่มขึ้นและมีรสชาติที่หลากหลาย

• เนื้อต้ม - 420 กรัม
• kefir - 240 มล.;
• ครีม - 60 มล.
• มันฝรั่ง - 160 กรัม
• แตงกวาขนาดกลาง
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำซุป - 115 มล.;
• หัวหอมสับหนึ่งกำมือ
• ผักใบเขียว

1. ผลิตภัณฑ์จะถูกตัดเป็นก้อนสมุนไพรสับหลับไปด้วยหัวหอม
2. ของเหลวผสมกับครีมเปรี้ยวใช้สำหรับเท

ไม่สามารถที่จะกินซุปร้อนในฤดูร้อน? จากนั้นเลือก okroshka เนื้อสัตว์ซึ่งเป็นจานที่เนื่องจากความหลากหลายของสูตรอาหารไม่รบกวน ต้องการเปลี่ยนแปลงอะไรไหม? สร้างสูตรของคุณเอง