เราอบชิ้นทอดในเตาอบ - อร่อยและมีสุขภาพดี!

Cutlet เป็นหนึ่งในอาหารที่พบมากที่สุดที่เตรียมที่บ้านในร้านกาแฟและร้านอาหาร ในขั้นต้นเนื้อแกะไม่ได้เป็นอาหารรัสเซีย แต่ในรัสเซียมันถูกยืมมาจากฝรั่งเศส

ในยุโรปชิ้นเนื้อชิ้นหนึ่งเรียกว่าชิ้นส่วนเนื้อกระดูกกระดูกซี่โครง คำนี้มาจาก "cotelette" ฝรั่งเศสซึ่งปรากฏจาก "cote" ซึ่งหมายถึงซี่โครง ในรัสเซียมีการสับเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผลิตภัณฑ์ถูกจัดเตรียมในกระทะนึ่งในเตาอบในไมโครเวฟบนตะแกรง

มีเนื้อสับมากมายให้เลือก พื้นฐานนี้นำมาจากเนื้อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมสัตว์ปีกปลาผักธัญพืชและอื่น ๆ ทุกสิ่งที่สามารถสับได้

การเตรียมการอบ

เนื้อสับปรุงสุกได้ดีที่สุดที่บ้าน แนะนำให้ผสมฐานที่เตรียมไว้ให้ละเอียด แนะนำให้เก็บเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีก่อนนำไปขึ้นรูป

ขนมปังจะต้องได้รับการค้างซึ่งดูดซับและถือน้ำผลไม้ทั้งหมด เมื่อใช้ม้วนใหม่คุณภาพของผลิตภัณฑ์จะลดลง ขนมปัง (ก้อน) แช่ในนมเย็น, น้ำ, น้ำซุป ปริมาณจะถูกถ่ายในอัตราส่วน 20-25% ของปริมาณเนื้อ

ใส่ใจกับการเลือกเนื้อสัตว์ หมูเหมาะกับริ้วไขมัน จากเนื้อมันจะดีกว่าที่จะเลือกเนื้อสันนอกใบไหล่, คอ, ขอบหนา หลักการทำงานที่นี่: หมูควรมีไขมันและเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว - ยันมากขึ้น

หัวหอมมีความเหมาะสมในรูปแบบดิบและทอด เมื่อบดในเครื่องบดเนื้อน้ำผลไม้จำนวนมากจะเกิดขึ้น ในทุกสูตรเปิดเตาอบที่ 200 ° C และอบที่ 180 ° C

ไส้สัตว์ปีกที่อร่อยที่สุดในเตาอบ

นักโภชนาการแนะนำรวมถึงอาหารสัตว์ปีกในอาหาร - พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการและไม่ได้มีแคลอรี่จำนวนมาก

จากไก่งวง

• เนื้อไก่งวง 0.7 กก.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ไข่
• ขนมปัง 100 กรัม
• นม 100 มล.;
• เกลือ
• เครื่องเทศ
• สวดมนต์

1. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
2. ขนมปังที่ผ่านการเตรียมและแช่แล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. บดหัวหอมปอกเปลือก
4. เรารวมและผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือไข่เครื่องเทศ
5. ใส่เนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
6. เราก่อตัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปังในเกล็ดขนมปัง
7. วางในถาดที่เตรียมไว้
8. ใส่ในเตาอบที่อุ่น
9. นำเข้าอบประมาณ 40-50 นาที

จากไก่

เนื้อไก่ทอดถือว่าเป็นอาหารของรัสเซียที่ปรุงในรัสเซียมาเป็นเวลานาน เพิ่งอบในเตาอบ จานถือว่าเป็นอาหารเนื่องจากไม่ใช้น้ำมันในการปรุงอาหาร เมื่อเลือกไก่มันจะดีกว่าที่จะให้ความสนใจกับเต้านม

• 0.5 กิโลกรัมของไก่
• 1 ไข่
• เกลือ
• พริกไทย

1. เลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่เกลือเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน
3. เราก่อตัวเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. วางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้
5. ใส่ในเตาอบ
6. นำเข้าอบประมาณ 40-50 นาที

การปรุงไส้เนื้อฉ่ำ

• 1 กิโลกรัมเนื้อ
• ขนมปังขาวค้าง 2 ชิ้น;
• 2 หัวหอม;
• 1 ไข่
• เกลือ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกสับและเลื่อน
3. ใช้เครื่องบดเนื้อบดขนมปัง
4. เรารวมส่วนผสมเพิ่มไข่เกลือเครื่องเทศ
5. เราก่อตัวเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
6. ในแผ่นอบเราใส่ชิ้นงาน
7. วางเตาอุ่น
8. นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที

หมูสับกับน้ำเกรวี่

สูตรใช้เนื้อหมูสับที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหรือซื้อ ในจานนี้น้ำเกรวี่เป็นองค์ประกอบสำคัญ

• เนื้อหมูสับละเอียด 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• 1 ไข่
• ขนมปังขาว 300 กรัม
• นม 100 มล.;
• เกลือ
• พริกไทย;
• 5 ช้อนโต๊ะครีม
• มัสตาร์ด;
• ซอสมะเขือเทศ

1. ใช้เนื้อหมูสับเพิ่มหัวหอมสับและรีด
2. ข้ามขนมปัง
3. เรารวมส่วนผสมใส่ไข่เกลือเครื่องเทศ
4. ผสมให้เข้ากัน เราสร้างชิ้นส่วนเล็ก ๆ ใส่ในแผ่นอบ
5. การปรุงน้ำเกรวี่ เราผสมซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, ครีม, นมซึ่งเศษขนมปังเปียกโชก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. น้ำเกรวี่ที่เกิดขึ้นเติมฐานของเรา
7. วางเตาอบอบประมาณ 50-60 นาที

วิธีการอบเค้กปลา

เค้กปลาทำจากปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาคาร์พ, ปลาคอด, หอก, เบอร์บ็อค, เฮค, พอลลอค, ปลาหอกคอน, ปลาคอดและปลาคาร์พสีเงิน ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มขนมปังหมูอ้วนลงไปในเนื้อสับ

เทคโนโลยีการทำอาหารปลาไม่ได้แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม แต่มีกฎบางอย่างที่คุณต้องปฏิบัติตาม:

• เมื่อปรุงอาหารเนื้อสัตว์บดให้เลือกเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง เหมาะสมที่สุด: พริกไทยดำและขาวออริกาโนมัสตาร์ดสีขาว
• หัวหอมและแครอทก่อนการทอด
• ลบกระดูกปลาขนาดใหญ่ก่อนที่จะผ่านเครื่องบดเนื้อ
• หากมีปลาจำนวนมากในกระดูกให้กลิ้งเนื้อ 2 ครั้ง
• ใช้ตะแกรงขนาดใหญ่กว่าสำหรับเครื่องบดเนื้อ

สูตรปลาคลาสสิก

• เนื้อปลา 500 กรัม
• นม 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ขนมปังขาว 1 แผ่น
• 2 ช้อนโต๊ะครีม
• 1 ไข่
• เกลือ
• พริกไทย

1. บดเนื้อปลาที่เตรียมไว้
2. ส่งขนมปังที่ผ่านการแช่เครื่องบดเนื้อ
3. หัวหอมสับ
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มไข่เกลือพริกไทยผสม
5. รูปแบบทอดวางในจานอบ
6. ด้านบนด้วยครีม
7. ใส่ในเตาอบอบประมาณ 20 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• เมื่อการอบชิ้นงานไม่ได้ถูกพลิก
• อุณหภูมิที่ดีที่สุดคือ 180 ° C
• เมื่อขึ้นรูปเพื่อที่การบรรจุไม่ติดมือของคุณเปียกในน้ำ
• หายใจได้เป็นตัวเลือก

เตาทอดมีสุขภาพดีกว่าทอดในกระทะ: แคลอรี่ต่ำกว่าเพราะพวกมันปรุงโดยไม่มีน้ำมัน

ดูวิดีโอ: หมกรอบ เกยวกรอบ จากหมอทอดไรนำมน ทำไดจรงเหรอ? ใชจรง รววจรง. คณนายตนสาย (อาจ 2024).