วิธีการอบปลาคาร์พและชิ้นทั้งหมด

ปลาคาร์พเป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่งในตระกูลปลาคาร์พ มันมีเนื้อฉ่ำ, หวาน, หนาแน่นเล็กน้อย มันสามารถต้มนึ่งทอดและอบ โดยใช้วิธีการใด ๆ จานที่ยอดเยี่ยมจะได้รับเนื่องจากเนื้อปลาคาร์พรสชาติดี

เนื้อสัตว์มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้: โพแทสเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัสเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของวิตามิน D และ A และกลุ่ม B นอกจากนี้ยังมีโซเดียมจำนวนหนึ่งดังนั้นจึงเหมาะสำหรับอาหารที่ปราศจากเกลือ

ปลาคาร์พสามัญ - ปลาโอ้อวดสามารถอาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำสกปรกและสะสมสารอันตราย นอกจากนี้ยังมีกรณีของการแพ้โปรตีนจากเนื้อสัตว์

การเตรียมการอบ

• วิธีที่ง่ายที่สุดในการอบซากทั้งหมด ในการทำเช่นนี้พวกเขาทำความสะอาดถอดครีบแยกหัวล้างทางเลือกถูด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศทั้งภายในและภายนอก
• หนึ่งในกฎหลักคือการอบปลาคาร์พสด เนื้อสัตว์แช่แข็งไม่มีรสและแห้ง
• การอบในกระดาษฟอยล์หรือภาชนะที่มีฝาปิดที่ถูกต้องจะทำให้สุกในน้ำผลไม้ของตัวเองและจะไม่แห้ง 10 นาทีก่อนเตรียมพร้อมคุณสามารถขยายกระดาษฟอยด์หรือถอดฝาออกเพื่อรับเปลือกโลกสีทอง
• เนื้อนุ่มมากของเหลวจะระเหยไปอย่างรวดเร็วหากคุณใช้มากไปและไม่ปฏิบัติตามกฎจานจะแห้ง
• เทคโนโลยีการทำอาหารมาตรฐาน: ที่ 180-200 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง

ปลาคาร์พอบแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของปลาคาร์พสดคือ 97 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ ปลาคาร์พแคสเปี้ยนมี 97 กิโลแคลอรี, ปลาคาร์พ Azov 121 กิโลแคลอรี

ควรสังเกตว่าในระหว่างการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับส่วนประกอบ (ครีม, น้ำมัน, มายองเนส, ฯลฯ )

สูตรการอบแบบคลาสสิค

วิธีที่ง่ายที่สุดในการอบในเตาอบคือการดองเบื้องต้น นี่เป็นสูตรมาตรฐานซึ่งหากต้องการสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยคำนึงถึงความชอบของครอบครัว

• ปลาคาร์พขนาดกลาง
• หัวหอม;
• แครอท;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ
• น้ำมันหล่อลื่น;
• น้ำมะนาว
• พริกไทย

1. ในการทำความสะอาดถอดครีบล้างแยกหัว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ที่เหมาะสมสำหรับการทำอาหารปลา เทน้ำผลไม้และปล่อยให้ยืนประมาณ 15 นาที
2. ปอกเปลือกล้างผักแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
3. อัดจาระบีภาชนะด้วยน้ำมันใส่หัวหอมและแครอทในชั้น
4. ใส่ปลาคาร์พลงไปบนผัก
5. โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักใบเขียวจะขจัดกลิ่นของแม่น้ำและให้กลิ่นหอม
6. ปิดฝาภาชนะอบที่ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากไม่มีฝาปิดให้ใช้ฟอยล์ปิด 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเปิดฝา (ฟอย) เพื่อเปลือกสีน้ำตาล

ปลาคาร์พทั้งอร่อย

การทำอาหารซากทั้งหมดดูงดงาม ถ้าคุณทำมันด้วยมันจะกลายเป็น "ยอดเยี่ยม" สำหรับไส้คุณสามารถเลือกเห็ดผักข้าว

• ซาซาน - กลาง;
• เกลือ
• เห็ด - 100 กรัม
• หัวหอม;
• พริกไทย;
• ไวน์ขาว - 50 มล.;
• น้ำมะนาว

1. ทำความสะอาดลบครีบเหงือกตาล้างปลา เกลือ, โรยด้วยพริกไทย, เทน้ำผลไม้, ไวน์ขาวและปล่อยให้มันชงในน้ำดอง
2. ล้างเห็ดสับ
3. ปอกเปลือกหัวหอม สับในรูปแบบของแหวนครึ่ง
4. ในกระทะผัดหัวหอมเพิ่มเห็ดและทอดจนของเหลวระเหย
5. จาระบีรูปแบบใส่มะนาวบาง ๆ ที่ด้านล่าง ใส่ปลาคาร์พด้านบน ยัดไส้เห็ดและหัวหอม ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
6. ปกคลุมด้วยฝาหรือฟอยล์ อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที
7. 10 นาทีก่อนปรุงอาหารเปิดฝาเทน้ำดองอบต่อ

ปลาคาร์พทั้งหมดด้วยมะนาวในไวน์แดง

ลองทำปลาคาร์พอบกับมะนาวและไวน์แดง:

1. หลังจากการเตรียมแบบมาตรฐานให้ตัดซากทุก 3 ซม. ใส่เนยและมะนาวฝานบาง ๆ
2. ในกระทะผ่านหัวหอม, พริกหยวกและมะเขือเทศ เพิ่มไวน์แดงลงในส่วนผสมผัก ด้วยซอสที่เกิดขึ้นให้น้ำปลาในระหว่างการอบ
3. ตามสูตรนี้คุณต้องอบในรูปแบบเปิดดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรดน้ำเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้แห้ง

ปลาคาร์พทั่วไปเป็นชิ้นในกระดาษฟอยล์

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถอบชิ้นในหนึ่งฟอยล์หรือคุณสามารถแบทช์ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะกลายเป็นความอร่อย

• ซาซาน - กลาง;
• เกลือ
• แครอท;
• น้ำมะนาว
• น้ำมันหล่อลื่นฟอยล์
• หัวหอม;
• มะเขือเทศ - สองชิ้น;
• ครีม
• พริกไทย

1. ในการทำความสะอาดล้างตัดปลาเป็นชิ้น ๆ เกลือโรยด้วยพริกไทยเทน้ำมะนาวลงไปปล่อยให้หมักจนผักสุก
2. ปอกเปลือกหัวหอมแครอท ตัดคนสัญจร เพิ่มมะเขือเทศสับ ผัดสักครู่
3. เตรียมฟอยล์, จาระบี ใส่ปลาคาร์พผักด้านบนเทครีมห่อปลายฟอยล์
4. ใส่แม่พิมพ์และอบที่ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปลาคาร์พสามัญกับผักและมันฝรั่ง

เครื่องเคียงสำหรับปลาที่พบมากที่สุดคือมันฝรั่ง มันสามารถเตรียมแยกต่างหากหรือสามารถอบด้วยกัน

• ซาซาน - กลาง;
• มันฝรั่ง - 1.2 กก.
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• หัวหอม - ชิ้นส่วนหนึ่ง;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• มะเขือเทศ - สองชิ้น;
• เกลือ

1. ในการทำความสะอาดล้างปลา หั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำผลไม้และหมัก
2. ปอกเปลือกล้างมันฝรั่ง ตัดเป็นวง เกลือเทน้ำมันพืชและผสม
3. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวง
4. อัดจาระบีภาชนะใส่ชิ้นปลาจาระบีด้วยน้ำมัน ใส่มันฝรั่งและหัวหอม
5. อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• สำหรับปลาแม่น้ำคุณจำเป็นต้องใช้เครื่องเทศบางอย่าง มีสมุนไพรพิเศษที่ช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ในขณะเดียวกันกลิ่นที่เฉพาะเจาะจง - โป๊ยกั๊ก, ออริกาโน, มาจอแรม พวกเขาจะกำจัดกลิ่นของทีน่า - คื่นฉ่าย, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน, มิ้นต์, บาล์มมะนาว, ผักชี, โหระพา, มะนาวจะให้กลิ่นหอมพิเศษ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ถูซากด้วยเครื่องเทศที่จำเป็นและเมื่อการอบให้ใส่หัวหอมหรือมะนาวหลายวงเข้าไปข้างใน
• เพื่อให้เกล็ดไม่ยึดติดกับด้านล่างของแบบฟอร์มให้ใส่ชิ้นมะนาวเลียงแหวนหอมบางภายใต้
• เพิ่มไวน์ขาวหรือถั่วเหลืองลงในน้ำดอง มันจะออกมาอร่อยและผิดปกติ หนึ่งและผลิตภัณฑ์เดียวกัน แต่รสชาติจะแตกต่างกัน
• หากปลาคาร์พถูกจับด้วยคาเวียร์คุณสามารถทำพายแสนอร่อยได้ ไข่จะถูกเพิ่มเข้าไปในไข่ (หนึ่งในสามของปริมาณของคาเวียร์), แป้ง, เกลือ, พริกไทย, เทลงในรูปแบบ greased และอบ

คุณสามารถปรุงอาหารจานเด็ดที่ไม่อาจลืมได้ อย่าหยุดที่สูตรมาตรฐาน ใช้คลาสสิกเป็นพื้นฐานและกระจายมัน และชิ้นเอกการทำอาหารจะเกิด

ดูวิดีโอ: บานและสวน : เรยนรและลงลกในเรองของการเลยงปลาคารฟ วนท 28 . 59 34 (อาจ 2024).