ตู้สำหรับร้านอาหารสิ่งที่และสิ่งที่จะมองหา

อาหารหลากหลายรสชาติอร่อยพนักงานเป็นกันเองการตกแต่งภายในที่น่ารื่นรมย์และสะดวกสบายช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับงานอดิเรกที่ยอดเยี่ยมในร้านอาหารคาเฟ่ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สูงสุดเจ้าของห้องนั้นควรใช้อุปกรณ์ระดับมืออาชีพโดยเฉพาะคุณภาพสูงเฟอร์นิเจอร์ที่ใช้งานได้ องค์ประกอบสำคัญในทุกร้านอาหารคือตู้สำหรับร้านอาหารซึ่งสามารถมีรูปลักษณ์และวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน

ประเภทและคุณสมบัติของพวกเขา

อุปกรณ์นี้ต้องเป็นไปตามพารามิเตอร์และข้อกำหนดเฉพาะ การไหลของลูกค้าพื้นที่ห้องพักระบอบอุณหภูมิมีบทบาทสำคัญในการเลือกอุปกรณ์เนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญในการซื้ออุปกรณ์ที่มีพลังงานเพียงพอและมีโหมดการทำงานหลายอย่างเพื่อการบริการแขกที่รวดเร็วและมีคุณภาพสูง อุปกรณ์ที่ทันสมัยสำหรับร้านอาหารพอใจกับความหลากหลาย ตู้แช่แข็งที่ทอดและแช่แข็งช่วยลดความยุ่งยากในการจัดเก็บและเตรียมผลิตภัณฑ์จานเฉพาะ

สิ่งสำคัญคือจำนวนของอุปกรณ์กล้อง มีผลิตภัณฑ์หนึ่งสองและสามห้อง สองประเภทแรกถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดในตลาดสินค้าสมัยใหม่ เตาอบไฟฟ้าเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ภัตตาคารที่มีประสบการณ์เนื่องจากมีการระบุไว้เพื่อความสะดวกในการใช้งานการติดตั้งและปลอดภัยกว่า analogues อื่น ๆ อุปกรณ์เหล่านี้ถูกออกแบบมาให้ใช้งานได้นาน

ย่าง

เตาอบสำหรับร้านกาแฟและร้านอาหารมีความทนทานคุณภาพสูงพร้อมกับองค์ประกอบบนและล่างเพื่อให้ความร้อน การปรากฏตัวของเครื่องทำความร้อนสองเครื่องช่วยให้คุณสามารถปรับการทำงานแยกจากกัน อุปกรณ์ทำจากวัสดุที่มีเทคโนโลยีสูง - สแตนเลสเกรดอาหาร ผลิตภัณฑ์ติดตั้งง่ายกระบวนการไม่ก่อให้เกิดปัญหาใด ๆ ปัจจัยสำคัญคือความไม่โอ้อวดของผลิตภัณฑ์ที่ให้บริการซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงเวลาที่สถาบัน "โหลดเต็ม" ตลอดระยะเวลาการใช้งานอุปกรณ์จะไม่สูญเสียความน่าดึงดูดจากภายนอก

อุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นช่วยให้คุณสามารถทำอาหารได้หลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับการอบการคั่วการเคี่ยว ด้วยอุปกรณ์นี้ทำให้อาหารกึ่งสำเร็จรูปสามารถนำไปใช้ได้อย่างรวดเร็วกว่าด้วยความช่วยเหลือของเตากระทะและเตาอบ Confectioners มักใช้เตาอบเป็นอุปกรณ์ในการสร้างขนมอบแสนอร่อยและนุ่ม ในร้านอาหารคาเฟ่โรงอาหารบาร์บนอุปกรณ์นี้พ่อครัวเตรียมอาหารจานเนื้อปลาหม้อปรุงอาหารต่าง ๆ เพื่อผลิตสูตรการทำอาหารใหม่โดยไม่คำนึงถึงคุณสมบัติเชิงบวกด้านบนของอุปกรณ์คุณควรปฏิบัติตามสูตรที่แน่นอน

ในหลายสถาบันอุปกรณ์จะใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ตัวอย่างเช่นด้วยความช่วยเหลือของตู้ทอดอาหารละลายแป้งแผ่นรีดแห้ง ในกรณีนี้คุณควรปฏิบัติตามระบบอุณหภูมิและเวลาที่ชัดเจนสม่ำเสมอ ขึ้นอยู่กับจำนวนของผลิตภัณฑ์ที่ใช้กระแสของแขกและเวลาในการปรุงอาหารคุณควรเลือกอุปกรณ์เฉพาะ

การแช่เย็น

เมื่อเลือกเฟอร์นิเจอร์สำหรับสถาบันของคุณเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่ามันเป็นตู้แช่เย็นที่กำหนดความสำเร็จของสถาบันโดยรวม ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการปรุงอาหารนั้นไม่เพียง แต่ต้องการความร้อนเท่านั้น แต่ยังต้องมีการเก็บรักษาภายใต้สภาวะที่เหมาะสม รุ่นที่ทันสมัยของอุปกรณ์นี้ช่วยให้เจ้าของเป็นเวลานานเพื่อให้อาหารสดเหมาะสำหรับการบริโภค

ตู้เย็นเป็นอุปกรณ์ที่ทันสมัยที่ทำงานภายใต้แรงดันสูง อุปกรณ์ถูกแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ต่อไปนี้:

กล้องสำหรับสาธิต
ตู้โชว์
ตู้เก็บอาหาร

งานหลักของอุปกรณ์สำหรับสาธิตคือการเก็บนมและเครื่องดื่มชั่วคราว

ตู้โชว์ใช้สำหรับการนำเสนอผลกำไรของสินค้า ในการทำเช่นนี้ด้านหน้าของอุปกรณ์มีประตูกระจกและแสงไฟส่องสว่าง สำหรับร้านกาแฟร้านอาหารบาร์โดยทั่วไปพวกเขาใช้อุปกรณ์ทำความเย็นพิเศษซึ่งมีความแตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุปกรณ์ควรมีอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์และระบบอัตโนมัติที่มีคุณภาพสูงและเชื่อถือได้

ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ควรจะเก็บไว้อุปกรณ์ทำความเย็นบางอย่างถูกเลือก ตามระบอบการปกครองของอุณหภูมิจะแบ่งออกเป็นสายพันธุ์ต่อไปนี้:

ตู้เก็บอุณหภูมิต่ำ - หน่วยนี้สามารถรักษาอุณหภูมิภายใน -18 ถึง -24 องศา ตามกฎแล้วจะใช้ในการบันทึกอาหารแช่แข็งและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เป็นที่น่าสังเกตว่าอุปกรณ์นี้มีสองเวอร์ชั่นด้วยประตูโปร่งใสหรือปิดอย่างแน่นหนา
ตู้เก็บอุณหภูมิปานกลาง - อุณหภูมิภายในผลิตภัณฑ์อยู่ระหว่าง -10 ถึง 0 องศา ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการออมระยะสั้นของผลิตภัณฑ์อาหารมากมาย (ผลิตภัณฑ์นม, ไส้กรอก, สลัด);
ตู้รวม - อุปกรณ์นี้มีกล้องสองตัวสามารถรักษาอุณหภูมิได้ตั้งแต่ 0 ถึง +8 องศาในตู้เย็นและจาก -12 ถึง -21 องศาในช่องแช่แข็งตามลำดับ รุ่นนี้เป็นตัวเลือกยอดนิยมที่ใช้ในการบันทึกผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ในร้านอาหารคาเฟ่บาร์สถานประกอบการจัดเลี้ยง

การอบ

อุปกรณ์นี้จำเป็นเท่ากันกับสองตัวก่อนหน้า แน่นอนว่าภัตตาคารทุกแห่งที่เคารพตนเองในการปรับปรุงและพัฒนาธุรกิจของพวกเขาจำเป็นต้องจัดเตรียมห้องครัวของสถานประกอบการของตนด้วยหน่วยนี้ ขนมปังอบสดใหม่และผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ สามารถเป็นจุดเด่นของร้านอาหารและร้านกาแฟใด ๆ เนื่องจากผู้บริโภคจำนวนมากชื่นชอบรสชาติกลิ่นและกลิ่นหอมที่มาจากขนมปังเนย อุปกรณ์อบช่วยลดความยุ่งยากในการทำขนมอบ

เมื่อเลือกคุณควรมุ่งเน้นไปที่พลังของอุปกรณ์การควบคุมโปรแกรมการปรากฏตัวของการควบคุมอุณหภูมิอัตโนมัติขององค์ประกอบความร้อน อุปกรณ์ที่ดีนั้นมีฟังก์ชั่นเพิ่มเติมมากมาย: การพาความร้อนการควบคุมไอน้ำ ก่อนซื้ออุปกรณ์ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณสมบัติการออกแบบของประเภทที่เสนอเนื่องจากการทำงานของอุปกรณ์โดยรวมขึ้นอยู่กับความหลากหลายนี้

สำหรับจาน

ตามกฎแล้วอุปกรณ์นี้จะถูกเลือกตามลักษณะทั่วไปของห้องที่จะใช้ (ขนาดพื้นที่ทั้งหมดความพร้อมของอุปกรณ์อื่น ๆ ) หนึ่งในเกณฑ์ในการเลือกตู้สำหรับสถานที่จัดเลี้ยงคือคุณสมบัติการออกแบบของประตู โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์แบ่งออกเป็นสองประเภท: ตู้เสื้อผ้าบานเลื่อนซึ่งประตูหนึ่งถูกซ่อนอยู่หลังอื่นและอุปกรณ์แกว่ง

ในห้องครัวของร้านอาหารบาร์คาเฟ่คุณควรใช้ตู้ที่มีประตูเปล่าที่ทำจากเหล็กสแตนเลสที่ทนทานหรือทาสีซึ่งเพิ่มระยะเวลาการใช้งานของอุปกรณ์

เคล็ดลับการเลือก

เมื่อเลือกใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

พลังงานและปริมาณของอุปกรณ์ - ความต้องการที่แท้จริงควรได้รับการประเมิน คุณสามารถเริ่มต้นด้วยตู้เล็ก แต่สะดวกเพราะตู้ขนาดใหญ่จะดึงพลังงานได้หลายเท่า ในทางกลับกันหากคุณต้องการพัฒนาธุรกิจของคุณในอนาคตคุณควรจำไว้ว่ามันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณมีพื้นที่สำหรับจัดเก็บสินค้ามากขึ้นในกรณีที่คุณเยี่ยมชมโดยไม่ได้วางแผน ขนาดภายในของห้องต้องสอดคล้องกับขนาดของแผ่นอบที่ใช้ระหว่างการปรุง
แหล่งจ่ายไฟ - เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดคุณควรคำนวณพลังงานทั้งหมดของอุปกรณ์ที่ใช้ ในกระบวนการออกแบบสถาบันใหม่รายการนี้เป็นหนึ่งในกุญแจสำคัญ
ประเภทของอุปกรณ์และขนาดห้อง หากอัตราการให้บริการโดยประมาณเกินกว่า 250 จานจะเป็นการดีที่สุดที่จะสร้างห้องตู้เย็นขนาดเล็ก ในกรณีนี้ปริมาณพื้นที่สำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์รวมทั้งอาหารพร้อมจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ หากห้องตรงข้ามมีขนาดเล็กคุณสามารถหันไปใช้ตู้เย็นในตู้เย็น
ตำแหน่งของอุปกรณ์ - มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องจัดสรรสถานที่ในห้องครัวอย่างถูกต้อง: อุปกรณ์ทำความเย็น - ใกล้กับสถานที่ที่คล้ายกันห่างจากตู้อบและเบเกอรี่ เมื่อออกแบบการจัดวางเฟอร์นิเจอร์สิ่งสำคัญคือคุณต้องเข้าใจทุกจุด: ด้านใดที่ประตูนี้หรือประตูเปิดจะทำให้การเคลื่อนที่ลำบาก จากสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้ขึ้นอยู่กับความสะดวกสบายโดยรวมในระหว่างขั้นตอนการทำงาน;
บริการและการรับประกัน - แต่ละผลิตภัณฑ์มีระยะเวลาการทำงานเฉพาะของตัวเอง เมื่อเลือกอุปกรณ์คุณควรจำไว้ว่าเมื่อใดก็ตามที่มันอาจแตกหักดังนั้นแม้ในขั้นตอนของการซื้อคุณควรทราบว่าใครจะเป็นผู้ดำเนินการรับประกันและซ่อมแซมหลังการรับประกัน เป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่ประหยัดการค้ำประกันเนื่องจากอายุของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของผู้เชี่ยวชาญ
อุปกรณ์ที่ใช้แล้ว เริ่มต้นชีวิตใหม่ของคุณเปิดสถาบัน "ใหม่" คุณไม่จำเป็นต้องประหยัดอุปกรณ์และหันไปใช้อุปกรณ์ที่ใช้แล้ว มีข้อสังเกตว่าค่าใช้จ่ายในการซ่อมอุปกรณ์ดังกล่าวนั้นสูงกว่าการซื้ออุปกรณ์ใหม่หลายเท่า การเลือกตู้เย็นในตู้เย็นของการใช้งานในอดีตคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์นั้นสามารถรักษาอุณหภูมิที่ประกาศไว้แล้วประเมินสภาพทั่วไปของสายไฟ ชิ้นส่วนอุปกรณ์ทั้งหมดควรได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ

หลักฐานของคุณภาพที่ยอดเยี่ยมของตู้ทันสมัยสำหรับร้านอาหารคือการที่พวกเขาเข้ากันได้อย่างกลมกลืนกับการตกแต่งภายในห้องใด ๆ เนื่องจากการออกแบบที่เป็นกลางและไม่เป็นการรบกวน