อาหารศรีลังกา: อาหารประจำชาติที่ควรลอง

อาหารประจำชาติของศรีลังกามีความโดดเด่นด้วยความเผ็ดร้อนและความเผ็ดในขณะที่มันค่อนข้างยากที่จะเรียกมันว่าหลากหลายและประณีต พ่อครัวชาวศรีลังกาที่ทันสมัยหลายคนไม่ได้เพิ่มเครื่องปรุงรสที่ร้อนเกินไป อาหารหลายอย่างใช้กะทิซึ่งมีส่วนผสมของเครื่องเทศและส่วนต่างๆ - แกงกระวาน, กานพลู, กานพลู, ยี่หร่า, อบเชย, ผักชี

คุณสมบัติของอาหารประจำชาติศรีลังกา

ประเพณีการทำอาหารของอาหารประจำชาติของศรีลังกานั้นคล้ายกับอาหารเอเชีย เมนูดั้งเดิมนั้นถูกครอบงำด้วยผักปลาอาหารทะเลและแน่นอนข้าวมีเครื่องปรุงมากมาย

การตั้งค่าการทำอาหารของศรีลังกาเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของอาหารอินเดีย สิ่งสำคัญที่รวมสองอาหารนี้คือแกงเผ็ดจำนวนมากจัดทำขึ้นจากเครื่องเทศหลายชนิด สำหรับอาหารที่แตกต่างกันมีการเตรียมแกงตามสูตรของแต่ละบุคคลโดยใช้เครื่องปรุงรสบางอย่าง

ความจริงที่น่าสนใจ! เพื่อให้จานได้รับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์สดใสเครื่องเทศจะถูกทอดแยกต่างหากในน้ำมันพืชหลังจากนั้นก็เติมส่วนผสมอื่น ๆ

อาหารประจำชาติของศรีลังกานั้นเหมือนกับอินเดีย แต่มีความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งระหว่างพวกเขา ผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารอินเดียนั้นสามารถรักษาความร้อนได้และบนเกาะพวกเขาชอบที่จะรักษารสชาติตามธรรมชาติและประโยชน์ของส่วนผสม

บนดินแดนของศรีลังกาเป็นเวลานานอังกฤษ, ดัตช์, โปรตุเกสครอบงำซึ่งไม่ต้องสงสัยอิทธิพลประเพณีการทำอาหารของชาติ

อาหารศรีลังกาจะดึงดูดแฟน ๆ ของอาหารมังสวิรัติ ไม่มีเนื้อสัตว์ในเมนูประจำชาติส่วนใหญ่ชาวศรีลังกากินไก่เป็นส่วนใหญ่

ความจริงที่น่าสนใจ! วัวในศรีลังกาเป็นสัตว์ศักดิ์สิทธิ์ดังนั้นชาวบ้านจึงไม่กินเนื้อวัว แต่นักท่องเที่ยวจะเตรียมเนื้อสัตว์ทุกชนิด ยกเว้นเป็นสถาบันมุสลิมที่มีอาหารฮาลาล - พวกเขาไม่เสิร์ฟเนื้อวัวที่นี่

ศรีลังกาเป็นสวรรค์สำหรับคนรักปลาและอาหารทะเล อาหารส่วนใหญ่จะนำเสนอในพื้นที่ชายฝั่งทะเล ผลิตภัณฑ์หลักคือปลาทูน่าพวกเขาชอบปลาที่มีเนื้อมันขายได้ในราคาไม่แพง ในร้านอาหารคุณสามารถลองกุ้งหลากหลายชนิดกุ้งก้ามกรามปู คุณสามารถซื้ออาหารทะเลที่สดและใหม่ที่สุดในตลาดเช้าซึ่งเปิดตอน 4 โมงเช้าและปิดตอน 9 โมงเช้า

ดีใจที่ได้ทราบ! อาหารปลาทูน่าสลัดผักและเครื่องดื่มสองรายการมีค่าใช้จ่ายประมาณ 15 เหรียญกุ้งก้ามกราม $ 14 และกุ้งคิง 6-7 ชิ้นและข้าวหนึ่งส่วนราคา 9 ดอลลาร์

อาหารจานหลักของศรีลังกาคือข้าวมีมากกว่า 15 สายพันธุ์ที่ปลูกในประเทศและปรุงด้วยวิธีที่หลากหลาย สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือข้าวแกงกะหรี่

นี่เป็นสิ่งสำคัญ! ร้านอาหารท้องถิ่นหลายแห่งคาดเดาอาหารจานนี้ - พวกเขาต้องการการชำระเงินสำหรับเครื่องปรุงแต่ละอย่างแยกกัน เป็นผลให้ค่าใช้จ่ายถึง 800 รูปีและในสถาบันขนาดเล็กข้าวกับแกงสามารถลิ้มรสได้เพียง 100 รูปี

ผลิตภัณฑ์ประจำชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอันดับสองคือมะพร้าว ในอาหารประจำชาติของศรีลังกาขนมทำจากเนื้อสัตว์ของถั่วลูกกะทิน้ำมันมะพร้าวและแม้กระทั่งน้ำหวานจากปาล์ม หากคุณต้องการลองผลไม้แสนอร่อยแปลกใหม่ให้เลือกผลไม้ที่มีเนื้อส้ม

อาหารจากพืชยังพบได้ทั่วไปในอาหารประจำชาติของศรีลังกา ผู้พักร้อนจะได้รับผักสดมากมายมีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแบบดั้งเดิมคุณยังสามารถลองหน่อไม้แปลกใหม่ช่อดอกปาล์มสาหร่าย

คนในท้องถิ่นชื่นชอบการอบขนมปังมีรสชาติอร่อยมากคุณควรลองมัฟฟินของ Parot อย่างแน่นอน - พวกเขาเสิร์ฟแยกจากกันและมีไส้ต่างๆ

ผลิตภัณฑ์นมจะถูกนำเสนอบนเกาะ - นมกับช็อคโกแลตและผลไม้, ชีส, โยเกิร์ต, Kurd

หากคุณชอบผลไม้อาหารของศรีลังกาจะทำให้คุณอิ่มอร่อยกับอาหารหลากหลายตั้งแต่กล้วยมะม่วงทุเรียนอะโวคาโดส้มโอแอปเปิ้ลไม้มะขามมะขามเสาวรสมะเฟือง

ดีใจที่ได้ทราบ! ผลไม้ที่ถูกที่สุดจะถูกนำเสนอในแผงลอยริมถนน

สิ่งที่ต้องลองในศรีลังกา

1. แกงกะหรี่

ส่วนประกอบสำคัญของอาหารศรีลังกา - แกง - เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศ (พริกไทยดำและพริกมัสตาร์ด, ขมิ้น, อบเชย, ขิง, กระเทียมและใบของแกงพืช)

อาหารแกง:

กับปลาและข้าว
กับปลาในซอส - ปลาทอดกับหัวหอมและพริกไทยกล้วยจากนั้นก็เคี่ยวในซอสเปรี้ยวหวานควรลองข้าวผัด

กับถั่ว - ถั่วถั่วตุ๋นในกะทิกับชุดของเครื่องเทศที่แตกต่างกัน
แกงขนุน - ผลไม้ชิ้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
บีทรูท - ผักสับและตุ๋นในเครื่องปรุงรสเสิร์ฟพร้อมข้าวกับเครื่องเคียง
มะเขือยาว - จานอเนกประสงค์ที่ปรุงจากมะเขือยาว, หัวหอม, ปลา, กะทิและเครื่องเทศหนึ่งชิ้น;
จากปลาหมึกหรือกุ้ง

2. กระท่อม

อาหารริมทางอร่อยอย่างแฮมเบอร์เกอร์ คอตต้าปรุงจากขนมปังศรีลังกาเนื้อสัตว์ผักเครื่องเทศ จัดทำจานต่อหน้าต่อตาของคุณเพื่อให้คุณสามารถลองได้อย่างปลอดภัย

พันธุ์ของ Cottu:

ไข่ - จานมังสวิรัติมันถูกเตรียมจากผักด้วยนอกเหนือจากไข่
ชีสคอตโต้ - เป็นไปไม่ได้ที่จะเดินทางในศรีลังกาและไม่ลองจานที่น่าทึ่งนี้ที่คล้ายกับชีสเบอร์เกอร์

3. โรตี

จานไม่สามารถเรียกว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด อย่างไรก็ตามหากคุณโชคดีพอที่จะลองเค้กยัดไส้ โรตีในรสชาติไม่แตกต่างจาก chorizo เม็กซิกัน

ความจริงที่น่าสนใจ! นักท่องเที่ยวจะได้รับการเสนอให้ลองโรตีกับไส้ที่แตกต่างกัน

4. กรวยหรือแอป

อาหารจานเด่นอีกอย่างที่ควรลองขณะเดินทางในศรีลังกา ฮอปเปอร์ - แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวกะทิและไวน์ปาล์ม ทอดแป้งในกระทะเพื่อให้แพนเค้กข้นตรงกลางและบาง ๆ ให้ขอบ

นี่เป็นสิ่งสำคัญ! จานนี้มีรสชาติดีที่สุดด้วยไข่ดาวมันทอดและวางไว้ตรงกลางของแพนเค้ก แทนไข่แพนเค้กที่สมบูรณ์ด้วยมะพร้าวหวาน

5. Tosai

อาหารประจำชาติของถั่วฝักยาวหอมแดงแกงกะหรี่และทอดในน้ำมันงาเสิร์ฟพร้อมเนื้อมะพร้าว

อาหารโทไซที่หลากหลายคือไส้เล็ก ๆ ที่ทำจากแป้งข้าวเกลือน้ำตาลและยีสต์ปรุงรสด้วยซอสร้อน

6. ซัมบัล

จานที่แปลกใหม่ของเนื้อมะพร้าว, พริก, มะนาวและหัวหอมสีแดง มันจะดีกว่าที่จะลองรักษาด้วยเค้กโรตีหรือข้าว

7. ข้าวผัด

อาหารประจำชาติศรีลังกามากมายประกอบด้วยข้าวผัด นอกจากนี้ยังมีไก่ผักไข่หรืออาหารทะเล มันทำในกระทะและคุณสามารถลองบนถนน

8. คิริบาติ

จานที่น่าทึ่งคุณสามารถลองในร้านอาหารท้องถิ่นมากมาย คิริบาติปรุงจากข้าวขาวและกะทิปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอมหัวใหญ่มะนาว นอกจากนี้คุณยังสามารถสั่งคิริบาติหวาน - กับเกล็ดมะพร้าวและน้ำผึ้งปาล์ม

เครื่องดื่มแห่งชาติศรีลังกา

แน่นอนว่าเครื่องดื่มหลักบนเกาะคือชา ที่นี่มีการปลูกสวนชาทั้งหมดวัตถุดิบจะถูกรวบรวมด้วยตนเอง การเลือกสรรมีการผสมผสานชาที่สะอาดด้วยผลไม้และสมุนไพร สูตรชาที่นิยมมากที่สุดคือกับนม

กะทิเป็นที่นิยมมากมันสามารถซื้อได้โดยตรงในถั่วและเมาจากฟาง นอกเหนือจากกะทิแล้วผู้พักร้อนยังนำเสนอน้ำผลไม้คั้นสดจำนวนมากจากผลไม้หลากหลายชนิด

เบียร์สิงโตท้องถิ่นนั้นอร่อยมากเพราะถูกจัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมมีขายที่ 400 รูปีในร้านกาแฟหนึ่งขวดมีราคา 260 รูปีในร้าน เกาะนี้มีระบบให้ผู้อยู่อาศัยมอบขวดและซื้อเบียร์ในราคาลดพิเศษ

การพักผ่อนที่รีสอร์ทคุณควรลองเบียร์ขิงอย่างแน่นอน นี่ไม่ใช่เบียร์เลยตามที่ระบุในชื่อ แต่น้ำมะนาวจากขิง แน่นอนว่าคุณไม่ควรดื่มด้วยเครื่องดื่มถ้าคุณดูแลรูปร่างของคุณ

เหล้ารัมเป็นที่นิยมในศรีลังกาส่วนใหญ่มักจะนำรัมคาลิปโซ่สีแดงมาเป็นของที่ระลึก เครื่องดื่มที่หวานพอมันเตรียมจากอ้อย ค่าใช้จ่ายในร้านค้าประมาณ 1,600 รูปี คุณสามารถลองเหล้ารัมสีแดงได้หลายแบบ - เงินและทองคำซึ่งแตกต่างกันไปตามอายุ

แน่นอนว่าอาหารของศรีลังกานั้นแตกต่างจากอาหารยุโรปแบบดั้งเดิมและสิ่งนี้ดึงดูดนักท่องเที่ยว อาหารแต่ละจานนั้นเป็นเครื่องเทศที่ไม่เหมือนใครพวกเขาให้รสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกใหม่ของชาวศรีลังกา