อาหารประจำชาติตุรกี - เมนูที่ควรลอง

อาหารตุรกีเต็มไปด้วยอาหารทุกประเภทที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และสามารถทำให้เกิดความอยากอาหารได้แม้จะเป็นนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ตาม ความหลากหลายของอาหารประเภทเนื้อสัตว์สูตรอาหารทะเลและผักขนมหวานและขนมอบสำหรับทุกรสนิยมชนะใจ (หรือมากกว่าท้อง) ของนักเดินทางในประเทศทุกปี อาหารตุรกีจำนวนมากมีแคลอรีสูงเนื่องจากในบรรดาส่วนผสมหลักเนื้อสัตว์มะกอกและเนยแป้งและข้าวมักมีอยู่ พวกเขาชอบที่จะทอดและอบอาหารในเตาอบและขนมหวานมากมายทอด

แน่นอนว่าในประเทศยังมีอาหารประจำชาติสำหรับผู้สมัครรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของผักพืชตระกูลถั่วและเนื้อสัตว์ในอาหาร เพื่อเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความลับของอาหารในตุรกีเราตัดสินใจทำการตรวจสอบวิธีการกินของเราเอง

อาหารเช้าแบบตุรกี

Kahvaltı - นี่คือความหมายของอาหารเช้าแบบตุรกี ชื่อนี้มาจากคำว่า "kahve" (กาแฟ) และ "altı" (ก่อน) ซึ่งสามารถตีความได้อย่างคร่าว ๆ ว่า "อาหารก่อนกาแฟ" อาหารเช้าแบบตุรกีแท้ๆสามารถเรียกได้ว่าเป็นราชวงศ์อย่างแท้จริงเพราะมันดูเหมือนบุฟเฟ่ต์มากกว่าชุดอาหารเช้ามาตรฐาน อาหารในตุรกีบนโต๊ะอาหารเช้าได้รับการตกแต่งอย่างสวยงามในจานพิเศษที่มี:

1. ผักหั่น มะเขือเทศสดแตงกวาพริกและสมุนไพรอุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นเป็นส่วนสำคัญของมื้อเช้า
2. ชีส ความหลากหลายของสายพันธุ์ที่โดดเด่นในจินตนาการการกิน: ชีส feta, ยาก, ชีสกระท่อม, กับแม่พิมพ์, ชีสถักเปีย, ชนบท, ฯลฯ ชีสถือเป็นสมบัติของชาติในตุรกีอย่างถูกต้อง
3. มะกอก ผลิตภัณฑ์นี้นำเสนอในรูปแบบต่าง ๆ : บนโต๊ะคุณสามารถค้นหามะกอกดำและเขียวมีและไม่มีหลุมเกลือและพริกไทย มะกอกตุรกีมีคุณภาพและรสชาติที่เข้มข้น

4. Med การผลิตของอาหารอันโอชะนี้ได้รับการพัฒนาอย่างสูงในประเทศ แต่น้ำผึ้งสนเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งเป็นมูลค่าลองและไม่ต้องสงสัยในอาหารเช้าของคุณ
5. ส่วนไข่ ชาวเติร์กกินไข่ในรูปแบบใด ๆ ทั้งต้มและทอด พวกเขาชอบปรุงไข่ทอดในเนยและไข่ต้มมักปรุงด้วยน้ำมันมะกอกและพริกแดง
6. ไส้กรอกและไส้กรอกย่าง เนื่องจากอาหารหมูเป็นสิ่งต้องห้ามในประเทศไส้กรอกจึงทำจากไก่ไก่งวงและเนื้อวัว ชิ้นไส้กรอกและไส้กรอกทอดในน้ำมันมะกอกมักจะเป็นแขกบนโต๊ะอาหารเช้าของตุรกี
การจราจรติดขัด
7. การจราจรติดขัด ไก่งวงเป็นสวรรค์ของผลไม้และผลไม้แท้จึงไม่น่าแปลกใจที่ในอาหารเช้าในท้องถิ่นมีแยมมากมายหลายชนิดเช่นสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่มัลเบอร์รี่ส้มเชอร์รี่มะเดื่อและอื่น ๆ
8. ขนมปัง หากคุณบังเอิญไปเที่ยวตุรกีเราแนะนำให้คุณลองทานขนมปังขาว สดใหม่และมีกลิ่นหอมเพียงแค่จากเตามันมีรสชาติที่เปรียบมิได้และเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของอาหารเช้าตุรกี

แม้ว่าคำว่าKahvaltıหมายถึงการดื่มกาแฟตามปกติในตอนเช้าชาวเติร์กก็ดื่มชาดำที่ชงสดใหม่หลายแก้วซึ่งมีผลทำให้ชุ่มชื่นสูง และสองสามชั่วโมงหลังอาหารเช้าคุณสามารถเพลิดเพลินกับกาแฟตุรกีแบบเข้มข้น

หลักสูตรแรก

อาหารประจำชาติตุรกีมีหลักสูตรแรกให้เลือกมากมายซึ่งมีซุปมากมาย ซุปในไก่งวงเป็นอาหารที่แตกต่างจากที่เราเคยคิดเล็กน้อย: โดยปกติแล้วมันเป็นสารหนาที่ทำจากส่วนผสมจากพื้นดินและดูเหมือนซุปซุปข้น และในตุรกีไม่มีคำว่า "กินซุป" เพราะที่นี่เป็น "เมา" ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าบาร์เกอร์จากร้านอาหารท้องถิ่นเสนอให้คุณ "ดื่มซุปชั้นเลิศ" หลักสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตุรกีเป็นหลักสูตรแรกเช่น:

ซุปถั่ว

ประเทศเติบโตพืชตระกูลถั่วหลายชนิดในหมู่ที่ถั่ว (สีแดง, สีเหลือง, สีเขียว) ได้รับความรักที่ดี มันเป็นถั่วแดงที่กลายเป็นส่วนประกอบหลักของซุปประจำชาติที่มีชื่อเสียงซึ่งตามสูตรต่าง ๆ สามารถเสริมด้วยหัวหอมแครอทและมันฝรั่ง จานนี้ปรุงรสด้วยเกล็ดพริกไทยแดงและน้ำมะนาว

Shifa Chorbasy

แปลจากภาษาตุรกีชื่อของจานนี้แปลว่า "ซุปซุป" และมีคำอธิบายที่สมเหตุสมผลสำหรับเรื่องนี้ ซุปประกอบด้วยส่วนผสมที่อุดมไปด้วยวิตามินและเป็นธรรมเนียมที่จะใช้ในช่วงฤดูหนาวเพื่อป้องกันและรักษาโรคหวัด ส่วนประกอบหลักของ Chorbysa chiffa คือถั่วแดง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยแดงและดำ

ซุปนมของ Tarkhan

ในอาหารตุรกีแบบดั้งเดิมมักใช้แป้งแห้งโยเกิร์ตพริกแดงหัวหอมและมะเขือเทศเป็นส่วนผสมในการทำอาหารจานแรก ส่วนผสมนี้ให้น้ำซุปรสชาติดั้งเดิมและความหนาแน่น ซุปนมของ Tarkhan มีความสุขเป็นพิเศษที่นี่ซึ่งนอกเหนือไปจากส่วนผสมแล้วยังมีการเพิ่มมะเขือเทศกระเทียมและเนย

จานเนื้อ

ถึงแม้ว่าเนื้อแดงในตุรกีจะมีราคาค่อนข้างสูง แต่ชาวเติร์กก็ชื่นชอบอาหารตุรกีจานวนมากจึงถูกเตรียมจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ความหลากหลายของอาหารดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนอาหารประจำวันด้วยอาหารจากเนื้อวัว, เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัวและเนื้อแกะรวมถึงไก่และไก่งวง ในบรรดาอาหารรสเลิศที่คุณควรลองเมื่อมาเที่ยวประเทศคุณสามารถเน้น:

เคบับ Doner kebab

เราทุกคนรู้จักอาหารตะวันออกเช่นเคบับซึ่งหมายถึงเนื้อทอด ในตุรกีมีจานนี้หลายรุ่นแต่ละจานมีสูตรเฉพาะของตัวเอง บางทีเคบับประเภทที่โด่งดังที่สุดก็คือ doner kebab สำหรับการเตรียมเนื้อทอดบนน้ำลายจากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และผสมกับหัวหอมผักกาดและมะเขือเทศจากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงและน้ำสลัดและม้วนเป็นขนมปังพิต้า ในความเป็นจริงมันเหมือนกับ Shawarma แต่แนวคิดดังกล่าวไม่ได้ใช้ในตุรกี

ในบรรดารุ่นอื่น ๆ ของ Kebab ที่ควรสังเกต:

Adana kebab

1. Adana Kebab สูตรสำหรับอาหารจานนี้มาจากเมือง Adana และส่วนผสมหลักคือเนื้อสับซึ่งทอดบนเตาย่างและเสิร์ฟพร้อมข้าวผักสมุนไพรและขนมปังพิต้าหนา
2. Iskander Kebab เนื้อแดงบางที่สุดที่ทอดบนน้ำลายเสิร์ฟบนขนมปังพิต้าหนา ๆ วางบนจานแล้วเสริมด้วยผักและสมุนไพร อาหารดังกล่าวรวมถึงโยเกิร์ตซอสมะเขือเทศพิเศษและหากต้องการสามารถราดด้วยเนยละลายได้
3. Shish kebab จานนี้ตุรกีเป็นเคบับเสิร์ฟพร้อมข้าวและพริกไทยอบ

pilaf

ในอาหารตุรกี pilaf มักจะเรียกว่าข้าวขาวธรรมดาต้มในน้ำหรือน้ำซุปไก่ด้วยการเพิ่มเนยหรือน้ำมันมะกอก จานนี้ไม่ได้เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์เสมอและอาจมีชิกพีตุรกี, ผักหรือบะหมี่ขนาดเล็ก แน่นอนว่า pilaf มักจะเสิร์ฟพร้อมไก่เนื้อแกะหรือเนื้อวัว

Kokorech

หากคุณเป็นแฟนของอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานและไม่ทราบว่าต้องลองอะไรในตุรกีให้แน่ใจว่าได้สั่งโคคอร์ชในร้านอาหาร อาหารดังกล่าวจัดทำขึ้นจากความกล้าของแกะหนุ่มที่ห่อของสัตว์ - ตับหัวใจไตและปอด ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ถูกทอดบนน้ำลายปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วสับอย่างประณีตและวางบนขนมปังกรอบ

Sudzhuk

Sujuk - ไส้กรอกตุรกีที่มีเนื้อวัวหรือไขมันจากเนื้อแกะความแตกต่างที่สำคัญของไส้กรอกอื่น ๆ คือวิธีการเตรียม Sujuk ไม่รมควันหรือต้ม แต่จะแห้งและปรุงรสด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ไม่มีไส้กรอกดังกล่าวในรูปแบบดิบดังนั้นจึงทอดในกระทะเสมอ ซุกมักเพิ่มไข่กวนขนมปังปิ้งหรือขนมปังขาว

จานปลา

ประเทศถูกล้างด้วยน้ำทะเลเมดิเตอร์เรเนียนทะเลดำมาร์มาราและทะเลอีเจียนอุดมไปด้วยปลาหลากหลายชนิดและสิ่งมีชีวิตทางทะเล แน่นอนความจริงข้อนี้มีอิทธิพลอย่างมากต่ออาหารประจำชาติของตุรกีซึ่งอาหารทะเลเช่น:

Balyk Ekmek

1. Balik-ekmek การแปลตามตัวอักษรของชื่อนี้คือขนมปังกับปลาซึ่งโดยทั่วไปแล้วสะท้อนถึงความสำคัญของอาหารจานนี้ ในการเตรียม Balyk-Ekmek ใช้เนื้อปลากะพงทอดหรือโดราโดที่วางบนบาแกตต์ที่มีสลัดหัวหอมมะเขือเทศและน้ำมะนาว
หอยแมลงภู่
2. หอยแมลงภู่ จานที่ไม่เหมือนใครซึ่งควรค่าแก่การลองในตุรกีประกอบด้วยหอยแมลงภู่ข้าวและเครื่องเทศ ไส้จะถูกวางในอ่างขนาดใหญ่และก่อนการใช้งานก็จำเป็นต้องฉีดพ่นด้วยน้ำมะนาว คุณสามารถค้นหาหอยแมลงภู่ในแผงลอยโดยผู้ขายริมถนนย้ายจากร้านอาหารหนึ่งไปอีกร้านหนึ่งเพื่อค้นหาลูกค้า
3. ปลากะตัก อาหารทะเลยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งในอาหารตุรกีซึ่งปรุงขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารห่อด้วยแป้งและทอดในน้ำมันพืช ปลากะตักออกเป็นวงกลมวงกลมเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมใหญ่มะนาวและสมุนไพร

จานผัก

Dolma

หากคุณคิดว่าอาหารประจำชาติของอาหารตุรกีไม่สมบูรณ์หากไม่มีเนื้อสัตว์หรือปลาแสดงว่าคุณเข้าใจผิด มีการแสดงอาหารจานต่าง ๆ ที่นี่ส่วนประกอบหลักคือผัก ตัวอย่างนี้เป็นจานตุรกีที่มีชื่อเสียงของ Dolma ซึ่งเป็นอนาล็อกของภาษากรีก มันเตรียมจากใบองุ่นซึ่งอัดแน่นไปด้วยข้าวและผัก คุณสามารถลองได้ในร้านอาหารเกือบทุกแห่ง

อิหม่ามบายาลาห์

ในบรรดาอาหารมังสวิรัติในตุรกียังมีอาหารอิหม่ามบายาลิดาซึ่งเป็นมะเขือยาวที่มีไส้ผัก น้ำสลัดทำจากหัวหอม, พริกหยวก, มะเขือเทศ, กระเทียมและสมุนไพรปรุงรสด้วยเครื่องเทศและวางมะเขือเทศ ทั้งหมดนี้อบในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมขนมปังและโยเกิร์ต

ขนมอบที่ไม่หวาน

อาหารประจำชาติตุรกีส่วนใหญ่จะใช้กับขนมอบ: ขนมปัง, ขนมปังพิต้า, ม้วนและเค้กทุกชนิด ก่อนที่คุณจะนำอาหารหลักมาที่ร้านอาหารคุณจะต้องใส่ตะกร้าที่มีขนมอบและซอสปรุงสดใหม่ไว้บนโต๊ะอย่างแน่นอนซึ่งทั้งสองอย่างนี้ไม่มีค่าใช้จ่าย ขนมอบหลายประเภทเป็นอาหารจานเต็มเปี่ยม

simit

Simit เป็นซาลาเปางากลมแข็งและนิ่มมักใช้เป็นอาหารเช้า คุณสามารถกินมันในรูปแบบที่บริสุทธิ์หรือหั่นครึ่งแล้วเติมชีสผักและไส้กรอก ขนมประจำชาติราคาไม่แพงนี้เป็นที่ต้องการสูงและขายในถาดและเบเกอรี่พิเศษ

Borek Soo Bereg

Börekเป็นขนมตุรกีแสนอร่อยที่มีรสชาติที่แตกต่างกันซึ่งนำเสนอในสามรุ่น:

• ซูเบเรกิปรุงจากแป้งไร้เชื้อ (yufka) ที่โรยด้วยไส้ชีส ความมันที่แตกต่างกัน
• สเตคขนมปังอบจากขนมพัฟสอดไส้มันฝรั่งหรือเนื้อสับ
• เบคอนแบบโฮมเมดทำจาก yufka ด้วยชีสตำนาน, ไก่, เนื้อสับ, มันฝรั่งและผัก

หากคุณไม่รู้ว่าควรลองอาหารอะไรในตุรกีBörekเป็นผู้สมัครอันดับ 1 อย่างไม่ต้องสงสัย

ไฟลนก้น

บ่อยครั้งที่ซุปและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในอาหารตุรกีเสิร์ฟพร้อมกับไฟลนก้น - เค้กแบนที่มีความร้อนและความร้อนซึ่งละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง บางครั้งไฟลนก้นจะเติมด้วยการกรอกจากชีสผักไส้กรอกไก่และลูกชิ้นและในกรณีนี้มันกลายเป็นจานแยกต่างหาก

gozleme

อีกหนึ่งความสุขในการทำอาหารระดับชาติซึ่งไม่ใช่เรื่องผิดกฎหมายคือเค้กgözlemeจากแป้งที่ดีที่สุดซึ่งห่อด้วยไส้ต่าง ๆ ในรูปแบบของเนื้อสับมันฝรั่งเนยแข็งและลอร์ชีส (อะนาล็อกของชีสกระท่อม) ตามปกติแล้วgözlemeผัดเนยสองข้างเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศและผักกาดหอม

อาหารว่าง

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและร้อนในตุรกีเรียกว่า meze และเสิร์ฟบนโต๊ะก่อนอาหารจานหลัก ในบรรดาอาหารดังกล่าวควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับ:

Haidari

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้เป็นซอสหนาที่ทำจากโยเกิร์ตและชีสสีขาวผสมกับกระเทียมน้ำมันมะกอกสะระแหน่และวอลนัท ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปังแบนที่อบสดใหม่ แต่ยังเหมาะสำหรับปรุงรสผักและเนื้อสัตว์

ครีม

ฮัมเมลนั้นเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในตุรกี แต่ยังอยู่ในยุโรป แต่ที่นี่มีส่วนผสมเฉพาะเพิ่มเติมที่ใช้ในสูตร อาหารนี้มีความสม่ำเสมอของการวางซึ่งในรุ่นตุรกีทำจากถั่วชิกพีกับทาฮินีวางที่ได้จากเมล็ดงา อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ปรุงแต่งด้วยกระเทียมน้ำมันมะกอกมะนาวและเสิร์ฟเย็น

Piyaz

หนึ่งในคุณสมบัติของอาหารตุรกีคือความจริงที่ว่าพวกเติร์กใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติในการเตรียมสลัด มันอาจเป็นพาสต้าถั่วและถั่ว Piyaz เป็นสลัดประจำชาติซึ่งส่วนประกอบหลักคือถั่วและไข่เสริมด้วยผักใบเขียว, มะกอก, หัวหอม, มะเขือเทศ, ตาฮินีและน้ำมันมะกอก สลัดมีรสชาติค่อนข้างผิดปกติ แต่ควรลอง

Agil ezme

ซอสผักรสเผ็ดทำจากกระเทียม, มะเขือเทศ, พริกไทย, หัวหอม, วางมะเขือเทศและมะนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยตุรกีที่อร่อยที่สุดซึ่งสามารถรับประทานได้อย่างง่ายดายด้วยขนมปังหรือเพื่อเสริมด้วยจานเนื้อ

ขนม

ในบรรดาอาหารประจำชาติของตุรกีมีขนมหวานมากมายที่ทำจากแป้งและตามน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง ผู้นำที่ไม่อาจปฏิเสธได้ที่นี่คือ:

สุข

อาหารอันโอชะจากน้ำเชื่อมที่มีต้นกำเนิดในตุรกีเมื่อหลายศตวรรษก่อนเมื่อพ่อครัวที่ศาลของสุลต่านตัดสินใจสร้างความประทับใจให้กับเจ้านายด้วยอาหารจานใหม่ ดังนั้นความยินดีครั้งแรกของตุรกีกับกลีบกุหลาบจึงเกิดขึ้น วันนี้ขนมนี้นำเสนอในหลากหลายรูปแบบผลไม้ด้วยการเพิ่มของพิสตาชิโอ, วอลนัท, ถั่วลิสง, มะพร้าวและส่วนผสมอื่น ๆ

Baklava

ขนมหวานตุรกีที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าซึ่งเตรียมจากขนมพัฟแช่ในน้ำเชื่อมน้ำผึ้งและเสริมด้วยถั่วหลากหลายชนิด ในตุรกีคุณสามารถหา baklava ในกล่อง แต่จะดีกว่าที่จะลองผลิตภัณฑ์ในร้านขนมที่ขายขนมที่ปรุงสดใหม่ด้วยน้ำหนัก

Lokma

ลูกล๊อกแป้งหวานทอดในน้ำมันแล้วโรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง ค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมความพร้อม แต่อาหารประจำชาติอร่อยมากซึ่งคุ้มค่าแก่การลองสำหรับแขกทุกคนของตุรกี เช่นเดียวกับ baklava นี่เป็นขนมหวานที่หวานมาก ๆ ดังนั้นการกินมาก ๆ จะไม่ได้ผล

tulumba

Tulumba เป็นขนมหวานที่มีความหลากหลายในหลายแง่มุมการทำซ้ำ lokma ในวิธีการเตรียมของมัน แต่แตกต่างจากมันโดยรูปร่างลูกฟูกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

น้ำอัดลม

ตุรกีมีเครื่องดื่มประจำชาติของตัวเองด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และวิธีการเตรียมที่ซับซ้อน

ชาตุรกี

ชาวเติร์กดื่มชาดำทุกที่ทุกเวลา เครื่องดื่มนี้มักจะบริโภคหนึ่งชั่วโมงหลังอาหาร ในประเทศตุรกีพวกเขามักจะดื่มชาที่ผลิตในท้องถิ่นซึ่งมีความเข้มข้นบนชายฝั่งของชายฝั่งทะเลดำ ในการเตรียมชาในภาษาตุรกีจะใช้กาน้ำชาสองชั้นพิเศษในส่วนบนของใบชาที่ถูกเทแล้วราดด้วยน้ำเดือดและส่วนล่างจะถูกเบี่ยงเบนไปเป็นน้ำร้อน

ในสภาพเช่นนี้กาต้มน้ำจะอยู่ในกองไฟเล็ก ๆ ประมาณ 20-25 นาทีหลังจากนั้นก็นำชาไปเทใส่แก้วดอกทิวลิป ในการนั่งหนึ่งครั้งชาวเติร์กดื่มเครื่องดื่มที่มีพลังอย่างน้อย 5 แก้วซึ่งให้ความร้อนเสมอ: หลังจากทั้งหมดในระหว่างงานเลี้ยงน้ำชาทั้งหมดกาต้มน้ำจะยังคงติดแก๊สอยู่

กาแฟตุรกี

สถานที่ที่สองในบรรดาเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ยอดนิยมในตุรกีคือกาแฟผู้อยู่อาศัยในประเทศนี้ชอบดื่มกาแฟต้มบดละเอียดซึ่งจัดทำในภาษาเตอร์กหรือเซสเว (ตุรกี) เครื่องดื่มที่แรงพอสมควรนี้เสิร์ฟในถ้วยจิ๋ว หลังจากดื่มกาแฟเป็นธรรมเนียมที่จะต้องล้างรสขมด้วยของเหลวเย็น ๆ ดังนั้นในร้านอาหารถัดจากกาแฟหนึ่งแก้วคุณจะต้องดื่มน้ำสักแก้วแน่นอน

Airan

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเพื่อสุขภาพนี้มีการบริโภคในประเทศตุรกีในช่วงกลางวันและเย็น มันทำบนพื้นฐานของโยเกิร์ตด้วยการเติมน้ำและเกลือและไม่ต้องแปรสภาพเป็นแก๊ส หมู่บ้าน ayran ด้วยโฟมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะที่นี่ เครื่องดื่มทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมของอาหารประเภทเนื้อสัตว์และแทนที่โซดาที่มีชื่อเสียงและน้ำผลไม้แบบแพ็คกับตุรกีได้อย่างง่ายดาย

เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

แม้ว่าตุรกีจะเป็นรัฐมุสลิม แต่ประเทศก็มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นของตัวเอง

Raki

เครื่องดื่มตุรกีทั่วไปคือวอดก้ามะเร็งโป๊ยกั๊ก เครื่องดื่มมีรสชาติของหญ้าที่เฉพาะเจาะจงและอาจแตกต่างกันในปริมาณแอลกอฮอล์ที่แตกต่างกัน (จากแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 40 ถึง 50%) ก่อนใช้งานมะเร็งจะถูกเจือจางด้วยน้ำหลังจากนั้นเครื่องดื่มใสจะได้สีที่เข้มข้น ตามกฎแล้วพวกเขาดื่มวอดก้าในจิบเล็ก ๆ และกินอาหารรสเผ็ด

Sharap

Sharap แปลจากภาษาตุรกีแปลว่าไวน์ ผู้ผลิตไวน์ตุรกีในปัจจุบันมีไวน์ขาวแดงและชมพูให้เลือกสรรมากมาย เป็นที่น่าสังเกตว่าในตุรกีเครื่องดื่มนี้ต้องเข้าสู่การแข่งขันที่ดุเดือดกับผู้ผลิตชิลีซึ่งกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในตลาดท้องถิ่น ในบรรดาแบรนด์ของตุรกีคุณจะไม่พบกับรุ่นที่หวานและกึ่งหวานเครื่องดื่มทั้งหมดจะแห้ง แบรนด์ไวน์คุณภาพดีที่สุดที่นี่ถือว่าเป็น Doluca, Sevilen Premium และ Kayra

Doluca

ในตุรกีไวน์ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ เป็นที่นิยมมาก - จากทับทิม, หม่อน, เชอร์รี่, แตงโม, ฯลฯ เครื่องดื่มดังกล่าวมีชื่อเสียงในด้านความแข็งแรงต่ำและสามารถหาได้ทั้งแบบหวานและกึ่งหวานในการจัดประเภท ในร้านค้าไวน์ท่องเที่ยวใด ๆ คุณจะได้รับโอกาสลองชิมไวน์ประเภทต่าง ๆ แต่ป้ายราคาก็ไม่เหมาะสมดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะซื้อไวน์ในซูเปอร์มาร์เก็ตในเมือง

อาหารริมทางในตุรกี

มันเป็นที่นิยมมากในประเทศที่จะกินในร้านกาแฟเล็ก ๆ และซื้ออาหารกลับบ้านดังนั้นจึงมีบาร์ของว่างในทุกขั้นตอน อาหารข้างทางในประเทศตุรกีนำเสนอโดยอาหารประจำชาติการเตรียมอาหารใช้เวลาไม่มาก:

Pide และ Lahmajun Lahmacun

Lahmajun เป็นเค้กกลมขนาดใหญ่ที่ทำจากแป้งบาง ๆ ซึ่งมีการวางเนื้อสับกับผักที่ประณีต มันปรุงในเตาดินเหนียวพิเศษและเสิร์ฟพร้อมมะนาวและสลัด เค้ก lohmajun หนึ่งอันมีราคาประมาณ $ 1-1.5 นอกจากนี้ยังมีการเตรียม Pide ในเตาดินเหนียวจากแถบของแป้งที่หนาขึ้นและการบรรจุที่นี่สามารถเป็นได้ทั้งเนื้อสับและชิ้นส่วนของเนื้อชีสหรือไข่ ส่วนมีขนาดใหญ่ดังนั้นหนึ่ง pide สามารถเพียงพอสำหรับสอง ค่าใช้จ่ายของอาหารข้างถนนนี้ขึ้นอยู่กับการบรรจุมีตั้งแต่ $ 2-4

Doner kebab

เราได้อธิบายไปแล้วว่าจานนี้ด้านบนยังคงเป็นเพียงการบอกว่าผู้บริจาคเคบับมีขายในเกือบทุกซอกทุกมุมและราคาไม่แพง ส่วนหนึ่งของจานประจำชาตินี้กับไก่จะมีค่าใช้จ่าย $ 1.5 กับเนื้อ - $ 2.5-3

จิ kofte

สิ่งหนึ่งที่คุ้มค่าที่จะลองในตุรกีคือ Chi kofte คุณไม่น่าจะหาอาหารดังกล่าวในประเทศอื่น ๆ จานนี้ดูเหมือนไส้เนื้อสับ แต่อันที่จริงมันทำจาก bulgur ขนาดเล็กน้ำมันมะกอกวางมะเขือเทศและเครื่องเทศ พ่อครัวปรุงอาหารผสมส่วนผสมเหล่านี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเขาจะถูมวลที่ได้รับด้วยมือจนสุกจากความอบอุ่นในมือของเขา เสิร์ฟไส้บนขนมปังไฟลนก้นหรือในใบผักกาดหอมให้แน่ใจว่าได้โรยด้วยมะนาวและปรุงรสด้วยซอสทับทิม ราคาของการรักษานี้เป็นเพียง $ 1 ต่อการให้บริการ

การหาปลาท่ามกลางอาหารข้างทางในตุรกีนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย: โดยปกติแล้วอาหารอย่าง balyk-ecmek จะขายในบริเวณชายฝั่งและไม่ใช่บนถนนในเมือง และถ้าคุณต้องการที่จะลองอาหารทะเลสดๆคุณควรไปร้านอาหารที่น่าเชื่อถือ

ข้อสรุป

อาหารตุรกีถือได้ว่าเป็นสมบัติของชาติอย่างถูกต้อง ความหลากหลายของอาหารให้คุณได้ลิ้มลองไม่เพียง แต่ลองอาหารหลากหลายชนิด แต่ยังได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรดั้งเดิมที่คุณไม่เคยรู้จักมาก่อน และคุณภาพของรสชาติของอาหารที่คุ้นเคยดูเหมือนจะเปลี่ยนความคิดของคุณเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการทำอาหารของชาวตุรกี

อาหารทานเล่น: อาหารริมทางในตุรกี

ดูวิดีโอ: พาไปดม กน ของอรอย 1 วนในตรก (อาจ 2024).