อาหารประจำชาติของสวีเดน - สิ่งที่ชาวสวีเดนกิน

อาหารประจำชาติของสวีเดนนั้นอยู่ใกล้กับผู้คนที่มีจิตใจสลาฟแบบเปิด เมนูแบบดั้งเดิมสำหรับประเทศสแกนดิเนเวียนั้นเต็มและเรียบง่ายโดยทั่วไปเป็นโต๊ะชาวนา เมนูของร้านอาหารและร้านกาแฟมากมายในหลาย ๆ ลักษณะคล้ายกับเมนูสลาฟและหากคุณสนใจในอาหารสวีเดนแท้ๆอาหารต้นตำรับดั้งเดิมที่มาจากความลึกของศตวรรษมันจะดีกว่าถ้าคุณไปยังพื้นที่ห่างไกลของประเทศ

คุณสมบัติลักษณะของอาหารประจำชาติของสวีเดน

โต๊ะในสวีเดนมักมีผักดองเยอะ แต่อาหารประจำชาติไม่สามารถเรียกได้ว่าหลากหลาย ส่วนใหญ่เนื่องจากความจริงที่ว่าเครื่องเทศไม่ได้ใช้สำหรับการปรุงอาหาร อาหารสวีเดนมีเอกลักษณ์เฉพาะจากรสนิยมตามธรรมชาติ ต้องขอบคุณสิ่งนี้ทำให้มีการจดจำและปฏิบัติต่อชาติมากมาย

หลายศตวรรษที่ผ่านมาอาหารประจำชาติของสวีเดนได้รับการสร้างสรรค์โดยประเพณีการทำอาหารของสแกนดิเนเวีย แน่นอนว่าสภาพอากาศและที่ตั้งของประเทศบนแผนที่โลกมีอิทธิพลต่ออาหารท้องถิ่นเป็นพิเศษ เมื่อพิจารณาจากประเทศในแถบสแกนดิเนเวียใกล้ทะเลและความชุกของอุณหภูมิต่ำอาหารส่วนใหญ่มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารที่เรียบง่ายและชุดส่วนผสมที่มีราคาไม่แพง

ความจริงที่น่าสนใจ! พื้นฐานของอาหารสวีเดนเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้ได้นานในสภาพอากาศเย็น ในเมนูดั้งเดิมไม่มีของหวานชั้นเลิศให้บริการด้วยองค์ประกอบที่ซับซ้อน

เทคโนโลยีหลักสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ในอาหารสแกนดิเนเวีย:

• การทำเกลือและบรรจุกระป๋อง
• การทำให้แห้งและดอง
• ที่สูบบุหรี่

ปลาและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากเป็นอาหารพื้นเมืองของสวีเดน โดยวิธีการที่ไม่มีมังสวิรัติในประเทศ - ด้วยหลักการทำอาหารดังกล่าวมันเป็นเรื่องยากมากที่จะอยู่รอดในประเทศที่มีอากาศหนาวเย็นเป็นหลัก

ดีใจที่ได้ทราบ! เพื่อเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารผลิตภัณฑ์จะทอดไขมันหมู

อาหารสวีเดนนั้นถูกขนานนามว่าเป็นบ้านและเรียบง่าย แต่แฝงไปด้วยผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด - เนื้อสัตว์, ปลา, ชีส, เกม, ขนมปัง นอกจากนี้ยังใช้เห็ดเบอร์รี่ผลิตภัณฑ์จากนม คนในท้องถิ่นเพิ่มแยม lingonberry แทนเครื่องเทศปรุงรสด้วยอาหารหลากหลายชนิด

อาหารสวีเดนหลายอย่างซึ่งเป็นอาหารดั้งเดิมของชาติปรุงจากปลาเฮอริ่งธรรมดาเสิร์ฟพร้อมซอสสูตรพิเศษไวน์เบามัสตาร์ดและปรุงรสด้วยมะนาว อย่าลืมลองอาหารทะเลซึ่งส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับหอยแมลงภู่ปลาหมึกหอยนางรมปู ชาวสวีเดนเป็นนักล่าที่ยอดเยี่ยมดังนั้นพวกเขาจึงสามารถปรุงอาหารได้อย่างเชี่ยวชาญ - เนื้อกวางเนื้อไก่เนื้อหมูมูซ

แน่นอนคนที่อยู่ห่างไกลจากการเดินทางมีความคุ้นเคยกับแนวคิดของบุฟเฟ่ต์มันได้หายไปนานเกินขอบเขตของประเทศ วิธีการเสิร์ฟอาหารจานนี้ปรากฏในสวีเดนเป็นเวลานาน เมื่อแขกมาถึงปราสาทของสวีเดนและจำเป็นต้องให้อาหารแก่ผู้คนจำนวนมากโฮสต์ที่มีอัธยาศัยจะจัดโต๊ะด้วยตัวเลือกอาหารที่เป็นอิสระ

ความจริงที่น่าสนใจ! ทุกปีในเดือนธันวาคมครอบครัวชาวสวีเดนหลายคนจัดตารางเทศกาลแบบดั้งเดิมเมนูมักจะเกิน 50 จาน เหล่านี้เป็นไส้กรอก, เนื้อสัตว์, เค็ม, ขนมอบหวาน, น้ำพริก

ชาวบ้านยึดมั่นกับมารยาทบางอย่างที่โต๊ะ หากคุณได้รับเชิญไปพักผ่อนคุณไม่สามารถ:

• ทิ้งอาหารไว้บนจาน;
• เริ่มดื่มจนกว่าขนมปังจะถูกส่งมอบ;
• ตัดเค้ก - เสิร์ฟตลอดเวลา
• กินจากจานทั่วไป

ชาวสวีเดนให้ความเคารพและให้ความสนใจกับอาหารพวกเขาชอบที่จะจาระบีและอบขนมด้วยตัวเอง

อาหารสวีเดน - อาหารสวีเดนแบบดั้งเดิม

ทัวร์ทำอาหารไปยังประเทศสแกนดิเนเวียนในวันนี้กำลังเป็นที่นิยมมาก คำอธิบายนั้นง่าย - อาหารสวีเดนแบบดั้งเดิมทำจากผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและไม่มีรสชาติสังเคราะห์ พ่อครัวท้องถิ่นไม่ค่อยใช้เครื่องเทศในการทำงานงานหลักของเชฟคือการเน้นความเป็นธรรมชาติและรสชาติที่สะอาดของแต่ละส่วนผสม

บุฟเฟ่ต์แบบดั้งเดิมประกอบด้วยสลัดชิ้นแซนด์วิชที่หลากหลาย อย่าลืมลองคานาเป้กับปลาแซลมอนที่รมควันบนกิ่งสน

ปลาและอาหารทะเล

อาหารปลาแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ใช้ปลาเฮอริ่ง เฉพาะนักชิมที่กล้าหาญที่สุดเท่านั้นที่สามารถลิ้มลองอาหารสวีเดนระดับชาติsurströmmingได้เนื่องจากกลิ่นซึ่งทำให้คุณรู้สึกแย่ จานปลาเฮอริ่งเน่าสวีเดนเป็นหนึ่งใน 10 อันดับแรกของสวีเดน ปลาถูกจับในช่วงครึ่งแรกของฤดูใบไม้ผลิหมักในภาชนะไม้นานหลายเดือนหลังจากบรรจุกระป๋อง

ดีใจที่ได้ทราบ! เนื่องจากกระบวนการหมักกระป๋องกลายเป็นทรงกลม

อาหารสวีเดนจัดทำขึ้นตามประเพณีสำหรับวันหยุด เพื่อซ่อนกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงมันจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง, ขนมปัง, สมุนไพร, ครีมและชีส ในสวีเดนปลาเน่าจะถูกกินบนถนนเท่านั้นเพราะกลิ่นในบ้านยากที่จะทนได้

ในเมืองของสวีเดนงานมะเร็งแบบดั้งเดิมมักพบได้บ่อยในเดือนสิงหาคม กุ้งน้ำจืดถูกจับต้มในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีผักชีฝรั่งและตั้งอยู่อย่างสะดวกสบายบนระเบียงหรือระเบียงกินพวกเขาล้างลงด้วยเบียร์และเหล้ายิน ในศตวรรษที่ 16 มีเพียงตัวแทนของชนชั้นสูงเท่านั้นที่สามารถซื้ออาหารจานนี้ได้ค่อยๆกุ้งน้ำจืดกลายเป็นอาหารประจำชาติที่เข้าถึงได้ในทุกส่วนของประชากร

ดังนั้นชาวบ้านจึงเรียกค็อกเทลค๊อกเทลกุ้งพิเศษวางบนขนมปังกรอบ อาหารประจำชาติจัดทำขึ้นตามประเพณีสำหรับวันหยุดตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดงด้านบน นอกจากกุ้งแล้วยังมีหัวหอมดอง, มะนาว, ผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ด Dijon และมายองเนส ขนมปังขาวอบแห้งในกระทะหรือในเครื่องปิ้งขนมปังและสลัดกุ้งวางอยู่ด้านบน

ความจริงที่น่าสนใจ! ในวันอาทิตย์ครอบครัวชาวสวีเดนหลายคนปรุงหอกทะเลหม้อปรุงอาหารด้วยมันฝรั่งและ sprats อบปลาทูด้วยครีม

จานเนื้อ

สิ่งที่ต้องลองในสวีเดนสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเนื้อสัตว์ สถานที่พิเศษในอาหารประจำชาติสงวนไว้สำหรับเล่นเกม อาหารยอดนิยม:

• เนื้อกวาง - ทอด, ลูกชิ้นรวมทั้งเตรียมลูกชิ้นสำหรับซุป
• มูส - ทอดเตรียมน้ำพริกแสนอร่อย

มักจะเสิร์ฟเนื้อสัตว์พร้อมกับผลิตภัณฑ์นมที่ทำเองเช่นนมเปรี้ยวชีสนุ่ม ๆ อาหารสวีเดนแบบดั้งเดิมมีแคลอรี่สูง ตามกฎแล้วเกมทอดด้วยน้ำมันหมู

ดีใจที่ได้ทราบ! ในฐานะที่เป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ใช้หัวบีท, มันฝรั่ง อย่าลืมเสิร์ฟขนมปังเยอะ ๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าในแต่ละภูมิภาคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จะถูกอบตามสูตรของตัวเอง ตัวอย่างเช่นใช้แป้งข้าวบาร์เลย์ใน Norrland และควรใช้ขนมปังกรอบในภาคกลาง

อาหารประจำชาติเก่าเก็บรักษาไว้ตั้งแต่สมัยไวกิ้ง มีหลายสูตรสำหรับจาน แต่ความจริงข้อหนึ่งรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน - องค์ประกอบประกอบด้วยเนื้อต้ม (เนื้อวัว, เนื้อแกะ, เนื้อหมู) และผัก (ถั่ว, กะหล่ำปลี, ถั่ว)

มีรุ่นที่สูตร grutta ถูกเก็บรักษาไว้ในอาหารประจำชาติสมัยใหม่เท่านั้นเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าเป็นเวลานานไม่มีเตาแก๊สและเตาไฟฟ้าในพื้นที่ห่างไกลจากเมืองหลวงตามลำดับผลิตภัณฑ์ถูกปรุงในแบบเก่า - เหนือเตาในหม้อขนาดใหญ่

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงบุฟเฟ่ต์แบบดั้งเดิมที่ไม่มีไส้กรอกรสเผ็ดทำจากเนื้อหมู - แก๊งทันที พวกเขาโดดเด่นด้วยรสขมซึ่งนักท่องเที่ยวจากยุโรปทุกคนไม่ชอบ

Pyutippana เป็นอาหารประจำชาติที่มีลักษณะคล้ายกับบ้านพักตากอากาศแบบดั้งเดิม ในสวีเดนเป็นสตูว์เนื้อสัตว์และมันฝรั่ง สำหรับการเตรียมการพวกเขาใช้ทุกอย่างที่ยังคงอยู่ในบ้าน - kupaty ไก่ต้มลูกชิ้นเพิ่มเบคอนและสตูว์กับมันฝรั่ง

ลูกชิ้นสวีเดนเป็นที่รู้จักกันดีทั่วโลก เหล่านี้เป็นลูกชิ้นธรรมดาที่มีเครื่องเทศทอดในกระทะ เสิร์ฟเนื้อกับมันฝรั่งบดแยมแครนเบอร์รี่น้ำเกรวี่แสนอร่อย

ความจริงที่น่าสนใจ! ราคาของลูกชิ้นอยู่ในระดับต่ำดังนั้นนักเรียนจึงซื้อและกินพวกมันตลอดทั้งปี

หลักสูตรแรก

นี่คือซุปจากเบียร์ ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและอาหารประจำชาติมากมาย แทนที่จะใช้น้ำซุปแบบดั้งเดิมเครื่องดื่มยอดนิยมอันดับหนึ่งของโลกก็คือเบียร์ อาหารจานนี้เป็นเรื่องปกติในประเทศสแกนดิเนเวียและเยอรมนี แต่เป็นอาหารที่ดีที่สุดในสวีเดน เชื่อกันว่าสูตรอาหารสวีเดนมีความคลาสสิค นอกจากเบียร์ไข่ไก่แป้งเกลือน้ำตาลนมแล้ว

เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

• ต้มเบียร์
• ตีแป้งในนมเทลงในเบียร์
• ใส่เกลือน้ำตาล
• แยกโปรตีนออกจากไข่แดง
• เอาชนะขาวกับแป้งรวมกับฐาน;
• ตีไข่แดงเทลงในซุปก่อนเสิร์ฟ

เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ ในขั้นต้นจานถูกเตรียมไว้สำหรับชาวเรือเนื่องจากซุปอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบในสภาพอากาศหนาวเย็น

ซุปถั่วกับแพนเค้กจะทำให้คุณรู้สึกเหมือนชาวสวีเดนที่แท้จริง นอกจากนี้เครื่องดื่มที่เกี่ยวข้องกับวันที่เฉพาะเจาะจงของสัปดาห์เพราะพวกเขาเตรียมอาหารจานเดียวในวันพฤหัสบดี ประเพณีที่เกิดขึ้นในอดีต - ด้วยความช่วยเหลือของซุปแสนอร่อยผู้คนเตรียมตัวสำหรับวันศุกร์เข้าพรรษา ร้านอาหารวันพฤหัสบดีหลายแห่งให้บริการซุปถั่วลันเตาและแพนเค้กพร้อมแยม lingonberry

ความจริงที่น่าสนใจ! มีอีกรุ่นหนึ่งของการเกิดขึ้นของประเพณีการทำอาหารที่น่าสนใจ - ซุปถั่วกับแพนเค้กได้เตรียมไว้สำหรับคนรับใช้ที่ทำงานในเช้าวันพฤหัสบดี

ต้องการที่จะรักษาตัวเองด้วยจานอาหารที่ละเอียดอ่อนหรือไม่? สั่งครีมหอยนางรมซุป nasselsuppa- ตะกั่ว - ไข่ มีการเพิ่มเหล้าและข้าวโอ๊ตแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชกที่หวานชื่น

ขนมหวาน

ฟันหวานจะพบขนมที่น่าสนใจในอาหารประจำชาติของสวีเดน

ลองวาฟเฟิลแบบดั้งเดิม - ร้อนๆพวกเขาเสิร์ฟพร้อมขนมหวานช็อคโกแลตครีม เมื่อวันที่ 25 มีนาคมสวีเดนฉลองวันวาฟเฟิลเมื่อคนทั้งประเทศสนุกกับรสชาติของขนมด้วยความยินดี

รวมอยู่ในรายการของหวานประจำชาติที่อร่อยที่สุดในสวีเดน ทรีทเม้นต์เตรียมจากโปรตีนวิปปิ้งแยมช็อคโกแลตเบอร์รี่หลากหลายชนิด

ในสวีเดนมันเป็นเรื่องยากที่จะต่อต้านการล่อลวงเพราะก่อนที่สายตาของนักท่องเที่ยวจำนวนมากจะกระพริบ เพื่อให้ขนมมีรสชาติที่หลากหลายเชฟท้องถิ่นเพิ่มอัลมอนด์รูบาร์บ

ความจริงที่น่าสนใจ! เป็นของที่ระลึกนำเพื่อนมาจากสวีเดนด้วยมาร์มาเลดธรรมชาติและขนมช็อคโกแลตทำมือ

เครื่องดื่ม

สถานะของเครื่องดื่มที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวสวีเดนได้ถือครองกาแฟเป็นเวลานาน พันธุ์กาแฟท้องถิ่น - Zoegas (รวยคั่วเข้ม) และ Gevalia (ด้วยรสชาติเฮเซลนัท) ในแวบแรกดูเหมือนจะไม่แข็งแรงพออย่างไรก็ตามชาวสวีเดนดื่มเฉพาะกับอัลมอนด์และมาร์ซิแพนเท่านั้น เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมจำเป็นต้องให้ความหวาน คนในท้องถิ่นชอบนั่งและพูดคุยกับเพื่อน ๆ ในแก้วกาแฟกับคอนยัค

ในช่วงฤดูร้อนชาวบ้านดื่มน้ำอัดลมและน้ำผลไม้ตามธรรมชาติมากมาย สำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สุราวอดก้าหมัดสมุนไพรทิงเจอร์เป็นที่นิยมมาก

ความจริงที่น่าสนใจ! ตามสถิติสวีเดนเป็นผู้ใช้กาแฟรายใหญ่อันดับสามของโลก

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของอาหารท้องถิ่นและโต๊ะเทศกาล Punch เสิร์ฟตามธรรมเนียมและในฤดูหนาวพวกเขาจะได้รับความอบอุ่นด้วย glogg - เป็นไวน์ที่ปรุงรสด้วยวอดก้าและเครื่องเทศ สำหรับของขวัญให้กับผู้ชายนักท่องเที่ยวที่มีประสบการณ์เสนอซื้อทิงเจอร์ตรา Branvin หรือ Aquavit

ในภูมิภาค Skon มีการปลูกองุ่นและมีการเตรียมไวน์ค่อนข้างดี ข้าวบาร์เลย์ปลูกในภาคเหนือของประเทศ - ผลิตเบียร์และวิสกี้ที่นี่ แบรนด์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Absolut vodka ซึ่งผลิตขึ้นตั้งแต่ปี 1879 รูปร่างของขวดถูกใช้โดยการเปรียบเทียบกับภาชนะบรรจุยาทั่วไปและการไม่มีฉลากจะช่วยให้คุณเห็นเนื้อหา วันนี้ความกังวลผลิตวอดก้าด้วยรสชาติของแบล็คเคอร์แรนท์, พริกไทยดำ, รสชาติของส้ม, รสราสเบอร์รี่

อาหารสวีเดนชนะด้วยความเรียบง่ายรสนิยมธรรมชาติและแน่นอนเหมือนกับประเพณีการทำอาหารสลาฟ วิธีที่ดีที่สุดในการเรียนรู้เกี่ยวกับนิสัยการกินและขนบธรรมเนียมประเพณีของชาวสวีเดนคือการไปทัวร์อาหาร

ดูวิดีโอ: ตลาดนดสวเดนของกนไทยและตางชาตเยอะมาก (ธันวาคม 2024).