วิธีทำแป้งแพนเค้ก - 9 สูตรทีละขั้นตอน

ผู้หญิงที่ตัดสินใจที่จะเรียนรู้วิธีทำแป้งแพนเค้กที่บ้านต้องเผชิญกับปัญหาในการเลือกส่วนผสมเพราะอาหารอันโอชะถูกเตรียมในนม kefir หรือบนน้ำ พ่อครัวบางคนชอบแป้งข้าวสาลีส่วนคนอื่น ๆ ใช้โซบะหรือข้าวโพด

ในสมัยก่อนในรัสเซียแพนเค้กก็พร้อมสำหรับชโรเวต ถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของการจากไปของฤดูหนาวที่หิวโหย ต้องขอบคุณแป้งบัควีทและครีมเปรี้ยวจึงได้แพนเค้กหนา ๆ ซึ่งทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักของโต๊ะ วันนี้โครงสร้างลูกไม้ที่มีรูเป็นที่นิยมและแพนเค้กมักจะเสิร์ฟเป็นของหวาน

เป็นการยากที่จะบอกว่าสูตรทดสอบแพนเค้กที่ถูกต้อง แพนเค้กที่ทำจาก kefir นั้นบอบบางและบางและ cornmeal จะเพิ่มสีและรสชาติที่พิเศษให้กับจาน ไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือกผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวัง

ฉันเสนอสูตรแป้งแพนเค้กยอดนิยม ตัวเลือกที่ชอบพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่จะช่วยให้ครอบครัวที่มีความละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยม

ฉันจะให้ความสนใจกับเคล็ดลับในการทำอาหารและแคลอรี่เล็กน้อย ไม่มีความลับที่คนส่วนใหญ่กินแพนเค้กด้วยครีมนมข้น, แยมหรือน้ำผึ้ง เป็นผลให้อาหารโหลดกระเพาะอาหารและอิ่มตัวร่างกายด้วยแคลอรี่ หากคุณติดตามตัวเลขให้ใช้อาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ

แป้งคลาสสิคสำหรับแพนเค้กในนม

มีหลายวิธีในการทำแพนเค้ก แต่สูตรคลาสสิกสำหรับนมถือเป็นที่นิยมมากที่สุด เนื่องจาก Maslenitsa อยู่ใกล้ ๆ ฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรอาหารคลาสสิก

ส่วนผสม:

• นม - 700 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 100 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือน้ำตาลน้ำมันพืช

ทำอาหารตามขั้นตอน:

1. ตีไข่ลงในชามลึกแล้วใช้ที่ตีให้เป็นก้อนเป็นเนื้อเดียวกัน รวมไข่ที่ตีกับนมครึ่งหนึ่งแล้วผสม
2. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นค่อยๆใส่เนยละลายและผสมให้เข้ากัน ผลที่ได้คือแป้งที่คล้าย kefir ปราศจากไขมันในความสอดคล้อง
3. อบแพนเค้กในกระทะจาระบี พิมพ์แป้งครึ่งหนึ่งของแป้งและเทลงในพิมพ์ จับที่จับโดยการกระจายแป้งเป็นวงกลม
4. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนจานหลังจากพับด้วยซองจดหมาย

สูตรวิดีโอเท่าที่ฉันรู้ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กที่เตรียมในนมคือ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ตัวบ่งชี้เป็นแบบไดนามิกเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับผลกระทบจากปริมาณไขมันของนมปริมาณน้ำตาลและเนย

แป้งแพนเค้กบนน้ำ

หากคุณต้องการแพนเค้ก แต่ไม่มีนมในมืออย่าท้อแท้ แพนเค้กแสนอร่อยเตรียมได้ง่ายบนน้ำ ทรีทเม้นต์นี้จะทำให้งานฉลองสวยงามหากเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือโยเกิร์ตโฮมเมด

ส่วนผสม:

• น้ำ - 600 มล.
• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• โซดา - 0.1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. ในชามลึกตีไข่ตีด้วยเครื่องผสมเพิ่มน้ำครึ่งลิตรและผสม ละลายกรดซิตริกเล็กน้อยในน้ำที่เหลือ
2. ในภาชนะแยกต่างหากรวมแป้งกับโซดาและเกลือ ในส่วนผสมแป้งที่เกิดขึ้นให้เพิ่มไข่ที่ตีผสมกับเครื่องผสมและปล่อยให้แป้งเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นเติมกรดซิตริกละลายในน้ำและผสม
3. อบแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย แพนเค้กดังกล่าวจะรวมกับการอุดที่แตกต่างกัน

ตัวเลือกแพนเค้กบนน้ำแคลอรี่น้อยลงเนื่องจากการขาดนมและเนย

โดยเฉลี่ย 135 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

แพนเค้กเล็กน้อยสำหรับอาหารเช้าจะไม่เป็นอันตรายต่อตัวเลข

แป้งแพนเค้ก Kefir

หากคุณต้องการแพนเค้กที่โปร่งสบายบอบบางและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อใช้ kefir ในการปรุงอาหาร การรักษาถูกจัดทำขึ้นจากจำนวนผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและไม่ต้องใช้เวลามาก

ส่วนผสม:

• Kefir - 3 แก้ว
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

เตรียม:

1. ทำลายไข่ขาวขาวจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลรวมกับเคเฟอร์สองแก้วแล้วคลุกให้เข้ากัน แนะนำแป้งทีละน้อย
2. ตีไข่ขาวด้วยเกลือเพิ่มจนฟู เท kefir ที่เหลือด้วยวิปปิ้งโปรตีนลงในแป้ง คน
3. อบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนทาน้ำมัน ทอดแต่ละด้านเพื่อรับแป้งสีทอง

การทำวิดีโอ

//www.youtube.com/watch?v=2KFqE8GNjYs

แคลอรี่แพนเค้กบน kefir เฉลี่ย 175 kcal ต่อ 100 กรัม

. ตัวบ่งชี้จะลดลงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับการทดสอบนม นี่คือสาเหตุที่แตกต่างในเนื้อหาแคลอรี่ของส่วนผสมของเหลวหลัก

วิธีทำแป้งยีสต์แพนเค้ก

แป้งยีสต์ที่ดีที่สุดสำหรับการทำแพนเค้กที่ดีที่สุด การเตรียมอาหารจากแป้งดังกล่าวเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือการกำหนดจำนวนแพนเค้กที่ถูกต้อง ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเช้าแสนอร่อย

ส่วนผสม:

• Kefir - 700 มล.
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• วานิลลินเกลือ

เตรียม:

1. เท kefir ลงในชามเพิ่มวานิลลินหนึ่งช้อนโต๊ะยีสต์แห้งหนึ่งช้อนเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่าง
2. ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นตีไข่เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ผลที่ได้คือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งในลักษณะที่สอดคล้องกับครีมเปรี้ยวหนา
3. ห่อภาชนะด้วยฟิล์มยึดและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 40 องศาปิด ให้แป้งอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะเพิ่มปริมาณ
4. หลังจากเวลาผ่านไปนวดแป้งยีสต์และผสมกับทัพพี เป็นผลให้มวลตกลงไปเล็กน้อยและกลายเป็นของเหลวมากขึ้น
5. แพนเค้กยีสต์อบทั้งสองด้านในกระทะ หล่อลื่นกระทะก่อนทำขนมแพนเค้กชิ้นแรก

ระดับแคลอรี่ของแพนเค้กยีสต์อยู่ในระยะสองร้อยกิโลแคลอรี่โดยที่ผลิตภัณฑ์นั้นจะถูกใช้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์

หากกินด้วยแยมหรือนมข้นหวานตัวบ่งชี้จะเพิ่มเป็นสองเท่า

วิธีทำแป้งแพนเค้กที่บางและหนา

เปลือกบาง

การทำแพนเค้กแบบเบาบางไม่ใช่เรื่องง่ายซึ่งไม่สามารถแก้ไขได้โดยไม่ทราบความลับการทำอาหาร ฉันจะแบ่งปันเทคโนโลยีการทำอาหารที่ถูกต้องและความลับทั้งหมด

ส่วนผสม:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชโซดา

เตรียม:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลและเกลือ เพิ่มแป้งและโซดาลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นและผสม
2. เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนครึ่งนมและแป้งที่เหลือลงในแป้งผสม เทนมที่เหลือลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน 15 นาที
3. อบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

แป้งหนานุ่ม

สูตรต่อไปนี้จะได้รับการชื่นชมจากแฟน ๆ ของแพนเค้กอันเขียวชอุ่ม ฉันลองสูตรอาหารมากมายและเลือกใช้สูตรนั้น จะช่วยให้คุณปรุงอาหารแพนเค้กที่มีรูพรุนที่ดูดซับแยมหรือน้ำเชื่อม

ส่วนผสม:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 300 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 300 กรัม
• ผงฟู - 2.5 ช้อนชา
• กี - 60 กรัม
• เกลือ

เตรียม:

1. ตีไข่ด้วยน้ำตาลและนม ผสมแป้งร่อนและผงฟูในชามแยกต่างหาก รวมองค์ประกอบและนวดแป้ง เพิ่มเนยละลายและผสม ทิ้งมวลไว้ 5 นาที
2. อบแพนเค้กหนา ๆ ในกระทะที่ใส่จาระบีแต่ละข้างเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง เสิร์ฟพร้อมอาหารเสริมที่คุณชื่นชอบ

ดูเหมือนว่าสูตรจะไม่แตกต่างกันมาก แต่ความแตกต่างจะประจักษ์อย่างเต็มที่เฉพาะในแพนเค้กเสร็จ ลองสูตรในการปฏิบัติและความแตกต่างจะกลายเป็นชัดเจน

แป้ง Choux แสนอร่อยในนม

เหมือนแพนเค้กสังขยา? คุณสามารถปรุงได้ง่าย ๆ ถ้าคุณเรียนรู้วิธีทำขนมชู จำไว้ว่าผลลัพธ์สุดท้ายนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของนมเป็นหลัก สำหรับแพนเค้กที่ลวกนมที่ดีที่สุดคือไขมัน

ส่วนผสม:

• นม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำร้อน - 0.5 ถ้วย
• วานิลลาชูการ์ - 1 ซอง
• เกลือ, โซดา, น้ำมันกลั่น

เตรียม:

1. ตีไข่ในชามลึก ในการผสมไข่ที่เกิดขึ้นเพิ่มนมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ในแป้งเพิ่มเนยละลายในอ่างและผสม
2. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นและผสมโดยใช้ไม้พาย มันยังคงเทน้ำเดือดวานิลลินและโซดา ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้แป้งครึ่งชั่วโมง
3. แพนเค้กคัสตาร์ดนมในกระทะร้อนกับเนยเพิ่ม ทันทีที่รูปรากฏขึ้นให้พลิกอย่างระมัดระวัง

สูตรวิดีโอ

ตรงกันข้ามกับความเรียบง่ายแพนเค้กสังขยามีความเหมาะสมในตารางใด ๆ และไม่แปลกใจเพราะมันอ่อนโยนและบอบบางอย่างเหลือเชื่อ

แป้งที่ไม่เหมือนใครในขวดพลาสติก

ตอนนี้แม่บ้านที่รักฉันจะสอนวิธีทำแป้งในขวดโซดาพลาสติกที่บ้าน ในไม่ช้าดูว่าอุปกรณ์ที่ตรงไปตรงมานี้ทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น

ส่วนผสม:

• แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 600 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ

เตรียม:

1. ในการทำแป้งแพนเค้กคุณต้องใช้ขวดพลาสติก 1.5 ลิตรและกระป๋องขนาดเล็ก ขั้นแรกเทแป้งลงในชามที่ล้างแล้วเทไข่ที่ตีเบา ๆ น้ำมันพืชและนม
2. สุดท้ายให้เติมน้ำตาลและเกลือลงในขวด ปิดฝาแล้วเขย่าจนส่วนผสมเข้ากัน แป้งแพนเค้กพร้อม
3. ในการอบแพนเค้กอุ่นกระทะที่มีจาระบีเปิดฝาแล้วเทแป้งเล็กน้อยที่ด้านล่างของจาน ปริมาณของส่วนผสมจะถูกกำหนดด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือมันครอบคลุมด้านล่างของกระทะ กลับหลังผ่านไปหนึ่งนาที

สูตรง่ายๆจะช่วยให้คุณเตรียมแป้งแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม เป็นที่น่าสังเกตว่าในระหว่างการปรุงอาหารคุณจะเปื้อนเพียงกระทะเดียวและในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมรายการอาหารที่สกปรกก็มีทั้งช้อนกระทะและชาม

ฉันสามารถทำแป้งแพนเค้กที่ไม่มีไข่ได้หรือไม่?

พ่อครัวบางคนแน่ใจว่าการทำแป้งที่ดีโดยไม่มีไข่เป็นไปไม่ได้ ในความเป็นจริงการรู้เทคนิคเล็กน้อยการทำแพนเค้กที่ไม่มีไข่ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือส่วนผสมมีความสอดคล้องที่ถูกต้อง

ส่วนผสม:

• นม - 250 มล.
• น้ำ - 250 มล.
• แป้ง - 20 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 90 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูและโซดา - 0.25 ช้อนชาต่อคน

เตรียม:

1. รวมแป้งร่อนกับน้ำตาลและเกลือ เทน้ำกับนมลงในส่วนผสมที่เกิดและผสม เพิ่มน้ำมันกลั่นและเอาชนะส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ผลที่ได้คือการปะทะ
2. พักไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะปล่อยกลูเต็นซึ่งเป็นผลมาจากการที่แพนเค้กปกติจะอบ ก่อนทอดเพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้ง
3. อบแพนเค้กในกระทะที่มีจาระบี ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 45 วินาที

สิ่งที่สามารถทำได้จากแป้งแพนเค้กยกเว้นแพนเค้ก

คุณรู้ไหมว่าจากแป้งแพนเค้กคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยอื่น ๆ อีกมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ? มันเกี่ยวกับการอบที่ง่ายและรวดเร็ว เนื่องจากแป้งถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานฉันแนะนำแม่บ้านที่ยุ่งให้ดูสูตรที่ฉันจะแชร์ด้านล่าง

เค้กแพนเค้ก

ของหวานในคำถามคือส่วนผสมที่ลงตัวของแพนเค้กช็อคโกแลตและเนยส้ม แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานทำเค้กได้

ส่วนผสม:

• คอทเทจชีสไร้ไขมัน - 400 กรัม
• ช็อกโกแลตเนย - 100 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ผลเบอร์รี่สด - 300 กรัม
• น้ำมะนาว - 15 มล.
• ถั่วพิสตาชิโอหั่นฝอยเกลือน้ำมันพืช

เตรียม:

1. ปรุงแป้ง รวมนมกับไข่, น้ำตาล, เกลือ, แป้งและผงฟู เอาชนะองค์ประกอบที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสมและตั้งสำรองครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้อบแพนเค้กทอดแต่ละด้านจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้น
2. ทำไส้ ตีเนยช็อคโกแลตกับคอทเทจชีส ผลที่ได้คืออากาศครีม บดผลเบอร์รี่ในชามแยกต่างหาก
3. ครอบคลุมแต่ละแพนเค้กด้วยชั้นของครีมและกระจายจำนวนเล็กน้อยของแบล็กเคอร์บดบนครีม
4. รวบรวมเค้ก ตกแต่งของหวานด้วยผลเบอร์รี่สด, พิสตาชิโอและน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

Clafoutis

Klafuti เป็นหม้อตุ๋นสำหรับการเตรียมแป้งแพนเค้กและผลเบอร์รี่หรือผลไม้ตามฤดูกาล พ่อครัวชาวฝรั่งเศสผู้สร้างผลงานชิ้นเอกใช้ผลเบอร์รี่กับก้านและเมล็ด เป็นผลให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้น้อยลงซึ่งส่งผลกระทบในเชิงบวกต่อคุณภาพหอมของอาหารอันโอชะ

ส่วนผสม:

• นม - 100 มล.
• ครีม 20% - 200 มล.
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 75 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• วานิลลาสติ๊ก - 1 ชิ้น
• ผลเบอร์รี่

เตรียม:

1. แบ่งไข่เป็นชามลึกใส่แป้งน้ำตาลและวานิลลาผสม
2. เทนมด้วยครีมลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นคนให้เข้ากัน
3. ใส่ผลเบอร์รี่บางส่วนที่ด้านล่างของกระป๋องคัพเค้กและเติมด้วยแป้ง
4. ยังคงส่งจานไปที่เตาอบ ที่สองร้อยองศาของหวานจัดทำใน 25 นาที

ให้บริการถือว่าร้อน

พุดดิ้งยอร์คเชียร์

ซาลาเปาแป้งที่ละเอียดอ่อนที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีภาษาอังกฤษเต็มไปด้วยไส้และเสิร์ฟพร้อมเนื้อย่างหรือใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อย่าง ในทุกกรณีมันจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสม:

• นม - 200 มล.
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 125 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ

เตรียม:

1. ผสมแป้งกับไข่ใส่เกลือเทนมหนึ่งในสี่และผสม
2. เทนมที่เหลือลงไปผัด ตั้งแป้งที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. ในแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม. ใส่น้ำมันชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังเตาอบเพื่อให้ความร้อน
4. เติมแม่พิมพ์ร้อนด้วยแป้งแพนเค้กและใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อบที่ 220 องศา

อย่างที่คุณเห็นแป้งแพนเค้กเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารรสเลิศทุกชนิด จดบันทึกข้อมูลที่ได้รับและสร้างความสุขให้กับครอบครัวด้วยความอร่อยที่น่าอัศจรรย์

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

พ่อครัวมือใหม่มีความเห็นว่าการทำแพนเค้กเป็นงานที่ง่ายที่สุด เมื่อพูดถึงการปรุงอาหารพวกเขามักเผชิญกับความยากลำบากหลายอย่าง ในส่วนสุดท้ายของเนื้อหาฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการปรุงแพนเค้กที่ "ถูกต้อง" ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นแนวทาง ฉันได้ลองใช้เคล็ดลับทั้งหมดในการปฏิบัติและได้เห็นประสิทธิภาพของพวกเขาซ้ำแล้วซ้ำอีก

วิธีการอบแพนเค้ก

ในขณะที่คุณเข้าใจแพนเค้กทำอาหารต้องใช้ทักษะและประสบการณ์ที่แน่นอน เท่าไหร่ที่จะเทเทเมื่อจะเปิดเมื่อต้องยิง - คำถามที่สำคัญที่สุด ลองดูเทคนิคด้านล่างนี้เพื่อช่วยให้คุณทำของหวานแสนอร่อย

1. สิ่งสำคัญคือพื้นผิวที่เตรียมไว้ กระทะเหล็กที่มีก้นหนาเหมาะที่สุด เมื่อมันแพนเค้กอบอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม แพนเค้กที่มีการเคลือบเทฟลอนและด้านข้างต่ำก็สามารถใช้ได้เช่นกัน
2. ก่อนที่จะปรุงแพนเค้กอุ่นกระทะให้ทั่ว เคลือบด้านล่างด้วยชั้นของเกลือหยาบและความร้อนจนกว่าจะมืด สลัดเกลือก่อนปรุงอาหารและเช็ดจานด้วยผ้ากระดาษ
3. ทาจาระบีที่ก้นกระทะด้วยน้ำมันพืชหรือเบคอนสักแผ่น หากเนยอยู่ในแป้งให้หล่อลื่นก่อนที่จะเตรียมแพนเค้กชิ้นแรกหากไม่รวมเนยลงในแป้งให้ทาจาระบีก่อนอบแต่ละครั้ง
4. 2/3 เติมแป้งแพนเค้กด้วยทัพพีแล้วเทลงในกึ่งกลางของกระทะอุ่น ถือกระทะทำมุมและหมุนไปด้านข้างเพื่อกระจายแป้งไปทั่วพื้นผิว หากแพนเค้กก้อนแรกเปิดออกเป็นก้อนไม่ต้องกังวล วิธีนี้จะช่วยกำหนดปริมาณการเทแป้งเพื่อทำแพนเค้กแบบแบนและบาง
5. อบด้วยไฟปานกลาง เมื่อขอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วให้พลิกไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้ส้อมหรือไม้พาย
6. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม จาระบีแพนเค้กด้วยเนย เพื่อป้องกันการแห้งให้อยู่ใต้ฝาปิด จากนั้นม้วนแพนเค้กด้วยซองจดหมายหลอดหรือสามเหลี่ยมและเสิร์ฟพร้อมกับแยมนมข้นหรือครีมเปรี้ยวลงบนโต๊ะ

ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้คุณสามารถเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยและสวยงามที่จะสร้างความสุขให้กับครอบครัวด้วยรสชาติและกลิ่นของพวกเขา โปรดจำไว้ว่าขนมที่อร่อยที่สุดคือของที่เพิ่งออกจากกระทะ ฉันไม่แนะนำให้ชะลอการชิม

วิธีทำแป้งโดยไม่ต้องเป็นก้อน

หากมีก้อนเนื้อในการทดสอบคุณจะไม่สามารถนับแพนเค้กแสนอร่อยราบรื่นและสวยงามได้ โชคดีที่มีหลายวิธีในการช่วยแก้ปัญหา

• ในการทำแป้งโดยไม่มีก้อนของเหลวไม่ว่าจะเป็นน้ำนมหรือ kefir จะถูกเทลงในแป้ง เป็นผลให้มวลนั้นง่ายต่อการกวนและทำลายก้อนได้ง่ายขึ้น
• เชฟบางคนนวดแป้งก้อนแรกเพื่อกำจัดก้อนแล้วค่อย ๆ เทลงในของเหลวตามสูตรและผสม
• ในกรณีของแป้งเหลวมากเกินไปไม่แนะนำให้เพิ่มแป้งลงในภาชนะ ดีกว่านำชิ้นส่วนของแป้งเพิ่มแป้งและคนแล้วรวมกับมวลที่เหลือ

วิธีการใด ๆ ข้างต้นจะช่วยในการเตรียมแป้งแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบและผลลัพธ์จะสอดคล้องกัน

ดูวิดีโอ: วธทำแพนเคก Pancake สตรสมบรณทสด ทำออกมาหนาสวยทสดBy Minna (อาจ 2024).