สูตรแพนเค้ก kefir บางและหนา

แพนเค้ก Kefir เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยและละเอียดอ่อนที่ปรุงบนเตา แตกต่างจากกันในความหนาขึ้นอยู่กับการปรากฏตัวของยีสต์ในสูตร ในบทความฉันจะบอกวิธีทำอาหารแพนเค้กกับ kefir ให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์และสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด

แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมของว่างและไส้ เหมาะสำหรับบทบาทของอาหารเช้าหรือของหวานมากมาย ส่วนผสมหลักคือ kefir, ไข่, แป้ง, น้ำตาล, เกลือ ทอดในน้ำมันพืชแล้วหล่อลื่นด้วยเนย คุณสามารถอ่านบทความอื่น ๆ เกี่ยวกับการทำอาหารในน้ำและน้ำเดือดในนมและนมเปรี้ยว

เนื้อหาแคลอรี่

แพนเค้กที่สดใหม่และเป็นสีดอกกุหลาบแทบจะเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีการใช้น้ำมันน้ำตาลและแป้ง อย่างไรก็ตามด้วยขนาดที่พอเหมาะจะไม่เป็นอันตรายต่อรูป

ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กบาง ๆ บน kefir คือ 170-190 kcal ต่อ 100 กรัม

. มากขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำตาลการใช้เนยสำหรับการหล่อลื่นปริมาณไขมันของ kefir

ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กหนา ๆ เมื่อเติมยีสต์จะสูงขึ้นเล็กน้อย - 180-200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เคล็ดลับก่อนปรุง

1. การร่อนแป้งลงในชามผสมสามารถทำได้ก่อนหน้านี้ แต่จะดีกว่าก่อนทำอาหาร สิ่งนี้จะช่วยในการเตรียมแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น
2. อย่าใส่โซดาจำนวนมากในฐานทดสอบ สิ่งนี้จะทำลายรสชาติของคุณ
3. สำหรับการทอดน้ำมันดอกทานตะวันคุณภาพดีที่สุดจะดีที่สุด
4. ปล่อยให้แป้งยืนอย่างน้อย 10 นาทีก่อนทอด

คลาสสิกแพนเค้ก kefir บาง ๆ

ส่วนผสม:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• Kefir - 2 แก้ว
• น้ำร้อน - 100 มล.
• เบกกิ้งโซดา - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส

หมายเหตุ! เพื่อให้ง่ายต่อการเอาออกจากกระทะให้ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเตรียม:

1. ฉันรวม kefir อบอุ่นน้ำตาลและเกลือ (เพื่อลิ้มรส) กับแป้ง 1 ถ้วยในชามขนาดใหญ่ เพื่อเพิ่มความเร็วในการผสมฉันใช้โปรเซสเซอร์อาหาร จากนั้นฉันก็ทิ้งแป้งไว้คนเดียวประมาณ 8-10 นาทีเพื่อรอให้โซดาทำปฏิกิริยา
2. ฉันทำลายไข่ 2 ฟอง ฉันกำลังผสม เทปริมาณแป้งที่เหลือ (0.5 ถ้วย) ค่อยๆเทน้ำร้อนโดยไม่หยุดกวน ฐานควรเป็นของเหลวอย่างต่อเนื่อง
3. ฉันทอดในกระทะที่มีก้นหนา เพื่อให้ส่วนผสมกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของจานฉันทำการเคลื่อนไหวแบบหมุนได้อย่างแม่นยำ
4. ขึ้นอยู่กับประสบการณ์การทำอาหารและความคล่องแคล่วหมุนแพนเค้กในอากาศหรืองัดเบา ๆ ด้วยไม้พาย ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง

สูตรวิดีโอ

ฉันวางมันไว้ในแผ่นแบนขนาดใหญ่ ฉันเสิร์ฟแพนเค้กบนโต๊ะร้อนกับแยมเบอร์รี่หรือครีมเปรี้ยว ทานเล่น!

แพนเค้กหนาคลาสสิคพร้อม kefir

ส่วนผสม:

• Kefir - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งร่อน - 2.5 ถ้วย
• เกลือโซดา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 มล.

วิธีปรุง:

1. ใช้ที่ตีไข่หรือมิกเซอร์ผสมส่วนผสมทั้งหมด ข้อยกเว้นคือแป้ง เทส่วนประกอบ (ค่อยๆละ 1/4 ถ้วย) ค่อยๆคนตลอดเวลา ฐานทดสอบที่เสร็จแล้วควรมีระดับความหนาแน่นโดยเฉลี่ย ทิ้งไว้สักสองสามนาที
2. ฉันใช้กระทะที่มีกำแพงหนา เทน้ำมันพืชบางส่วน ฉันร้อนขึ้น
3. ฉันราดแพนเค้กแรกลงในภาคกลางของกระทะ กระจายบนพื้นผิว ความหนาของชั้นประมาณ 4-6 มม. ฉันปิดฝา
4. เมื่อเปลือกโลกที่ผุกร่อนเล็กน้อยก่อตัวขึ้นที่ส่วนบนฉันจะพลิกกลับ
5. ฉันสีน้ำตาลด้านที่สองโดยไม่ปิดฝา

การทำวิดีโอ

ฉันวางแพนเค้กเสร็จแล้วบนจานแบน ฉันเทเนยละลาย

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมรู

แพนเค้กที่มีรูเป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่เบาและโปร่งสบาย เตรียมจากแป้งสาลี หนึ่งในเทคนิคหลักคือการใช้น้ำเดือดซึ่งจะช่วยรับมือกับกลูเตน เทคโนโลยีในการทำแพนเค้กที่มีรูพรุนนั้นง่ายมาก ด้วยการยึดมั่นอย่างเข้มงวดกับสูตรและเคล็ดลับที่ระบุการก่อตัวของก้อนจะถูกแยกออกและการรักษาจะกลายเป็นเรียบเนียนสวยงามและอร่อย

ส่วนผสม:

• Kefir - 400 มล.
• เกลือเม็ดละเอียด - 5 กรัม
• ไข่ไก่ (เลือก) - 2 อย่าง
• เบกกิ้งโซดา - 7 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• น้ำบริสุทธิ์ - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 2.5 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับ! หากคุณวางแผนที่จะเริ่มแพนเค้กโดยใช้แยมหรือแยมให้เติมน้ำตาลทรายจำนวนน้อยที่สุดเตรียม:

1. ฉันเปิดกาต้มน้ำไฟฟ้าเพื่อรับน้ำเดือด ร่อนแป้งพรีเมี่ยม 2 ถ้วยลงในชามขนาดใหญ่
2. ฉันผสมในผลิตภัณฑ์นมและไข่ไก่ 2 แผ่นแยกกัน ลงไปในเกลือ ฉันใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ไม่เกิน 2 ช้อนขนาดใหญ่)
3. เทแป้งลงในส่วนผสมที่ผสมจากย่อหน้าสุดท้าย ฉันแทรกแซงเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน
4. ฉันต้มน้ำเดือด 200 กรัม เทโซดาลงในแก้ว ด้วยการเคลื่อนไหวที่รวดเร็วและว่องไวกวนเทลงในแป้ง
5. ฉันใส่น้ำมันพืชสองช้อน ผสมให้ละเอียดหลังจากเพิ่มส่วนผสมสุดท้าย ฉันได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ฉันอุ่นจานด้วยผนังหนาพร้อมน้ำมันพืช
7. ฉันเทแป้งด้วยทัพพี โดยการเอียงกระทะฉันกระจายไปทั่วพื้นที่ ไฟนั้นสูงกว่าค่าเฉลี่ย นำเข้าอบประมาณ 1-2 นาที
8. หลังจากที่ขอบเป็นสีน้ำตาลฉันหมุนชิ้นงานมากกว่า อีกด้านหนึ่งทอด 30-50 วินาที

ค่อยๆวางแพนเค้กห่อฟองด้วยรูบนจานแบน ฉันใส่กอง เมื่อเย็นให้ดำเนินการบรรจุ (ไม่จำเป็น)

แพนเค้ก openwork บน kefir และนม

ส่วนผสม:

• Kefir - 500 มล.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• นม - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนใหญ่
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้งสีขาว - 1.5 ถ้วย

เตรียม:

1. ฉันอุ่นผลิตภัณฑ์นมที่อุณหภูมิห้องในกรณีที่ไม่สามารถทำให้ตื่นเต้นมากเกินไป เทนมลงในกระทะ เอาไปต้ม
2. ฉันผสม kefir อุ่นกับเกลือและน้ำตาล ฉันทุบไข่ฉันนอนโซดา ผสมให้เข้ากันกับพา
3. ค่อยๆเทแป้งลงในส่วนผสม ฉันได้รับความสอดคล้องคล้ายกับครีมข้นหนาของมวลสม่ำเสมอและไม่มีก้อน
4. เทนมร้อนลงในแป้ง อย่ารีบเร่งเทสายน้ำบาง ๆ และอย่าหยุดกวน เพิ่มน้ำมันพืช
5. เผาอย่างหนาด้วยกำแพงหนา เทน้ำมันพืชบางส่วน นำเข้าอบด้านหนึ่งจนสีน้ำตาลทองทั่วพื้นผิวทั้งหมด ฉันพลิกมัน ทำอาหารในด้านอื่น ๆ
6. แพนเค้กฉลุและสวยงามแพร่กระจายในแผ่นแบน

เคล็ดลับ! หากแป้งกลายเป็นของเหลวให้ใส่แป้งเพิ่มสูตรวิดีโอ

วิธีทำแพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ กับชีสกระท่อม

ส่วนผสม:

• Kefir - 500 มล.
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• ชีสกระท่อมโฮมเมด - 200 กรัม
• น้ำเดือด 400 มล.
• วานิลลิน - 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 4 อย่าง
• แป้งพรีเมี่ยม - 450 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนเล็ก
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา

เตรียม:

1. ฉันนำภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์นมหมักออกมาจากตู้เย็นสองชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อให้อุ่นขึ้น
2. ฉันเปลี่ยนชีสกระท่อมทำที่บ้านเป็นจานขนาดใหญ่ ถูเบา ๆ เพื่อไม่ให้เจอกับอนุภาคขนาดใหญ่ ฉันเท kefir ผสมให้เข้ากัน
3. ตีไข่ไก่ด้วยเกลือในชามแยกต่างหาก ค่อยๆเทน้ำตาล (เปลี่ยนจำนวนโดยเน้นที่ความชอบและความต้องการของครอบครัว) ฉันใส่วานิลลิน
4. ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกผสมกับมวล kefir-curd
5. ร่อนแป้งในชามที่สะอาด ค่อยๆเพิ่มโซดาและแป้งลงในแป้งทำให้ฐานข้น
6. ในขั้นตอนสุดท้าย, เทน้ำต้มสด คลุกเคล้าอย่างเข้มข้น
7. ในตอนท้ายเทน้ำมันเพื่อไม่ให้เพิ่มในระหว่างการทอด
8. ฉันอบบนกระทะที่อุ่นจาก 2 ด้าน

ฉันใส่มันในจานขนาดใหญ่และสวยงาม

สูตรด้วยน้ำเดือดและเซโมลินา

ส่วนผสม:

• ไขมัน Kefir 2.5 เปอร์เซ็นต์ - 1.5 ลิตร
• แป้งสาลี - 1 กก.
• น้ำ - 1 ถ้วย
• Semolina - 1 แก้ว
• น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งแก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 70 กรัม
• โซดาอยู่ที่ปลายมีด

เตรียม:

1. เท kefir ลงในหม้อใบใหญ่ ฉันเปิดไฟร้อนปานกลางอุ่นขึ้นเล็กน้อย ฉันใส่น้ำตาล (วานิลลา) ใส่เกลือและโซดา
2. Sift semolina ตามลำดับแล้วคนให้เข้ากัน ฉันไม่ยอมรับการก่อตัวของก้อน
3. ฉันใส่เนยละลายทิ้งไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อทาน้ำมัน ผัดอีกครั้ง เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า อย่าลืมที่จะกวน
4. นวดแป้ง ฉันทิ้งไว้ 40-60 นาทีตามลำพังเพื่อให้เซโมลิน่าฟู หลังจากเวลาที่กำหนดมันจะข้น
5. ฉันผสมมวล ฉันเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว (หรืออีกเล็กน้อย) เพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ ฉันชอบที่จะปรุงอาหารจากแป้งที่ยืดหยุ่นและสม่ำเสมอทำให้นึกถึงครีมเปรี้ยวเหลว
6. หลังจาก 3-5 นาทีเพิ่มน้ำมันพืช ฉันกำลังผสม
7. หล่อลื่นกระทะด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ ฉันกำลังร้อนขึ้น
8. ทอดจาก 2 ด้าน ใช้เวลาของคุณให้แพนเค้กอบให้สุก แต่อย่าเผา

ผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารบน kefir ด้วยน้ำเดือดและเซโมลินาจะเปิดออกโปร่งและสวยงามมาก ความหนาจะคล้ายกับยีสต์ การปรากฏตัวของน้ำตาลวานิลลาในสูตรจะเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจ

อาหารที่ปราศจากไข่

ส่วนผสม:

• Kefir - 400 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำเดือด 200 มล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือและโซดา - ในครึ่งช้อนชา 1
• เนย - 5-10 กรัมสำหรับใส่จาระบีกระทะและแพนเค้ก

เตรียม:

1. ฉันผสม kefir อุ่น ๆ (ไม่ใช่จากตู้เย็น) กับเกลือและน้ำตาล ฉันรินโซดา
2. ร่อนแป้ง ค่อยๆเพิ่ม kefir นวดแป้งโดยไม่ต้องก้อน
3. ฉันกำลังต้มน้ำ ฉันเท 1 ถ้วยลงในมวล จากนั้นใส่น้ำมันพืช ฉันกำลังผสม
4. Peku ในกระทะซึ่งควรจะร้อนมากและ pre- ทาน้ำมันด้วยเนย บราวนิ่งจาก 2 ด้าน ฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะไม่ถูกเผา
5. พับกองและไขมันด้วยเนยหากไม่มีไส้

แพนเค้กยีสต์อันเขียวชอุ่ม

ส่วนผสม:

• ยีสต์สด - 20 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 อย่าง
• น้ำตาล - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• Kefir 2.5 เปอร์เซ็นต์ไขมัน - 1 ถ้วย
• เนย - 50 กรัม
• น้ำครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนใหญ่

เตรียม:

1. ฉันต้มน้ำอุ่นใส่จาน ฉันต้มยีสต์เทแป้งครึ่งแก้ว ฉันใส่น้ำตาลเม็ดใหญ่ 1 ช้อน ทิ้งไว้ 15-25 นาที
2. หลังจากเวลาที่ระบุฉันริน kefir ฉันใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือ ฉันกำลังทำลายไข่ไก่ ฉันผสมกับส้อมทั่วไปปัดหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อเร่งกระบวนการ
3. ฉันแนะนำแป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยฉันไม่รีบ ฉันทำมันอย่างระมัดระวังเพื่อที่ว่าก้อนจะไม่ก่อตัว ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเป็นครีมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่นปานกลาง
4. ฉันทิ้งไว้ในที่อบอุ่น (ไม่มีร่าง) ครึ่งชั่วโมง
5. ฉันทอดในกระทะที่อุ่นดี เพื่อความสะดวกจะเป็นการดีกว่าที่จะนำจานด้วยการเคลือบ Teflon ทำอาหารจาก 2 ด้าน อันแรกยาวกว่าวินาทีเล็กน้อย
6. ใช้แปรงทำอาหารฉันใส่เนยลงในแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ฉันซ้อนกัน

ทานเล่น!

เมื่อทำแพนเค้กที่บ้านเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะได้แป้งที่ดี (ผสมอย่างถูกต้องกับปริมาณแป้งที่จำเป็น) แต่ต้องทอดอย่างถูกต้อง

เพื่อให้ง่ายต่อการปรุงอาหารให้ใช้กระทะที่มีผนังหนา ความร้อนอย่างทั่วถึง ที่เหลือเป็นเรื่องของเทคโนโลยี มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะพลิกพวกเขาในเวลาและป้องกันการเผาไหม้การตั้งค่าอุณหภูมิที่เหมาะสมของเตา ขอให้โชคดี!

ดูวิดีโอ: กลวย RS คลกเนย : Banana Resistant Starch RS : Keto Friendly (อาจ 2024).