วิธีทำแพนเค้กบนน้ำ

มีสูตรมากมายสำหรับแพนเค้กที่มีลักษณะเป็นของเหลว สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้นม kefir เวย์หรือน้ำ ส่วนผสมพื้นฐานอย่างมีนัยสำคัญส่งผลกระทบต่อรสชาติของการรักษาสำเร็จรูป แพงที่สุดคือแพนเค้กบนน้ำ

แพนเค้ก - อาหารแป้งแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซียซึ่งมีแฟน ๆ ที่มีความสุขมานานหลากหลาย มันขึ้นอยู่กับการปะทะ ฐานแป้งเป็นสากลเพราะต้องขอบคุณการทอดในกระทะที่อุณหภูมิแตกต่างกันและการใช้สูตรที่แตกต่างกันมันได้รับพื้นผิวและรสนิยมมากมาย

เนื้อหาแคลอรี่

แพนเค้กกลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารรัสเซียมายาวนาน จานง่าย ๆ นี้สร้างความพึงพอใจและน่าประหลาดใจอย่างเหลือเชื่อ มันถูกรวมเข้ากับความหลากหลายของการอุดฟันซึ่งเปิดโอกาสให้มีการใช้จินตนาการในการทำอาหาร

สำหรับคนที่ติดตามตัวเลขและไม่กินแป้งเพราะมีไขมันสูงมีข่าวดี

ดังนั้นแพนเค้กสองสามจะไม่เป็นอันตรายต่อร่าง

เคล็ดลับที่มีประโยชน์ก่อนปรุงอาหาร

มีหลายร้อยสูตรแพนเค้กบนอินเทอร์เน็ต ความหลากหลายดังกล่าวสมควรได้รับความเคารพ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่สมบูรณ์แบบและทักษะและความรู้บางอย่างจะต้องใช้สำหรับการปรุงอาหาร เรามาคุยกันเรื่องย่อยของการอบ

1. ให้แน่ใจว่าได้ร่อนแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่อร่อยและโปร่งสบาย
2. ใช้ส่วนผสมของเหลวทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง หากคุณเก็บไว้ในตู้เย็นให้นำออกมาสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
3. เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนเพิ่มแป้งค่อยๆ รวมและผสมอาหารเหลวก่อนจากนั้นแนะนำอาหารที่หลวม
4. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดได้ให้ใส่น้ำมันพืชลงในส่วนผสม กระทะเหล็กที่ดีที่สุดสำหรับการทอด
5. หล่อลื่นกระทะด้วยไขมันหรือน้ำมันหมู เป็นผลให้แพนเค้กไม่ติดและอย่าหักโหมกับปริมาณของ "น้ำมันหล่อลื่น"

และจำไว้ว่าแพนเค้กชิ้นแรกคือตัวบ่งชี้การใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมและตัวบ่งชี้ความพร้อม อย่าลืมลองใช้ดู เขาจะบอกคุณว่าจะเพิ่มอะไรลงในแป้งเพื่อแก้ไขหรือปรับปรุงรสชาติ

คลาสสิกแพนเค้กบาง ๆ บนน้ำ

ยากที่จะหาคนที่มีแพนเค้กไม่อยู่ในรายการอาหารจานโปรด เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมไม่ได้อยู่ในตู้เย็นบ่อยครั้งแม่บ้านมักนวดแป้งในน้ำ ฉันขอเสนอสูตร "วิ่ง" ที่สุด - คลาสสิก

• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกเพื่อเติมอากาศเพิ่มเกลือ อุ่นน้ำเล็กน้อยในกระทะเล็ก ด้วยของเหลวอุ่นทำให้ก้อนต่อสู้นั้นง่ายขึ้น
2. ตีไข่ในชามแยกต่างหากใส่แป้งและเนย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีให้เข้ากันค่อยๆเติมน้ำ ผลที่ได้คือมวลแพนเค้กที่สม่ำเสมอ
3. อย่ารีบอบทันที พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีหลังจากหมดเวลาแล้วให้เริ่มทอด

สูตรคลาสสิกเป็นสากล มันช่วยให้คุณปรุงอาหารแพนเค้กเค็มหรือหวานที่บ้าน ฉันแนะนำให้คุณใช้เนื้อสัตว์ผักตับผลไม้เบอร์รี่

แพนเค้กหนาคลาสสิคในน้ำ

พ่อครัวสามเณรหลายคนประหลาดใจกับความจริงที่ว่าคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยและน่าพอใจจากผลิตภัณฑ์ที่มีให้ แพนเค้กหนาคลาสสิคเป็นตัวอย่างที่ดี เพื่อสร้างปาฏิหาริย์การทำอาหารไม่ต้องใช้เวลามากและค่าใช้จ่ายทางการเงินจะมองไม่เห็น

• แป้ง - 4 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 350 มล.
• ปูนขาว - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือผักและเนย

1. โขลกไข่กับน้ำตาลและเกลือเพิ่มน้ำมันช้อนโต๊ะ, โซดา, เกลือ, น้ำตาล, น้ำ, แป้ง เอาชนะมวลที่ได้รับอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องผสม
2. อบในกระทะที่ทาน้ำมัน ใส่แป้งเล็กน้อยในกระทะย่างรูปวงรี เมื่อมันเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่างพลิก
3. ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกระทะใส่เนยเล็กน้อยคลุมด้วยฝาปิดทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นเขย่าภาชนะเล็กน้อยเพื่อให้น้ำมันกระจายตัวทั่วกัน

ฉันทอดแพนเค้กหนา ๆ ตามสูตรคลาสสิกในน้ำมันกลั่นไร้กลิ่นรส แต่คนปกติจะทำ แม่บ้านบางคนทาน้ำมันไขมันหมูด้วยกระทะหรือใช้เครื่องครัวที่มีการเคลือบสารกันติด ตามใจชอบ ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามมันกลับกลายเป็นโกโก้ที่ยอดเยี่ยม

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมรู

หากไม่มีนมหรือ kefir ในตู้เย็นและครัวเรือนขอแพนเค้กแสนอร่อยให้เตรียมน้ำดื่ม เพื่อลิ้มรสพวกมันไม่ได้ด้อยกว่าแพนเค้กในนม แต่แตกต่างกันเฉพาะในเนื้อบางและมีรูพรุน

• น้ำ - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 0.66 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เนย - 50 กรัม

1. ตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาล หลังจากละลายส่วนผสมที่เคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วแล้วเทในน้ำต้มเย็น ๆ แล้วตีจนโฟม
2. ใส่แป้งและพาทีละน้อยในเวลาเดียวกัน ผลที่ได้คือครีมคล้ายมวลชน ในตอนท้ายเติมน้ำมันพืชผสมอีกครั้ง
3. ใช้ทัพพีเทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เมื่อแพนเค้กทอดให้พายไม้พายที่ขอบแล้วค่อย ๆ พลิกและทอดด้านอื่น ๆ

แพนเค้กที่มีรูที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับไส้เนื้อสัตว์หรือผัก พวกเขายังเหมาะในรูปแบบบริสุทธิ์กับชาดำโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเจือจางด้วยแยมโฮมเมดหรือแยม

วิธีการทำแพนเค้กแหอวน

ในการทำแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่มีพื้นผิวที่ละเอียดอ่อนจึงไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมและวัตถุดิบราคาแพง ตรงกันข้ามกับความเรียบง่ายของหวานกลับกลายเป็นว่าไม่มีใครเทียบได้

• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำ - 700 มล.
• แป้ง - 350 กรัม
• กรดซิตริก - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - 25 มล.
• เกลือ, น้ำตาล, วานิลลา

1. ตีไข่ในชามลึก เทน้ำลงในชามแยกต่างหากใส่เกลือและน้ำตาล หลังจากส่วนผสมที่แห้งละลายไปแล้วให้ผสมของเหลวกับไข่เข้าด้วยกัน
2. เทแป้งทีละน้อยคนตลอดเวลา สุดท้ายใส่เนยและวานิลลาผสมอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือไม่ควรมีก้อนในฐานแป้ง
3. มันยังคงทอดในกระทะที่อุ่นและ greased เล็กน้อยทั้งสองด้าน

แพนเค้ก Openwork ใช้ได้ดีกับเต้าหู้หรือเนื้อสัตว์ นักชิมบางคนกินพวกเขาในรูปแบบบริสุทธิ์ของพวกเขาจุ่มในน้ำผึ้งธรรมชาติและดื่มชา เรื่องของรสนิยม

ถือแพนเค้กกับน้ำ

แม้ว่าจะมีการโพสต์ในลานไม่มีใครห้ามทำอาหารถือว่าอร่อย แม้ว่าจะไม่มีไข่และนมในแพนเค้กที่ติดมัน แต่พวกเขาก็ยังอร่อยอยู่ พวกเขามีข้อได้เปรียบอีกข้อหนึ่งคือปริมาณแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นพวกเขาจึงมีความเหมาะสมเท่าเทียมกันสำหรับผู้ที่อดอาหารและสำหรับผู้ที่ติดตามตัวเลข

• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำ - 2 แก้ว
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 0.5 ช้อนชา
• กรดซิตริกและเกลือ

1. เทน้ำลงในชามลึกใส่น้ำตาลและเกลือ หลังจากละลายให้เทแป้งที่ร่อนพร้อมกับกรดซิตริกผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องเป็นก้อน
2. ใส่เนยและโซดา ผัดอีกครั้ง
3. เปิดเตา ฉันแนะนำให้คุณทาจาระบี frypot ด้วยน้ำมันพืชหนึ่งครั้งก่อนอบ แพนเค้กด้วยความร้อนปานกลาง

หากคุณต้องการกระจายอาหารจานก่อนที่จะอบให้เพิ่มผักสับหรือหัวหอมทอดลงในขนมที่ไม่ติดมัน สารเติมแต่งดังกล่าวจะให้รสชาติดั้งเดิมและคุณภาพของกลิ่นหอม ถ้าคุณทำขนมแพนเค้กแสนหวานให้เพิ่มวานิลลิน

แพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ ในน้ำเดือด

คัสตาร์ดสังขยาเป็นหนึ่งในไม่กี่คนที่ไม่สามารถทำลายได้โดยคำจำกัดความ แป้งที่ต้มด้วยน้ำเดือดจะคงความชุ่มชื้นซึ่งจะระเหยในระหว่างการทอดและให้ความรู้สึกโปร่งสบาย

• น้ำเดือด 300 มล.
• น้ำ - 250 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• โซดาและเกลือ - 0.66 ช้อนชาต่อคน

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก ในขณะที่คนปั่นตีให้เทน้ำธรรมดาลงในสตรีม ผัดจนเนียน
2. เติมโซดาลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากัน ผัดฐานแป้งหนาอย่างรวดเร็วด้วยการเทน้ำเดือด ในชามแยกต่างหากตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากันใส่ไข่ที่ตีแล้วปิดทิ้งไว้ 15 นาที
3. หลังจากเวลาผ่านไปละลายเนยในกระทะและเพิ่มลงในแป้งผสม เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะที่ได้รับความร้อนจาระบีแผ่กระจายไปทั่วพื้นผิวและทอดในแต่ละด้าน

แนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กคัสตาร์ดร้อน พวกเขานำมาซึ่งความพึงพอใจในการรับประทานมากที่สุดด้วยนมข้นและชา แต่คุณจะไม่ผิดหวังหากคุณเสิร์ฟพร้อมแยม

สูตรไข่

กำลังมองหาสูตรแพนเค้กที่ง่ายและรวดเร็วใช่ไหม ที่นั่นเขาอยู่ ในการเตรียมอาหารเย็นแบบเบาตามวิธีที่อธิบายไว้ด้านล่างไม่จำเป็นต้องมีไข่นมหรือผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ มันยากที่จะเชื่อว่าหากไม่มีพวกเขาทุกอย่างจะได้ผล แต่ก็เป็นเรื่องจริง

• น้ำต้มเย็น - 500 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและโซดา - บีบหนึ่งอัน

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกใส่ส่วนผสมอย่างรวดเร็วที่เหลือผสม
2. เทลงในน้ำค่อยๆคนให้แรง ให้แน่ใจว่าได้บดขยี้ก้อนทั้งหมด
3. เพิ่มน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน ผสมแพนเค้กพร้อม
4. ในการอบแพนเค้กให้ใช้กระทะเหล็ก วางบนเตาความร้อนจาระบีและอบแบบดั้งเดิมทั้งสองด้าน

การทำอาหารไร้ไข่อย่างรวดเร็วและง่ายดายอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณต้องการแก้ปัญหาที่ซับซ้อนมากขึ้นให้ตรวจสอบเนื้อหาบนเว็บไซต์ซึ่งอธิบายวิธีการทำแป้งแพนเค้กที่หลากหลาย

แพนเค้กยีสต์อันเขียวชอุ่ม

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเพิ่มไข่เนยและนมลงในแป้ง การรักษาแบบนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่หลายคนคิดว่าเป็นอาหาร "หนัก" ฉันขอเสนอสิ่งที่คุณโปรดปรานในเวอร์ชั่น "lite"

• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• น้ำอุ่น - 400 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ

1. ในชามลึกผสมส่วนผสมแห้งเทลงในน้ำและน้ำมันพืช ใช้ที่ตีให้แตกก้อนทั้งหมด ทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาทีในช่วงเวลานี้มันจะเป็นสองเท่า
2. เปิดเตา เพื่อให้มวลแพนเค้กไม่ติดที่ก้นหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช เทแป้งเล็กน้อยลงไปด้านล่างแจกจ่าย ทันทีที่ผิวแพนเค้กเปลี่ยนเป็นสีเหลืองให้เลี้ยว หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้นำออกจากเตาแล้ววางจาน

แพนเค้กยีสต์รวมกับสารเติมแต่งและท็อปปิ้งหลากหลาย แต่ฉันแนะนำให้เสิร์ฟพวกเขาด้วยซอสที่น่าทึ่ง บดไข่ลวกสองฟองในชามลึกใส่เนยสมุนไพรสับและเกลือ ทุกคนจะดีใจ

ในบทความนี้ฉันได้ทบทวนสูตรอาหารยอดนิยม 8 สูตรและให้ความสนใจกับเคล็ดลับในการทำอาหาร และจำไว้ว่าแพนเค้กจะเสริฟทันทีหลังอบ ณ จุดนี้รสชาติของพวกเขาอยู่ที่จุดสูงสุด ทานเล่น!

ดูวิดีโอ: วธทำแพนเคก Pancake สตรสมบรณทสด ทำออกมาหนาสวยทสดBy Minna (พฤศจิกายน 2024).