วิธีการหมักแอปเปิ้ลที่บ้าน - สูตร 3 ขั้นตอน

แอปเปิ้ลหมักเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งที่แอปเปิ้ลสดแช่ในองค์ประกอบที่ประกอบด้วยน้ำเกลือและน้ำตาลกับเครื่องเทศ ในอดีตที่ผ่านมาแม่บ้านจำนวนมากทำแอปเปิ้ลเปียกโชกโดยเฉพาะในพื้นที่ชนบท ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาความนิยมของจานจางหายไปเล็กน้อย ถึงแม้จะเป็นเช่นนี้ แต่พนักงานหญิงบางคนก็ยังคงให้ความสุขกับครอบครัวด้วยความละเอียดอ่อนและรู้วิธีทำแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนการทำแอปเปิ้ลดองคล้ายกับการดอง แอปเปิ้ลมีกรดแลคติค ในตอนท้ายของเชื้อโครงสร้างของสารจะเปลี่ยนไปและแอลกอฮอล์จะได้รับจากกรด เนื่องจากการเก็บรักษาตามธรรมชาติผลไม้จะคงไว้ซึ่งประโยชน์และรสชาติ เกี่ยวกับการทำอาหารและพูดคุยเกี่ยวกับการทำอาหารถือว่ามีขั้นตอนที่ดีที่สุดโดยสูตร

แคลอรี่แอปเปิ้ลดอง

ตัวบ่งชี้สุดท้ายจะถูกกำหนดโดยผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำน้ำดอง

แอปเปิ้ลดองมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ถูกใจ แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ข้อได้เปรียบของการเก็บเกี่ยว การใช้แอปเปิ้ลที่เปียกโชกเป็นประจำจะให้ประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันต่ำและองค์ประกอบของวิตามินในระหว่างการถ่ายปัสสาวะจะไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติ

แอปเปิ้ลที่เปียกโชกทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยกรดแอสคอร์บิคไบโอตินและวิตามินบี มีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายในที่ว่างเปล่า

แอปเปิ้ลดอง - สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

พันธุ์แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงที่มีลักษณะหวานและเปรี้ยวเหมาะสำหรับการถ่ายปัสสาวะ ในบรรดาพวกเขาคือ Antonovka, Anis, Pepin ซึ่งเรามักจะเตรียม charlotte หากคุณกำลังจะไปหมักแอปเปิ้ลที่บ้านให้ใช้ผลไม้สุก หลังจากเก็บผลไม้อุ่นทิ้งไว้สักพักแล้วใช้ทำอาหารตามสูตรอาหารคลาสสิกที่อธิบายไว้ด้านล่าง

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 1 กำมือ
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• อบเชย, กานพลู, เมล็ดมัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส

1. ในการเริ่มต้นให้เรียงแอปเปิ้ล แนะนำให้เลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกซึ่งต้องล้างด้วยน้ำสะอาด
2. วางลูกเกดและใบเชอร์รี่ที่ด้านล่างของชาม วางแอปเปิ้ลเป็นแถวพร้อมก้อย หลังจากสองแถววางใบลูกเกดและเชอร์รี่อีกครั้ง ทำซ้ำกระบวนการจนกว่าผลไม้จะหมด
3. ดำเนินการต่อเพื่อเติม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่ส่วนผสมที่ระบุในสูตรในน้ำเดือด หลังจากเดือดประมาณสองถึงสามนาทีให้เอาออกจากความร้อนและเย็นถึง 35 องศา เทแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม
4. วางน้ำหนักไว้ด้านบนเพื่อให้ผลไม้ครอบคลุมการเติมอย่างสมบูรณ์ ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน เมื่อการหมักเริ่มต้นให้จัดเรียงใหม่ในที่เย็น หลังจากหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือนแอปเปิ้ลดองก็พร้อมใช้งานแล้ว

แอปเปิ้ลดองคลาสสิกทำระดับประถมศึกษา แน่นอนว่าครัวเรือนจะต้องรอสักครู่จนกว่าความละเอียดอ่อนจะมาถึงความพร้อม แต่ผลลัพธ์จะชดเชยเวลาที่ใช้ไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

แอปเปิ้ลดอง Antonovka ในถัง

สำหรับสูตรแอปเปิ้ลสุกของความหลากหลายของโทนอฟจะต้องใช้ซึ่งเป็นผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว หากผลไม้ไม่สุกให้เก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน บรรพบุรุษของเราใช้ถังไม้สำหรับดอง หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้ใช้ขวดปกติที่ปิดสนิท

• Antonovka - 5 กก.
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• แป้งข้าวไรย์ - 1 ถ้วย
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่ - 10 ใบ
• Lingonberry - 1 กำมือ

1. ใส่หม้อขนาดใหญ่บนเตาเทน้ำ 10 ลิตรแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย ส่งน้ำตาลเกลือและแป้งข้าวไร คนก้อนบด ทิ้งไว้ให้เย็น
2. วางลูกเกดและใบเชอร์รี่ที่ด้านล่างของถัง จากนั้นชั้นหนึ่งของ Antonovka และออกไปอีกครั้ง เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เสร็จแล้ว วางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลาสองสัปดาห์
3. ลบโฟมที่เกิดขึ้นทุกวัน เติมน้ำเชื่อมเพื่อให้แอปเปิ้ลได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ หลังจากสองสัปดาห์ถ่ายโอนชิ้นงานไปยังที่เย็นเพื่อชะลอกระบวนการหมัก
4. หลังจาก 40 วันแอปเปิ้ลพร้อมที่จะกิน คุณจะประหลาดใจกับรสนิยมของพวกเขา รักษาความเย็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เช่นในกรณีแรกการเตรียมแอปเปิ้ลแช่ในถังที่บ้านต้องใช้เวลา แต่ด้วยรสชาติของอาหารอันโอชะที่เสร็จสมบูรณ์และอายุการเก็บที่ยาวนานนี่เป็นเรื่องเล็ก

แอปเปิ้ลสโนว์คาลวิลล์ในกระปุก

Snow Calville เป็นความหลากหลายที่เกิดขึ้นจากความพยายามของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวยูเครน วันนี้ Snow Calville มีการปลูกในหลายประเทศรวมถึงรัสเซีย แอปเปิ้ลที่แช่แล้วเป็นการเตรียมที่อร่อยสำหรับการเตรียมกระทะกระทะและถังที่ใช้ อย่างไรก็ตามในสภาพเมืองแม่บ้านไม่ทุกคนมีตู้คอนเทนเนอร์ดังกล่าวและการเลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บนั้นเป็นปัญหา ในกรณีนี้มันใช้งานได้จริงมากกว่าการใช้ธนาคาร

• น้ำ - 5 ลิตร
• ขนมปังข้าวไรย์ - 0.5 ก้อน
• แอปเปิ้ล
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• ดินอบเชย - 2.5 กรัม

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบ แห้งจนเหลือง เทน้ำต้มกับแครกเกอร์ข้าวไรย์เพิ่มอบเชยและพักไว้จนกว่าจะเย็นลง
2. วางใบไม้ที่ด้านล่างของกระป๋องที่สะอาดวาง Snow Calville ไว้ด้านบน เพิ่มขนมปังดองให้แต่ละขวด คลุมภาชนะด้วยผ้ากอซหรือผ้าหลวม หลังจากการหมักให้ย้ายแอปเปิ้ลไปที่เย็น

เห็นด้วยว่าการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลที่เปียกโชกในธนาคารนั้นสะดวกกว่าในถังหรือถัง และถ้าคุณไม่กลัวการทดลองให้เปลี่ยนสูตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันแนะนำให้คุณแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งและแทนน้ำเกลือขนมปังให้ใช้แป้งข้าวไรย์เจือจางหรือ kvass เพียงอย่าหักโหมจนเกินไปเพราะปริมาณของลูกเกดมิฉะนั้นการรักษาจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยว

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการทำแอปเปิ้ลที่เปียกโชก และทุกคนมีข้อดีและข้อเสีย แต่ถ้าทุกอย่างทำได้อย่างถูกต้องผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวัง และเคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยในเรื่องนี้

• สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวให้ใช้แอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีความเสียหายและเวิร์ม ผลไม้ทั้งชิ้นเล็กทั้งชิ้นและชิ้นใหญ่ตัดเป็นสี่ส่วน
• ใช้ภาชนะที่สะอาดสำหรับปัสสาวะ ให้แน่ใจว่าได้ทำความสะอาดกระทะถังหรือขวดโดยใช้โซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด
• โปรดจำไว้ว่าไม่ว่าวิธีการแช่แอปเปิ้ลจะดูดซับน้ำเกลือหรือไม่ ดังนั้นให้ตรวจสอบความจุและเติมของเหลวเป็นประจำหากจำเป็น มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงความเสียหายของผลิตภัณฑ์ได้
• หากต้องการเพิ่มรสชาติของแอปเปิ้ลให้เติมสมุนไพรลาเวนเดอร์มิ้นต์หรือออริกาโนลงในชาม สมุนไพรเหล่านี้จะเปลี่ยนรสชาติของสินค้า

วันนี้เราดูสูตรที่เป็นที่นิยมและเรียบง่าย แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อขอบคุณที่มันเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมแอปเปิ้ลแช่กลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารจะช่วยตุนรักษาตลอดฤดูหนาวและจะช่วยเพิ่มประสบการณ์ของคุณในการเตรียมช่องว่าง ขอให้โชคดี

ดูวิดีโอ: มาหมกไวนองนกนเถอะ เกรฟไวนบายเพลง (อาจ 2024).