วิธีทำเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ที่บ้าน

การทำเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ที่บ้านเป็นงานที่ต้องขอบคุณ ความมั่นใจว่าจะใช้ส่วนผสมที่ดีที่สุดเท่านั้นนวดแป้งด้วยความรักกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของขนมปังอบสดใหม่ - นี่คือสิ่งที่ควรค่าแก่การใช้จ่ายในหนึ่งวัน

มีการเขียนสูตรอาหารสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยแครอทและผลไม้หวาน, มัฟฟินกรีก, มัฟฟินอีสเตอร์, พายอิตาลีเทศกาลได้รับการเขียน ในบทความนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่อร่อยที่สุดที่อิงตามสิ่งประดิษฐ์ที่เหลืออยู่

เนื้อหาแคลอรี่

เนื้อหาแคลอรี่ของเค้กที่ทำในอุตสาหกรรมเบเกอรี่และนำเสนอบนชั้นวางของร้านค้าที่สอดคล้องกับเนื้อหาแคลอรี่ของเค้กที่ทำด้วยตัวเองและโกหก

. นี่คือความจริงที่ว่าในทั้งสองกรณีมีการใช้อาหารแคลอรี่สูง:

ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณแคลอรี่สูงและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและรับประทานอาหารที่มีความเชี่ยวชาญเป็นพิเศษ ค่าพลังงานของเค้กลดน้ำหนักคือ 95 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เคล็ดลับที่มีประโยชน์ก่อนปรุงอาหาร

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารายการทั้งหมดต่อไปนี้อยู่ในสต็อก:

• เตาอบที่มีอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
• แปรงขนม
• มิกเซอร์ครัว
• แก้วหรือเครื่องเคลือบสำหรับใส่แป้ง
• กระดาษหรือซิลิโคนแบบฟอร์มด้านสูง

เค้กอีสเตอร์นั้นเกี่ยวข้องกับประเพณีทางศาสนาดังนั้นโปรดเยี่ยมชมการบริการของคริสตจักรในวันก่อนและเติมทุกขั้นตอนของการอบด้วยความรักและความอบอุ่น

Bakers แบ่งกระบวนการออกเป็น 4 ขั้นตอน:

1. นวดแป้งยีสต์;
2. อบเอง;
3. การเตรียมการเคลือบ
4. เครื่องประดับ

วิธีทำไอซิ่ง

เคลือบคุณภาพดีเรียบพลาสติกเงางาม

ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับการเคลือบโปรตีนซึ่งไม่แตกสลายหลังจากการระบายความร้อนด้วยโครงสร้างที่หนาแน่นและสีมีความสอดคล้องแบบ fondant

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1 ถ้วย
• น้ำตาล (น้ำตาลไอซิ่งร่อน) - 120 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

1. แยกกระรอกออกจากไข่แดง ทำให้โปรตีนในตู้เย็นเย็นลงเป็นเวลา 20 นาที
2. ในกระทะผสมน้ำตาลและน้ำต้มน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ควรเป็นสีหนืดและมีความหนืดสีทอง แต่ไม่มีกลิ่นของคาราเมลและไม่ควรใช้ช้อน
3. น้ำเชื่อมจะถูกเทลงในโปรตีนที่ถูกแช่เย็นอย่างช้าๆในขณะนี้
4. เอาชนะมวลที่ได้จนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เพิ่มน้ำมะนาวผสม

เคลือบไข่ขาว

สูตรด้านล่างประกอบด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้นไอซิ่งนั้นง่ายต่อการเตรียม แต่ทำให้แข็งและแตกสลายด้วยเค้กอีสเตอร์ เหมาะสำหรับคนที่มีอาการแพ้ไข่ขาว

• น้ำตาลป่น - 1 ถ้วย
• น้ำอุ่น (ประมาณ 40 องศาเซลเซียส) - 0.5 ถ้วย

1. ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง
2. ค่อยๆเทน้ำลงในผงที่กวนมวลอยู่เรื่อย ๆ

หากคุณวางแผนที่จะตกแต่งด้วยโรยหน้าการทำอาหารต้องทำทันทีหลังจากทาเคลือบ

เค้กอีสเตอร์สุดคลาสสิคในเตาอบสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

มีสูตรเดียวสำหรับเค้กอีสเตอร์คลาสสิก มันยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลาหลายปีและไม่ได้ผูกติดอยู่กับประเพณีท้องถิ่น

• ไข่ - 5 ชิ้น
• ยีสต์ - 11 กรัม
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 250 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เทนม 200 มล. ลงในยีสต์ ค่อยๆเทแป้งที่ร่อนลงในนมอุ่น (ประมาณ 30 องศาเซลเซียส) แล้วคนให้เข้ากันจนกว่าก้อนจะถูกตัดออกเพิ่มยีสต์ที่ละลายในนม คลุมแป้งด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้วออกไปเดินเตร่ในที่อุ่น ๆ รอให้มันเพิ่มขึ้น
2. ในไข่ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เย็นโปรตีนในตู้เย็น
3. ใส่เนยละลาย, ไข่แดง, บดกับน้ำตาลและเกลือลงในแป้ง
4. เอาชนะด้วยเครื่องผสมโปรตีนเย็นลงในโฟมยืดหยุ่น
5. ในการเคลื่อนไหวครั้งเดียวเทโฟมลงในแป้งผสมเบา ๆ กับช้อนไม้ในการเคลื่อนไหว "จากบนลงล่าง" สลับชั้นบนและล่างของแป้ง
6. คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อการหมักต่อไป
7. ความร้อนเตาอบถึง 180 องศาจาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน ผัดแป้งเทลงในพิมพ์และอบประมาณ 45 นาที
8. โดยไม่ต้องรอเค้กอีสเตอร์ให้เย็นคลุมด้วยไอซิ่งและขนมหน้าโรยหน้า

วิธีอบเค้กลดความอ้วน

เค้กไดเอททำโดยไม่มียีสต์แป้งสาลีเนยและน้ำตาลดังนั้นจึงมีลักษณะคล้ายกับอีสเตอร์เฉพาะในรูปลักษณ์และการบริการ

ผลผลิตเป็น 650 กรัม

• แป้งรำข้าวโอ๊ต - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ปานกลาง - 3 ชิ้น
• คอทเทจชีสไร้ไขมัน - 150 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• นมผงพร่องมันเนย - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• สารให้ความหวานในปริมาณเท่ากับ 23 ช้อนชา น้ำตาล
• ไขมัน kefir - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นมือ
2. ในไข่ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงด้วยสารให้ความหวาน ตีผ้าขาวในโฟมยืดหยุ่นใส่ในตู้เย็น
3. ผสมนมและ kefir เพิ่มเต้าหู้ที่บดแล้วกวนด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นให้ใส่ไข่แดงแป้งเกลือ
4. เพิ่มผงฟูลงในแป้งและค่อยๆเทลงในแป้งคนตลอดเวลา
5. เพิ่มโปรตีนลงในแป้งกวนด้วยช้อนไม้ในการเคลื่อนไหว "จากบนลงล่าง" เพื่อรักษาโฟมที่โปร่งสบาย
6. ความร้อนเตาอบถึง 180 องศา หล่อลื่นรูปแบบด้วยน้ำมันพืช
7. เติมแป้งด้วยแม่พิมพ์เป็นเวลา 2/3 นำเข้าอบประมาณ 50 นาที
8. นำแบบฟอร์มออกจากเตาเย็นแล้วนำเค้กออกอย่างระมัดระวัง

สูตรในการผลิตขนมปัง

• นม - 250 มล.
• แป้ง - 630 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 180 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ยีสต์ทันที - 2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ตีไข่ในโฟม เพิ่มเนยละลายเย็นนมอุ่นน้ำตาลเกลือ เทลงในความจุของเครื่องทำขนมปัง
2. เทแป้งร่อน ทำแป้งให้ตกต่ำและเทยีสต์ที่นั่น
3. วางภาชนะในเครื่องทำขนมปังและตั้งโปรแกรม "Bread Brioche" ("Sweet Bread")
4. นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง หากเค้กพร้อม (ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน) ให้วางโปรแกรม "เฉพาะการอบ" ("เครื่องทำความร้อน") และอบต่ออีก 25 นาที
5. เทออกจากแม่พิมพ์

เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยพร้อมลูกเกดในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าช่วยอำนวยความสะดวกในการเตรียมเค้กอีสเตอร์อย่างมาก

• นม - 0.5 ลิตร
• ยีสต์“ เร็ว” - 11 กรัม (1 ซอง)
• ไข่ - 5 ชิ้น
• แป้ง - 1 กก.
• เนย - 230 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม
• วานิล

1. เทยีสต์ลงในแป้ง
2. ผสมนมอุ่นโดยไม่ต้องก้อนแป้ง 0.5 กิโลกรัมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
3. ในไข่ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงด้วยวานิลลาและน้ำตาล ตีไข่ขาวด้วยเกลือในโฟมยืดหยุ่น
4. ละลายเนยให้เย็น
5. เพิ่มไข่แดง, เนย, โปรตีนลงในแป้งที่ยกขึ้น (แป้ง) ผัดชั้นบนและล่างด้วยช้อนไม้
6. เทแป้งที่เหลือลงในแป้งคนให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วเอามวลออกในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
7. เทน้ำเดือดบนลูกเกดเป็นเวลา 10 นาที ท่อระบายน้ำแห้งโรยด้วยแป้ง
8. เพิ่มลูกเกตลงในแป้งผสมและทิ้งไว้ 10 นาที
9. หล่อลื่นชามมัลติครูเกอร์ด้วยน้ำมันเทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชาม
10. ตั้งโปรแกรม "โยเกิร์ต" เป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากครึ่งหลังของแป้งคุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์ที่เหมือนกันหรือขนาดเล็ก ๆ หลายขนาด

สิ่งที่จะอบสำหรับอีสเตอร์ยกเว้นเค้กอีสเตอร์

ในทุกประเทศที่มีการเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์อาหารเช่นมัฟฟิน, ตะกร้า, ผมเปีย, ม้วนจะถูกอบสำหรับวันหยุด ตัวอย่างเช่นในอิตาลี - มัฟฟินเนยในรูปนกพิราบหรือกากบาทและในอังกฤษ - เค้ก Simnel กับมาร์ซิแพนในโปรตุเกส - ขนมปังและมาการูน ในรัสเซียมีการตั้งค่าให้กับเปียกับถั่วและเมล็ดงา

การเตรียมการสำหรับอีสเตอร์ควรเริ่มต้นในช่วงวันหยุด: ไปโบสถ์ซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเตรียมอาหารใช้เวลาอย่างน้อยสองวัน ตามประเพณีเค้กอีสเตอร์มีการถวายก่อนงานฉลองในคริสตจักรที่ให้บริการเทศกาล

ดูวิดีโอ: 21 แฮคสดวเศษสำหรบวนหยดอสเตอร (พฤศจิกายน 2024).