วิธีการปรุงอาหารเห็ดที่บ้าน

คุณสามารถปรุงอาหารเห็ดในสภาพบ้านได้หลายวิธี - ทอดต้มหรือดองในฤดูหนาว เห็ดดังกล่าวไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เห็ดจะถูกเพิ่มลงในซุปหรือทอดกับมันฝรั่ง ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือพวกมันเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อทอดหากคุณไม่ใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในน้ำซุป

เป็นไปได้ไหมที่จะกินหม้อไอน้ำมอส?

มู่เล่เป็นของชั้นเรียนของเห็ดที่กินได้ ระหว่างทำอาหารจะมีการใช้ขาและหมวก องค์ประกอบประกอบด้วย:

1. โปรตีน
2. น้ำตาล
3. เอนไซม์ต่าง ๆ
4. น้ำมันหอมระเหย

อย่างไรก็ตามมู่เล่มีข้อห้าม คนที่มีโรคของระบบทางเดินอาหารเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดที่จะใช้พวกเขา นอกจากนี้หมวกของมู่เล่ก็คล้ายกับหมวกของเสือแมลงวัน agaric เมื่อเก็บรวบรวมให้ระวังที่ด้านหลังของเชื้อรามันเป็นท่อและ agaric แมลงวันเป็น lamellar

ไม่แนะนำให้ใช้มอสและผู้ที่มีโรคเรื้อรังของตับและกระเพาะอาหาร คุณไม่ควรกินมอสที่เก็บรวบรวมใกล้โรงงานและสถานประกอบการเนื่องจากมีการสะสมสารอันตราย

วิธีการดองเห็ดในฤดูหนาว

เห็ดเห็ดที่มีกลิ่นหอมสามารถส่งไปยังบรรยากาศที่รกร้างว่างเปล่าได้อย่างง่ายดายและจะเปิดโอกาสให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่สุด ไม่กี่ชั่วโมงหลังจากการเก็บพวกเขาจะไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมทันที

• มู่เล่ - 1 กก.
• เครื่องเทศ - เกลือ, กานพลู, ใบกระวาน, พริกไทย
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างเห็ดในน้ำอุ่นโอนไปยังชามและเทน้ำเดือดแล้วเทลงในกระทะ
2. หมักเตรียมในกระทะแยก เทน้ำและรอจนกว่าจะเดือดจากนั้นเทเครื่องเทศ
3. เทน้ำดองลงในหม้อพร้อมเห็ดและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที ลบโฟมที่เกิดขึ้นเป็นระยะ
4. ห้านาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู

มันยังคงเอาเห็ดออกจากเตาเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

วิธีที่ดีที่สุดในการทำเห็ด

มีหลายสูตร แต่หนึ่งในนั้นมีรสชาติที่ผิดปกติและเผ็ด

• มู่เล่ - 500 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง)
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างเห็ดและปล่อยให้แห้ง หลังจากการอบแห้งสับ หากขนาดเล็กมันก็เพียงพอที่จะแยกหมวกออกจากขา
2. บดกระเทียมสับสมุนไพรและผสมกับน้ำผึ้งมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู
3. ใส่ซอสที่เตรียมไว้ในเหยือกลงไปด้านล่างแล้วใส่เห็ดที่ด้านบน ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. ใส่เนื้อหาของกระป๋องลงในถาดและเคี่ยวประมาณสี่สิบนาที

นี่คือที่สิ้นสุดการทำอาหาร มันจะกลายเป็นจานที่ยอดเยี่ยมกับเห็ดบนเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

พิจารณาเคล็ดลับที่มีประโยชน์ที่จะช่วยในการปรุงอาหารและเตือนเกี่ยวกับผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้เห็ดอย่างไม่ถูกต้อง

• ล้างมู่เล่หลายครั้ง ทางที่ดีควรทิ้งไว้ 30 นาทีในน้ำเย็นด้วยการเติมเกลือซึ่งจะช่วยกำจัดสิ่งสกปรกและหนอน
• เห็ดดิบลอยอยู่และที่ปรุงสำเร็จจะอยู่ที่ด้านล่าง
• ตัดส่วนล่างของขาเสมอ
• ไม่ควรเก็บเห็ดที่เค็มไว้ในที่อบอุ่นหรือเย็นมิฉะนั้นจะทำให้มืดลง
• หากคุณต้องการรักษากลิ่นป่าให้ปิดฝาอย่างระมัดระวัง
• เพื่อให้น้ำดองใสและสดใสอยู่เสมอให้เอาโฟมออก

ทำตามคำแนะนำเหล่านี้และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องกลัวสุขภาพ

ตอนนี้เรามาทำความรู้จักกับสัญญาณหลักที่คุณสามารถจดจำเห็ดเห็ด:

1. มีหลายพันธุ์ แต่เห็ดสีเหลืองสีเขียวและสีเทาเป็นเรื่องธรรมดา
2. หมวกค่อนข้างแห้ง แต่ในช่วงฤดูฝนมันจะเหนียว
3. มี villi อยู่บนหมวก
4. ขาเรียบหรือย่น
5. ด้านหลังของฝาครอบเป็นแบบท่อ

อย่าลืมวิธีรวบรวมมอสอย่างถูกต้องเนื่องจากความคล้ายคลึงกันกับ agaric แมลงวันสามารถนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ไม่อาจแก้ไขได้ ปฏิบัติตามกฎการประมวลผลและพยายามกินเห็ดในปริมาณที่พอเหมาะ ทานเล่น!

ดูวิดีโอ: เมนโปรดอกแลวจา แกงเหดฟาง (พฤศจิกายน 2024).