วิธีการใส่แตงโมสำหรับฤดูหนาว

ฤดูกาลของผลไม้เล็ก ๆ ลายเป็นภาพวาดอย่างช้าๆเพื่อปิดและเมื่อเวลาผ่านไปผลไม้สุดท้ายจะหายไปจากเตียงและชั้นวางเก็บ และฟันหวานหลายคนต้องการเก็บชิ้นส่วนของฤดูร้อนและเพลิดเพลินกับรสชาติของมันเท่าที่จะทำได้ ทางออกเดียวคือแตงโมแตงโมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

การรักษาแตงโมสดเป็นปัญหา แต่มีวิธีการอื่นในการเก็บผลเบอร์รี่ ลองมาดูอย่างใกล้ชิดกับเทคโนโลยีของการรักษาลายทางดองและใส่ใจกับประเด็นที่สำคัญ ขอบคุณข้อมูลที่ได้รับคุณสามารถเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย

สูตรคลาสสิกสำหรับใส่แตงโมในขวด

หากคุณตัดสินใจที่จะดองแตงโมสำหรับฤดูหนาวและยังไม่เคยทำมาก่อนฉันแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วยสูตรดั้งเดิม มันง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และคล้ายกับเทคโนโลยีที่มีการดองผักดองมะเขือเทศพริกและผักและผลไม้อื่น ๆ

• แตงโม - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง:

1. สำหรับ salting ใช้แตงโมทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหาย ล้างผลไม้เล็ก ๆ แต่ละด้วยน้ำแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยชิ้น
2. ทำให้ผักดอง ในการทำเช่นนี้ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดต้มประมาณ 30 วินาที เทขวดน้ำเกลือร้อนๆ
3. ใส่ภาชนะที่บรรจุในหม้อใบใหญ่เทน้ำลงบนไหล่และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนฝาครอบและวางคว่ำไว้ใต้ฝาครอบจนกว่าจะเย็นลง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนเอาเปลือกออกจากแตงโมในระหว่างการทำเกลือ ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือกสิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าใช้แตงโมซื้อที่ร้านค้าเพื่อเตรียมฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าฤดูเพิ่งเริ่มขึ้น มิฉะนั้นไนเตรตซึ่งอิ่มตัวด้วยผลเบอร์รี่ก่อนจะตกอยู่ในขวดที่มีความละเอียดอ่อน

วิธีการใส่แตงโมในถัง

ตอนนี้แตงโมถูกใส่เกลือในไหและภาชนะขนาดเล็กอื่น ๆ แต่ก่อนหน้านี้มีการใช้ถังไม้เพื่อจุดประสงค์นี้ มันไม่ยากที่จะเค็มผลไม้ลายในจานดังกล่าวรวมทั้งได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ทุกอย่างลงมาถึงทางเลือกที่เหมาะสมและการเตรียมผลิตภัณฑ์เตรียมน้ำเกลือที่ดีและให้สภาพการเก็บรักษาที่ดีที่สุด

• แตงโม - ปริมาณขึ้นอยู่กับความจุของถัง
• น้ำ - ปริมาณขึ้นอยู่กับความจุของถัง
• เกลือ - อิงจาก 700 กรัมต่อของเหลว 10 ลิตร

1. ล้างแตงโมด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ในแต่ละผลไม้เล็ก ๆ ใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อทำรอยสักสมมาตรโหลแล้วพับพวกเขาลงในถังที่สะอาดเติมด้วยน้ำเกลือเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้
2. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าสะอาดวางวงกลมไม้ลวกด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนแล้ววางของหนัก สิ่งสำคัญคือว่าวงกลมไม่ลอยมิฉะนั้นอากาศจะเข้าสู่ภาชนะบรรจุและชิ้นงานจะเสื่อมสภาพ
3. ทิ้งถังไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นเก็บไว้ในที่เย็น ในสามสัปดาห์แตงโมจะถูกเค็มอย่างดีและเหมาะสำหรับการรับประทาน

มีหลายวิธีในการดองในถัง บางคนรวมถึงการใช้น้ำตาลเครื่องเทศอื่น ๆ ในสูตรนี้ส่วนผสมเหล่านี้ขาดซึ่งจะช่วยรักษารสชาติตามธรรมชาติของแตงโม

อะไรจะดีไปกว่าการหมักหรือแตงโมแตงโม

แตงโมมีการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่าง ๆ รวมถึงการดองและดอง เทคโนโลยีแรกขึ้นอยู่กับการใช้น้ำส้มสายชูและประการที่สองขึ้นอยู่กับการกระทำของแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่

แต่ละวิธีเป็นสิ่งที่ดี แต่แฟน ๆ ของสารพัดอ้างว่าแตงโมที่แช่ในถังนั้นมีรสชาติดีและมีสุขภาพดีกว่าเพราะผลิตภัณฑ์ไม่ผ่านการอบร้อน ในความเป็นจริงมีเพียงประสบการณ์เท่านั้นที่คุณสามารถกำหนดวิธีที่ดีที่สุดเพราะทุกคนมีรสนิยมของตัวเอง

ประโยชน์และโทษของแตงโมดอง

Salting เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวแตงโมที่เป็นที่นิยม ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะสูงกว่าคุณค่าทางโภชนาการของผลเบอร์รี่สดเพียงเล็กน้อยและเป็น 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นชิ้นงานจึงเหมาะสมสำหรับอาหารลดน้ำหนัก

แตงโมเกลือนั้นอิ่มตัวด้วยกรดไฮโดรคลอริกและใยอาหารจำนวนมาก มันมีทองแดงโคบอลต์คลอรีนสังกะสีและกำมะถันจำนวนมาก แร่ธาตุเหล่านี้จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในบางกรณีแตงโมน้ำเค็มทำอันตรายต่อร่างกาย ไม่แนะนำให้จัดซื้อจัดจ้างสำหรับผู้ที่:

1. รบกวนการไหลของปัสสาวะ
2. อาหารไม่ย่อย
3. หินในร่างกาย
4. โรคเบาหวาน

แตงโมมีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่แข็งแกร่ง เป็นผลให้หินเคลื่อนที่จากที่ซึ่งทำให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรง แม้แต่คนที่มีสุขภาพก็ไม่แนะนำให้ใช้แตงโมน้ำเค็มหลังมื้อเค็มเนื่องจากเกลือจะชะลอการไหลของของเหลวออกจากร่างกายและทำให้เกิดอาการบวม

ห้ามมิให้กินแตงโมโดยเด็ดขาดปริมาณไนเตรตที่เกินเกณฑ์ปกติ หากคุณซื้อแตงโมก่อนดองและความบริสุทธิ์ของพวกเขาอยู่ในความสงสัยให้กินเฉพาะแกนเท่านั้น มันมีสารที่เป็นอันตรายน้อยกว่า

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แตงโมมีรสเค็มหลายวิธี สูตรบางอย่างรวมถึงเกลือในน้ำผลไม้ของตัวเองในขณะที่สูตรอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับการใช้เครื่องเทศ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกรวม

1. หากคุณชอบผักดองรสเผ็ดขอแนะนำให้เพิ่มขิงเล็ก ๆ น้อย ๆ , ผักชี, allspice, กระเทียม, ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ลงในชามที่มีแตงโม
2. แตงโมรวมกันได้ดีกับส่วนผสมอื่น ๆ เรากำลังพูดถึงแอปเปิ้ลกะหล่ำปลีและมะเขือเทศสีเขียวซึ่งเติมเต็มรสชาติของพวกเขาได้ดีที่สุด
3. การเก็บรักษาดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหากได้รับเงื่อนไขการจัดเก็บที่ดีที่สุด แม่พิมพ์ที่ปรากฏจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและเพิ่มน้ำเกลือเล็กน้อยลงในภาชนะ การกดขี่ก็ถูกเทลงไปในน้ำเดือด

หากคุณต้องการความอร่อยให้เก็บผักดองในที่เย็นและควบคุมกระบวนการเค็ม ในการตอบสนองเปล่าโฮมเมดจะขอบคุณสำหรับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและมวลของการแสดงผลการทำอาหาร

แตงโมเป็นผลไม้เล็ก ๆ หรือผลไม้?

คำถามที่น่าสนใจใช่มั้ย ในสมัยก่อนชาวสวนจากทั่วโลกมีการอภิปรายอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับเรื่องนี้ ไม่น่าแปลกใจเพราะแตงโมมีรสชาติเหมือนผลไม้เป็นอย่างมาก แต่มีความคลาดเคลื่อนเนื่องจากผลไม้ส่วนใหญ่จะเติบโตบนต้นไม้ แตงโมมีความคล้ายคลึงกับผัก มันเกี่ยวกับธรรมชาติของการเติบโต

ใช้เวลาหลายปีในการแก้ปัญหาการผสมพันธุ์ ในศตวรรษที่ผ่านมาขั้นตอนการจำแนกสำหรับพืชสวนทั้งหมดเสร็จสมบูรณ์

ดูวิดีโอ: ชาวนาพจตรปลกแตงโมแทนทำนา ทำเงนชวงหนาหนาว (ธันวาคม 2024).