เราเตรียมลาซานญ่าแสนอร่อยจากผ้าปูที่นอนสำเร็จรูปและแป้งโฮมเมด

ลาซานญ่าถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของอาหารอิตาเลียนอย่างถูกต้องซึ่งมีความสำคัญเช่นเดียวกับพิซซ่าและพาสต้า จานเป็นหม้อตุ๋นประกอบด้วยชั้นของแป้งระหว่างชั้นที่วางเนื้อและซอส ด้านบนของลาซานญ่าถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกชีสหอม

ตำราอาหารอิตาเลียนหลายเล่มบอกวิธีปรุงลาซานญ่าที่บ้านสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น จานจะตกแต่งตารางเทศกาลและกระจายสูตรอาหารกลางวันตามปกติ ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมพิเศษสำหรับการปรุงอาหาร ในห้องครัวของแม่บ้านทุกคนมีส่วนประกอบสำหรับลาซานญ่า

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนชอบลาซานญ่าแบบดั้งเดิมในขณะที่คนอื่น ๆ ทำตรงกันข้ามทดลองและเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ผลที่ได้คือปลาเห็ดและแม้แต่ผักลาซานญ่า

เนื้อหาแคลอรี่

อาหารอิตาเลียนมีความพึงพอใจมาก มันง่ายสำหรับพวกเขาที่จะเลี้ยงสมาชิกทุกคนในครอบครัว

สำหรับทำอาหารใช้ชีสเนื้อสัตว์เครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ แต่ถึงอย่างไรก็ตามเรื่องนี้มันกลับกลายเป็นแคลอรีสูงปานกลาง

การปีนเขาแบบคลาสสิกสำเร็จรูป

พ่อครัวหลายคนใช้แป้งสำเร็จรูปขายที่ร้าน มันเป็นชั้นแห้งของแป้งที่ทำจากแป้งสาลี

ลาซานญ่าแบบคลาสสิกประกอบด้วยซอสสองชนิด - โบโลเนสและเบชาเมล การรวมกันของพวกเขาทำให้มันอร่อยฉ่ำและเบาอย่างไม่น่าเชื่อ โบโลนีสทำมาจากหัวหอม, กระเทียม, เนื้อสับและมะเขือเทศ ในการเตรียมเบชาเมลคุณจะต้องมีนมเนยและแป้ง เมื่อเลือกลาซานญ่าคุณไม่จำเป็นต้องเสียใจกับซอส มันเป็นปริมาณที่กำหนดรสชาติของจานเอง

ซอสเบชาเมล

• น้ำมัน 50 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• 1.5 ถ้วยนม
• เนยแข็ง 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศขูด - หยิก

1. ละลายเนยในกระทะและเพิ่มแป้ง ผัดทุกอย่างให้ทั่วและทอดเป็นเวลาหลายนาที
2. เทนมลงในแป้งแล้วนวดให้ทั่วเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำกวนตลอดเวลา ในไม่ช้าซอสจะเริ่มข้น
4. เพิ่มชีสขูดและกวนต่อไปจนละลายสนิท
5. เทลูกจันทน์เทศ
6. ผัดทุกอย่างอีกครั้งและลบจากความร้อน

ซอสโบโลเนส

เริ่มจากการทำซอสโบโลเนสกันก่อน

• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ชิ้น พริกหยวกสด
• เกลือ
• พริกไทย;
• น้ำมันมะกอก
• เนื้อดิน 400 กรัม
• ออริกาโน;
• 3 มะเขือเทศสด
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

1. หัวหอมสับและกระเทียม
2. เปิดเตา
3. ตัดพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอกเพิ่มหัวหอมและพริก ผัดและเพิ่มเกลือและพริกไทยดำ ทอดจนสุกเมื่อหัวหอมได้สีทอง
5. เพิ่มเนื้อดินและผสมส่วนผสมทั้งหมด
6. ใส่ออริกาโน่และปรุงอาหารต่อด้วยความร้อนต่ำ
7. แกะเปลือกออกจากมะเขือเทศสดแล้วบดด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เนื้อสับ
8. เทในมะเขือเทศวางและผสมอีกครั้ง ปรุงอาหารอีก 15 นาที

วิธีการรวบรวมลาซานญ่า

1. เปิดเตาอบเพื่อให้อบอุ่นได้ถึง 200 องศา
2. ใช้รูปทรงสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ใส่ซอสเบชาเมลเล็กน้อยลงที่ด้านล่าง
3. ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์วางแผ่นแป้งหลายแผ่นเพื่อให้ปิดสนิท
4. ใส่ซอสโบโลเนสเล็กน้อยลงบนแป้งแล้ววางจานอีกครั้ง ลาซานญ่าแบบคลาสสิคประกอบด้วยลูกบอลเพียง 5 ลูก แต่พนักงานหญิงแต่ละคนทำการเปลี่ยนแปลงสูตรของเธอเอง ชั้นอื่น ๆ ของพาสต้าและโบโลเนส
5. ชั้นสุดท้ายควรประกอบด้วยโบโลเนส ใส่ชีสขูดไว้
6. ที่ด้านบนของชีสอีกครั้งก่อให้เกิดชั้นของพาสต้าและราดซอสเบชาเมล
7. โรยด้วยชีสขูดอีกครั้ง
8. ครอบคลุมแม่พิมพ์ด้วยฝาหรือฟอยล์และใส่ในเตาอบ
9. อบที่อุณหภูมิ 180 - 190 องศาเป็นเวลา 25 - 30 นาที

ลบออกจากเตาอบและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที หั่นเป็นบางส่วนโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดเสิร์ฟ

ลาซานญ่าแป้งโฮมเมด

สูตรสำหรับลาซานญ่านั้นเหมือนกับพาสต้า มันจะดีกว่าที่จะเลือกแป้งจากข้าวสาลี durum หากคุณปรุงอาหารด้วยตัวเองจานจะนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 4 ไข่
• แป้ง 250 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• เกลือนิดหน่อย

เทแป้งลงไปบนเนินเขา ตรงกลางทำช่องและเพิ่มส่วนประกอบที่เหลืออยู่ตรงนั้น เมื่อทำแป้งให้แน่ใจว่ามันจะยืดหยุ่น จากนั้นเมื่อปรุงอาหารจะไม่สูญเสียรูปร่างและจะไม่กระจุย หลังจากผสมแป้งจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ความเย็นจะช่วยให้เหนียวมากขึ้นและแผ่นเสร็จแล้วจะทำให้รูปร่างของพวกเขาดี

หลังจาก 30 นาทีแป้งจะถูกนำออกจากตู้เย็น เมื่อเกิดไส้กรอกขึ้นจากนั้นให้หั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน จากนั้นนำชิ้นส่วนมารีดเป็นชั้นบาง ๆ และตัดสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมขึ้นอยู่กับจานอบ จานสำเร็จรูปต้มให้สุกหรือดิบซ้ายเพื่อเตรียมการต่อไป

วิธีทำลาซานญ่าในหม้อหุงช้า

ขนมอิตาลีสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า เทคโนโลยีเหมือนกับในเตาอบ หลังจากรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดในลูกให้เปิดโหมดที่เหมาะสมและรอความพร้อม ในแต่ละรุ่นของ multicooker ชื่อของโหมดอาจแตกต่างกัน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ไม่มีพ่อครัวคนเดียวที่จะไม่ใช้ความลับในการปรุงอาหาร และการปีนเขาก็ไม่มีข้อยกเว้น เพื่อลิ้มรสที่ไม่เหมือนใครคุณต้องรู้ความลับบางอย่าง

• ในระหว่างการเตรียมซอส Bolognese แทนที่จะเป็นออริกาโนคุณสามารถเพิ่มโรสแมรี่หรือใบกระวาน
• พ่อครัวบางคนใช้สมุนไพรอิตาลีและส่วนผสมอื่น ๆ
• เมื่อรวบรวมลาซานญ่าลูกไม่ควรสัมผัสใกล้กับขอบ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงชั้นแป้งจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และจานจะเพิ่มปริมาณ นี่คือเหตุผลที่คุณต้องออกจากพื้นที่เล็ก ๆ ในจานอบ
• ถ้าลาซานญ่าอบในเตาอบควรวางราตรงกลาง ดังนั้นการปรุงสุกอย่างสม่ำเสมอ
• ในการจัดทำซอสโบโลเนสแทนที่จะใช้หัวหอมธรรมดาคุณสามารถใช้ต้นหอมหรือส่วนผสมทั้งสองในปริมาณที่เท่ากัน นี่จะทำให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น

อาจดูเหมือนว่าลาซานญ่านั้นทำอาหารได้ยากมาก แต่ก็ไม่ใช่ ส่วนประกอบที่เตรียมไว้นั้นมีให้สำหรับทุกคน ในการเตรียมลาซานญ่าคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษที่สำคัญที่สุดคืออ่านสูตรอย่างละเอียดและทำตามอย่างเคร่งครัด

ดูวิดีโอ: Spill Your Guts or Fill Your Guts w Demi Moore (อาจ 2024).