วิธีทำเครฟิชแสนอร่อยที่บ้าน

มะเร็งเป็นสัตว์น้ำ เขาอาศัยอยู่ในน้ำจืดหรือน้ำทะเลบางครั้งปรับตัวให้เข้ากับชีวิตบนโลก: ปูที่ดินหรือปูฤาษี กุ้งทุกชนิดเป็นส่วนสำคัญของการตกปลา เรากำลังพูดถึงการผลิตกุ้งกุ้งก้ามกรามและปูซึ่งเป็นที่ต้องการของผู้ชื่นชอบอาหารทะเล

กั้งต้มเป็นอาหารจานโปรดที่ทำหน้าที่เป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับเบียร์ มีหลายสูตรสำหรับวิธีการปรุงอาหารกั้งที่บ้านซึ่งแตกต่างกันในเครื่องเทศที่ใช้ สิ่งสำคัญคือไม่หักโหมปรุงรสด้วยมิฉะนั้นพวกเขาจะฆ่ารสชาติของเนื้อสัตว์

5 เคล็ดลับที่มีประโยชน์

1. เวลาทำอาหาร - 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด การเตรียมพร้อมจะถูกกำหนดโดยสี: มะเร็งที่เตรียมไว้อย่างเต็มที่จะเปลี่ยนเป็นสีแดง น้ำจะต้องเค็ม
2. กุ้งที่ดีที่สุด - ติดอยู่ในฤดูใบไม้ผลิ มันจะดีกว่าที่จะเลือกขนาดใหญ่เนื้อของพวกเขาอร่อย
3. กุ้งสดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน ต้มจะถูกเก็บไว้ในน้ำที่พวกเขาปรุง กุ้งแช่แข็งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือน
4. กุ้งแช่แข็งจะถูกโยนลงไปในน้ำเดือดทันทีโดยไม่ละลายน้ำแข็งเบื้องต้น
5. หากกุ้งเครฟิชต้มเสิร์ฟในร้านอาหารหรือร้านกาแฟ ในกุ้งน้ำจืดที่ปรุงสุกแล้วหางจะถูกทำให้รัดกุมภายใต้ร่างกาย หากก้อยอยู่ในแนวตรงแสดงว่ามะเร็งส่วนใหญ่ตายหรือป่วย
6. เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนวิตามินแร่ธาตุและไอโอดีน

วิธีการปรุงอาหารกั้ง

สำหรับการปรุงอาหารทานกั้งสด พวกเขาจะถูกล้างในน้ำไหลและเก็บไว้ในนมประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อปรับปรุงรสชาติ "อ่างน้ำนม" ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ จากนั้นพวกเขาจะล้างซ้ำแล้วซ้ำอีกในน้ำเย็นและปรุงสุก

พ่อครัวบางคนนำลำไส้และกระเพาะอาหารออกมาก่อนปรุงอาหารซึ่งจะช่วยรักษาเนื้อสัตว์จากสัญญาณของความขมขื่น วิธีนี้ทำได้ดังนี้: มะเร็งหันหลังจับด้วยสองนิ้วกระเพาะอาหารและลำไส้จะถูกลบออกด้วยการเคลื่อนไหวแบบหมุน

• กุ้งเครฟิช 20 ชิ้น
• น้ำ 4 ลิตร
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง 3 สาขา
• ใบกระวาน 5 แผ่น
• เมล็ดพริกไทย 10 เม็ด

• สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีหม้อเกลือและผักชีฝรั่ง ฉันแนะนำให้คุณอย่าประหยัดผักชีลาวและเกลือ บรรทัดฐานของเกลือคือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อลิตรน้ำ
• แฟน ๆ ของรสเผ็ดมากขึ้นเพิ่มพริกไทยประมาณ 10 ชิ้นและใบกระวาน - 5-7 ชิ้น
• โดยปกติแล้วกุ้งเครย์ฟิช 12 ตัวจะถูกนำไปต่อลิตรน้ำขนาด 10-12 ซม. หากกั้งน้อยกว่า 10 ซม. จะได้รับมากกว่า
• จากนั้นเครื่องเทศจะถูกโยนลงไปในน้ำเดือดจากนั้นก็กั้ง ใช้สองนิ้วที่ด้านหลังเพื่อให้กรงเล็บไม่กัดนิ้ว
• ไฟจะต้องแข็งแกร่ง เมื่อน้ำเดือดลดลงถึงปานกลาง มีการตรวจสอบการเตรียมการเนื่องจากน้ำมักจะไหลไปตามเนื้อหา
• หลังจากผ่านไป 10 นาทีไฟก็จะดับลงและเก็บไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากกั้งพวกเขาจะถูกนำออกมาและวางบนจานตกแต่งด้วยชิ้นมะนาวและกิ่งผักชีฝรั่ง

มันไม่คุ้มค่าที่จะทำให้ยุ่งหรือโหลดกับเครื่องเทศสิ่งสำคัญในการปรุงคือรสชาติของเนื้อ หลังจากความพยายามสองสามครั้งในการปรุงอาหารกั้งมันจะมีความชัดเจนแล้วว่าต้องเพิ่มอะไรลงไปในกระทะ

สูตรการทำอาหารแฟนซี

ในน้ำต้มให้กระจายหัวหอมผักชีฝรั่งพริกไทยและถั่วลันเตาครึ่งซีกเพิ่มใบแบล็คเคอแรนท์เพื่อรสชาติพิเศษ

กุ้งเครย์ฟิชสดวางอยู่ในหม้อต้มน้ำเดือดอย่างน้อย 25 นาที (เวลาการปรุงขึ้นอยู่กับขนาด) ปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีแดง พวกเขาเสิร์ฟกั้งฟิชสำหรับเบียร์วางบนจานแบน

เราผลิตกั้งฟิชในเบียร์ - 2 สูตร

สูตร - 1

กั้งยังเตรียมใน kvass

สูตร - 2

กั้งที่ผิดปกติจะทำในเบียร์กับน้ำมันหมู กุ้งเครฟิชถูกแช่ในน้ำเดือดหลังจากการต้มน้ำมันหมูถูกหั่นหั่นบาง ๆ จากนั้นน้ำมะนาวจะถูกบีบลงในกระทะเพิ่มมัสตาร์ดและผสม ด้านบนด้วยผักชีฝรั่งสดและโรยด้วยฝา ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่

กั้งในนม

ความอดทนเป็นสิ่งจำเป็นมากขึ้น แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าเหลือเชื่อ

1. กั้งมีแช่ในนมเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วเอาออกและล้างในน้ำเย็น น้ำนมจะไม่ไหล
2. กั้งมีการแพร่กระจายในน้ำเดือดเค็มที่เพิ่มผักชีฝรั่ง
3. มันจะถูกต้มจนสุกหลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายและนมที่แช่อยู่จะถูกเท
4. หลังจากนมเดือดกระทะจะถูกลบออกจากไฟไหม้กั้งวางอยู่บนจานและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

ครีมหรือซอสนมเหมาะสำหรับจาน

กั้งต้มในแตงกวาดอง

มันเปลี่ยนเป็นรสเผ็ด

1. เครย์ฟิชต้มในสูตรก่อนหน้านี้จนกระทั่งสุกน้ำจะหมดแล้วเทน้ำเกลือลงในกระทะ
2. ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้ใส่ครีมเปรี้ยว 7 ช้อนโต๊ะ
3. หลังจากกั้งพวกเขาจะถูกลบออกและเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่พวกเขาปรุงสุก

หากไม่ได้ตั้งใจที่จะบริโภคกุ้งทันทีหลังจากปรุงอาหารพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือมิฉะนั้นเนื้อสัตว์จะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ

อาหารเรียกน้ำย่อยและปูตามสูตร

นอกจากการเตรียมกุ้งแบบดั้งเดิมแล้วพวกมันยังถูกอบในเตาอบหรือไฟ ลองดูที่ 7 จานที่แยกต่างหากจากกั้ง

กั้งในเตาอบ

สำหรับการอบในเตาอบให้ใช้กุ้งขนาดกลาง

1. เทน้ำมันเล็กน้อยลงบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้สะอาดก่อนหน้านี้
2. โรยด้วยเครื่องปรุงและส่งไปยังเตาอบเย็นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา
3. นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นก็เสิร์ฟ

กั้งที่เสา

กั้งมีการอบที่เสา นี่คือหนึ่งในโซลูชั่นการทำอาหารในอุดมคติในธรรมชาติ

1. กั้งถูกชะล้างและทำให้แห้ง
2. แต่ละห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบและวางไว้ในถ่านร้อนของกองไฟ
3. ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของกั้งและอุณหภูมิของถ่านหิน

ซุปกั้ง

มะเร็งต้มในวิธีใดวิธีหนึ่งที่ทราบ (เนื้อต้มควรประมาณ 300 กรัม)

1. หัวหอมและแครอทขนาดเล็กหั่นเป็นก้อนคื่นฉ่ายอย่างประณีตด้วยมีด
2. หัวหอมกระจายในเนยอุ่นทอดเพิ่มแครอทและผักชีฝรั่ง
3. น้ำสต๊อกไก่ (0.5 ลิตร) และน้ำปริมาณเท่ากันเทลงในหม้อ
4. หลังจากต้มน้ำซุปเนื้อสัตว์น้ำเค็มสับใบกระวานเกลือและพริกไทยจะถูกโยนทิ้ง เพิ่มเพื่อลิ้มรสผักชีและโหระพาเล็กน้อยปรุงเป็นเวลา 30 นาที
5. เพื่อให้น้ำซุปเป็นเนื้อเดียวกันให้ตีด้วยเครื่องปั่น
6. ในกระทะอีกใบผสมเนยกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะจนเนียนเทซุปที่เครียดแล้วนำไปตั้งไฟ
7. ในนาทีสุดท้ายเพิ่มผักใบเขียว, พริกไทย, พริกขี้หนู (สำหรับมือสมัครเล่น), ครีมครึ่งแก้ว, น้ำมะนาว

น้ำซุปจะอร่อย!

ซุปครีมเครฟิช

1. หัวหอมสับขนาดกลางสต็อคไก่ประมาณ 0.5 ลิตรวางในกระทะ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
2. 2 ช้อนโต๊ะวางไว้ในกระทะ เนยขับรถ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง ตีจนความสม่ำเสมอของมวลไม่เหมือนครีมเปรี้ยว
3. ตี, ค่อยๆเทน้ำซุป, นมร้อน (2 ถ้วย), เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ปอกเปลือกต้ม, กั้งสับละเอียด (500 กรัม)
4. ซุปกวนตลอดเวลานำไปต้ม แต่ไม่อนุญาตให้ต้ม
5. เทลงในจานที่ตกแต่งด้วยคอกั้งทั้งตัวและผักใบเขียวเสิร์ฟพร้อมกับ croutons

วิดีโอทำอาหารซุปครีม

เอเลี่ยนสแน็ค

สำหรับของว่างคุณจะต้องมีกั้ง 10 ตัวไวน์ขาวสักแก้ว 2 ช้อนโต๊ะ เนย, เกลือ, พริกไทย, เมล็ดยี่หร่า

1. กั้งถูกชะล้างและทำให้แห้ง เนยอุ่นในกระทะทันทีที่มันเดือดกระจายกั้งและทอดจนกว่ามันจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู
2. เกลือ, พริกไทย, เพิ่มยี่หร่าเล็กน้อย, เทไวน์และผ้าคลุม, ทำอาหารต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที
3. เตรียมซอส น้ำซุปที่ซึ่งกั้งปรุงสุกกรองกรองเพิ่มเนยหนึ่งช้อนและแป้งหนึ่งช้อน ซอสต้มประมาณหนึ่งนาทีและเมื่อข้นเพิ่มน้ำมันหนึ่งช้อนรอจนกว่าละลายแล้วผสมให้เข้ากันกับไม้พายหรือช้อนไม้

เครย์ฟิชราดด้วยครีมซอสและเสริฟ เพื่อเพิ่มความสวยงามให้ตกแต่งจานด้วยมะกอกสมุนไพรและผัก

Crawfish Pilaf

ค่อนข้างง่ายเพื่อเตรียมความพร้อม แต่รสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติจะเปลี่ยน pilaf จากกั้ง

1. รวมข้าว 2 ถ้วย (ปรุงสุกก่อนครึ่งจนสุก) กับมะกอกสับครึ่งถ้วย, หัวหอมสับดี, พริกหวาน 1 ลูก (หั่นเป็นก้อน) เพิ่ม 3 ถ้วยเนื้อกั้งต้มสับและชีสเชดดาร์ขูดครึ่งแก้ว
2. ส่วนผสมที่ผสมและวางไว้ในจานอบ ในเนยละลายในกระทะ (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วตีให้เข้ากันแล้วใส่แป้งในปริมาณที่เท่ากัน ผัดประมาณหนึ่งนาที
3. เพิ่มนม 2 ถ้วยลงในแป้งขณะคนให้ไฟประมาณ 2 นาที
4. เท pilaf กับซอสและใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

pilaf พร้อมเทเนยละลายโรยด้วยสมุนไพรสดด้านบนและเสิร์ฟทันทีไปที่โต๊ะ

ข้าวกับมะเร็งปากมดลูก

1. มะเร็งจะถูกต้มและทำความสะอาด ล้างด้วยน้ำอย่างดีเปลือกแห้งในไมโครเวฟแล้วบดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้บางคนใช้เครื่องบดกาแฟ
2. ในกระทะสับเนยเพิ่มกระดองและทอดจนเนยเป็นสีแดงกวนเป็นครั้งคราว
3. เนยจะถูกส่งผ่านเครื่องกรองที่ดีและข้าวผัดจนเป็นสีน้ำตาล เท่านั้นจากนั้นเติมน้ำ (ในอัตราส่วน 1 ถ้วยข้าวต่อน้ำ 3 ถ้วย) เกลือปิดฝาให้แน่น
4. ยืนบนไฟอ่อนจนข้าวพร้อมเติมน้ำเป็นระยะ
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มลูกจันทน์เทศ

คอมะเร็งถูกตัดกระจายบนข้าวโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ดูวิดีโอ: สอนทำ กง กงเครฟช กงส จากหลอดพลาสตก ทำงายมาก. How to make shrimp from plastic tube. (พฤศจิกายน 2024).