วิธีปรุงเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบ

จานเนื้อมีสุขภาพดีและอร่อย แต่หลายคนปฏิเสธที่จะกินเพราะเนื้อแข็งและแห้งในระหว่างการอบด้วยความร้อน ไม่กี่คนที่รู้ว่าสิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการรู้ความลับบางอย่าง ประเด็นคือตัวเลือกที่ถูกต้องของโหมดซาก, โหมดหมักและอุณหภูมิ เนื้อที่ปรุงในเตาจะนุ่มกว่าในกระทะ

มีหลายสูตรสำหรับทำอาหารที่บ้านด้วยเหตุนี้คุณสามารถปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ชนิดหนึ่ง แต่ได้ผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิดและเพลิดเพลินกับความกลมกลืนของรสชาติ

มันฝรั่งกับเนื้อวัวเป็นอาหารที่มีการทดลองต้อนรับ คุณสามารถอบมันเองหรือเพิ่มผักเห็ดเครื่องปรุงรสและส่วนผสมและซอสอื่น ๆ

เนื้อแคลอรี่กับมันฝรั่ง

สูตรดั้งเดิม

ในการปรุงอาหารทุกอย่างขึ้นอยู่กับทักษะและจินตนาการของพนักงานต้อนรับ ฉันเสนอมันฝรั่งคลาสสิกพร้อมเนื้อในเตาอบ (เวลาทำอาหาร - 60 นาที)

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• เนื้อ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 12 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - ใช้สำหรับทาเนยแผ่นอบ
• พริกไทยป่นเกลือและเครื่องเทศ (เลือกได้)

1. ล้างเนื้อในน้ำที่ไหลออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เกลือเพื่อลิ้มรส เทมายองเนสและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. เตรียมแผ่นอบ: รักษาภายในด้วยน้ำมันพืชกระจายเนื้อสัตว์อย่างสม่ำเสมอและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
3. เตรียมผักหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่และวงหัวหอม เพิ่มมายองเนสและเครื่องเทศผสม
4. หลังจาก 20 นาทีเอากระทะวางมันฝรั่งและหัวหอมไว้ด้านบนแล้ววางในเตาอบอีก 30 นาที
5. เมื่อสิ้นสุดเวลาให้นำจานออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟ ตามความต้องการของคุณออกแบบจานในจานในลักษณะที่เป็นต้นฉบับและมีรสนิยม

มันฝรั่งอร่อยกับเนื้อสัตว์ในเตาอบ - ความลับในการปรุงอาหาร

เลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม มันจะดีกว่าที่จะซื้อในตลาดที่มีทางเลือกและโอกาสที่จะทำให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่และต่อรองได้

วิธีการเลือกเนื้อสดที่เหมาะสม? มีกฎหลายข้อที่แม่บ้านทุกคนควรรู้:

• สีแดงและพื้นผิวมันวาว
• แถบไขมันควรแข็ง
• กลิ่นหอม (ไม่มีกลิ่น!)
• ขอบของสันในไม่ควรแห้ง
• เมื่อคุณกดเนื้อด้วยนิ้วของคุณร่องจะถูกปรับระดับทันที

เราเลือกสูตรน้ำดอง เนื้อวัวเป็นเนื้อแกร่งดังนั้นจึงควรหมักก่อนปรุง ด้วยเหตุนี้มันจะไม่เพียง แต่จะนุ่ม แต่ยังปรับปรุงรสชาติ ให้ความสนใจกับคุณภาพของน้ำดองและผลลัพธ์ที่ได้จะพอใจ!

เมื่อเลือกส่วนผสมมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าผลลัพธ์ที่ได้คืออะไร: ทำให้เนื้อนุ่มหรือได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

กฎพื้นฐาน

• ล้างชิ้นส่วนที่เลือกไว้ใต้น้ำที่ใช้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วตัดเป็นส่วน ๆ
• เมื่อเตรียมน้ำดองให้จินตนาการด้วยการเพิ่มและรวมเครื่องปรุงรสและสมุนไพร ส่วนใหญ่มักใช้: น้ำส้มสายชู, หัวหอม, เครื่องเทศหรือเทน้ำมะเขือเทศ (เจือจางด้วยน้ำ)
• ลองชิมน้ำหมักดองนานกว่าหนึ่งชั่วโมงและเนื้อสันในทั้งหมดเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เลือกเครื่องเทศตามต้องการ เครื่องปรุงรสที่เหมาะสมกับเนื้อวัวมากกว่าขาย:

• โหระพา เพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารมันช่วยเพิ่มรสชาติ
• ดอกโรสแมรี่ ถ้ามันเกิดขึ้นที่เนื้อเก่าโรสแมรี่จะกำจัดกลิ่น
• โหระพา มันจะให้เนื้อรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์อ่อนช้อย
• ผักชีฝรั่ง มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารก็จะให้ความสดและกลิ่นหอม

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• เลือกเนื้อสัตว์ในตลาดให้ความชอบเนื้อสันนอก
• เก็บเนื้อไว้ในน้ำหมักนานกว่าหนึ่งชั่วโมง
• ใส่หัวหอมและหั่นเป็นวง
• วางมันฝรั่งลงบนเนื้อมิฉะนั้นจะทอด
• อย่าใช้มันฝรั่งใหม่
• หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่
• ใช้เครื่องเทศในน้ำดองและเมื่อแต่งมันฝรั่ง
• ถ้าคุณชอบกรอบอย่าคลุมฟอยล์ด้วยแผ่นอบ
• ร่วมกับมันฝรั่งคุณสามารถอบผักอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือพวกเขารวมกันเพื่อลิ้มรส

เนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ในประโยชน์และรสชาติ เมื่อรวมกับเครื่องเคียงขวาคุณยังสามารถเติมเต็มตารางงานรื่นเริงด้วยอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจ

ดูวิดีโอ: มนฝรงอบเนย เครองเคยงทำงาย ทานคอะไรกอรอย. FoodTravel ทำอาหาร (อาจ 2024).