วิธีทำความสะอาดและปรุงปลาหมึก

ปลาหมึกไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการในชีวิตประจำวัน แต่ในไม่กี่ปีที่ผ่านมาหอยที่แปลกใหม่นี้เริ่มปรากฏขึ้นบ่อยครั้งบนโต๊ะของเพื่อนร่วมชาติของเรา นายหญิงที่ต้องการปรนเปรอครัวเรือนด้วยอาหารจานโปรดเลือกปลาหมึก บางคนที่ซื้อซากแช่แข็งในซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่รู้จักวิธีเข้าหาพวกเขา

การทำความสะอาดและหั่นปลาหมึกที่บ้านต้องใช้เวลาและการปรุงอาหารจากพวกเขาในอนาคต ด้วยการทำความคุ้นเคยกับความลับบางอย่างคุณสามารถ "รับมือ" กับอาหารทะเลได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก

การเตรียมการ: การเลือกร้านค้าการจัดเก็บบ้าน

ความลับในการทำเมนูปลาหมึกแสนอร่อยเป็นทางเลือกที่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ที่ถูกแช่แข็งหลายครั้งนั้นยากต่อการทำความสะอาดและสูญเสียความอร่อยไปด้วย วิธีการรับรู้ปลาหมึก "ถูกต้อง"?

1. ประการแรกซากไม่ควรถูกแช่แข็งซึ่งกันและกัน ผู้ขายควรแยกพวกเขาได้อย่างง่ายดายและไม่ "ฉีก" ออกจากกลุ่ม
2. ประการที่สองเนื้อสัตว์ควรมีสีขาวที่สวยงาม สีแดงน้ำเงินถูกปล่อยออกมาจากผิวหนังในระหว่างการละลาย

มันจะดีกว่าที่จะปรุงปลาหมึกที่ซื้อในวันเดียวกันหรือโดยไม่ละลายน้ำแข็งส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

ทำความสะอาดปลาหมึกแช่แข็งจากฟิล์ม

บางครั้งในร้านค้าคุณจะได้เห็นปลาหมึกที่ละลายแล้วและบางครั้งมันก็เกิดขึ้นที่หอยจะละลายที่บ้านรอให้พนักงานต้อนรับปลดปล่อยตัวเองออกจากสิ่งอื่น อย่าท้อแท้และในสถานการณ์เช่นนี้คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้ สิ่งสำคัญคือการทำตามขั้นตอน:

1. ต้มน้ำในกระทะที่ไม่สมบูรณ์
2. หลังจากทำการผ่าซากให้เรียบร้อย
3. ล้างเนื้อให้สะอาด
4. จุ่มปลาหมึกในกระทะค้างไว้ 10 วินาที
5. เมื่อดึงซากออกมาคุณจะพบว่าเปลือกโปร่งใสยังคงอยู่ในน้ำ

วิธีทำความสะอาดปลาหมึกแช่แข็ง

ขั้นตอนนี้ทำในห้าขั้นตอน:

1. นำกระทะที่ไม่สมบูรณ์ไปต้ม
2. นำปลาหมึกออกจากช่องแช่แข็งและวางภาชนะลึก (ชามกระทะ)
3. เทน้ำเดือดทับซากสัตว์ ขอบคุณการกระทำนี้ผิวเกือบทั้งหมดจะแยกตัวเอง
4. ระบายอย่างรวดเร็วและล้างอาหารทะเลภายใต้น้ำไหลเย็นเอาฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง หากคุณไม่รีบเร่งซากศพจะถูกเชื่อม
5. เอาไส้ในออกจากสันเขา

วิธีทำความสะอาดหอยที่เพิ่งถูกจับ

ที่ดีที่สุดคือปลาหมึกที่ไม่แข็ง แต่ถูกส่งโดยตรงจากก้นทะเลไปยังห้องครัวหรือพวกเขาถูกทำให้เย็นลงเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะถูกขาย เนื้อหอยนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการมีสุขภาพดีและอร่อย

ในกรณีนี้แม่บ้านบางคนกลัวศีรษะและหนวดเพราะพวกเขาจะต้องถูกลบออกด้วยตัวเอง ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ หัวถูกตัดและโยนออกและหนวดก็ถูกตัดออกใกล้ดวงตาและใช้ในการเตรียมอาหาร พวกเขายังมีเปลือกและมันจะต้องถูกลบออกในลักษณะเดียวกับซากที่ละลาย

ขั้นตอนการทำความสะอาดซากและหนวดปลาหมึกสดมีดังนี้:

1. นำปริมาณน้ำที่ต้องการไปต้ม
2. หอยที่หลุดออกมาจากข้างในถูกนำไปวางในกระชอนราดด้วยน้ำเดือดจากนั้นนำไปวางไว้ใต้กระแสน้ำเย็น
3. ภาพยนตร์เรื่องนี้จะถูกลบออกโดยการดึงจากส่วนหนาไปยังด้านบาง มันจะสะดวกกว่าที่จะขูดปีกด้วยมีด
4. ทำความสะอาดหนวดในลักษณะเดียวกัน มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำเพราะเปลือกภายใต้อิทธิพลของน้ำเดือดจะแยกตัวเอง

วิธีการปรุงปลาหมึกและเท่าไหร่

มีหลายวิธีในการปรุงปลาหมึกดังนั้นฉันจะให้สามวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด

1. นำน้ำในกระทะไปต้มเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ บนช้อน slotted ลดซากลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วรับมัน ยังปรุงซากศพที่เหลือ มันกลายเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม (ชิ้นในสลัดสตูว์และอื่น ๆ )
2. วิธีที่สองเหมาะสำหรับการทำอาหารแช่แข็งชิ้นงานที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้ ซากทั้งหมดจะถูกลดลงในน้ำเดือดด้วยเครื่องเทศเก็บไว้ในความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 นาทีเตาถูกปิดและอนุญาตให้ยืนในน้ำร้อนอีก 10 นาที
   หลังจากน้ำเดือดแล้วนำหอยมอลลัสที่ละลายแล้วไปปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• ในเว็บไซต์ต่าง ๆ แนะนำให้ปรุงปลาหมึกประมาณ 4 นาทีหรือมากกว่านั้น อย่าทำเช่นนี้! การรักษาความร้อนมากเกินไปจะทำให้เนื้อสัตว์ทะเลเหนียว นอกจากนี้มันจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ
• เพื่อรสชาติเพิ่มมะนาวครึ่งหนึ่งหรือถุงชาดำลงในน้ำที่ต้มหอย
• เมื่อทำการลบภาพยนตร์คุณต้องคำนึงถึงว่าจำเป็นต้องลบทั้งเปลือกสีและเปลือกโปร่งใส หากพนักงานต้อนรับไม่ได้แจ้งให้ทราบล่วงหน้าหรือตั้งใจออกจากภาพยนตร์เรื่องนี้หลังจากทำอาหารเนื้อสัตว์จะแข็งและตึง
• อย่าซื้อปลาหมึกที่มีขนาดใหญ่ เนื้อของพวกเขามีรสขมและใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารยักษ์ ในกรณีนี้จานสำเร็จรูปจะเหนียว

คุณค่าทางโภชนาการของอาหารทะเลไม่สามารถประเมินได้ ปลาหมึกเนื้อเป็นคลังเก็บของวิตามินและแร่ธาตุ อาหารหลากหลายที่สามารถเตรียมได้จากหอยนี้ มันเป็นองค์ประกอบที่มีคุณค่าของสลัดหลายชนิดมันยัดยัดตุ๋นทอดต้มอบเค็มและหมัก หากคุณตัดสินใจที่จะทำใจให้กับตัวเองและครอบครัวของคุณด้วยจานปลาหมึกแสนอร่อยตอนนี้คุณสามารถทำมันได้โดยไม่ยากตามคำแนะนำของฉัน

ดูวิดีโอ: วธทำความสะอาด ปลาหมกสาย ดวย 2 วธงายๆ กอนเอามาปรงอาหาร. (อาจ 2024).