วิธีการปรุง capercaillie ในเตาอบและในหม้อหุงช้า

Capercaillie เป็นนกหายากที่หาได้ยากแม้แต่นักล่าที่มีประสบการณ์ อย่างไรก็ตามบางครั้งเธอก็สามารถยิงได้ คุณต้องทำอาหารอย่างระมัดระวังและรอบคอบ มิฉะนั้นการเตรียมที่ไม่เหมาะสมจะทำให้เกิดการผลิตที่เสีย จะพูดอะไรเกี่ยวกับอารมณ์?

นกค่อนข้างแปลก ไม่น่าแปลกใจที่พ่อครัวที่มีประสบการณ์หลายคนไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารในเตาอบและในหม้อหุงช้า ในขณะเดียวกันฉันต้องการให้อาหารกินได้และทำให้มีความสุขมาก

เนื้อ capercaillie นั้นมืดอร่อยและฉ่ำ แต่ก็รุนแรงเล็กน้อย รสชาติโดยตรงขึ้นอยู่กับฤดูกาลและอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงนกกิน lingonberries เพื่อเพิ่มรสชาติของแครนเบอร์รี่ หลังจากเริ่มต้นของฤดูหนาวเกมเปลี่ยนไปเป็นเข็มดังนั้นในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิจะมีรสชาติของต้นสน

การทำอาหารมีคุณสมบัติหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับการกำจัดความแข็งการแก้ไขของรสชาติการแช่ในน้ำส้มสายชู

นกในฤดูใบไม้ร่วงไม่เปียกโชกซึ่งจะส่งผลกระทบต่อความอิ่มตัวของ lingonberry ฤดูใบไม้ผลิอยู่ภายใต้ขั้นตอนน้ำเป็นเวลาอย่างน้อยสองวัน ในกรณีนี้แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูผสมกับน้ำ lingonberry

นกโบรอนแทบไม่มีไขมันสะสมดังนั้นเนื้อจึงแห้งเล็กน้อย ข้อเสียคือกำจัดโดยการตัดไขมันชิ้นเล็ก ๆ การปรุงอาหารอาจใช้เวลานานกว่าสามชั่วโมง

สูตรเห็ดและชีส

• wood grouse 1 ชิ้น
• เนย 200 กรัม
• แชมปิญอง 500 กรัม
• ขูดชีส 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล
• คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

• เคลือบเนื้อสัตว์ให้ทั่วด้วยเนยและอบในเตาอบประมาณ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา
• ปอกเปลือกเห็ดและต้มในน้ำด้วยเกลือเพิ่ม ล้างด้วยน้ำสะอาดบด
• นำนกที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบใส่จานกว้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ในน้ำผลไม้ที่ยังคงรูปทรงหลังจากการอบให้ใส่เห็ดพร้อมกับครีมและคอนยัคโรยด้วยชีสด้านบน ถือแบบฟอร์มด้วยเนื้อหาในเตาอบประมาณห้านาที
• ในตอนท้ายเติมน้ำมันเกลือพริกไทย ผสมทุกอย่างแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในจาน

Capercaillie สอดไส้ตับ

Capercaillie เป็นนกหายากที่คุณจะไม่สามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถประหยัดเวลาได้ด้วยการไปที่ร้านอาหารและสั่งซื้อที่นั่นวางกองเงินจำนวนมากเพื่อความอ่อนช้อย อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องที่น่าสนใจมากขึ้นในการปรุงอาหารชิ้นเอกที่บ้าน

ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารสองสูตรขอบคุณที่คุณจะไม่เพียง แต่ทำให้ประหลาดใจ แต่ยังมีความสุขญาติและเพื่อน หากคุณกล้าที่จะวางจานเหล่านี้บนโต๊ะเทศกาลแขกจะบ้าเพราะไม่มีใครจะเสนออะไรแบบนั้น

• Capercaillie - 3 กก.
• ขนมปังโฮลวีต - 250 กรัม
• ตับหมู - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย

1. ล้างซากที่ผ่านกระบวนการหลาย ๆ ครั้งใส่เกลือเล็กน้อย ถอดขาส่วนล่างและส่วนปลายปีก
2. หมูตับผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับขนมปังแช่ในนม, พริกไทย, ไข่, เนยและเกลือ
3. ส่วนผสมที่เกิดขึ้นเพื่อเติมซากใส่ในแผ่นอบส่งไปยังเตาอบประมาณ 4 ชั่วโมงที่ 180 องศา ในระหว่างการปรุงอาหารเทน้ำที่อยู่ด้านล่างของกระทะ จับตาดูจานเพราะเวลาที่ระบุเป็นค่าโดยประมาณ

อบในเตาอบ

นักล่าทุกคนฝันถึงเหยื่ออันมีค่าเช่นไม้บ่น พวกเขาตามล่าเขาในฤดูใบไม้ผลิ แต่ต้องได้รับอนุญาต ส่วนใหญ่นักล่าพบหญิงที่มีน้ำหนักถึง 3 กิโลกรัม เพศผู้ - นกขนาดหกกิโลกรัมพบเจอน้อยกว่า

• Capercaillie - 1 ซาก
• หมูอ้วน - 300 กรัม
• Apple - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• มายองเนส - 150 กรัม
• น้ำตาลมัสตาร์ดเกล็ดขนมปังปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

1. การปักและควักนก ลบอวัยวะ, หัว, อุ้งเท้า, ปีก
2. วางซากในสารละลายน้ำเกลือเป็นเวลาสิบชั่วโมง แช่ในที่เย็น ล้างให้สะอาดในตอนท้ายของขั้นตอน
3. ข้าวราดด้วยแอปเปิ้ลมันฝรั่งและหัวหอม ตัดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทยป่น
4. วางฟอยล์ที่มีความหนาแน่นสูงบนพื้นผิวที่เรียบและวางซากที่ยัดไว้ด้านบน ในภาชนะขนาดเล็กผสมมัสตาร์ดมายองเนสและไขมันกับส่วนผสมที่เกิดขึ้น
5. ในชามแยกต่างหากในสัดส่วนที่เท่ากันผสมเกล็ดขนมปังและเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ โรยนกให้ทั่วด้วยมวลนี้
6. ใส่ไขมันหมูสับลงบนแผ่นอบ ขอบคุณเขาจานจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ มันยังคงห่อฟอยล์และส่งไปยังเตาอบ
7. นำเข้าอบประมาณ 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170-190 องศา เวลาและอุณหภูมิขึ้นอยู่กับขนาดของนกและเตาอบ พลิกซากสัตว์หลายครั้งต่อชั่วโมง คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะเป็นระยะ

เมื่อเสร็จสิ้นการอบเอาจานออกจากเตาอบวางบนถาดและตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร เป็นผลให้ลักษณะที่ปรากฏจะน่ารับประทานมากขึ้น

วิธีการปรุงอาหารไม้บ่นในหม้อหุงช้า

ถ้าคุณปรุงเนื้อ capercaillie อย่างถูกต้องมันจะกลายเป็นฉ่ำและนุ่ม ฉันเสนอที่จะพูดคุยเกี่ยวกับเกมทำอาหารในหม้อหุงช้า

• Capercaillie - 1 ซาก
• หัวหอม - 3 หัว
• Lingonberry - 3 ถ้วย
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• น้ำมันหมูเครื่องเทศเกลือ

1. ตัดเกมออกเป็นหกชิ้นตัดคอปีกและขา เติมแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันหมูโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศม้วนน้ำมันและทอดทั้งสองด้านในกระทะ
2. ปรุงน้ำซุปจากคอปีกและขา ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มหัวหอมและนำไปสู่ความพร้อม
3. ใส่เนื้อทอดในความสามารถของผู้เล่นหลายคนและเททุกอย่างลงในน้ำซุป (ไม่มีเครื่องใน)
4. ปิดฝาเครื่องใช้ในครัวเปิดใช้งานโหมดดับเพลิงและทำอาหารเป็นเวลา 60 นาที
5. หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนสิ้นสุดโปรแกรมเท lingonberries ร่วมกับแป้งที่เจือจางในน้ำผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบัควีทข้าวหรือผักสด

สูตรอร่อยและง่าย

Capercaillie เป็นนกขนาดใหญ่ที่อาศัยอยู่ในป่า เช่นเดียวกับเกมอื่นเนื้อมีความหนาแน่นและแห้ง ซึ่งหมายความว่ามันต้องมีวิธีการพิเศษ

• Capercaillie - 1 ซาก
• น้ำมันมะกอก - 150 มล.
• แครอท 2 ชิ้น
• ครีม 20% - 1.5 ลิตร
• ผสมเครื่องเทศเกลือ

1. จัดการกับเกม ตัดปีกลำคอและขาออก ตัดซากเป็นชิ้นกลางแล้วแช่ในน้ำเย็น 2-4 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ
2. ทำให้เนื้อแห้งสนิทโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ฉันใช้ส่วนผสมโฮมเมดสำเร็จรูป หากคุณไม่มีขิงปาปริก้ากระเทียมพริกไทยใบโหระพาลูกจันทน์เทศจะทำ
3. มันไม่คุ้มค่าที่จะตอกย้ำกลิ่นหอมของเกมด้วยเครื่องเทศ สำหรับซากสัตว์หนึ่งตัวให้ใช้เครื่องเทศต่าง ๆ ประมาณสามช้อนชา นั่นก็เพียงพอแล้ว
4. ชิ้นเนื้อกับเครื่องเทศใส่ในชามขนาดใหญ่เทไวน์แดงเล็กน้อยและผสม ดองเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
5. ในจานอบใส่แครอทหั่นเต๋าใส่ครีมและน้ำมันมะกอก 50 มิลลิลิตร หากครีมข้นให้เจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย
6. ได้เวลาส่งชิ้นงานไปที่เตาอบ ในขั้นตอนของการปรุง Capercaillie จะต้องละเหี่ยในครีมเป็นเวลาสามชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา ดังนั้นควรเติมครีมเป็นครั้งคราว

เกมโรยหน้าประดับแนะนำมันฝรั่งบดถั่วงอกบรัสเซลส์ผักสดหรือขนมปังข้าวไรย์

ถ้าคุณชอบรสชาติแปลกใหม่จุ่มชิ้นเนื้อในซอส lingonberry เพื่อเตรียมมันตี lingonberries ด้วยน้ำตาลและต้มมวลที่เกิดขึ้นในกระทะเป็นเวลาหลายนาที

ประโยชน์ของเนื้อแคปเปอร์ซิลลี

สรุปแล้วเรามาพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อ capercaillie ก่อนอื่นมันช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและเร่งการสังเคราะห์โปรตีน มันมีวิตามินจำนวนมากที่นำไปสู่การฟื้นฟูระบบประสาท

มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร จริงเพราะเนื้อหาแคลอรี่สูงนักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทานเกมบ่อยครั้ง

จาก capercaillie เตรียมอาหารที่มีค่าผู้สมัครสำหรับเมนูปีใหม่ เกมไปได้ดีกับครีมผักผลไม้เบอร์รี่ สำหรับการหมักพ่อครัวมืออาชีพแนะนำให้ใช้ไม่เพียง แต่น้ำส้มสายชู แต่ยังรวมถึงไวน์แดงเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ

ดูวิดีโอ: Espectacular pelea de aves salvajes taguas (อาจ 2024).