สูตรสำหรับเกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่ง

เกี๊ยวคืออะไร? เหล่านี้เป็นชิ้นส่วนของแป้งที่มีไส้อร่อยทอดต้มหรือนึ่ง อย่างที่คุณเข้าใจแล้วในบทความนี้ฉันจะบอกวิธีทำอาหารเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

สูตรคลาสสิคสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง ฉันคิดว่าการทำความรู้จักกับอาหารจานนี้ดีที่สุดด้วยสูตรดั้งเดิม

• แป้งสาลี 1,000 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• น้ำ 400 มล
• หัวหอม 2 ชิ้น
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

• ร่อนแป้งเพิ่มไข่และเกลือ เทน้ำลงในชามพร้อมส่วนผสมและนวดแป้งให้เย็น มันควรจะนุ่มและอ่อนโยน ห่อแป้งสำเร็จรูปในภาพยนตร์แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
• ทำอาหารไส้ มันฝรั่งบดนำไปต้มในน้ำเค็มด้วยการบดแบบพิเศษใส่เกลือพริกไทยครึ่งหัวหอมทอดในน้ำมัน
• เรากลับไปทดสอบ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางเบาแผ่แป้งออกและหลังจากวงกลมตัดแก้ว ฉันไม่ได้ใช้เทคโนโลยีนี้ ฉันเอาแป้งม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
• ม้วนแป้งแต่ละชิ้นในแป้งแล้วม้วนเป็นวงกลมใส่ไส้เล็กน้อยลงไปตรงกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาณการบรรจุไม่รบกวนการเชื่อมต่อที่ง่ายของขอบเกี๊ยว
• ปั้นเกี๊ยวอย่างรอบคอบและเด็ดขาด หากขอบไม่ติดกันให้ชุบด้วยน้ำ เกี๊ยวตาบอดควรวางบนพื้นผิวโรยด้วยแป้ง
• ใส่กระทะตื้นบนเตาเทน้ำและนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือดเติมเกลือเล็กน้อยแล้วโยนเกี๊ยว
• ปรุงอาหารไม่เกินสามนาที ไส้ก็พร้อมแล้ว แต่ก็ยังมีแป้งอีกมากในเวลานี้ จับเกี๊ยวสำเร็จรูปพร้อมช้อน slotted ใส่ในชามเพิ่มหัวหอมทอดที่เหลือและสามารถให้บริการ

คุณรู้ไหมในขณะที่เขียนเนื้อหาความคิดที่น่าสนใจเกิดขึ้นกับฉัน พวกเราหลายคนรู้วิธีทำอาหารเกี๊ยวแสนอร่อยใช้ไส้ต่างๆซึ่งเราจะพูดถึงด้วย แต่ดูเหมือนว่าสำหรับฉันทุกคนไม่ได้รู้ประวัติของเกี๊ยว

ประวัติของเกี๊ยว

อย่างที่คุณรู้ยูเครนเป็นแหล่งกำเนิดของ borscht, bacon และแน่นอนว่าเกี๊ยว อาหารยูเครนนำเสนออาหารแสนอร่อยและหลากหลายที่สามารถแพร่กระจายไปไกลกว่าดินแดนแห่งบ้านเกิดของพวกเขา

ดินแดนของประเทศนี้เกิดขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ตอนนั้นเองที่ประเพณีการทำอาหารของยูเครนเริ่มปรากฏให้เห็น จานที่ปรากฏบนโต๊ะของครอบครัวยูเครนนั้นคล้ายกับจานของ Belarusians และ Poles

ในสมัยนั้นพ่อครัวและแม่ครัวชาวยูเครนที่มีเทคนิคการทำอาหารที่ยืมความโลภที่น่าอิจฉาจาก Tatar, ฮังการี, เยอรมันและตุรกี แน่นอน Ukrainians ไม่ชอบพวกเติร์ก แต่พวกเขาชอบอาหารตุรกีเหมือนเกี๊ยว จานนี้เรียกว่า dyush-vara หลังจากเวลาผ่านไปชื่อกลายเป็นเกี๊ยว

ตั้งแต่สมัยโบราณแม่บ้านชาวยูเครนใช้ชีสกระท่อม, มันฝรั่ง, ถั่ว, แอปเปิ้ล, เบอร์รี่, โจ๊กโซบะ, เมล็ดงาดำ, Viburnum และแม้กระทั่งแป้งสำหรับเติม การเติมแป้งเป็นที่นิยมมากในภูมิภาค Chernihiv และ Poltava

ครูน้ำมันหมูทอดในกระทะจนกว่ามันจะกลายเป็นสนับเหลืองแห้ง จากนั้นก็ใส่แป้งลงในน้ำมันหมูที่เดือดแล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันหมู มวลนี้ถูกยัดไส้ด้วยเกี๊ยว

เกี๊ยวหายากบนโต๊ะประจำวันของชาวยูเครนยูเครน พวกเขามักจะใช้ในการตกแต่งตารางงานรื่นเริงหรือวันอาทิตย์พวกเขาถูกเตรียมไว้สำหรับงานแต่งงานงานฉลองหรือพิธี

ไส้ยอดนิยมสำหรับเกี๊ยว

ฉันจะพูดเกี่ยวกับการเติมที่ฉันรู้และแบ่งปันความลับของการเตรียมการของพวกเขา

• เชอร์รี่ ต้องใช้เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมสำหรับการบรรจุ เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ใส่ไว้ในจานแก้วใส่น้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากการระบายน้ำและสิ่งที่เกี๊ยวกับผลเบอร์รี่แห้ง
• นมเปรี้ยว ชีสกระท่อมหกร้อยกรัมผสมกับครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อน, ไข่หนึ่งฟองและเกลือเล็กน้อย ไส้ก็พร้อม
• มันฝรั่งและสนับ จากมันฝรั่งหนึ่งปอนด์เกลือนิดหน่อยและพริกไทยดำทำมันฝรั่งบด ไขมันห่านสองร้อยกรัมสับละเอียดและทอดพร้อมหัวหอมสับสามก้อน ผสมมวลที่เกิดขึ้นกับมันฝรั่ง
• กะหล่ำปลี ในกะทะใส่กะหล่ำปลีดองสี่แก้วใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มหัวหอมสับและทอดสามลูกและแครอทหนึ่งลูกลงในกะหล่ำปลี เพื่อให้ไส้แห้งใส่ออกเล็กน้อย เติมน้ำตาลและเกลือที่ส่วนท้าย
• กะหล่ำปลีและปลาเฮอริ่ง หั่นกะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำมันเล็กน้อย เพิ่มเห็ดต้มและสับเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลีคุณสามารถเพิ่มเนยหัวหอมทอดเกลือขนนกและแฮร์ริ่งสับ
• บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่สุกล้างให้สะอาดและแห้ง ผสมกับน้ำตาล
• พลัม เอาเมล็ดออกจากผลไม้สุกใส่เยื่อกระดาษในชามและปกคลุมด้วยน้ำตาล หลังจากครึ่งชั่วโมงระบายน้ำ ไส้ก็พร้อม
• ผักขม ต้มผักโขมใบความเครียดและผ่านตะแกรง ผสมมวลที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลครีมและเนยนึ่งด้วยแป้ง การบรรจุเกี๊ยวควรเป็นหนา
• ถั่วและเห็ด ส่งถั่วต้มผ่านตะแกรงและผสมกับเห็ดต้มสับ มันยังคงเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยเกลือพริกไทยและหัวหอมทอด
• เห็ด เห็ดแห้งสองร้อยกรัมนำมาต้มต้มสับให้ละเอียดแล้วผสมกับหัวหอมสับและตุ๋นสองตัว ฉันใช้หมุด เพิ่มน้ำซุปเห็ดนิดหน่อยและขนมปังก้อนเก่า ๆ สองสามช้อนโต๊ะลงไปให้ได้

พ่อครัวที่มีทักษะมากที่สุดจัดการทำอาหารเกี๊ยวแม้จะมีแยมหรือแยม

ดูวิดีโอ: 15 อรอย hacks กบมนฝรง (อาจ 2024).