วิธีการปรุงอาหารบัควีทในน้ำ

Buckwheat หรือข้าวสาลีกรีกเป็นหนึ่งในประเภทที่นิยมมากที่สุดของธัญพืชที่มนุษย์บริโภคมาตั้งแต่สมัยโบราณ ครูปาได้รับชื่อนี้จากชาวสลาฟในศตวรรษที่ 7 เมื่อมันถูกนำมาจากไบแซนเทียม เนื้อหาของสารที่มีประโยชน์จำนวนมากที่บุคคลต้องการในทุกช่วงอายุทำให้เป็นไปได้ที่จะเรียก buckwheat ว่า "ราชินีแห่งธัญพืช" และแนะนำผู้ที่ต้องการอาหารลดน้ำหนักในอาหาร

มีสูตรมากมายสำหรับทำบัควีท มันสามารถต้มในน้ำซุปหรือนม แม้ว่าพวกเขาจะแตกต่างจากกันพวกเขาแบ่งปันคุณสมบัติทั่วไป - ซีเรียลอร่อยในรูปแบบใด ๆ ในบทความนี้ฉันจะพิจารณาถึงความแตกต่างของการทำบัควีทในน้ำเปล่าที่บ้าน

การเตรียมการสำหรับการปรุงอาหาร

ในการปรุงโจ๊กที่ดีและอร่อยอันดับแรกคุณต้องเตรียมตัวสำหรับกระบวนการ สิ่งแรกคือการเลือกปลายข้าวที่ดีซึ่งแบ่งออกเป็นสองประเภท:

• บัควีท unground - ซีเรียลซึ่งมีเมล็ดแข็งโดยไม่มีเปลือก ประเภทนี้แบ่งออกเป็นสามสายพันธุ์ ชั้นแรกมีสิ่งเจือปนน้อยมากและธัญพืชที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ ในระดับที่สองจาก 5 ถึง 7% ของสิ่งสกปรก เกรดที่สามเป็นธัญพืชคุณภาพต่ำที่มีมากถึง 10% ของสิ่งสกปรกวัชพืชต่าง ๆ
• แกลบ (ผ่าน, Smolensk groats) - ประกอบด้วยธัญพืชบัควีทสับ มันอาจมีขนาดเล็กและขนาดใหญ่

สำคัญ! สำหรับซีเรียลที่ดีเลือกซีเรียลคุณภาพสูง ขอแนะนำไม่ให้ซื้อ 2 และ 3 คะแนน แต่ควรใช้เฉพาะครั้งแรกเท่านั้น

เมื่อเลือกบัควีทต้องคำนึงถึงกระบวนการผลิต ธัญพืชดิบมีสีน้ำตาลอมเขียว สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวจะต้องผ่านการอบร้อนและได้สีน้ำตาล ฮิวอาจเป็นแสงสว่างหรือมืด ยิ่งแกนประมวลผลจางลงเท่าไร สำหรับโจ๊กร่วนซีเรียลเข้มถูกเลือกก็จะไม่กระจุย

Buckwheat สามารถใช้ทำโจ๊กได้ เธอไม่เสียรสชาติ ซีเรียลนี้ต้มอย่างรวดเร็วและใช้ทำโจ๊กสำหรับเด็ก

หลังจากเลือกซีเรียลหลากหลายชนิดให้เตรียมสำหรับทำอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทจำนวนที่ต้องการลงในตารางสำหรับการเรียงลำดับ เราเลือกธัญพืชเพียงอย่างเดียวแยกส่วนที่เหลือออกจากขยะและตั้งไว้เราทิ้งขยะ

สัดส่วนที่ถูกต้องของน้ำและโซบะ

เพื่อให้ได้โจ๊กที่มีคุณภาพขอแนะนำให้ทนต่อสัดส่วนของน้ำและซีเรียลต่อไปนี้

โดยปกติแล้วบัควีทหนึ่งแก้วต้องการน้ำสองแก้ว

คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำมันพืช ตัวอย่างเช่นในการปรุงอาหารบัควีท 2 ถ้วยให้ใช้น้ำ 4 ถ้วยเกลือครึ่งช้อนชาและน้ำมันพืชประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

อาหารจานไหนปรุงได้ดีที่สุด

เพื่อให้ข้าวโอ๊ตมีรสชาติที่ดีนั้นมีความจำเป็นที่จะต้อง "ยาง" มันคือให้ความอบอุ่นหลังการปรุงอาหาร สามารถทำได้ในจานที่รักษาอุณหภูมิเท่านั้น ตัวอย่างเช่นในกระทะสแตนเลสที่มีกำแพงหนา ในเครื่องครัวดังกล่าวด้านล่างเป็นโครงสร้างหลายชั้นซึ่งช่วยให้คุณอุ่นร่างกายได้ทั้งหมดและเก็บความร้อนได้แม้หลังจากปิดไฟ คุณสามารถใช้เครื่องครัวเหล็กหล่ออลูมิเนียมหรือหม้อน้ำเหล็ก

วิธีการปรุงอาหาร

การปรุงอาหารตั้งแต่เริ่มต้นของการต้มไปจนถึงการปิดเตาสามารถทำได้ตั้งแต่ 25 ถึง 35 นาที หากคุณคำนึงถึงเวลาของกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่เตรียมไปจนถึงวิธีการที่บัควีทเป็น "นึ่ง" ได้ดีอาจใช้เวลาถึง 60 นาที เวลาขึ้นอยู่กับความว่องไวของพนักงานต้อนรับด้วย

บัควีทแคลอรี่

บัควีทมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก แต่มีเอกลักษณ์อยู่ที่การอ้างถึงผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ

ในรูปแบบดิบปริมาณแคลอรี่ของโซบะเท่ากับ 315 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

หากคุณปรุงเคอร์เนลเนื้อหาแคลอรี่จะลดลงถึง 135 กิโลแคลอรี่ นี่คือสิ่งที่ช่วยให้อาหารมีคุณภาพ ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของนักกีฬาผู้ป่วยเด็กและผู้สูงอายุ ปริมาณแคลอรี่ต่ำไม่อนุญาตให้โหลดร่างกายด้วยสารที่ไร้ประโยชน์

วิธีการปรุงอาหารโซบะหลวมในน้ำ

ล้าง groats อย่างทั่วถึงในกระชอนจนกว่าน้ำจะกลายเป็นที่ชัดเจน

โซบะบริสุทธิ์ถูกเทลงในภาชนะและเติมด้วยน้ำอุ่น เพื่อให้ธัญพืชพองตัวและนุ่มขึ้นจะถูกเก็บไว้ในน้ำประมาณ 20-40 นาที

หลังจากเตรียมคุณสามารถเริ่มทำอาหาร สำหรับเรื่องนี้ซีเรียลถูกเทลงในภาชนะที่เลือก น้ำใบเกลือและอ่าวจะถูกเพิ่มต่อไป

น้ำถูกนำไปต้มและไฟก็ลดลง ภาชนะถูกปิดด้วยฝา บนโจ๊กไฟดังกล่าวจะสุกจนสุกเต็มที่ - 15-25 นาที ตรวจสอบสภาพเป็นระยะในระหว่างการปรุงอาหาร หากภาชนะไม่ได้รับการป้องกันจากการเผาให้กวนโจ๊กเป็นระยะ ความเต็มใจจะพิจารณาจากปริมาณน้ำ หากน้ำถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์แสดงว่าโจ๊กพร้อมแล้ว

ปิดเตาแล้วใส่เนยลงไปในกระทะ ฝาปิดอีกครั้งและโจ๊กถูกทิ้งให้ระเหย หากจานถูกปรุงในหม้อตุ๋นเพื่อให้เนื้อหา "เหนื่อย" สามารถวางในเตาอบที่ร้อนได้

สูตรวิดีโอ

โจ๊กบัควีท

บักวีตมักใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ มันปรุงในแบบเดียวกับที่เปราะบางยกเว้นนมที่เติมลงไปและกระบวนการทำอาหารก็ไม่ต่างกัน

เมื่อโจ๊กต้มประมาณ 20-30 นาทีนมจะถูกเทลงในนั้นและเตรียมไว้ 15 นาที หลังจากนั้นก็เติมเนยและน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ

วิธีการปรุงอาหารบัควีทในน้ำในไมโครเวฟ

ซีเรียลที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในภาชนะที่เป็นมิตรกับไมโครเวฟ ชามควรได้รับการคุ้มครอง จากนั้นน้ำเดือดจะถูกเทลงในภาชนะที่มีปลายข้าวและเกลือเพิ่มปิดด้วยฝาและวางไว้ในไมโครเวฟ

กำลังสูงสุดจะถูกตั้งค่าและบำรุงรักษาจนกว่าน้ำเดือด เวลาในการต้มสามารถคำนวณได้ขึ้นอยู่กับกำลังไฟ หากเตาไมโครเวฟ 1,000 วัตต์เวลาในการเดือดคือ 3.5 นาทีหาก ​​750 วัตต์ - 7-8 นาที

หลังจากน้ำเดือดเตาอบจะดับลง ฝาจะถูกลบออกจากถัง การปรุงอาหารเพิ่มเติมเกิดขึ้นโดยไม่ได้ กำลังไฟตั้งไว้ที่ 600 วัตต์

ด้วยพลังโจ๊กนี้ปรุงเป็นเวลา 8 นาที หลังจากนั้นไมโครเวฟจะถูกปิดและถอดภาชนะที่บรรจุโจ๊กเสร็จแล้วออก

การทำวิดีโอ

โซบะแสนอร่อยและมีสุขภาพดีในหม้อหุงช้า

กระบวนการทำบัควีทในหม้อหุงช้านั้นง่าย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำตามคำสั่งต่อไปนี้:

• Buckwheat ถูกย้ายและล้าง
• เพื่อให้เปราะบางนำเข้าอบประมาณ 5 นาทีในกระทะหรือในชามแห้งในโหมด "frying"
• groats เทลงในน้ำเย็น สำหรับแก้วบัควีทแต่ละแก้ว - น้ำ 2.5 แก้ว เนื้อหาถูกใส่เกลือ
• ตั้งค่าโหมดบัควีทแล้ว หากโหมดนี้ไม่สามารถใช้ได้คุณสามารถเลือก "โจ๊กนม" หรือ "ข้าว"
• ปรุงพร้อมฝาปิด เวลาทำอาหารมักจะ 10 นาที

สูตรวิดีโอ

ประโยชน์และโทษของบัควีท

ผลิตภัณฑ์พิเศษนี้คืออะไรและมีการใช้งานอย่างไร มันเป็นไปได้ที่จะระบุถึงข้อดีของบัควีทเป็นเวลานานดังนั้นฉันจะระบุตัวหลัก

• ลดคอเลสเตอรอลขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ส่งเสริมการทำงานของลำไส้ที่เหมาะสม
• ไม่เพียง แต่เมล็ดที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบไม้และดอกไม้ซึ่งใช้ในการแพทย์พื้นบ้านในการรักษาโรคต่าง ๆ เช่นโรคหัด, ไข้อีดำอีแดงและเจ็บป่วยจากรังสีเฉียบพลัน
• ใบและดอกบัควีทอุดมไปด้วยวิตามิน "P" ซึ่งช่วยรักษาระบบทางเดินหายใจส่วนบนและเสริมสร้างหลอดเลือด
• ช่วยด้วยอิจฉาริษยา
• แป้งบัควีทดิบแบบผงจะช่วยลดการก่อตัวเป็นหนองปลาไหลและเดือด
• มีส่วนช่วยให้การไหลเวียนโลหิตมีความเสถียรจึงรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด
• เมล็ดบัควีทสามารถคืนความสงบและหลับได้ หากพวกเขาเติมหมอนจากนั้นคนที่นอนอยู่บนมันสามารถกำจัดอาการนอนไม่หลับ

ข้อดีของบัควีทสามารถระบุเพิ่มเติมได้อย่างไรก็ตามฉันสังเกตเห็นคุณสมบัติเชิงลบ

ไม่แนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้ที่มีโรคระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, แผล) คุณไม่ควรใช้ขณะให้นมลูก ซึ่งอาจทำให้เกิดการแพ้ในเด็ก

จำไว้! เป็นเรื่องอันตรายที่จะต้องมีส่วนร่วมในการรับประทานอาหารตามการใช้บัควีทเพียงหนึ่งเดียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือความผิดปกติของการเผาผลาญ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้โจ๊กที่ดีและอร่อยคำนึงถึงเคล็ดลับบางอย่าง

• อย่าขี้เกียจอย่างระมัดระวังจัดเรียงซีเรียลเพราะอาจมีเศษ
• ไม่แนะนำให้ผสมระหว่างการปรุงเนื่องจากกระบวนการทำให้สุกตามธรรมชาติจะหยุดชะงัก
• เลือกภาชนะที่สามารถเก็บความร้อนได้นาน และขนาดมันควรจะเป็นเช่นนั้นหลังจากบัควีทฟูมันจะไม่ทะลักขอบ เมื่อปรุงอาหารปริมาณธัญพืชต้นฉบับจะเพิ่มเป็นสองเท่า
• อย่าลืมว่าในระหว่างการปรุงอาหารรูปแบบโฟมที่จะต้องถูกลบออก
• เกลือน้ำเย็นโดยไม่ต้องโซบะและหลังจากเดือดแล้วเทธัญพืช

โปรดจำไว้ว่าบัควีทเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าซึ่งมีประโยชน์สำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น แต่ก่อนที่จะรวมผลิตภัณฑ์ในอาหารมันจะดีกว่าที่จะปรึกษาแพทย์ การกินธัญพืชอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีโรคบางชนิด แต่สำหรับคนที่มีสุขภาพดีโจ๊กโซบะไม่เป็นอันตรายกับเทคโนโลยีการทำอาหารใด ๆ มีสูตรอาหารมากมาย และแต่ละคนมีสิทธิในการมีชีวิต

ดูวิดีโอ: 2 เมนเดจ มารจกกบ Buchweizen หรอ เมลดโซบะ, ขาวบควท กนคะ พรอมขนตอนการทำ (อาจ 2024).