ปลาอบในเตาอบ - เรียบง่ายและดั้งเดิม

จานปลาเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางสำหรับคุณสมบัติการรักษาและรสชาติพิเศษ ไม่ค่อยมีคนที่ไม่ชอบอาหารทะเล อาหารทะเลสามารถดูดซึมได้ดีและอุดมไปด้วยกรดไขมันที่มีประโยชน์วิตามินและองค์ประกอบ ปลาได้กลายเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ของเมนูการรักษาเนื่องจากมีส่วนช่วยให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติและมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

การบริโภคผลิตภัณฑ์ทางทะเลเป็นประจำจะช่วยลดคอเลสเตอรอลปรับปรุงการนอนหลับและความจำเสริมสร้างการมองเห็นและการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและลดความหงุดหงิด เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำและผลในเชิงบวกต่อการเผาผลาญปลาเป็นพื้นฐานของอาหารลดน้ำหนักเหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นและผักต่างๆและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ รวมเข้าด้วยกัน

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แต่เร็วที่สุดซึ่งช่วยให้คุณสามารถรักษารสชาติและสารอาหารได้ - การอบในเตาอบ

วิธีการเลือกปลาในร้าน

คุณสามารถซื้อปลาแช่แข็งแช่เย็นทั้งหมดหรือบางส่วน

เมื่อซื้อแช่เย็นให้ความสนใจกับสิ่งต่อไปนี้:

• ระดับความสดชื่น
• การปรากฏตัวของเงาและเกล็ด
• ขาดช่องท้องบวมและตาขุ่นมัว
• กลิ่นที่ไม่มีน้ำหอมและเฉดสีที่คมชัด
• เนื้อ Filet ยืดหยุ่นได้อย่างง่ายดายคืนรูปร่างหลังจากกดด้วยนิ้ว
• สีของซากปลานั้นมีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีแดงเข้มขึ้นอยู่กับสายพันธุ์

ปลาอะไรดีกว่าที่จะอบในเตาอบ

สำหรับการอบจะมีระดับไขมันที่เหมาะสมมากกว่า เนื้อสัตว์เช่นนั้นฉ่ำและอ่อนโยน ปลาแซลมอนและปลาเทราท์เป็นตัวเลือกในอุดมคติที่ไม่จำเป็นต้องใช้ซอสและหมักเพิ่มเติม

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบที่มีทรายแดงและปลาคาร์พ, ปลานิล, ปลาคาร์พสามัญและภาษาทะเล ปลาลิ้นหมา, ปลากะพงขาว, ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีไขมันปานกลางและพอลลอค, ปลาคอนและปลาเป็นตัวแทนของสายพันธุ์ไขมันต่ำ

อัดจาระบีที่ละลายในน้ำมันปลาเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน

มันจะดีกว่าที่จะอบปลาทะเลในรูปแบบของสเต็กหรือเนื้อและปลาแม่น้ำโดยรวม เครื่องเทศในอุดมคติคือน้ำมะนาวพริกไทยขิงผักชีลูกจันทน์เทศสมุนไพรแห้ง ผู้ชื่นชอบอาหารจะชื่นชอบการหมักไวน์รวมถึงซอสบัลซามิกและน้ำส้มสายชูไวน์

เท่าไหร่และที่อุณหภูมิในการปรุงอาหาร

เวลาอบขึ้นอยู่กับความหลากหลายของปลาและวิธีการปรุงอาหาร อุณหภูมิในเตาอบต้องไม่เกิน 200 ° C

เวลาทำอาหารมาตรฐานสำหรับซากทั้งหมดคือ 30 นาทีสำหรับเครื่องดื่มบนแผ่นอบ - 35 นาทีในซองหรือฟอยล์ - 25 นาที

ควรคำนึงถึงขนาดและน้ำหนักของส่วนผสมด้วย หากน้ำหนักซากไม่เกิน 300 กรัมเวลาอบจะเป็น 20 นาที ด้วยน้ำหนัก 300-500 กรัม - คุณต้องการอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงและน้ำหนัก 1-1.5 กิโลกรัม - จาก 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

โดยการเจาะและกดที่หน้าท้องคุณสามารถตรวจสอบว่าปลาอบหรือไม่ การปล่อยของเหลวใสเป็นสัญญาณของความพร้อม หากของเหลวนั้นมีเมฆมากและเป็นเลือดก็ต้องใช้เวลามากขึ้น

สูตรปลาที่ดีที่สุดในกระดาษฟอยล์

แซลมอนสีชมพูกับผัก

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านช่วยในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเนื้อสำเร็จรูปทำให้มีกลิ่นหอมและฉ่ำ

• ซากปลาแซลมอนสีชมพู
• มะนาว
• หัวหอม
• แครอท
• เนยสด
• ผักใบเขียว

1. ในการทำความสะอาดให้ล้างปลาแซลมอนสีชมพู ตัดมะนาวและหัวหอมในวงครึ่งตะแกรงแครอท
2. ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมัน
3. เติมซากที่ขูดด้วยเกลือและพริกไทยด้วยไส้แครอทและหัวหอมชิ้นมะนาวและเนย
4. ห่อชิ้นงานที่เกิดขึ้นในกระดาษฟอยล์ปิดผนึกขอบอย่างระมัดระวังวางบนแผ่นอบและปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศา

เอาฟอยล์ตกแต่งจานด้วยผักใบเขียวและให้บริการ

ปลาทูกับมันฝรั่งและเครื่องเทศ

ผักและเครื่องเทศที่แตกต่างกันในแต่ละครั้งจะนำสิ่งใหม่มาให้และปลาก็ยังคงรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์แม้เมื่อเย็น

• ปลาทู
• ต้นหอม
• แครอท
• มันฝรั่งหนึ่งคู่
• พริกไทย
• เกลือ
• โหระพา
• ผักชี
• tarragon
• น้ำมันพืช

1. ล้างปลาทูปอกเปลือกตะแกรงด้วยเครื่องเทศ
2. ปอกแครอทและมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมครึ่งวง
3. ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และน้ำมันด้วยน้ำมัน
4. ใส่ปลาที่อัดแน่นไปด้วยหัวหอมบนชั้นของแครอทและมันฝรั่ง
5. ห่อฟอยล์และส่งไปยังเตาอบไม่เกิน 40 นาที

สูตรการอบยอดนิยม

เนื้อกับมันฝรั่งและผัก

สูตรนี้และรูปแบบที่คุ้นเคยกับแม่บ้านทุกคน ต่อไปนี้เป็นสูตรพื้นฐาน

• เนื้อปลาหนึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• สองสามมะเขือเทศ
• ชีส - 200 กรัม
• ครีม (มายองเนส)
• เกลือพริกไทยปรุงรสปลา

1. ตัดเนื้อปลาเพิ่มเครื่องปรุงเกลือเล็กน้อยพริกไทยและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
2. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นพลาสติกบาง ๆ ใส่เกลือและพริกไทยผสม
3. มะเขือเทศหั่นเหมือนมันฝรั่ง
4. จาระบีแผ่นอบหรือจานอบด้วยน้ำมันพืช
5. ที่ด้านล่างวางมันฝรั่งสับครึ่งหนึ่งจากนั้นชิ้นเนื้อและมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย
6. ชั้นถัดไปคือมันฝรั่งที่เหลือซึ่งไขมันด้วยครีมหรือมายองเนส
7. โรยชีสขูดด้านบนและปิดด้วยแผ่นฟอยล์
8. ทิ้งไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
9. เอากระดาษฟอยล์ออกและรออีก 10-15 นาทีเพื่อให้ได้แผ่นชีสทองคำ

แบ่งจานสำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ เพิ่มผักและเสิร์ฟ

ปลาสีแดงมันวาว

ปรากฎว่าการเตรียมอาหารจานปลาดั้งเดิมไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากและผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่

• แซลมอนหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมะนาว
• มัสตาร์ด
• Med
• เกลือพริกไทย

1. แยกเนื้อปลาแซลมอนออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ทำซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดน้ำมะนาวและเครื่องเทศ
3. หมักปลาในซอสที่เกิดขึ้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ใส่กระดาษรองอบลงในจานอบจาระบีกับเนยและโรยแป้งเล็กน้อย
5. ใส่ชิ้นส่วนในแม่พิมพ์และอบในเตาอบอุ่นที่ 250 ° C เป็นเวลา 25 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

คำแนะนำเหล่านี้จะทำให้ง่ายขึ้นและทำให้กระบวนการทำอาหารสนุกยิ่งขึ้น

• เพื่อให้ความชุ่มฉ่ำพิเศษหมักปลาไว้ครึ่งชั่วโมง
• ใช้ซอสที่จะป้องกันไม่ให้เนื้อสัตว์แห้งและทำให้เปลือกโลกน่ารับประทาน
• เพื่อป้องกันอาหารจากกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ให้คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือถูด้วยน้ำมะนาว (น้ำส้มสายชู)
• ผิวเลมอนและกากกาแฟจะช่วยขจัดกลิ่นของปลาออกจากมือของคุณ
• เติมจานอบให้เต็มด้วยจานปลาและเครื่องเคียงเพื่อไม่ให้ความชื้นระเหยเร็วและเนื้อปลาจะไม่แห้ง
• ปรุงอาหารไม่นานก่อนเสิร์ฟมิฉะนั้นเมื่อเวลาผ่านไปความเย็นปลาจะสูญเสียรสชาติ

การอบในเตาอบเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารประจำวันและเทศกาล ในระหว่างการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องอยู่ใกล้เตาอย่างต่อเนื่องและทำตามขั้นตอนการพลิกแต่ละชิ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือความสมบูรณ์และการอนุรักษ์ที่สมบูรณ์แบบ เมื่อใช้ฟอยด์ปลาจะไม่ไหม้ไม่สูญเสียกลิ่นของเครื่องเทศสมุนไพรเครื่องเทศและผัก

ด้วยการเชื่อมต่อจินตนาการเล็กน้อยคุณสามารถเปลี่ยนทั้งเครื่องปรุงรสหมักซอสและเครื่องเคียง มันฝรั่งจะเพิ่มแคลอรี่และทำให้มื้อเย็นเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นและบวบมะเขือเทศหัวหอมถั่วเขียว - อาหาร

ดูวิดีโอ: โคตรอรอย!! เมนปงปลา สตรโบราณ ดงเดม เมอ1,000ปกอน ทำอาหารในปา (อาจ 2024).