วิธีการปรุงเคบับ - สูตรขั้นตอนและหมักเนื้อสัตว์แสนอร่อย

Shish kebab เป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมน่าดึงดูดและอร่อยที่มาพร้อมกับเราตลอดฤดูร้อน ไม่มี "กองทหาร" คนเดียวในธรรมชาติที่ไปโดยปราศจากการปรุงเนื้อโดยใช้ถ่านหิน ดังนั้นฉันจะบอกวิธีการทำหมูย่างและเนื้อแกะบนเตาย่าง

Shish kebab เป็นอาหารชิ้นเอกและเป็นหนทางในการนำผู้คนมารวมกัน นี่เป็นโอกาสที่จะรวบรวม บริษัท ที่มีเสียงดังหาเพื่อนบางทีและหาผู้หญิงหรือแฟน

ตามธรรมเนียมผู้ชายปรุงเคบับเพราะมือที่แข็งแรงเท่านั้นที่สามารถนวดเนื้อด้วยหัวหอมหมักและสับ เป็นผลให้น้ำหัวหอมพร้อมกับกรดและเอนไซม์อิ่มตัวเนื้อและให้กลิ่นออก

การเผาถ่านหินการเตรียมและการทอดเนื้อสัตว์เป็นการกระทำที่โหดร้ายที่เน้นความแข็งแกร่งของผู้ชายและเป็นแรงบันดาลใจในหมู่ผู้หญิง แม้ว่าผู้หญิงที่มีประสบการณ์การทำอาหารจินตนาการและรสนิยมต่าง ๆ เตรียมอาหารจานที่นำเสนอได้อย่างง่ายดาย

ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมบาร์บีคิว - คุณสับเนื้อสัตว์ปรุงรสในน้ำดองและทอด คนที่ถือความคิดเห็นนี้ผิดพลาด การกระทำดังกล่าวนำไปสู่ความยุ่งยากที่เกิดจากอาหารแห้งเหนียวและไม่มีรส

ลำดับของการกระทำที่ถูกต้องอย่างไรก็ตามความลับของบาร์บีคิวแสนอร่อยอยู่ในข้อเท็จจริงที่ว่าในกระบวนการทำอาหารรายละเอียดและการเคลื่อนไหวทั้งหมดมีความสำคัญอย่างยิ่ง เคบับทำอาหารในแต่ละขั้นตอนต้องใช้วิธีการที่เหมาะสม มันเกี่ยวกับการเลือกเนื้อดองการเผาถ่านและการทอด สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการกินเคบับเครื่องเคียงอะไรบ้างและเครื่องดื่มที่จะดื่ม

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ในกระบวนการทำอาหารบาร์บีคิวเพลิดเพลินกับความรู้สึก พวกเขาสังเกตได้รับคำแนะนำจากความรู้สึกของกลิ่นและฟังเสียง ข้อมูลที่ได้รับจะช่วยในการพลิกปฏักหรือหล่อเลี้ยงบาร์บีคิวในเวลาที่เหมาะสม บางคนเรียนรู้ที่จะปรุงเนื้อสัตว์ พวกเขามีความสนใจในรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารเพราะไม่มีใครต้องการให้บาร์บีคิวที่ปรุงสุกครั้งแรกไม่ประสบความสำเร็จ

วิธีการปรุงหมูเสียบไม้

สำหรับการปรุงอาหารเคบับมักจะใช้เนื้อหมู หมูบาร์บีคิวด้วยเหตุผลที่ดีเป็นที่นิยมมาก มันมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมฉ่ำและละเอียดอ่อน

แม้จะมีความเรียบง่ายที่ชัดเจนการปรุงเนื้อหมูเสียบไม้ไม่ใช่เรื่องง่าย กระบวนการทำอาหารมีความลับและลูกเล่นความรู้ที่ช่วยแม้แต่สามเณรในการ "สมบูรณ์" รับมือกับงาน

ก่อนอื่นเลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกต้องผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดใหม่ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปรุงเคบับกับหมูแช่เย็น ถ้าไม่ซื้อแช่แข็ง

พ่อครัวมือใหม่ละลายเนื้อสัตว์โดยการลดระดับน้ำ ฉันไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ ควรใส่หมูไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็น การละลายน้ำแข็งช้าจะรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิธีการเลือกเนื้อหมูสำหรับทำบาร์บีคิว

• ขั้นแรกตรวจสอบเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง เนื้อหมูสดเป็นสีชมพูและเมื่อกดด้วยนิ้ว
• ใช้ความรู้สึกของกลิ่นโดยไม่ล้มเหลว ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่มีลักษณะที่มีกลิ่นหอมและน่ารื่นรมย์ หากเนื้อหมูมีกลิ่นเหมือนเน่าราหรือแอมโมเนียคุณไม่ควรซื้อตามธรรมชาติ
• ขอให้ผู้ขายตัดชิ้นส่วนขนาดเล็ก นำไปกองไฟจากการแข่งขันและได้กลิ่น กลิ่นของหมูทอดเป็นสัญลักษณ์ของความสดใหม่
• ซากส่วนไหนที่ให้ความชอบนั้นขึ้นอยู่กับคุณ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบาร์บีคิวบริเวณคอเอวและหน้าอกมีความเหมาะสม ใบมีดแฮมและไหล่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด

เราเรียงลำดับออก ตอนนี้เรามาพูดถึงการเตรียมน้ำดอง ฉันรู้สูตรอาหารมากมาย แต่ฉันจะแบ่งปันเพียงสองสูตรเท่านั้น

หมูหมักกับมายองเนส

1. ตัดหมูเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นวง ใส่ส่วนผสมในหม้อขนาดใหญ่แล้วเทใส่มายองเนส ซอส 250 มิลลิลิตรเพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม
2. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศบางอย่างลงในกระทะ หลังจากผสมจานอย่างละเอียดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ผัดก่อนปรุง

น้ำส้มสายชูหมัก

1. หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอมเล็กน้อย โอนเนื้อและหัวหอมไปที่กระทะโรยด้วยพริกไทยและเกลือ
2. เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมดาหรือแอปเปิ้ล 100 มิลลิลิตรลงในขวดลิตรแล้วเติมน้ำ กำหนดปริมาณของเหลวด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือโซลูชันมีความเป็นกรดปานกลาง
3. เทครึ่งน้ำส้มสายชูลงในชามหมูและผสม โรยเคบับด้วยสารละลายที่เหลือ ในกรณีนี้น้ำดองควรปิดเนื้อหมู หมักเหมาะสำหรับการทอดหลังจาก 4 ชั่วโมง

ก้าวย่างถ่าน

เราเลือกและหมักเนื้อ ตอนนี้มันยังคงทำอาหาร เวทีสำคัญที่สุดและต้องการความสนใจเป็นพิเศษ

• ฉันใช้ถ่านที่ซื้อจากร้านค้า แม้ว่าคุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือการทำให้ร้อนก่อนที่จะทอด
• ในกระบวนการของการทอดเนื้อจะเปลี่ยนอย่างต่อเนื่อง เฉพาะในกรณีนี้มันจะทอดอย่างสม่ำเสมอ หากเคบับถูกไฟไหม้เล็กน้อยหรือแห้งมากให้เช็ดด้วยน้ำดองหรือไวน์และน้ำผสม
• ฉันขอแนะนำให้หมูชุบน้ำหมาด ๆ อย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันสะเต๊ะจากการเผาไหม้และมันจะกลายเป็นกลิ่นหอมนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ฉันคิดว่าคุณได้ใช้สูตรที่คล้ายกันสำหรับบาร์บีคิวหมูบนตะแกรงเป็นเวลานาน แต่ฉันไม่ได้แยกความเป็นไปได้ที่บางคนเคยได้ยินสิ่งใหม่

สูตรไก่บาร์บีคิว

นันทนาการกลางแจ้งเกี่ยวข้องกับอะไร? กองไฟที่มีเสียงดัง บริษัท ที่มีเสียงดังและกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ปรุงด้วยถ่าน Shish kebab เป็นวันหยุดยาวของประเทศ

มีเพียงคนที่รู้เทคนิคการทำอาหารเท่านั้นที่สามารถปรุงอาหารไก่เสียบไม้ การปรุงอาหารเป็นงานอดิเรกของฉัน ฉันจะแบ่งปันประสบการณ์ของฉันกับคุณ

มันเป็นไปได้ที่จะทอดไก่บนถ่านโดยไม่ต้องเตรียม อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องพึ่งพาผลลัพธ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม นี่คือเหตุผลที่แนะนำให้ดอง

5 สูตรหมักไก่

1. หมักอย่างง่าย. รวมน้ำมันดอกทานตะวัน 50 มิลลิลิตรกับน้ำส้มสายชูไวน์ในปริมาณที่เท่ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อผสม เทเนื้อไก่กับน้ำหมักที่เสร็จแล้วและทอดในครึ่งชั่วโมง
2. มายองเนสหมัก. ในตอนเย็นถูไก่เป็นชิ้นด้วยเกลือ, พริกไทยและกระเทียม, ไขมันกับมายองเนสและใส่ในกระทะ ดองจนเช้า
3. เบียร์หมัก. ปรุงรสไก่ด้วยเกลือพริกไทยและออริกาโน่โรยหน้ารวมกับหัวหอมสับและใส่ในชามขนาดใหญ่ มันยังคงเพิ่มเบียร์และปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลา 10 ชั่วโมง เคบับไก่นี้รวมกับมันฝรั่งทอดและสมุนไพร
4. Kefir หมักe. ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ใส่ในชามเพิ่มกระเทียมขูด, เกลือ, พริกไทย, หัวหอมและเท kefir หลังจากกวนไก่ควรหมักเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. วอลนัตหมัก. ในการเริ่มต้นเตรียมส่วนผสมของกระเทียมขูดหัวหอมสับถั่วบดและน้ำมันพืช โรยหน้าด้วยเนื้อสัตว์หมักและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เกลือไก่อีกครั้งก่อนที่จะทอด

สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่วิธีการหมักไก่ แต่ฉันได้แบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยมเท่านั้น มันยังคงทำอาหารเนื้อสัตว์ตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

• ในการเริ่มต้นทำให้ไฟ ฟืนเบิร์ชที่เหมาะสมกับเปลือกไม้เบิร์ช เคบับไก่ปรุงอาหารจะดีกว่าด้วยการเพิ่มฟืนจากไม้ผล
• หรือใช้ถ่านหินที่ซื้อมาเพื่อทำให้กระบวนการง่ายขึ้น จุดไฟเทถ่านหินและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีที่จะทอด
• ฉันแนะนำให้เผาถ่านที่ไม่มีของเหลวพิเศษ น้ำมันก๊าดน้ำมันเบนซินและวัสดุอื่น ๆ ที่ติดไฟได้จะทำให้รสชาติของจานเสื่อมเสีย
• ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้บนปฏักและใส่บาร์บีคิว พลิกคว่ำตลอดเวลาขณะทอด
• ตรวจสอบความพร้อมของบาร์บีคิวด้วยวัตถุมีคมเช่นไม้จิ้มฟันไม้ขีดไฟส้อมหรือมีด เจาะเนื้อชิ้นหนึ่งที่ยื่นออกมาเป็นของเหลวสีขาวซึ่งเป็นสัญญาณของความพร้อม หากน้ำผลไม้เป็นสีแดงให้กินเนื้อสัตว์อีกครั้ง

ฉันขอแนะนำให้บริการเคบับไก่ร้อนพร้อมกับผักมัสตาร์ดกระเทียมหรือซอสเห็ดซอสมะเขือเทศ

ซอสเหล่านี้สามารถปรุงได้เองที่บ้าน อย่าลืมผักและผักใบเขียวซึ่งผลิตภัณฑ์จะเน้นและเติมเต็มเสียบไม้ไก่ หากไม่มีความปรารถนาที่จะยุ่งกับบาร์บีคิวทำอาหารกระต่ายโดยไม่ต้องออกจากห้องครัว

วิธีการปรุงอาหารแกะเสียบไม้

บาร์บีคิวทำอาหารเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นการเตรียมการประกอบด้วยสองขั้นตอน ครั้งแรกที่เกี่ยวข้องกับการเลือกเนื้อสัตว์ซึ่งควรจะสดและไขมันในระดับปานกลาง ประการที่สองเกี่ยวข้องกับการเตรียมการทอด

การหมักมีหลายวิธี แต่ไม่ใช่ทุกอย่างที่เหมาะสมสำหรับเนื้อแกะ พิจารณาสามตัวเลือกการฝึกอบรม ตรวจสอบพวกเขาออกหรือทำอาหารแกะในเตาอบ

อุซเบกิสถาน shish kebab

• แกะ 500 กรัม
• หางอ้วน 150 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• โป๊ยกั๊ก 10 กรัม
• พริกแดง 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 3% 50 มล

• ตัดลูกแกะออกเป็นชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีดและหัวหอมเป็นวง
• ทำให้น้ำดอง หัวหอมผสมกับโป๊ยกั๊กพริกไทยและน้ำส้มสายชู เทเนื้อด้วยมวลที่เกิดและทิ้งไว้สามชั่วโมง
• ใส่เนื้อแกะบน skew สลับไขมันหางไขมันด้วยเยื่อกระดาษ โรยด้วยแป้งส่งเนื้อไปที่เตาย่าง โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับ

Kebab ในอาร์เมเนีย

• เนื้อซี่โครงแกะ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 หัว
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พริกไทย, เนื้อแกะ, เกลือ

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น, เกลือ, เพิ่มพริกไทยและหัวหอม
2. ลบความสนุกจากมะนาวและบีบน้ำ รวมความเอร็ดอร่อยกับน้ำผลไม้กับเนื้อสัตว์ หลังจากกวนให้หมักเนื้อเป็นเวลาแปดชั่วโมง
3. มันยังคงเป็นเนื้อแกะเชือกที่เสียบไม้และนำมาซึ่งความพร้อมมากกว่าถ่านหิน หล่อลื่นด้วยไขมันระหว่างการปรุงอาหาร

แกะบนกระดูก

• แกะกับกระดูก - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ผักชี, โหระพา, ทาร์รากอน, มิ้นต์, เกลือและส่วนผสมของพริกไทย

1. ตัดแกะเป็นชิ้น บดสีเขียวและผสมกับน้ำมันน้ำมะนาวเกลือและส่วนผสมของพริก
2. ทาจาระบีซอสเนื้อแกะแต่ละชิ้นแล้วใส่ลงในหม้อ หลังจากสามชั่วโมงเนื้อจะเหมาะสำหรับการทอด เพียงแค่ดองในที่เย็น ๆ

ฉันไม่รู้ว่าคุณต้องลองทำบาร์บีคิวตามสูตรข้างต้นอย่างใดอย่างหนึ่งหรือไม่ ถ้าไม่คุณต้องทำ

ซื้อเนื้อสัตว์ที่สดใหม่หมักอย่างดีและไปเที่ยวพักผ่อนกับครอบครัวของคุณ สมาชิกในครอบครัวแต่ละคนจะประทับใจกับอาหารจานนี้

วิธีการย่างเคบับโอชะ

จะมีอะไรดีไปกว่าการเดินทางโดย บริษัท ที่เป็นมิตรไปที่ริมฝั่งแม่น้ำหรือป่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรายการบันเทิงรวมถึงการเตรียมบาร์บีคิว? เพื่อให้อาหารมีชีวิตตามความคาดหวังคุณต้องเข้าใจความซับซ้อนของการหมักบาร์บีคิวที่บ้าน

บาร์บีคิว - เนื้อย่าง คนรุ่นปัจจุบันสืบทอดจานนี้จากคนดึกดำบรรพ์ รสชาติขึ้นอยู่กับการหมักที่ถูกต้อง ก่อนหน้านี้ผู้คนไม่ได้จัดการกับเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ และเริ่มทำอาหารทันที โชคดีที่เมื่อเวลาผ่านไปเทคโนโลยีในการเตรียมเนื้อบนถ่านได้รับการปรับปรุงซึ่งส่งผลในทางบวกต่อรสชาติ

Kefir หมัก

Kefir เป็นน้ำดองที่นิยมมากที่สุด เหมาะสำหรับการหมักเนื้อวัวเนื้อหมูเนื้อแกะและเนื้อกระต่าย ความลับของความนิยมของผลิตภัณฑ์นมหมักในหมู่แฟนเคบับอยู่ในความสามารถในการทำให้เนื้อนุ่มและอิ่มตัวด้วยรสชาติครีม

• มันจะกินเนื้อหัวหอมหลายเครื่องเทศและ kefir หนึ่งกิโลกรัมของเนื้อสัตว์
• จุ่มบางส่วนลงในน้ำดองที่เตรียมโดยการผสม kefir กับหัวหอม, เกลือและเครื่องเทศ
• เติมเนื้อด้วยน้ำมะนาว ในน้ำหมัก kefir แช่นานสามชั่วโมง
• Shish kebab ส่งถ่านหินโดยมีการเสียบไม้ไว้ก่อนหน้านี้

Kefir ในแง่ของการหมักบาร์บีคิวสมควรได้รับความสนใจ แต่มันไม่ได้เปรียบเทียบกับน้ำทับทิม ฉันต้องดองเนื้อสัตว์ด้วยวิธีต่าง ๆ แต่มีเพียงหนึ่งตัวเลือกที่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับกลายเป็นที่ชื่นชอบ

ผลทับทิมดอง

ค่าใช้จ่ายของน้ำดองทับทิมสูงกว่า kefir แต่ผลลัพธ์นั้นคุ้มค่า น้ำทับทิมช่วยในการเตรียมอาหารที่เลียนแบบไม่ได้และยอดเยี่ยม

1. รวบรวมเครื่องเทศตามรสนิยม ฉันขอแนะนำให้ดูที่ตลาดสำหรับจุดที่ผู้ขายขึ้นอยู่กับน้ำหนักและประเภทของเนื้อในไม่กี่วินาทีจะรวบรวมทุกสิ่งที่คุณต้องการจากถาดที่แตกต่างกันเป็นหนึ่งถุง
2. ซื้อเนื้อและน้ำทับทิม ใช้น้ำผลไม้ธรรมชาติหนึ่งลิตรในเนื้อสองชิ้น คุณสามารถทำมันเองได้ถ้าคุณปลูกทับทิม
3. เทเนื้อด้วยน้ำหัวหอมแล้วทิ้งไว้ประมาณสองถึงสามชั่วโมง สิ่งสำคัญคือไม่ให้แสงมากเกินไปมิฉะนั้นเส้นใยจะกลายเป็นโจ๊ก

แม้ว่าคุณจะออกไปกลางแจ้งบ่อยครั้งในช่วงฤดูร้อนก็เพียงพอแล้ว เคบับดองในสองวิธีใดจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความรู้สึกรสชาติ

วิธีการหมักเคบับเพื่อให้เนื้อฉ่ำ

ในแอฟริกามีชนเผ่าผู้ซึ่งก่อนปรุงอาหารใส่เนื้อสัตว์ลงในมด ภายใต้อิทธิพลของกรดฟอร์มิกโครงสร้างจะนิ่มและชุ่มฉ่ำ เราอยู่ในโลกศิวิไลซ์และไม่จำเป็นต้องไปสุดขั้ว

ฉันจะแสดงเทคนิคเพื่อช่วยลดความแข็งของเนื้อสัตว์ เป็นผลให้เคบับนุ่มและชุ่มฉ่ำ

• น้ำดองผลไม้. ค่อย ๆ ลอกกีวีสองตัวแล้วเดินผ่านกระต่ายขูด เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อมวลที่เกิด ในน้ำหมักผลไม้ส่งชิ้นเนื้อและรอถึงหนึ่งชั่วโมง
• Kefir หมัก. ผสม kefir ครึ่งลิตรกับน้ำแร่ในปริมาณเดียวกันเติมเกลือพริกไทยและสมุนไพรแห้ง แช่เนื้อที่เตรียมไว้ในน้ำหมักเป็นเวลาสามชั่วโมงจากนั้นส่งไปยังถ่านหิน
• ไวน์หมัก. ผสมไวน์ขาวและน้ำแร่ในสัดส่วนที่เท่ากันเพิ่มเครื่องเทศพริกไทยและเกลือและหัวหอมสับบางส่วน หลังจากสามชั่วโมงเคบับก็พร้อมที่จะทอด หากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยังไม่หมดให้อ่านวิธีเก็บไวน์
• มัสตาร์ดและเบียร์. ชิ้นเนื้อกับมัสตาร์ด, พริกไทยและทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เทเบียร์และดองเป็นเวลาสามชั่วโมง โรยด้วยน้ำเค็มก่อนทอด skewers
• วอดก้าและซอสถั่วเหลือง. ผสมซีอิ๊ว 150 มิลลิลิตรกับวอดก้าหนึ่งแก้ว เทเคบับกับซอสที่เกิดขึ้น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็ให้เสียบเนื้อแล้วเสียบเข้ากับถ่าน

จำไว้ว่าถ้าไม่มีไม้ที่เหมาะสมสำหรับการทอดคุณไม่สามารถทำอาหารบาร์บีคิวแสนอร่อยฉ่ำและโอชะได้ กลิ่นและรสชาติของจานขึ้นอยู่กับไม้ที่ใช้ทำอาหาร นั่นเป็นสาเหตุที่ฟืนควรเก็บไม้ไว้ล่วงหน้ามิเช่นนั้นงานเลี้ยงก็จะแย่

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เคบับ Shish ไม่ได้ปรุงสุกบนฟืน แต่รวมถึงถ่าน พวกเขาให้อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการทอด เป็นผลให้เนื้อไม่เผาไหม้หรือแห้ง แต่ปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ไม้ทุกชนิดไม่เหมาะสำหรับการย่างเคบับ มีต้นไม้หลายสายพันธุ์ที่มีเม็ดพลาสติกจำนวนมาก: ต้นสนและต้นสน เรซินซึ่งอุดมไปด้วยฟืนในกระบวนการสลายตัวจะให้รสชาติแก่เนื้อสัตว์ซึ่งจะทำลายมัน

ฟืน Alder เป็นตัวเลือกที่เหมาะ แนะนำให้ใช้ฟืนเบิร์ชและฟืนจากไม้ผลรวมถึงแอปเปิ้ลและลูกแพร์ วัสดุที่ไหม้ไฟได้เหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิวสูงเพราะผลิตถ่านร้อน

ถ้าบาร์บีคิวต่ำก็ไม่ยากที่จะลดความร้อน ใส่หัวหอมที่ใช้สำหรับดองบนถ่านหินหรือใช้น้ำ คุณสามารถบรรลุผลในวิธีอื่นกระจายถ่านหินไปด้านข้าง

บางคนเร่งการเผาไหม้ของฟืนโดยใช้ของเหลวไวไฟ ในอีกด้านหนึ่งกระบวนการนี้จะเพิ่มความเร็วในการทำอาหาร แต่เทคนิคนี้มีผลเสียต่อรสชาติ

คุณต้องการให้บาร์บีคิวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หรือไม่? ใช้เถาสำหรับทอด ถ้าเธอไม่อยู่อย่าท้อแท้ไม้ดอกลินเด็นเบิร์ชโอ๊คหรือไม้ผลมีความเหมาะสม หากมีบ้านในชนบทหรือกระท่อมจะไม่มีปัญหากับฟืน

พักเคบับแสนอร่อยและดี!

ดูวิดีโอ: รบสอนสตรการทำเคบบ (พฤศจิกายน 2024).