สูตรของ Borsch กับหัวผักกาดในหม้อหุงช้า, เตาอบ, ในยูเครน

ในบทความนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรลับเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร Borsch แสนอร่อยเพื่อให้คุณได้รับการรักษาที่มีกลิ่นหอมและอร่อย

พ่อครัวชาวยูเครนทุกคนมีรอยยิ้มบนใบหน้าของเขาเมื่อ Borsch ถูกเรียกว่าซุป อย่างไรก็ตามในตำราอาหารเขาอยู่ในส่วนของน้ำซุป ประเด็นอยู่ในประวัติศาสตร์

ในสมัยก่อนเมนูของบรรพบุรุษของเราประกอบด้วยจานจำนวนน้อย ในหมู่พวกเขาคือ Borsch ซึ่งเป็นส่วนผสมของผักสับที่ปรุงสุกแล้ว บทบาทหลักในการผสมนี้เป็นของหัวผักกาด

เมื่อเวลาผ่านไปอาหารยูเครนเริ่มพัฒนาและภายใต้อิทธิพลของอาหารยุโรปมันฝรั่งมะเขือเทศและถั่วปรากฏในบอร์ช พื้นฐานของ Borsch คือน้ำซุปต้องขอบคุณที่มันเปลี่ยนเป็นซุปที่เติมได้

สูตร Borscht คลาสสิก

Borsch เป็นสนามแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คนที่ลิ้มรสของเขาอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะยังคงชื่นชมตลอดไป

ส่วนผสมเสิร์ฟ: - + 10

• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• หัวผักกาด 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• โบว์ 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• cab กะหล่ำปลีหัว
• กระเทียม 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่วดำเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

แคลอรี่และ BJU ต่อ 100 กรัมแคลอรี่: 40 kcalโปรตีน: 2.6 กรัมไขมัน: 1.8 กรัมคาร์โบไฮเดรต: 3.4 กรัมขั้นตอน1 ชั่วโมง 10 นาทีวิดีโอ//www.youtube.com/watch?v=e-NO53dcOu0

• ฉันล้างหัวหอม, มันฝรั่ง, แครอทและหัวผักกาด, ปอกเปลือกและสับฟาง หั่นกะหล่ำปลีหั่นกระเทียมแล้วบีบให้เข้ากันแล้วเทมะเขือเทศลงไปในน้ำเดือดนำผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ฉันเทน้ำใส่จานปล่อยให้เดือดใส่เกลือมันฝรั่งและกะหล่ำปลีหั่นฝอย ฉันทำอาหารด้วยความร้อนต่ำ
• ในขณะเดียวกันฉันให้น้ำมันร้อนในกระทะทอดแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและหัวบีทครึ่งหนึ่ง ผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
• ฉันใส่หัวผักกาดครึ่งหนึ่งในชามเทน้ำเดือดเพิ่มช้อนชาน้ำส้มสายชูและปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย ด้วยความช่วยเหลือของน้ำบีทรูทที่เกิดขึ้นในตอนท้ายของการปรุง borscht ที่ฉันจะทำให้สีอิ่มตัว
• ฉันเพิ่มมะเขือเทศสับ, เกลือ, พริกไทยและซากไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาทีในกระทะพร้อมผัก
• เพิ่มผักตุ๋นกับใบกระวานลงในจานด้วยกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง ฉันนำไปต้มเอาโฟมและเพิ่มกระเทียม ลบจากความร้อนและปล่อยให้มันชงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ถึงเวลาที่จะเพิ่มน้ำบีทรูทผ่านผ้าขาวและผสม

---

ตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารคลาสสิกสำหรับการทำอาหาร Borsch แล้ว ปรุงซุปหอมและสร้างความสุขให้ครอบครัวด้วย ฉันจะพูดด้วยความมั่นใจว่าพวกเขาจะชอบ เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์ฉันขอแนะนำให้เพิ่มครีมหรือครีมหนึ่งช้อนลงในจานแต่ละจาน หลังจากนั้นกลิ่นของบอร์ชจะกลายเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์และรสชาติจะกลายเป็นเอกลักษณ์

การทำอาหาร borsch ในหม้อหุงช้า

เพื่อนของฉันตลอดเวลาอ้างว่าปรุงในหม้อตุ๋น Borscht ช้ากว่าปรุงในเตา ตามที่เธอบอกเธอทำอาหารกับถั่วโดยใช้เครื่องใช้ในครัวนี้ ฉันเชื่อด้วยความยากลำบากจนกระทั่งฉันตัดสินใจลอง ผลลัพธ์ที่ได้ก็เป็นสิ่งที่คาดไม่ถึง

Borsch ปรุงในหม้อหุงช้ามีข้อดีอย่างหนึ่ง - ไม่จำเป็นต้องยืนที่เตา ก็เพียงพอที่จะรอสัญญาณที่มีค่าซึ่งจะแจ้งให้ทราบเกี่ยวกับความพร้อมของจาน

ส่วนผสม:

• ซี่โครงหมู - 300 กรัม
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• มันฝรั่งและหัวบีท - 2 ชิ้น
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ghee - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือสมุนไพรเครื่องเทศน้ำตาลเล็กน้อย

เตรียม:

1. ปอกหัวหอมแครอทและหัวบีท ฉันตัดต้นหอมด้วยมีดแล้วก็ผ่านหัวผักกาดและแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ
2. ฉันบดกระเทียมตัดมะเขือเทศเป็นก้อนและฉีกกะหล่ำปลี
3. เพิ่มน้ำมันหัวหอมและแครอทลงในถาด
4. ฉันเปิดใช้งานโหมดการอบและตั้งเวลา 5 นาที ผัดผักกวนเป็นครั้งคราว
5. ฉันใส่มะเขือเทศกับซี่โครงลงในหม้อหุงช้าแล้วทอดต่ออีกประมาณ 5 นาที
6. เพิ่มน้ำตาล, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีและหัวบีทครึ่งหัวในกระทะเกลือและเทน้ำร้อน
7. ฉันเอาหม้อหุงช้าเข้าสู่โหมด stewing และทำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. ในขณะเดียวกันเท beets ที่เหลือด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วเติมน้ำมะนาวแล้วนำไปต้ม
9. ฉันเทน้ำซุปหัวผักกาดที่กรองแล้วลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่ผักสับเครื่องปรุงรสและกระเทียม
10. ฉันตั้งโหมดความร้อนและทิ้งซุปไว้ 15 นาที
11. แยกเนื้อออกจากกระดูกและกลับไปที่กระทะ

อย่างที่คุณเห็นการทำ borsch ด้วยวิธีนี้ไม่ยาก นอกจากนี้ไม่ต้องใช้เวลามาก

สูตรเตาอบ Borsch

ฉันกล้าที่จะแนะนำว่าแม่บ้านหลายคนไม่ต้องการใช้เวลาทำอาหารมาก ในขณะเดียวกันพวกเขาต้องการให้อาหารครอบครัวของพวกเขาอร่อยและมีกลิ่นหอม

ก่อนหน้านี้ฉันปรุงอาหารที่ต้มในเตา เมื่อเวลาผ่านไปฉันตัดสินใจที่จะทดลองคิดว่าถ้าคุณสามารถปรุงหมูหรือห่านในเตาอบทำไมไม่ลองทำ borsch ฉันผสมส่วนผสมในกระทะเทน้ำและส่งไปยังเตาอบหนึ่งชั่วโมง

ส่วนผสม:

• หมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - หนึ่งในสามของหัว
• หัวหอม, หัวผักกาด, พริกหวานและแครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศผักใบเขียว

เตรียม:

1. ฉันตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางสับผักด้วยก้อนหรือก้อน ถ้ามันฝรั่งมีขนาดไม่ใหญ่ก็ใส่ได้ทั้งหมด
2. ปรุงรสด้วยวางมะเขือเทศมะเขือเทศสับสมุนไพรและเครื่องเทศ
3. ผสมให้ทั่วเติมด้วยน้ำและครอบคลุม ฉันส่งกระทะพร้อมส่วนผสมไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 องศา ในบางกรณีเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

หลังจากทำอาหารเสร็จฉันเทซุปที่เตรียมไว้ใส่จาน น่าแปลกใจที่จานอร่อยมาก ตอนนี้ฉันมักจะทำอาหาร borsch ด้วยวิธีนี้

วิธีการปรุงอาหาร borsch จริงในภาษายูเครน

Borsch - อาหารประจำชาติยูเครนพร้อมกะหล่ำปลีและหัวบีท หากคุณต้องการลองอาหารเบา ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากวันหยุดให้ความสนใจกับ borsch ยูเครนซึ่งอย่างไรก็ตามไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 2 ชิ้น
• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - หนึ่งในสี่ของหัวกะหล่ำปลี
• ธนู - 1 หัว
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน

เตรียม:

1. ฉันล้างถั่วให้ทั่วแล้วแช่ประมาณ 4 ชั่วโมง หลังจากระบายน้ำแล้ว เทน้ำสะอาดลงในหม้อพร้อมถั่ววางบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงจนสุก
2. ฉันทำความสะอาดและล้างหัวหอมแครอทและมันฝรั่ง ฉันตัดมันฝรั่งเป็นก้อนตัดแครอทหนึ่งลูกเป็นเส้น ฉันส่งแครอทก้อนที่สองผ่านเครื่องขูดสับหัวหอมอย่างประณีต กะหล่ำปลีบาง
3. ฉันวางกาต้มน้ำบนกองไฟแล้วปล่อยให้น้ำเดือด เมื่อถั่วต้มฉันเทน้ำต้มลงในกระทะเพื่อที่ว่าในที่สุดมันจะออกมาประมาณ 2.5 ลิตร เพิ่มมันฝรั่งกะหล่ำปลีและแครอทใส่ถั่ว ต้มไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที
4. ฉันทำความสะอาดหัวผักกาดล้างและผ่านกระต่ายขูดหยาบ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นอุ่นกระจายหัวผักกาดและซากบนความร้อนต่ำประมาณ 5 นาที หลังจากหัวผักกาดฉันย้ายพวกเขาลงในกระทะและปรุงพวกเขาทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที
5. ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ เพิ่มมะเขือเทศวางและของเหลวจาก Borsch ผสมและปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที
6. ฉันใส่เครื่องแต่งตัวในกระทะที่มีบอร์ชเติมใบกระวานและน้ำตาลเล็กน้อย ฉันปรุงอาหารใต้ฝาปิดอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ฉันเอากะทะออกจากเตาและปล่อยให้มันต้มสักสองสามนาที ฉันเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว

สูตรวิดีโอ

borsch ยูเครนสามารถให้บริการก่อนและกัดบัควีทแสนอร่อย

สูตรโปรตีน Borscht

ฉันขอสูตรสูตรอาหารสำหรับลูกแพร์กับลูกพรุน ฉันต้องบอกทันทีว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหาร ปรุง borsch คลาสสิกด้วยการเพิ่มลูกพรุนที่มีคุณภาพสูง ผลที่ได้คือการรักษาที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสม:

• หมูบนกระดูก - 1.5 กก
• กะหล่ำปลี - หนึ่งในสามของหัว
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• แครอทและหัวบีท - 1 ชิ้น
• ธนู - 2 หัว
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันหมู - 50 กรัม
• ถั่วในมะเขือเทศ - 250 กรัม
• พริกไทยและเกลือ

เตรียม:

1. ในกระทะฉันรวบรวมน้ำ 3 ลิตรแล้วตั้งเนื้อให้ปรุง หลังจากผ่านไประยะหนึ่งให้เอาฝาและเพิ่มเครื่องเทศ ฉันทำหมูจนเกือบพร้อม ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ฉันเอาเนื้อออกจากกระทะแยกมันออกจากกระดูกแล้วนำกลับไปซุป
3. ฉันปอกหัวหอมและแครอทสับละเอียดและทอดในเบคอนโฮมเมด จากนั้นเกลือและเพิ่มหัวผักกาดสับ ผสมและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ และเพิ่มในน้ำซุปเดือด ถึงเวลาที่จะตัดลูกพรุน
5. หนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากกะหล่ำปลีฉันเติมถั่วลูกพรุนและผักตุ๋นลงในซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 7 นาที
6. ฉันสับกระเทียม เมื่อการปรุงอาหารสิ้นสุดลงให้ใส่กระเทียมและพริกไทย จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

ฉันจะบอกความลับหนึ่งข้อเกี่ยวกับการเสิร์ฟซุปสำเร็จรูป เพิ่มครีมเล็กน้อยและสมุนไพรสดในชาม Borsch แต่ละ มันจะเปิดออกจานที่สวยงามด้วยกลิ่นที่น่าทึ่ง

Borsch เพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอสำหรับมื้อกลางวันโดยเฉพาะสำหรับผู้ชาย สำหรับที่สองปรุงพาสต้าและลูกชิ้น

แสงผัก borscht

เบื่ออาหารจานเนื้อไหม? คุณต้องการให้ร่างกายของคุณพักผ่อนเล็กน้อยจากเนื้อสัตว์ไขมันหรือไม่? ให้ความสนใจกับสูตรสำหรับ Borsch มังสวิรัติ ไม่มีอะไรนอกจากผักในนั้น

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม, มะเขือเทศ, แครอท - 2 ชิ้นต่อชิ้น
• กะหล่ำปลี - 100 กรัม
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 25 กรัม
• น้ำร้อน - 1 ถ้วย

เตรียม:

1. ฉันวางกระทะสะอาดบนเตาแล้วเทน้ำมันเล็กน้อยลงไป เพิ่มหัวผักกาดหั่นแครอทขูดและหัวหอมสับ ในตอนท้ายของการทอดเพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำร้อน หลังจาก stewing ผักหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ฉันปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน จากนั้นใส่ซุป เกลือเพื่อลิ้มรส
3. เมื่อซุปกับมันฝรั่งเริ่มเดือดเทลงในกะหล่ำปลีสับ ฉันทำอาหารจนเกือบพร้อม
4. เพิ่มผักใบเขียวกระเทียมและมะเขือเทศ Borsch สำหรับมังสวิรัติพร้อมแล้ว

อย่างที่คุณเห็น Borscht มังสวิรัติง่ายต่อการเตรียมความพร้อม การขาดเนื้อสัตว์ไม่ได้หมายความว่าน้ำซุปจะไม่อร่อย ในทางตรงกันข้ามมันมีประโยชน์มาก

ดูวิดีโอ: Guesthouse Daughters. 하숙집 딸들 - ENGTHA (อาจ 2024).