วิธีการทำแพนเค้ก - สูตร 3 ขั้นตอน

ในบทความวันนี้ฉันจะบอกวิธีการทำแพนเค้กกับนมน้ำและ kefir ทุกคนรู้ตั้งแต่วัยเด็กเกี่ยวกับอาหารอันโอชะนี้ แต่ประวัติศาสตร์ของแหล่งกำเนิดของอาหารยังคงเป็นความลับที่ยิ่งใหญ่สำหรับหลาย ๆ คน ฉันจะเปิดม่านแห่งความลับและพิจารณาประวัติของแพนเค้กในตอนท้ายของเนื้อหา

วิธีทำแพนเค้กในนม

แพนเค้กเป็นอาหารง่ายๆในแง่ของการปรุงอาหาร ตามธรรมเนียมแป้งแพนเค้กนวดบนครีมเพิ่มแป้งบัควีท สูตรอาหารบางอย่างใช้แป้งยีสต์

การซื้อแป้งบัควีทนั้นไม่ยาก แต่ก็นวดได้ไม่ดีและต้องผสมกับแป้งสาลีในสัดส่วนที่เท่ากัน ใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียมแป้งยีสต์

ครีมเปรี้ยวในสูตรดั้งเดิมรวมอยู่อย่างไม่มีเหตุผลเนื่องจากสารพัดเสร็จแล้วเป็นที่น่าพอใจอย่างมาก และด้วยความจริงที่ว่าผู้คนกินพวกเขาด้วยซอสหวานพวกเขากลายเป็นอาหารที่หนักและมีไขมัน

• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 200 กรัม
• นม 500 มล
• น้ำมันพืช 30 มล
• เกลือ 2 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม

• ผสมไข่น้ำตาลและเกลือในชาม ไข่สองฟองก็เพียงพอแล้ว หากคุณใช้ไข่เพิ่มขึ้นแป้งจะเปลี่ยนเป็นยาง เทนมลงในชามที่มีไข่แล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหลังจากผสม
• เพิ่มแป้งที่ร่อนในส่วนเล็ก ๆ เทคนิคนี้จะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนดังนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว
• เชฟบางคนใส่ผงฟูหรือผงฟู ตามที่พวกเขาส่วนผสมเหล่านี้เพิ่มคุณภาพของจานเสร็จ ในสูตรของฉันพวกเขาไม่ได้ให้เพราะพวกเขาไม่ได้มีผลมาก
• สุดท้ายเพิ่มน้ำมันและผสมทุกอย่าง ต้องขอบคุณเนยแพนเค้กจะไม่ยึดติดกับกระทะในระหว่างการอบซึ่งจะช่วยให้พลิกและทำอาหารได้ง่าย
• เปิดเตา เทเกลือเล็กน้อยลงในกระทะและหลังจากมืดให้ลบออกด้วยผ้าและเพิ่มน้ำมันเล็กน้อย
• ใช้ทัพพีเทส่วนของโดลงในพิมพ์ ในทันทีให้เอียงกระทะไปทางด้านข้างเล็กน้อยกระจายให้ทั่วพื้นผิวการทำงาน ตามตัวอักษรหลังจาก 2 นาทีหมุนแพนเค้กด้วยไม้พาย
• หลังจากนั้นอีก 2 นาทีใส่จาน ในทำนองเดียวกันอบแพนเค้กทั้งหมด ฉันแนะนำให้วางลงบนจานจาระบี คลุมด้วยฝา

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กด้วยนม หากคุณมีเคล็ดลับในการทำอาหารฉันยินดีที่จะอ่าน ทิ้งไว้ในความคิดเห็น

เสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆบนโต๊ะดีกว่าด้วยแยมมะตูมน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือครีมเปรี้ยว

วิธีทำแพนเค้กบนน้ำ

แพนเค้กเป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน ครูอบพวกเขาตามสูตรใน kefir นมโยเกิร์ตและน้ำ ฉันจะพิจารณาตัวเลือกสุดท้ายบอกวิธีทำแพนเค้กบนน้ำ

แพนเค้กที่ปรุงด้วยน้ำเป็นอาหารที่เรียบง่ายและประหยัด มันเหมาะสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้อาหารและความงามที่กำลังมองหาและกลัวที่จะเพิ่มน้ำหนัก

• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 750 มล.
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.25 ถ้วย
• โซดา, น้ำตาล, เกลือ

• เทน้ำครึ่งแก้วลงในจานเคลือบหรือแก้วแล้วเพิ่มไข่, เกลือ, น้ำตาลและผสมทุกอย่าง คุณควรได้ส่วนผสมที่สอดคล้องกันเป็นเนื้อเดียวกัน
• เทแป้งลงในชามค่อยๆกวนตลอดเวลา พยายามที่จะทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนแป้ง
• เทลงในน้ำอุ่นและผสม ใช้น้ำมากพอที่จะทำให้แป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยและผสม
• เตรียมกระทะ สำหรับการทอดผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อต่ำพร้อมที่จับสะดวกเหมาะสำหรับการทอด ในจานดังกล่าวจะสะดวกในการกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอและพลิกแพนเค้ก อัดจาระบีกับน้ำมันและความร้อน
• เทแป้งลงบนศูนย์กลางของกระทะโดยใช้หม้อหุงและกระจายให้ทั่ว แท่งรูปตัวทีจะช่วยให้งานง่ายขึ้น ทำเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะมันจะติดอยู่บนพื้นผิวที่ร้อนทันที
• เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งเบา ๆ พลิกด้วยมีดหรือไม้พายพิเศษ ใส่แพนเค้กที่เตรียมไว้บนจานใส่จารบีด้วยเนย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กบนน้ำได้ดี ใช้สูตรเตรียมความพร้อมอย่างง่ายดาย มันยังคงใส่น้ำผึ้งครีมหรือแยมบนโต๊ะโทรหาที่บ้านและเสิร์ฟของหวาน

วิธีการปรุงแพนเค้กกับ kefir

ดำเนินการต่อในหัวข้อการสนทนาพิจารณาวิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir เหมาะสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็น อาหารรัสเซียมีชื่อเสียงในเรื่องแพนเค้กอันเขียวชอุ่มและแพนเค้กหอมกรุ่น จำวันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่ยอดเยี่ยม - Shrovetide ในวันนี้แพนเค้กจะถูกอบและเรียงซ้อนกันเป็นกองขนาดใหญ่

เทคโนโลยีการเตรียมที่อยู่บนพื้นฐานของ kefir ไม่แตกต่างจากวิธีดั้งเดิม ส่วนผสมที่รวมกันในลำดับที่ถูกต้องคลุกแป้งและแพนเค้กอบ แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถยัดไส้ได้ ส่วนใหญ่มักจะใช้เห็ดตับหมูเนื้อสับและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถ้าคุณชอบแพนเค้กหนา ๆ ให้ใส่ใจกับการปรุงอาหารด้วย kefir

แน่นอนคุณได้ลองแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีลักษณะที่ยอดเยี่ยม พ่อครัวหลายคนพยายามสร้างจานขึ้นใหม่ในครัว แต่ความพยายามล้มเหลว ฉันจะเปิดเผยความลับในการทำแพนเค้ก ใช้สูตรโปรดครอบครัวด้วยการทำ“ แบบเจาะรู”

• Kefir - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 250 มล.
• แป้ง - 300 กรัม
• โซดา, น้ำตาล, น้ำมันทอด

1. ความร้อน kefir บนเตาแก๊สหรือในไมโครเวฟ
2. แบ่งไข่เป็นอาหาร kefir เพิ่มน้ำตาลกับโซดาและผสม หากทำถูกต้องของเหลวจะเริ่มเป็นฟอง
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ หลังจากกวนคุณจะได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
4. เพิ่มนมต้ม ขอบคุณนมแป้งจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น
5. ในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันแล้วทอดแพนเค้กทุกด้านเพื่อให้ได้เฉดสีทอง แพนเค้กแต่ละครั้งถูกปกคลุมไปด้วยหลุม นี่คือข้อดีของโซดาและ kefir

จานสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับแยมแยมและนมข้น

ประวัติแพนเค้ก

แพนเค้กถูกคิดค้นโดยชาวสลาฟตะวันออกดังนั้นพวกเขาจึงถือเป็นอาหารรัสเซียจานหนึ่ง รุ่นอื่นไม่เห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้และพร้อมที่จะท้าทาย

ตามที่จีนบ้านเกิดของแพนเค้กคือจีน ในความเป็นจริงแพนเค้กจีนมีลักษณะคล้ายเค้กธรรมดาและหัวหอมเป็นส่วนหนึ่งของสูตร มีความเห็นแย้งอีกประการหนึ่งตามที่บ้านเกิดของแพนเค้กคืออียิปต์โบราณ แต่ชาวอียิปต์ใช้เทคโนโลยีและส่วนผสมที่แตกต่างกัน

ในอาณาเขตของรัสเซียสมัยใหม่แม้กระทั่งก่อนการก่อตัวของรัฐผู้คนได้เตรียมแพนเค้กสำหรับวันหยุด ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขามีการเสียสละและโชคดี เทคโนโลยีการทำอาหารสลาฟแทบจะไม่แตกต่างจากรุ่นปัจจุบัน ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือการเติม

ชาวอังกฤษชอบแพนเค้กที่ทดลองส่วนผสมและได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ชาวเยอรมันและฝรั่งเศสทำอาหารแพนเค้กที่บางมาก นี่คือสาเหตุที่ต้องการบันทึกตัวเลข ในเวลาเดียวกันพวกเขาก็เติมเต็มจานด้วยคอนยัคและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ

แพนเค้กยุโรปตะวันออกมีขนาดใหญ่ แม้แต่แพนเค้กเช็กสโลวักหรือโรมาเนียแม้แต่อันเดียวก็เพียงพอสำหรับความอิ่มตัว

แพนเค้กที่ปรุงในอเมริกาใต้นั้นหนาที่สุด พวกเขาเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมซอสเปรี้ยวและขม แป้งจะขึ้นอยู่กับข้าวโพดและครีมเนย

//www.youtube.com/watch?v=2Ek_DwC6zYg

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แม่บ้านแต่ละคนในแบบของเธอเข้าใกล้การเตรียมแพนเค้กโดยใช้สูตรลับและอาหารจานโปรด พ่อครัวสามเณรแน่ใจว่าจานรัสเซียนี้จัดทำง่าย ๆ เมื่อพูดถึงการปรุงอาหารไม่มีอะไรเกิดขึ้น ในตอนท้ายของบทความที่ฉันอุทิศให้กับความลับของการทำอาหารแพนเค้กแสนอร่อย

• ก่อนปรุงอาหารต้องทำความสะอาดความคิดล้างมือวางผ้ากันเปื้อนที่สวยงามเปิดเพลงและมีสมาธิ ไม่ควรมีสิ่งใดขัดขวางการทำอาหาร บนโต๊ะที่สะอาดควรนำเสนอส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมผลงานชิ้นเอก
• ตะแกรงแป้งหลาย ๆ ครั้งโดยไม่ล้มเหลว ดังนั้นมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแพนเค้กอากาศจะปรากฎออกมา เทน้ำนมและของเหลวอื่น ๆ ลงในแป้ง ในกรณีนี้อย่าลืมเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง มิฉะนั้นแพนเค้กจะติดกับกระทะ
• กระทะเหล็กเป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่ดีที่สุด มันจะต้องอุ่นเครื่องและทาน้ำมันให้ทั่ว ไขมันหมูยังเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ระหว่างการทอดให้ทาจาระบีที่ต้องการ
• แพนเค้กแรกเป็นตัวบ่งชี้ถึงความพร้อมและการใช้ส่วนผสมที่เหมาะสม อย่าลืมลองไปหาสิ่งที่จะเพิ่มและวิธีการแก้ไขรสชาติ
• เมื่อทำอาหารแพนเค้กอย่าวาดรูปปั้น จานต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์ ยกกระทะอย่างระมัดระวังและเทแป้งลงในสตรีมบาง ๆ หมุนกระทะอย่างต่อเนื่องเพื่อกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ
• ความสวยงามของจานสำเร็จรูปโดยตรงขึ้นอยู่กับการกระจายของแป้งและการหมุนของแพนเค้ก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์จะพลิกความอ่อนช้อยด้วยการโยนในกระทะ หากคุณต้องการฝึกฝนเทคนิคดังกล่าวคุณจะต้องฝึกฝน เมื่อเวลาผ่านไปเรียนรู้วิธีการอบแพนเค้กพร้อมกันในกระทะหลาย ๆ
• ความลับสุดท้าย อบแพนเค้กก่อนมื้ออาหาร เฉพาะในรูปแบบที่ร้อนเท่านั้นที่จะได้รับการรักษารสชาติที่ไม่มีใครเทียบและมีกลิ่นหอม

ดูวิดีโอ: วธทำแพนเคก Pancake สตรสมบรณทสด ทำออกมาหนาสวยทสดBy Minna (อาจ 2024).