วิธีการปรุงพิซซ่าในเตาอบ - สูตร 4 ขั้นตอนโดยขั้นตอน

พิซซ่า ... อย่าหาคนที่ไม่คุ้นเคยกับเธอ จานแป้งชนิดต่าง ๆ ที่มีการอุดอย่างไม่น่าเชื่อเธอได้รับรางวัลมากมาย และฉันรักพิซซ่า สิ่งเดียวที่ฉันชอบคือจานอบแบบโฮมเมดในเตาอบ

เมื่อเตรียมอาหารให้กับครอบครัวของฉันฉันพยายามที่จะคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของอาหารและอาหารสำเร็จรูปเพราะฉันต้องการให้ครอบครัวกินอย่างเหมาะสมและมีความสมดุล พิซซ่าไม่มีข้อยกเว้นเนื้อหาแคลอรี่ซึ่งขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งและท็อปปิ้งดังนั้นพวกเขาจำเป็นต้องคำนึงถึงเมื่อวางแผนเมนู

เนื้อหาแคลอรี่

พิซซ่าใด ๆ ที่ประกอบด้วยสององค์ประกอบ - แป้งและรสชาติ แต่ละแคลอรี่ควรพิจารณาแยกต่างหาก

สำหรับการปรุงอาหารมีการใช้แป้งหลายประเภท ตัวเลือกใดเป็นเรื่องของรสนิยมของทุกคน พวกเขาทั้งหมดเป็นคนดีในแบบของพวกเขา

สิ่งต่อไปที่คุณต้องใส่ใจคือผลิตภัณฑ์เติม อาจมีได้มากและแต่ละคนมีค่าพลังงานของตัวเอง

ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศควรใส่ใจกับปริมาณแคลอรี่ของบางคน

ความสนใจเป็นพิเศษจะจ่ายให้กับองค์ประกอบของไส้เช่นชีส ผลิตภัณฑ์มีมากมายหลากหลาย นี่คือรายการยอดนิยมที่ใช้ในการทำอาหาร

เมื่อทราบเนื้อหาแคลอรี่ของส่วนประกอบทั้งหมดคุณสามารถคำนวณปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของจานได้

เลือกประเภทของพิซซ่าที่คุณชอบเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและคุณสามารถดำเนินการต่อไปที่น่าสนใจที่สุด

หลักการอบพิซซ่าแบบง่าย ๆ ขั้นแรกให้เตรียมแป้งและรีดแยกจากนั้นเติมแป้ง โรยชีสด้านบนแล้วใส่ในเตาอบ

ฉันเสนอที่จะทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนการเตรียมอาหารจานโปรดนี้อย่างละเอียดโดยใช้ตัวอย่างของสูตรพิซซ่าคลาสสิก

พิซซ่าคลาสสิคบาง - คำแนะนำทีละขั้นตอน

พิซซ่าบางตามสูตรคลาสสิกจัดทำขึ้นตามลำดับในหลายขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งและซอส จากปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรพิซซ่า 2 ชิ้นจะถูกอบ

ทำอาหารแป้งและซอส

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 1-1.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ดิบ - 1 ชิ้น
• น้ำอุ่น - 50 มล. (ถ้าไข่มีขนาดใหญ่คุณสามารถใช้น้ำน้อยลงเล็กน้อย)
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอกกดเย็นก่อนมันมีสุขภาพดี)
• เกลือทะเลหินเล็กน้อย (ไม่มีสารเติมแต่ง)

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศสดที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด (5 ชิ้นขนาดกลาง)
• กระเทียม (2-3 กลีบ)
• ใบโหระพา (สมุนไพรสดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่โหระพาแห้งจะทำ)
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอกกดเย็นก่อน)
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทดสอบ:

1. สำหรับการผสมฉันใช้ชามลึกและกว้างสะดวก ครั้งแรกฉันแบ่งไข่ที่นั่นแล้วเพิ่มเกลือและน้ำ เอาชนะทุกอย่างด้วยการตีจนเกิดฟอง
2. ต่อไปฉันเพิ่มน้ำมันและแป้งร่อนผ่านตะแกรง (ประมาณ¾ของจำนวนที่ระบุ) ฉันนวดแป้งด้วยส้อม ค่อยๆใส่แป้งลงไป
3. ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่อ่อนนุ่มและเย็นสบายที่ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ได้อย่างรวดเร็วอบและเปลี่ยนเป็นกรอบ
4. เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของยีสต์คุณจึงไม่ต้องรอจนกว่าแป้งจะขึ้น - แป้งนี้พร้อมสำหรับการตัดและอบทันที

การทำซอส:

1. เราเริ่มเตรียมซอสคลาสสิก ปอกเปลือกมะเขือเทศเพื่อที่จะเอามันออกได้เร็วขึ้นหั่นผลไม้ตามขวางในส่วนล่างและวางในน้ำเดือดประมาณ 20-30 วินาที
2. หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ พักไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินออก
3. เทน้ำมันลงบนกระทะร้อน
4. กระเทียมหั่นเป็นชิ้น, ผ่านการทอด, ทอด
5. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะนวดด้วยส้อมหรือไม้พายและทอดบนไฟร้อนปานกลาง
6. ไม่นานก่อนถึงจุดจบของต้นโกงกางแนะนำใบโหระพาสับละเอียด
7. เอาซอสออกจากความร้อนเมื่อปริมาณของมะเขือเทศลดลงเนื่องจากการระเหยของของเหลวประมาณ 3 ครั้ง
8. เช็ดมะเขือเทศร้อนผ่านตะแกรงพร้อมกับเกลือและเครื่องเทศ ซอสพิซซ่าคลาสสิคพร้อมแล้ว!

เตรียมไส้

ตอนนี้เรากำลังจะเตรียมไส้สำหรับพิซซ่าของเรา

• ซอฟต์ชีส - 30-50 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น ขนาดกลาง
• ไส้กรอก (หรือไส้กรอก) - 2-3 ชิ้น
• มะกอกหลุม (หรือมะกอก) - 10-13 ชิ้น
• หัวหอม (ครึ่งหัว)
• ผักใบเขียวสดสำหรับตกแต่ง

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง (1-2 มม.) เพื่อให้มันอบได้ดีและนุ่มและหวาน มะเขือเทศไส้กรอกและมะกอก - วงแหวนหนา 3 มม.
2. กรีนด้วยมีดหรือมือที่ฉีกใบ
3. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. การเตรียมการบรรจุสิ้นสุดลงที่นี่

อบ

เราเริ่มอบเป็นสองชุด

1. ก่อนอื่นให้ม้วนแป้งเป็นแพนเค้กบาง ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่มีจาระบี
2. โรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศโรยด้วยชีสขูด, ครึ่งหนึ่งของทั้งหมด
3. อบเค้กในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180-200 องศานาน 6-8 นาที
4. เรานำฐานออกจากเตาอบใส่ไส้แล้วโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ และอีกครั้งในเตาอบคราวนี้เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ชีสละลายและเค้กกลายเป็นสีทอง
5. พิซซ่าบางพร้อม! โรยด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟร้อน

วิธีทำพิซซ่าบนแป้งหนา

การทำพิซซ่าด้วยแป้งหนาเหมือนในแป้งบาง เพียงทำตามสูตรที่แตกต่างกัน - ที่นี่ก็เพียงพอสำหรับพิซซ่า 2 ฟูล

แป้งโดและซอส

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 2-2.5 ถ้วย
• ยีสต์ทันที - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำอุ่น - 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือทะเลหิน - 0.5 ช้อนชา

สำหรับซอส:

• 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะออริกาโนหรือโหระพา;
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา

การเตรียมการทดสอบ:

1. นวดแป้งสะดวกกว่าในชามลึกขนาดใหญ่หรือในกระทะขนาดเล็ก (5 ลิตร) เทแป้ง 2 ถ้วยลงในภาชนะ เพิ่มเกลือและยีสต์ ผสมส่วนผสม เติมน้ำ นวดแป้ง เราออกเดินทางครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันเพิ่มขึ้น เราครอบคลุมกระทะด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือฝาปิดและใส่ในความร้อน
2. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็น 2 ส่วนเท่ากัน
3. เราม้วนแต่ละชิ้นเป็นแพนเค้กบาง ๆ (เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น) และวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบหรือน้ำมัน

การทำซอส:

1. ในขณะที่แป้งอยู่และลุกขึ้นให้เตรียมซอส จำนวนของซอสพิซซ่าไม่นับ ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลของพนักงานต้อนรับและครอบครัวของเธอรวมถึงการมีหรือไม่มีส่วนผสมบางอย่างและเวลาว่าง
2. ซอสง่าย ๆ - สูตรการวางมะเขือเทศ แม่บ้านทุกคนมีไว้ในตู้เย็น
3. ใส่พาสต้าในชามใส่สมุนไพรและพริกไทย หากวางหนาคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำต้ม ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมอย่างทั่วถึง จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและแนะนำน้ำมัน นวดอีกครั้ง
4. ทุกอย่างซอสมะเขือเทศวางพร้อมแพร่กระจายบนเค้ก

การเติมวิธีการและวิธีการอบ

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:

• ไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 8 ชิ้น
• พริกไทยแดงหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ซอฟต์ชีส - 150 กรัม

เตรียมไส้:

1. ตอนนี้ทำการบรรจุ ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ , พริกปอกเปลือก - แหวน, มะเขือเทศ - 4 ส่วนและสามชีสบนกระต่ายขูด
2. เรากระจายการเติมพิซซ่าโดยพลการมันเป็นไปได้ในชั้นหรือในรูปแบบของรูปแบบขึ้นอยู่กับความต้องการ โรยด้วยชีส
3. อบพิซซ่าด้วยแป้งหนาประมาณ 15-20 นาที เตาอบต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา
4. การเสิร์ฟเครื่องดื่มนั้นดีกว่าร้อน แต่ก็หนาวแล้วมันก็อร่อย

สูตรอาหารแฟนซี

ผู้หญิงหลายคนติดตามตัวเลข แต่ไม่ต้องการปฏิเสธพิซซ่าเลยพวกเขาคิดสูตรแคลอรีต่ำ ตัวอย่างเช่นแป้งทำบนพื้นฐานของชีสกระท่อมไขมันต่ำ

แป้งพิซซ่านมเปรี้ยว

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือสีดำ - หยิก
• แป้งข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 8 ชิ้น
• ซอฟต์ชีส - 150 กรัม
• ใบโหระพาสด - 5-7 ใบ

1. ใช้ชีสกระท่อมและไข่ ถูส่วนประกอบอย่างระมัดระวังด้วยมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมเกลือสีดำเล็กน้อยและข้าวบาร์เลย์หรือข้าวโอ๊ตสองช้อนโต๊ะ คลุก
2. เราแพร่กระจายมวลบนแผ่นซิลิโคนปรับระดับด้วยช้อนให้รูปร่างของแพนเค้ก
3. นำเข้าอบประมาณ 7 นาที
4. ในขณะที่แป้งเป็นสีน้ำตาลให้เตรียมไส้ เราหั่นมะเขือเทศเป็นวง ๆ โรยด้วยชีสขูดและตกแต่งด้วยใบโหระพาสดด้านบน
5. ส่งกลับไปที่เตาอบประมาณ 10 นาที แค่นี้จานแคลอรีต่ำก็พร้อมแล้ว!

สูตรวิดีโอ

สควอชแป้งพิซซ่า

• บวบ - 250 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 1 ชิ้น
• สมุนไพรรสจัดจ้าน
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอฟต์ชีส - 150 กรัม

1. ถูผักบนกระต่ายขูดหยาบ ใช้สำลีเช็ดความชื้นจากบวบ - ห่อมวลสควอชด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลาหลายนาทีมันจะดูดซับน้ำผลไม้ส่วนเกิน
2. เพิ่มโปรตีนไข่ไก่หนึ่งชิ้นลงในบวบซึ่งเป็นเกลือเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรได้ คน เทแป้งผสม
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เรากระจายแป้งบวบแล้วทอดบนไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 8 นาที
4. ในช่วงเวลานี้เราสับมะเขือเทศเป็นวงถูชีส เราแพร่กระจายส่วนผสมบนฐานปิดฝาอีกครั้งและปรุงอาหารอีก 10 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง พิซซ่าอาหารบวบพร้อมแล้ว!

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• สำหรับการทำพิซซ่าที่บ้านคุณควรใช้แป้งที่ทำเอง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะควบคุมคุณภาพและเนื้อหาแคลอรี่ของส่วนประกอบ
• ปรุงซอสด้วยตัวคุณเอง ซอสปรุงสำเร็จเช่นเดียวกับวางมะเขือเทศซอสมะเขือเทศและมายองเนสมีสารกันบูด ในรุ่นบ้านไม่มีอะไรเหลือเฟือ
• ซื้อผักสดและคุณภาพและเครื่องปรุงรส
• ใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ มันมีประโยชน์มากที่สุด
• อย่าใช้เนยแข็งปริมาณมากในทางที่ผิด ประการแรกมันเป็นไขมันและประการที่สองมันสามารถขัดขวางรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่คุณใช้

การทำอาหารพิซซ่าเป็นศาสตร์ที่ใคร ๆ ก็สามารถเป็นเจ้าของได้ ปัจจุบันมีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วจำนวนมาก ค่อยๆรับประสบการณ์คุณสามารถคิดค้นทางเลือกของคุณเองสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยพิซซ่าชั้นยอด