วิธีการปรุงอาหารและปอกเปลือกหมูและลิ้นวัว

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่นชมลิ้นเนื้อวัวและอาหารที่เตรียมจากมัน โดยปกติจะต้มแล้วดองหรือเพิ่มในสลัด สิ่งสำคัญกับการรักษาความร้อนคือการบันทึกผลประโยชน์

ลิ้นวัวและเนื้อหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมีรสชาติที่น่าพอใจและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เครื่องในนั้นมีสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย: สังกะสี, เลซิติน, วิตามินบี, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โครเมียม

เนื่องจากปริมาณโปรตีนและปริมาณคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำนักกีฬาและผู้สนับสนุนการทานอาหารที่มีประโยชน์ โครงสร้างนุ่มประกอบด้วยเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย ปริมาณธาตุเหล็กสูงช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด หนึ่งร้อยกรัมประกอบด้วย 9% ของความต้องการแคลอรี่รายวัน

การเตรียมอาหาร

ภาษาสามารถหาซื้อได้ในตลาดหรือในร้านค้า เมื่อซื้อชื่นชมสีความสดใหม่ เนื้อคุณภาพของสีสีชมพูหรือสีม่วง - ยิ่งอิ่มตัวสียิ่งมีวิตามินมากขึ้นโดยเฉพาะสังกะสี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกลิ่นภายนอก - กลิ่นหอมหวานและเนื้อเป็นบรรทัดฐาน เยื่อกระดาษควรมีความยืดหยุ่น - เมื่อกดไม่ควรมีอาการซึมเศร้า

ภาษาที่อ่อนนุ่มไร้รูปแบบถูกแช่แข็งหลายครั้งดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงสูญหายไป ตรวจสอบใบรับรองสัตวแพทย์ซึ่งยืนยันคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ละลายเครื่องในตู้เย็นวันก่อนการปรุงอาหาร แช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีในช่วงเวลานี้เยื่อพรหมจารีและเมือกหยาบจะชุ่ม ล้างออกด้วยน้ำไหลล้างสิ่งสกปรกด้วยฟองน้ำ ล้างอีกครั้งจากนั้นทำอาหารต่อ

การทำความสะอาดเนื้อต้มและลิ้นหมู

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเชื่อมลิ้นอย่างถูกต้องเพื่อให้มันฉ่ำและอ่อนนุ่ม ความลับนั้นง่าย ใส่ผลิตภัณฑ์ในกระทะและเทน้ำเย็นขึ้นไปด้านบน ของเหลวควรมีขนาดใหญ่ขึ้น 5-6 ซม. เนื่องจากมันจะเดือดในระหว่างการปรุงอาหาร เอาลิ้นออกจากกระทะแล้วนำน้ำไปต้มจากนั้นเทลงในน้ำเดือดแล้วปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ลบโฟมบนพื้นผิว จากนั้นทำให้ไฟน้อยลงและปรุงอาหาร 2-4 ชั่วโมง - เนื้อวัวและเนื้อหมู - 1.5-2 ชั่วโมง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาด ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมหรือมีดทำแผลหรือเจาะเล็ก ๆ ความตั้งใจจะกำหนดโดยน้ำใสลำโพง

เติมเกลือ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารดังนั้นความชุ่มฉ่ำและความนุ่มจะถูกเก็บรักษาไว้ สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือผัก

หลังจากการปรุงอาหารให้เอาลิ้นออกจากกระทะแล้ววางลงในน้ำเย็นทันที เคล็ดลับนี้จะช่วยทำความสะอาดผิวส่วนบนของคุณได้อย่างรวดเร็ว หากคุณพบว่ามีไขมันส่วนเกินให้ตัดออก ใส่เครื่องในน้ำซุปที่เย็นแล้ว ดังนั้นมันจะรักษาความชุ่มชื่นและความนุ่มนวลไว้

คู่มือวิดีโอ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ลิ้นเนื้อวัวมีโปรตีน - 16%, ไขมัน - 12%, คาร์โบไฮเดรต - 2.2% เช่นเดียวกับวิตามินบี, กรดโฟลิก, ไรโบฟลาวิน, วิตามินของกลุ่ม E, A, PP

มันมีประโยชน์ในโรคต่างๆ แพทย์แนะนำให้กินให้กับเด็กและสตรีมีครรภ์ที่เป็นโรคผิวหนัง สังกะสีช่วยให้ร่างกายผลิตอินซูลินและน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผลพลอยได้เป็นอาหารดังนั้นจึงได้รับอนุญาตให้รวมไว้ในอาหารสำหรับผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระเพาะ

พล็อตวิดีโอ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เกลือไม่กี่นาทีจนสุก ไม่งั้นจานจะออกแกร่ง
เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาด: หมูสุก - 1.5-2 ชั่วโมงและเนื้อวัว - 2.5-4 ชั่วโมง
ดิบผลิตภัณฑ์ที่กลั่นแล้วใส่ของเหลวที่เดือดแล้วใส่ผักประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุกจึงดูดซับกลิ่นของมัน
ขอแนะนำให้ทิ้งลิ้นที่ลอกเสร็จแล้วในน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้นุ่มขึ้นและอ่อนโยนขึ้น
หากคุณวางแผนที่จะออกจากน้ำซุปหลังจาก 30 นาทีระบายน้ำซุปครั้งแรกและฟื้นฟูน้ำ จากนั้นไขมันส่วนเกินและสารที่เป็นอันตรายจะไม่เข้าไปในอาหาร

ทุกอย่างดีพอประมาณ การบริโภคมากเกินไปเนื่องจากการมีไขมันสามารถเพิ่มภาระในตับและไตซึ่งจะส่งผลเสียต่อสถานะของร่างกาย

อย่าลืมเกี่ยวกับกฎการทำอาหารที่จะช่วยทำให้จานที่บ้านอร่อยและมีสุขภาพดี