วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง

หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่ยกย่องอาหารเบลารุสคือแพนเค้กมันฝรั่ง สูตรนี้ต้องขอบคุณความคิดริเริ่มของมันที่กระจายอยู่ทั่วโลกและแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถรับมือกับการเตรียมการที่เรียบง่าย แน่นอนว่าอาหารจานนี้มีนวัตกรรมมากมายและในปัจจุบันผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารประหลาดใจกับผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัตว์ชีสเห็ดและมังสวิรัติ นอกจากนี้จานคลาสสิกสามารถเติมเต็มด้วยซอสที่น่าสนใจ

การเตรียมการสำหรับการปรุงอาหาร

เทคโนโลยีและส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นั้นง่ายและเข้าถึงได้สำหรับทุกคน คุณจะต้องมันฝรั่ง (ประมาณ 1 กิโลกรัม), หัวหอม (หัวกลาง 1), แป้ง (หลายช้อนโต๊ะ), ไข่ (2-3 ชิ้น), น้ำมันพืชสำหรับทอด จากเครื่องใช้ในครัวที่ควรจะเป็นเครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหารสำหรับเครื่องบดและกระทะ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้เลือกพันธุ์แป้งซึ่งส่งผลดีต่อรสชาติของแพนเค้กมันฝรั่ง หากไม่สามารถทำได้คุณสามารถเพิ่มแป้งเป็นผลิตภัณฑ์อื่นได้ หัวมันฝรั่งเล็กจะไม่ทำงานเนื่องจากมีแป้งน้อยมาก

ทำแพนเค้กมันฝรั่งที่เป็นเอกลักษณ์ที่บ้านเครื่องเทศจะช่วยจานจะมีรสชาติดั้งเดิมทุกครั้ง

มันถูกเตรียมไว้ดังต่อไปนี้: ไม่กี่ช้อนโต๊ะแป้ง, ไข่, หัวหอมสับ, เกลือ, เครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในมันฝรั่งดิบสับ ทุกอย่างผสมกันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นจึงทอดตามหลักการของฟริตเตอร์แล้วแพร่กระจายด้วยช้อนและขึ้นรูปในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองในน้ำมันกลั่น

เนื้อหาแคลอรี่

นักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้แพนเค้กมันฝรั่งในทางที่ผิดเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการของมัน 100 กรัมมี 268 กิโลแคลอรี และปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 53-70 กิโลแคลอรี

หากคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อนก็ให้เพิ่มอีก 40 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกันคุณค่าทางโภชนาการจะขึ้นอยู่กับคาร์โบไฮเดรต

หากคุณปรุงอาหารตามสูตรดั้งเดิมของเบลารุสโดยไม่ใช้แป้งและไข่ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเป็น 150-190 กิโลแคลอรี จานที่มีการเติมเนื้อบดมีค่าพลังงาน 280 กิโลแคลอรี แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์

ถ้าคุณทำตามอาหารแพนเค้กมันฝรั่งจะถูกบริโภคในปริมาณที่ จำกัด ในตอนเช้า

สูตรดั้งเดิม

สูตรดั้งเดิมให้แป้งในปริมาณที่น้อยที่สุดนั่นคือหลังจากสับมันฝรั่งบีบน้ำแล้วระบายออก

• ห้าหัว
• หนึ่งหรือสองไข่
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งต้น
• เกลือ
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

1. ปอกเปลือกหัวมันฝรั่งขูดบนตะแกรงขูดและระบายน้ำที่ได้ออกมา
2. เพิ่มแป้งและไข่ผสมจนเนียน
3. เปิดเตาร้อนแล้วเทน้ำมันพืช นำมวลมันฝรั่งช้อนโต๊ะใส่ในกระทะสร้างแพนเค้กรูปกลมหรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
4. ทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
5. วางผ้าขนหนูกระดาษวางแพนเค้กมันฝรั่งไว้ด้านบน ดังนั้นพวกเขาจะมอบความชุ่มชื้นและไขมันส่วนเกินให้กับผ้าเช็ดปากส่งผลให้กรอบและปากรดน้ำ

นอกจากนี้ยังมีครีมและซอสกระเทียมพร้อมสมุนไพร ไม่มีใคร จำกัด คุณที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม

แพนเค้กมันฝรั่งถือบวช

การรักษามันฝรั่งจะเป็นการเพิ่มที่เหมาะสมบนโต๊ะที่ไม่ติดมัน เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งโปร่งสบายให้เพิ่มโซดานิดหน่อยลงในแป้ง

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• เบกกิ้งโซดา - หยิก
• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ในแป้งและสำหรับทอด

1. ตะแกรงมันฝรั่ง บางทีคุณอาจจะชอบแพนเค้กที่มีพื้นผิวมากขึ้นซึ่งเลือกใช้รูขนาดใหญ่บนเครื่องขูด ระบายน้ำผลไม้ที่เกิด
2. เทแป้งและเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสม (ไม่จำเป็นต้องดับ) เทใส่น้ำมันดอกทานตะวัน ผสมจนเนียน
3. ในน้ำมันร้อนในกระทะใส่แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะกับแป้งมันฝรั่งทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีจนได้เปลือกทอง
4. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน

ในซอสกระเทียม

คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยซอสกระเทียมที่ผิดปกติ ตัวเลือกนี้ค่อนข้างดั้งเดิมและจะดึงดูดทั้งครอบครัว

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ถั่วกระป๋องสีขาว 1 กระป๋อง
• กระเทียม 1 กลีบ

1. มันฝรั่งจะถูกถูบนกระต่ายขูดปรับน้ำส่วนเกินจะถูกลบออก
2. เกลือและแป้งจะถูกเพิ่มลงในมวลมันฝรั่งทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
3. ในกระทะอุ่นทอดแพนเค้กมันเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
4. ในเครื่องปั่นถั่วจะถูกบดให้เป็นครีมด้วยการเติมน้ำมันดอกทานตะวันเกลือ (เพื่อลิ้มรส) กระเทียม
5. จานสำเร็จรูปปรุงรสด้วยซอสและเสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรง่าย ๆ โดยไม่ต้องไข่

สูตรจะดึงดูดความหมิ่นประมาทผู้ประสบภัยจากโรคภูมิแพ้และผู้ที่อดอาหารหรือต้องการลดแคลอรี่

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ
• น้ำมันพืช

1. มันฝรั่งบดบนตะแกรงขูดเกลือใส่ 10 นาทีเพื่อแยกน้ำออก
2. ของเหลวจะถูกลบออกสับแครอทหัวหอมและเครื่องเทศที่ชื่นชอบจะถูกเพิ่ม
3. เค้กทอดในกระทะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอส

สูตรอาหารที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับ

แม่บ้านทุกคนต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและปรนเปรอความอร่อยดังนั้นสูตรอาหารต่อไปนี้จึงเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

กับชีสและหัวหอม

Draniki กับชีสเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารที่คุ้นเคยให้นุ่มและละลาย

คุณสามารถเพิ่มชีสชนิดใดก็ได้เพื่อการออกแบบดั้งเดิม สำหรับสูตรมาตรฐาน 8 มันฝรั่งใช้ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อย่าลืมเกี่ยวกับธนู

ด้วยเนื้อสับ

ตัวเลือกอื่นเพื่อทำให้พอใจตัวเองและคนที่รัก พวกเขามีลักษณะคล้ายกับผ้าขาวที่คุ้นเคย สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีเนื้อสับและส่วนประกอบที่เหลือยังคงเหมือนเดิมมีเพียงเทคโนโลยีการทอดเท่านั้นที่แตกต่างกัน

• เนื้อสับ - 300 กรัม
• ห้ามันฝรั่ง
• ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ทำอาหารแป้งมันฝรั่งตามสูตรคลาสสิค
2. เราก่อตั้งแพนเค้กมันฝรั่ง ขั้นแรกให้กระจายแพนเค้กบาง ๆ
3. จากนั้นเราก็ทำเนื้อสับเป็นชั้นบาง ๆ
4. ครอบคลุมเนื้อไส้ด้วยชั้นมันฝรั่งอยู่ด้านบน
5. เป็นผลให้ได้รับการบรรจุระหว่างแป้ง
6. ทอดความร้อนปานกลางภายใต้ฝาอย่างน้อย 7 นาทีในแต่ละด้าน

การบรรจุแพนเค้กมันฝรั่งไม่แตกต่างจากที่คุณใช้ในการทำลูกชิ้นหรือลูกชิ้น ในสูตรนี้ให้ใส่ครีมหรือซอสตามความเหมาะสม

ด้วยเห็ด

แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดเป็นอีกหนึ่งสูตรอาหารที่น่าสนใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมเย้ายวนใจ คุณสามารถใช้เห็ดพอร์ชินีเห็ดชานเทอเรลเห็ดเห็ดทอดในกระทะพร้อมหัวหอม เห็ดบด 300 กรัมจะถูกเพิ่มลงในสูตรปกติผสมให้เข้ากันและทอดประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ด้วยบวบ

ผลิตภัณฑ์สควอชและมันฝรั่งจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสดใหม่

• 6 มันฝรั่ง
• สควอชขนาดกลาง 1 อัน;
• 1 หัวหอม;
• 2 ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะแป้ง
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

1. สับผักบีบน้ำส่วนเกินออก
2. เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. Draniki ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้านจนเกิดเปลือกทอง
4. จานเสิร์ฟร้อนปรุงรสด้วยซอสหรือครีมเปรี้ยวด้วยสมุนไพร

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เคล็ดลับง่ายๆจะช่วยทำให้แพนเค้กเป็นจุดสุดยอดของศิลปะการทำอาหาร

• หัวหอมปรับปรุงรสชาติและป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเริ่มมืด
• หลังจากการทอดให้วางแพนเค้กบนผ้ากระดาษเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินหมดไปและรสชาติจะสว่างขึ้น
• อย่าใส่แป้งเกินกว่าที่ระบุไว้ในสูตรอาหารเพื่อไม่ให้กลายเป็น "ยาง"
• มันจะดีกว่าที่จะขูดมันฝรั่งแม้ว่าบางคนใช้รวมหรือเครื่องบดเนื้อ
• เปลือกโลกที่กรอบและกรอบจะทำงานถ้ากระทะอุ่นพอ

แพนเค้กมันฝรั่งจะทำให้คุณได้ลิ้มลองบนโต๊ะทุกวันและในเมนูปีใหม่ หากคุณปรุงอาหารจานนี้โดยคำนึงถึงคำแนะนำที่มีประโยชน์รับประกันความสำเร็จ ด้วยนอกเหนือจากเห็ดเนื้อสับชีสการรักษาจะไปไกลกว่าปกติและแปลกใจกับความคิดริเริ่ม อย่าลืมเสิร์ฟพร้อมซอส: ครีมเปรี้ยวด้วยสมุนไพรหรือเห็ดมายองเนสมัสตาร์ดกระเทียม ... มีหลายร้อยรูปแบบในเรื่องนี้ - คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย

ดูวิดีโอ: แพนเคกมนฝรงสตรนทำงายเสรจเรวและอรอย Potato Pancakes Recipe (อาจ 2024).