วิธีการเค็มน้ำมันหมูในน้ำเกลือกับกระเทียมในขวด, หัวหอมปอกเปลือก

ต่อจากการกรอกข้อมูลในส่วน "ตำรับอาหาร" ฉันตัดสินใจที่จะเขียนบทความเกี่ยวกับวิธีการเติมเกลือน้ำมันหมูที่บ้านอย่างโอชะ ในนั้นฉันจะให้สูตรทีละขั้นตอน 5 สำหรับการเตรียมการปฏิบัติและพิจารณาผลประโยชน์และอันตรายของเบคอนเค็ม

สำหรับการเตรียมน้ำมันหมูอร่อยต้องใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง ในประเทศต่าง ๆ ไขมันมีรสชาติเฉพาะ นี่คือสาเหตุที่อาหารของสัตว์ ในยูเครนหมูเป็นอาหารเม็ดและชาวเบลารุสใช้มันฝรั่งเพื่อจุดประสงค์นี้

สำหรับการทำเกลือนั้นไขมันที่เหมาะสมมีความเหมาะสมและไม่ยากที่จะตรวจสอบเมื่อซื้อโดยการเจาะด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน ในขณะเดียวกันเครื่องมือแรงงานไม่ควรมีความต้านทานแรง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• ดูเครื่องหมาย - เครื่องหมายคุณภาพ อย่าซื้อผลิตภัณฑ์โดยไม่ได้
• ไขมันที่ดีมีผิวที่นิ่มบาง (ความหนาที่แข็งกว่าจาน) ขาวกับสีชมพูและการปรากฏตัวของสีเหลืองบ่งบอกว่าคุณกำลังพยายามขายผลิตภัณฑ์เก่า
• ซาโลดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่วางอยู่ใกล้ ๆ ได้อย่างง่ายดาย หากมาถึงที่บ้านคุณจะพบว่ามีการแช่ตัวอย่างเช่นกับปลาแช่ในน้ำด้วยกระเทียม
• สำหรับการถูผมแนะนำให้ใช้เกลือเม็ดหยาบ มันจะเพิ่มรสเค็มและลบความชื้นส่วนเกิน
• เพื่อเร่งเกลือให้ตัดไขมันเป็นชิ้น ๆ หากจำเป็นให้เจาะหรือแผลในแต่ละชิ้น อย่าสงวนเกลือ วัตถุดิบดูดซับได้มากเท่าที่ต้องการ แต่ไม่สามารถเกลือได้ เติมในที่มืดมิฉะนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

ในฐานะที่เป็นแสดงให้เห็นถึงการปฏิบัติคนเกลือน้ำมันหมูในรูปแบบต่างๆ ฉันจะให้ตัวเลือกยอดนิยมและคุณแนะนำโดยเลือกและโอกาสเลือกที่ดีที่สุด

ก่อนหน้านี้เด็ก ๆ กินทุกอย่างที่พวกเขาเสิร์ฟบนโต๊ะเพราะคุณไม่ต้องเรียงมันออกมา ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาทุกอย่างเปลี่ยนไป และถึงแม้ว่าลูก ๆ ของฉันจะไม่กินเบคอนฉันก็มักจะเสียใจกับผลิตภัณฑ์นี้กับสามีของฉัน มันจำได้ว่าในวัยเด็กเมื่อแม่พอใจกับเราเบคอนเค็ม, แจ็คเก็ตมันฝรั่งและผักดอง

เค็มในน้ำเกลือ - สูตรคลาสสิก

ส่วนผสมเสิร์ฟ: - + 20

• ไขมัน 1 กิโลกรัม
• เกลือหยาบ 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม 1 ชิ้น
• ใบกระวาน 6 แผ่น
• พริกไทยดำพริกไทย 6 เม็ด
• ออลสไปซ์ 6 เม็ด
• น้ำ 1 ลิตร

แคลอรี่และ BJU ต่อ 100 กรัมแคลอรี่: 797 kcalโปรตีน: 2.4 กรัมไขมัน: 89 กรัมคาร์โบไฮเดรต: 0 กรัมขั้นตอน2 ชั่วโมง 30 นาทีวิดีโอ//www.youtube.com/watch?v=X0sdfKmTa5g

• แช่น้ำมันหมูในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในขณะที่แช่น้ำให้ดอง ใส่เกลือลอเรลและพริกไทยลงไปในน้ำ ต้มของเหลวและเย็นให้อยู่ในสถานะอบอุ่น
• ตัดส่วนผสมที่แช่แล้วออกเป็นแผ่นกว้าง 4 เซนติเมตรและใส่ในภาชนะที่เหมาะสม ภาชนะบรรจุอาหารหรือขวดแก้วเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้
• ชิ้นกระเทียมเป็นชิ้นและวางระหว่างชิ้นส่วนของเบคอน เททุกอย่างด้วยน้ำเกลือแล้วกดขี่ไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ผิวหน้า ทิ้งชิ้นงานเป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและเก็บไว้ในตู้เย็นอีกสองวัน
• นำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำเกลือรอจนกว่าจะหมดแล้วใส่ลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะคว้าและจะถูกตัดได้ง่ายแม้ด้วยแผ่นบาง ๆ

---

ในการทำให้อาหารสำเร็จรูปอร่อยและอร่อยยิ่งขึ้นให้เพิ่มผักหรือเครื่องเทศลงไป ในร้านใด ๆ ปรุงรสพิเศษสำหรับขายเกลือ หากไม่มีใครพบให้เพิ่มเมล็ดยี่หร่าเล็กน้อยใบโหระพาแห้งพริกขี้หนูผักชีเมล็ดมัสตาร์ดหรือพริกแดงลงไปในน้ำเกลือ

เกลือหมูกับกระเทียม - อร่อยมาก!

โดยปกติแล้วไขมันเกี่ยวข้องกับยูเครน แต่คนของชาติอื่นไม่ปฏิเสธความสุขนี้ มันเกิดขึ้นที่คุณกลับบ้านจากที่ทำงานคุณต้องการกิน แต่ในหม้อมันว่างเปล่า คุณเปิดตู้เย็นและคุณเห็นน้ำมันหมูที่มีกลิ่นหอมและอร่อย มันมีขนมปังและหัวหอมขับรถออกไปได้อย่างง่ายดายแม้กระทั่งความหิวโหยอย่างรุนแรงและแทนที่อาหารเต็มรูปแบบ

ส่วนผสม:

• ไขมัน - 1 กก.
• เกลือหยาบ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 1 หัว
• ลอเรล 6 ใบ
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
• เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. เมล็ดยี่หร่าพริกไทยและลอเรล (เป็นไปตามสัดส่วนที่กำหนด) และผ่านเครื่องบดกาแฟ หากไม่มีผู้ช่วยดังกล่าวให้ใช้เทคนิคของคุณปู่ ใส่ส่วนผสมลงในผ้าปั่นและบดด้วยค้อน เพียงอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยพริกไทย ผสมเกลือที่เกิดขึ้น
2. ด้วยส่วนผสมเบคอนแต่ละชิ้นสลับกัน อย่าสงวนเกลือ ซาโลแตกต่างจากเนื้อสัตว์โดยใช้เกลือมากที่สุดเท่าที่ต้องการและส่วนที่เหลือยังคงอยู่บนสนาม
3. ทิ้งชิ้นงานไว้หนึ่งวันในที่เย็น
4. ลอยกระเทียม หัวเดียวก็พอ ปอกเปลือกและหั่นชิ้นด้วยความช่วยเหลือของกระเทียม ประมวลผลมวลกระเทียมที่เกิดเป็นชิ้นแล้วพับให้แน่นในภาชนะที่ปิดสนิท
5. เก็บทุกอย่างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวันแล้วเก็บไว้ในถุงแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษา

มีหลายคนที่ปรุงเคบับในระหว่างการทำกิจกรรมกลางแจ้ง หากไม่มีจานนี้การเดินทางไปแม่น้ำหรือเข้าไปในป่าจะไม่สามารถเรียกได้ แต่ไม่สามารถซื้อเนื้อสัตว์ได้เสมอไป ในกรณีนี้น้ำมันหมูโฮมเมดพร้อมกระเทียมก็มาช่วย หากคุณย่างมันด้วยถ่านคุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมศักดิ์สิทธิ์

วิธีการใส่น้ำมันหมูในหัวหอม

น้ำมันหมูที่ฉันปรุงตามสูตรนี้คล้ายกับเบคอนรมควัน อาหารอันโอชะที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จะดูบนโต๊ะเทศกาลและออกจากจานอย่างรวดเร็วเหมือนเนื้อรมควันหรือตัดเย็น

เมื่อแขกเรียนรู้ว่าไขมันนี้ปรุงเองพวกเขาไม่เชื่อ เพื่อโน้มน้าวพวกเขาฉันแบ่งปันสูตรลับ สำหรับเกลือฉันแนะนำให้ใช้น้ำมันหมูกับเลเยอร์ อาบน้ำในเปลือกหัวหอมมันจะได้รับสีดอกกุหลาบและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและลักษณะรสชาติจะขึ้นสู่สรวงสวรรค์

ส่วนผสม:

• น้ำมันหมูที่มีชั้น - 1 กก.
• เกลือ - 200 กรัม
• เปลือกหัวหอม - 2 กำมือ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลอเรล - 3 ชิ้น
• Allspice - 4 ถั่ว
• กระเทียม - 3 กลีบ
• มีส่วนผสมของพริก
• พริกขี้หนู

เตรียม:

1. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะที่กว้างขวางใส่แกลบหัวหอมลอเรลเกลือและน้ำตาล นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มใส่เบคอนหั่นเป็นชิ้นแล้วปิดด้วยแผ่นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ "จมน้ำตาย" ในของเหลว
2. หลังจากต้มอีกครั้งให้ต้มประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน เอากะทะออกจากเตาและเมื่อของเหลวเย็นตัวแล้วให้วางในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
3. เอาไขมันออกจากน้ำเกลือรอจนกว่าของเหลวในท่อระบายน้ำและถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับ, พริกขี้หนูและส่วนผสมของพริก มันยังคงห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งอย่าเก็บไว้ในสภาพห้อง

ก่อนเสิร์ฟนำไขมันออกจากช่องแช่แข็งรอ 5 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดที่คม อาหารอันโอชะที่ดีที่สุดรวมกับขนมปังสีน้ำตาลและมัสตาร์ดบ้าน

วิธีการใส่เกลือลงในเหยือกที่บ้าน

ส่วนผสม:

• น้ำมันหมู - สำหรับปริมาตรของโถ 3 ลิตร
• เกลือ - 300 กรัม
• พริกไทยดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลอเรล - 3 ใบ

เตรียม:

1. ก่อนอื่นฆ่าเชื้อขวดสามลิตรแล้วทำฝาพลาสติกให้แน่น ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง ฉันหั่นชิ้นขนาด 10 คูณ 7 ซม.
2. ผสมเกลือ 300 กรัมกับพริกไทยดำ ฉันแนะนำให้คุณใช้พริกไทยที่ไม่ได้ซื้อ แต่บดให้ละเอียดก่อนดองมันจะมีกลิ่นที่เด่นชัดกว่า
3. ถูแต่ละชิ้นให้ละเอียดด้วยมวลที่เกิด จากนั้นใส่ในขวดโหลให้แน่นเติมช่องว่างด้วยเกลือรสเผ็ด เมื่อน้ำมันหมูไปถึงคอของชามแก้วเทชั้นของเกลือที่ด้านบนและปิดจานให้แน่น
4. หากคุณตั้งใจจะใช้ผลิตภัณฑ์ทันทีให้เก็บไว้ในตู้เย็น ในกรณีของการเก็บรักษาที่บ้านเป็นเวลานานจะดีกว่าที่จะหมุนขวดเพราะภายใต้อิทธิพลของออกซิเจนมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและสูญเสียรสชาติของมัน

น้ำมันหมูปรุงรสด้วยวิธีนี้รวมกับผักตุ๋นมันฝรั่งบดและบอร์ชแสนอร่อย

เกลือแบบดั้งเดิมในสไตล์ยูเครน

มีหลายสูตรเกลือยูเครนและที่หนึ่งที่ดีที่สุดคือปัญหาที่จะพูดเพราะมันเป็นสัญลักษณ์การทำอาหารของประเทศยูเครน มีสูตรหนึ่งในคลังแสงของฉัน

ส่วนผสม:

• ไขมัน - 1 กก.
• เกลือ - 200 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ
• แครอท - ใหญ่ 1
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• Paprika - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. ก่อนอื่นเตรียมไขมัน ใช้มีดที่คมชัดเพื่อลอกผิวและกำจัดเศษออกจากพื้นผิว ฉันไม่แนะนำให้ซัก จากนั้นบรรจุแต่ละชิ้นด้วยกระเทียมและแครอท
2. ในชามขนาดเล็กผสมเกลือพริกไทยพริกขี้หนูและผักชี เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นไปที่ด้านล่างของจานที่คุณวางแผนที่จะเกลือ สิ่งสำคัญคือภาชนะไม่ได้ออกซิไดซ์ ถูแต่ละคำด้วยส่วนผสมเดียวกัน
3. วางไขมันที่เตรียมไว้ในจานพร้อมกับผิวลงบนหมอนเกลือรสเผ็ด ถัดจากแต่ละชิ้นให้ใส่ใบกระวานหนึ่งในสี่และกระเทียมหนึ่งกลีบ
4. ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
5. วางภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสีของเส้นเลือดดำซึ่งควรเป็นสีน้ำตาลแดงจะช่วยได้

สำหรับการจัดเก็บระยะยาวที่บ้านน้ำมันหมูในยูเครนห่อกระดาษ parchment หรือเก็บไว้ในภาชนะที่มันถูกใส่เกลือ โปรดจำไว้ว่ามันไม่คุ้มค่าที่จะชะลอการทานอาหารอันโอชะหลังจากหนึ่งเดือนรสชาติจะเปลี่ยนไป น้ำมันหมูรวมกับอาหารใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นซุปบอร์ชหรือพาสต้า

ประโยชน์และโทษของไขมัน

มันเป็นความลับที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถทำงานได้ตามปกติโดยไม่มีไขมัน แต่เนื้อหาแคลอรี่สูงของพวกเขามักจะนำไปสู่โรคอ้วน เพื่อทำความเข้าใจว่าไขมันที่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นเป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์เราจะพิจารณาคุณสมบัติเหล่านี้แยกต่างหาก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับความนิยมตลอดเวลาเนื่องจากเป็นที่ชื่นชอบความหิวหลังจากทำงานหนักและทำให้ร่างกายอบอุ่นในอากาศที่หนาวเย็น แพทย์ได้พิสูจน์แล้วว่าการขาดไขมันในอาหารของมนุษย์ทำให้เกิดความเสียหายต่อสุขภาพ

ไขมันมีส่วนช่วยในการผลิตฮอร์โมนและให้ความมั่นใจในการเก็บรักษาสารที่ละลายในไขมัน ไขมันเป็นแหล่งของกรดไขมันซึ่งกรดอาราชิด็อนเป็นสารที่มีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของอวัยวะและพารามิเตอร์ของเลือด องค์ประกอบมีองค์ประกอบที่สำคัญอื่น - เลซิติน ต้องขอบคุณสารนี้เยื่อหุ้มเซลล์แข็งแรงและยืดหยุ่น สำหรับสถานะของหลอดเลือดนี่เป็นสิ่งสำคัญ

แพทย์หลายคนแนะนำให้บริโภคน้ำมันหมูที่มีโคเลสเตอรอลสูงพร้อมกับกระเทียมซึ่งจะนำไปสู่การต่อสู้กับสารคลอเรสเตอรอลเพิ่มเติม

อันตรายและข้อห้าม

ฝ่ายตรงข้ามของไขมันถือว่าเป็นโรคอ้วน นี่เป็นเรื่องจริง แต่ถ้าบริโภคในปริมาณมากร่วมกับขนมปังและมันฝรั่ง ขอแนะนำให้กินไม่เกิน 10 กรัมต่อวันและบรรทัดฐานสำหรับสัปดาห์คือ 100 กรัม ไขมันเค็มเป็นอันตรายเมื่อบริโภคในระหว่างการกำเริบของโรคของระบบย่อยอาหาร แนะนำให้รับประทานอย่างระมัดระวังในระหว่างการให้อภัย

ดูวิดีโอ: ทงเลย!! ประโยชน 42 ขอ ของนำสมสายช42 ways to use vinegar แคขวดเดยวกทำอะไรมากมาย (อาจ 2024).