วิธีทำแครอทเกาหลีที่บ้าน

แครอทเกาหลี (แครอท) เป็นอาหารที่ทำเองได้ง่ายที่บ้านและของว่างแสนอร่อยซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คน นี่คืออาหารมังสวิรัติแบบเบา ๆ ที่มีเครื่องเทศมากมายและแคลอรีต่ำ

ในการปรุงแครอทในเกาหลีที่บ้านคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำเช่นแครอทกระเทียมน้ำมันดอกทานตะวันเครื่องเทศและเครื่องเทศ หากต้องการและการมีส่วนประกอบเพิ่มเติมในมือคุณสามารถเปลี่ยนสูตรเปลี่ยนรสชาติของสลัดเป็นภาษาเกาหลีและสร้างความประหลาดใจให้แขก

ในบทความฉันจะให้สูตรแครอทเกาหลีแบบคลาสสิกและตัวเลือกการทำอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานเทคโนโลยีการทำอาหารที่มีและไม่มีการทำหมันสำหรับใช้ในอนาคตหรือสำหรับการเสิร์ฟสด ก่อนอื่นฉันจะเล่าเรื่องการปรากฏตัวของจานในรัสเซียโดยสังเขป เธอเป็นคนเรียบง่าย แต่ให้ความบันเทิงอย่างเหลือเชื่อ

แครอทเกาหลี Nekorean

ชื่อที่ชัดเจนบ่งบอกว่าจานนี้เป็นของอาหารดั้งเดิมของประเทศที่มีความสดใหม่ในตอนเช้า ไม่เป็นเช่นนั้น แครอทเกาหลีถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชนเผ่าเกาหลีที่อาศัยอยู่ในดินแดนของสหภาพโซเวียตและถูกแทนที่ด้วยการขาดแคลนส่วนผสมแบบดั้งเดิม

เคล็ดลับในการทำความสะอาดส่วนผสมหลัก

1. ล้างแครอทให้สะอาดก่อนนำไปล้างน้ำ
2. แครอทอ่อนเยาว์มีผิวบอบบางและแพ้ง่ายเมื่อล้างออกด้วยน้ำอุ่นและถูด้วยฟองน้ำ
3. มันจะดีกว่าที่จะขูดผักเก่าด้วยมีดที่คมชัดหรือใช้เครื่องปอกพิเศษสำหรับมันฝรั่ง
4. ฟองน้ำโลหะที่ขูดเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในการทำความสะอาดแครอทในปริมาณมากโดยขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ จำกัด ปอกเปลือกผิวอย่างสม่ำเสมอโดยถูให้ทั่วผิวของผักด้วยฟองน้ำ
5. ก่อนที่จะถูล้างผักอีกครั้งภายใต้น้ำไหล

ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

ร้านขายเครื่องเทศจำนวนมากสำหรับแครอทเกาหลี หากคุณต้องการจะปรุงอาหารเกาหลีที่บ้าน ฉันเสนอสูตรง่าย ๆ แบบคลาสสิก

ส่วนผสม:

• เม็ดหรือกระเทียมแห้ง
• พริกไทยป่น (แดงและดำ)
• เกลือทั่วไป
• ผักชีบด

การเพิ่มองค์ประกอบสุดท้ายทำให้อาหารมีรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์ซึ่งเราชอบแครอท

สูตรแครอทเกาหลีคลาสสิก

ส่วนผสมเสิร์ฟ: - + 6

• แครอท 1 กก
• 5 ฟันกระเทียม
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล
• เกลือ 5 กรัม
• ผักชีเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

แคลอรี่และ BJU ต่อ 100 กรัมแคลอรี่: 137 กิโลแคลอรี่โปรตีน: 1.2 กรัมไขมัน: 0.9 กรัมคาร์โบไฮเดรต: 12.9 กรัมขั้นตอน30 นาทีวิดีโอ//www.youtube.com/watch?v=C2CnppVaJcM

• ล้างแครอทสดอย่างระมัดระวัง ค่อยๆสับ ฉันใช้แครอทขูดพิเศษสำหรับถูด้วยฟางเส้นเล็ก
• ฉันเพิ่มน้ำส้มสายชูกับผักเทน้ำมันพืชเทน้ำตาล ฉันเปลี่ยนกระเทียมที่ผ่านการกด เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยดำและผักชี
• ฉันผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้น ฉันลิ้มรสมัน พริกไทยหรือเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
• ฉันทำความสะอาดอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เกาหลีเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อดองในตู้เย็นไม่ลืมที่จะปิดด้วยจานด้านบน

---

แครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

ส่วนผสม:

• แครอท - 1.5 กก
• กระเทียม - 9 กลีบ
• น้ำ - 3.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 9 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• ผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลี - 1 ช้อนชาใหญ่

วิธีปรุง:

หากมีให้ใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องขูดไฟฟ้าขูด ต้องขอบคุณอุปกรณ์นี้กระบวนการทำแครอทในเกาหลีจะถูกเร่งขึ้นหลายครั้ง

1. ฉันถูผักบนกระต่ายขูดหยาบธรรมดา
2. ฉันทำความสะอาดกระเทียม ฉันใช้คั้นกระเทียมพิเศษ ฉันใส่กานพลูและบด
3. ฉันผสมผักขูดกับกระเทียมที่ผ่านการกด ฉันเพิ่มส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศเพื่อเตรียมจานเป็นภาษาเกาหลี ฉันกำลังผสม ทิ้งไว้ 20-30 นาที
4. ล้างกระป๋อง 0.5 ลิตรให้ทั่ว ฉันทำหมัน
5. ฉันผสมส่วนผสมผักในธนาคารเหลือพื้นที่ว่าง 1-2 ซม. ถึงคอ
6. ฉันเทน้ำลงในหม้อใบใหญ่ ฉันใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำมันพืชและเพิ่มน้ำส้มสายชู เปิดไฟสูงกว่าค่าเฉลี่ย ฉันนำน้ำไปต้มเดือดอย่างน้อย 2 นาที
7. ฉันเทน้ำดองร้อนลงในขวด ฉันปิดฝาและวางกระป๋องบนพื้น ปิดฝาให้แน่นด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้โดยไม่ต้องถูกแสงแดดโดยตรง

การทำวิดีโอ

ตำรับโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยทู่หัวหอม

ส่วนผสม:

• แครอท - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศผักสไตล์เกาหลี - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนเล็ก

เตรียม:

1. ฉันสับแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือถูบนกระต่ายขูด เทน้ำตาลและเกลือ ฉันกำลังผสม เพิ่มส่วนผสมปรุงรสเพิ่มน้ำส้มสายชู ฉันให้การเก็บเกี่ยวผัก 3-4 ชั่วโมงเพื่อชง
2. ฉันปรุงหัวหอมทอด ฉันทำความสะอาดหัวหอมทอดในน้ำมันพืช (ครึ่งช้อนโต๊ะก็พอ) เพื่อให้เป็นสีทองอ่อน เพิ่มไปยังแครอท
3. สับกระเทียมอย่างประณีตและประณีต ฉันเปลี่ยนไปใช้แครอทเป็นภาษาเกาหลี ฉันยืนยันจานเป็นเวลา 30-60 นาที ฉันใส่ไว้ในขวดและปิดด้วยฝา

การเตรียมการโดยไม่ฆ่าเชื้อจะทำให้สดนาน แต่แนะนำให้กินแครอทปรุงสุกในเกาหลีเป็นเวลา 45-60 วัน

สูตรด่วนด้วยการหมักอย่างรวดเร็ว

เทคโนโลยีที่ง่ายมากสำหรับการปรุงแครอทในเกาหลีด้วยส่วนผสมขั้นต่ำและน้ำหมักที่รวดเร็วมาก เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสม:

• แครอท - 500 กรัม
• กระเทียม - 2 อย่าง
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ฉันล้างผักของฉัน ผมลูบในกระต่ายขูด
2. กระทะทอด ฉันราดน้ำมันพืช ฉันอบอุ่นด้วยความร้อนสูง กระจายกระเทียมสับละเอียด เพิ่มพริกไทยดำคลุกเคล้าแล้วเอาออกจากเตา
3. เพิ่มกระเทียมทอดลงในแครอทขูดฝอยผสม เทลงในซอสถั่วเหลือง ฉันปล่อยให้มันต้มประมาณ 20-30 นาที เสิร์ฟแครอทเร็วเป็นภาษาเกาหลีบนโต๊ะ

แครอทโฮมเมดเกาหลีไม่มีน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม:

• แครอท - 3 อย่าง
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ฉันล้างและทำความสะอาดแครอท Tru บนกระต่ายขูดพิเศษที่จะได้รับฟางบาง
2. ฉันทำความสะอาดกลีบกระเทียม ฉันผ่านความสนใจเป็นพิเศษ ผสมกับแครอท ใส่เกลือน้ำมะนาวพริกไทยป่น รบกวนอย่างทั่วถึง
3. ในตอนท้ายฉันเติมน้ำมันพืชลงในแครอทสำเร็จรูปเป็นภาษาเกาหลี

วิธีทำสลัด Bunito

ไก่ต้มสไตล์เกาหลีและสูตรสลัดแครอทร้อน

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• Eggs - 4 สิ่ง
• แครอทเกาหลีโฮมเมด - 350 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• เกลือพริกไทยป่นผักชีเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

เตรียม:

1. ฉันทำไก่ในกระทะ ฉันปรุงไข่ต้มในชามแยกต่างหาก
2. ฉันแยกเนื้อต้ม น้ำซุปหลังจากไก่จะรวยเล็กน้อย รู้สึกอิสระที่จะผสาน ฉันเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นจานทิ้งไว้ให้เย็น
3. ฉันถูชีสกับกระต่ายขูด ฉันทำความสะอาดไข่ลวก ฉันแยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วบดบนเครื่องขูด ฉันถูโปรตีนเป็นเศษส่วนขนาดใหญ่ไข่แดงเป็นเศษส่วนเล็ก ๆ
4. ฉันตัดสัตว์ปีกที่ทำให้เย็นลงเป็นอนุภาค ฉันตัดมัน ฉันเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อรสชาติพิเศษ - ผักชีรสเผ็ด
5. ฉันเอาจานแบนขนาดใหญ่ แพร่กระจายในเลเยอร์กลายเป็นสลัดที่สวยงามเช่นผักกระเฉด ฉันใส่เนื้อไก่ที่ด้านล่างของแผ่นใหญ่ ฉันราดมายองเนสไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยแครอทเกาหลี หลังจากผักขูดชีสแข็งดังต่อไปนี้ มายองเนสบีบ
6. ฉันเพิ่มโปรตีน (ฉันต้องรดน้ำด้วยมายองเนส) และไข่แดงขูดอยู่ด้านบน ฉันตกแต่งสลัดแสนอร่อยด้วยสมุนไพรเกาหลีแครอทสด ฉันใช้ใบผักชีฝรั่ง

สูตรวิดีโอ

วิธีทำแครอทเกาหลีด้วยมะเขือยาว

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพร้อมมะเขือยาวและแครอทและเครื่องเทศรสจัดจ้าน

ส่วนผสม:

• มะเขือม่วงสีน้ำเงิน - 3 อย่าง
• งาขาว - 1 ช้อนใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แครอท - 2 อย่าง
• หัวหอม - 2 หัว
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ผักชีบดครึ่งช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ (ดิน) - 1 หยิก
• เกลือ - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.
• ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างผักให้สะอาด ฉันเอาหางของมะเขือยาวออก ฉันตัดเป็นเส้น ฉันเปลี่ยนมันเป็นจานพลาสติกขนาดใหญ่เติมเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ฉันตัดลำแสงเป็นวง ฉันถูแครอทบนกระต่ายขูด (ดีกว่าคนพิเศษ) ฉันใส่ลูกจันทน์เทศและผักชีกับผักสับ ใส่ส่วนผสมผักกัน ฉันไม่ทอด
3. กระทะทอดลึก ฉันเทน้ำมันและอุ่นเครื่อง ฉันบีบมะเขือยาวที่หั่นแล้วให้สะเด็ดน้ำ ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนปรากฏหน้าแดงเล็กน้อย
4. ฉันใส่มะเขือยาวกับแครอทและหัวหอม เพิ่มน้ำส้มสายชูราดซอสถั่วเหลือง ด้านบนด้วยกระเทียมสับด้วยการกดพิเศษ ในตอนท้ายโรยด้วยงา
5. ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ตกแต่งด้านบนด้วยผักชีฝรั่งสับ ฉันปล่อยให้มันเย็นคลุมมันและวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากยืนยันและเย็นแล้วขนมขบเคี้ยวแครอทมะเขือม่วงสไตล์เกาหลีแสนอร่อยพร้อมให้บริการ

แคลอรี่แครอทเกาหลี

แครอทกระเทียมและเครื่องเทศไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูงที่สุดดังนั้นขนมเกาหลีจึงถือได้ว่าเป็นอาหารง่าย ๆ

ต่อ 100 กรัมของบัญชีผลิตภัณฑ์ประมาณ 100-130 แคลอรี่

แม้จะมีค่าพลังงานต่ำ แต่สลัดนั้นมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์สูง แต่ก็ไม่คุ้มกับการทานอาหารรสจัด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร, ปัญหาทางเดินอาหารอื่น ๆ ) ใช้แครอทเกาหลีเป็นเครื่องเคียงเพิ่มเติมสำหรับอาหารจานหลักเช่นปีนเขาโฮมเมดถั่วชิกาฟาลาเฟลและขัดใต้น้ำดอง

แครอทเกาหลีโฮมเมดเป็นอาหารว่างที่เรียบง่ายและเรียบง่าย แต่อร่อยมาก มันถือว่าเป็นแขกรับเชิญที่โต๊ะใด ๆ เหมาะสำหรับอาหารกลางวันและอาหารเย็นทุกวัน (ในปริมาณที่พอเหมาะ) และสำหรับงานฉลองเทศกาลปีใหม่ในฐานะโอลิเวียร์

ดูวิดีโอ: วธทำกมจเกาหลแบบละเอยด งายๆ อรอยแบบเกาหลแนนอน l อรอยพง (อาจ 2024).