วิธีการชงเบียร์ที่บ้าน - 4 สูตร

เจ้าของร้านบางคนไม่ชอบมัน พวกเขาชอบทำเบียร์ที่บ้าน การต้มเหล้าทำโดย บริษัท และ บริษัท ต่างๆ บนชั้นวางของร้านค้ามีหลากหลายยี่ห้อและพันธุ์ คนรักเครื่องดื่มนี้

เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์มีรสขมและมีกลิ่นหอมของฮอป นี่เป็นเครื่องดื่มแรกที่สร้างขึ้นโดยการหมักแอลกอฮอล์ สุเมเรียนโบราณที่มีชีวิตอยู่เมื่อ 9,000 ปีก่อนต้มเครื่องดื่มจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ ตามข้อสันนิษฐานบรรพบุรุษปรากฏในยุคหิน ในสมัยนั้นคนทำโดยการหมักธัญพืช

วันนี้การต้มเบียร์ในบ้านเป็นที่นิยมเพราะเครื่องดื่มแบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าที่ซื้อมา

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนของการปรุงอาหารที่บ้าน แนะนำโดยเคล็ดลับคุณจะเตรียมเครื่องดื่มในครัว สิ่งสำคัญคือการใช้ส่วนผสมที่จำเป็น: ต้มเบียร์ของยีสต์, มอลต์, กระโดดและน้ำ

บางคนซื้อฮ็อปพิเศษฉันใช้โฮมเมด ฉันมี hops "หญิง" ที่เติบโตในบ้านในชนบทของฉันซึ่งฉันรวบรวมและเก็บเกี่ยว Hops สุกในเดือนสิงหาคม วัตถุดิบที่เก็บรวบรวมจะถูกทำให้แห้งและบด

มอลต์เป็นเมล็ดข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์หรือข้าวไรงอก ฉันใช้ข้าวบาร์เลย์ ฉันชงเบียร์จากเมล็ดข้าวหรือมอลต์สกัด มันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเติบโตมอลต์ฉันซื้อมันในร้าน

เคล็ดลับวิดีโอ

วิธีทำเบียร์จากขนมปัง

พระยุโรปเริ่มผลิตเบียร์ในศตวรรษที่ 12 ต่อมาเพื่อนร่วมงานชาวรัสเซียของพวกเขายืมเทคโนโลยีการทำอาหาร เป็นเวลานานที่ห้ามต้มเบียร์ที่บ้านในประเทศของเรา แต่ด้วยการถือกำเนิดของประชาธิปไตยทุกคนได้รับโอกาสนี้

ฉันจะพิจารณาวิธีการทำเบียร์โฮมเมดสองวิธีและคุณเลือกตัวเลือกที่สะดวกเตรียมน้ำหวานที่ยอดเยี่ยม

การทำอาหารแบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอนคือการทำอาหารการหมักและการทำให้สุก

คุณสามารถซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็กและสาโทเบียร์พิเศษเพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการผลิตเบียร์

ส่วนผสมเสิร์ฟ: - + 10

• น้ำตาล 200 กรัม
• มอลต์ 400 กรัม
• แครกเกอร์ 800 กรัม
• กระโดด 200 กรัม
• ยีสต์ 35 กรัม
• น้ำ 13 ลิตร
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

แคลอรี่และ BJU ต่อ 100 กรัมแคลอรี่: 45 kcalโปรตีน: 0.6 กรัมไขมัน: 0 กรัมคาร์โบไฮเดรต: 3.8 กรัมขั้นตอน4 ชั่วโมง 30 นาทีวิดีโอ//www.youtube.com/watch?v=tSW_PXwnJzs

• ในชามขนาดใหญ่ฉันผสมน้ำตาล 100 กรัมมอลต์ 400 กรัมและเพิ่มเป็นสองเท่า
• ฉันเทฮอปสองร้อยกรัมแห้งด้วยน้ำเดือดและใส่พริกไทยสองสามกรัม
• ในน้ำอุ่น 6 ลิตรฉันเลี้ยงยีสต์ 35 กรัมและเพิ่มส่วนผสมของพริกไทยและฮอปส์ ฉันกำลังผสม
• ฉันออกจากตู้คอนเทนเนอร์ด้วยความโหดร้ายที่เกิดขึ้นในห้องที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ฉันไม่ได้ครอบคลุม จากนั้นฉันก็เติมน้ำตาล 100 กรัมแล้วเทน้ำอุ่น 4 ลิตร
• ฉันวางจานบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วทำอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ไม่ควรต้ม
• วันรุ่งขึ้นฉันทำอาหารซ้ำ หลังจากระบายของเหลวแล้วให้เติมน้ำต้ม 3 ลิตรลงในสารละลาย
• หลังจาก 60 นาทีของเหลวจะถูกระบายออกอีกครั้งและเติมในน้ำซุปแรก จากนั้นต้มสาโทเอาโฟมและแผ่นกรองออก
• ฉันบรรจุขวดและไม้ก๊อกให้แน่น อายุสองสัปดาห์ในที่เย็นและเบียร์โฮมเมดก็พร้อม

---

สูตรดั้งเดิม

ในการทำเบียร์คุณจะต้องมีภาชนะบรรจุที่มีขนาดใหญ่สำหรับสาโทถังหมักเครื่องวัดอุณหภูมิตู้กดน้ำช้อนไม้หลอดกาลักน้ำและแน่นอนขวดที่มีจุกเตรียม:

1. ฉันเทน้ำสามลิตรลงในกระทะใส่น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมผสมให้เข้ากันแล้วต้ม ฉันใส่ภาชนะที่มีมอลต์สกัดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. ในตอนท้ายของขั้นตอนฉันเทสารสกัดจากมอลต์และน้ำเชื่อมน้ำตาลลงในจานสำหรับหมัก ฉันกำลังผสม
3. ฉันเทน้ำที่กรองแล้ว 20 ลิตรลงในภาชนะเดียวกัน สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของสารละลายเหมาะสำหรับการหมัก นี่คือ 20 องศา
4. เพิ่มยีสต์ ขั้นตอนมีความรับผิดชอบมากคุณภาพของเครื่องดื่มโฮมเมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของการหมักของสาโท ต้มเบียร์ของยีสต์ขายพร้อมกับมอลต์สกัด
5. ฉันเทยีสต์ลงในภาชนะที่มีสาโทเท่า ๆ กันและเร็วที่สุด ไม่แนะนำให้ดื่มในอนาคตเป็นเวลานานเมื่อสัมผัสกับอากาศ
6. ปิดฝาภาชนะบรรจุอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้อากาศเข้า หลังจากติดตั้ง hydrodoser - จุกยางที่ปิดรูในฝา เทน้ำต้มเย็นลงในอุปกรณ์
7. ฉันย้ายเรือที่ปิดสนิทไปในห้องมืดที่มีอุณหภูมิ 20 องศา ฉันยืนสาโทเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ฉันไม่เปิดฝาระหว่างการหมัก
8. หลังจากเวลาที่กำหนดฉันบรรจุขวดและเพิ่มฮ็อพ - รสชาติตามธรรมชาติ ฉันใส่กรวยกระโดดหลาย ๆ ขวดในแต่ละขวดและหลังจากนั้นฉันก็เติมขวด
9. ในแต่ละขวดฉันเติมน้ำตาลในอัตราสองช้อนชาต่อลิตร หลังจากขวดจุกแล้วเขย่าและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 14 วันเพื่อทำให้สุก
10. หลังจากช่วงเวลานี้เครื่องดื่มฟองแบบโฮมเมดเหมาะสำหรับการบริโภค

หากคุณเบื่อกับร้านเบียร์หรือไม่เชื่อใจผู้ผลิตสมัยใหม่ใช้สูตรของฉัน โดยวิธีการที่คุณสามารถนำเสนอเบียร์โฮมเมดแก้วแก่ผู้เข้าพักเป็นของขวัญปีใหม่

สูตรเบียร์กระโดด

รสชาติของเบียร์ที่ทำเองจะแปลกใจเพราะมันแตกต่างจากเบียร์ที่ซื้อมาที่ทำในบ้านมีระดับคุณภาพที่แตกต่างกัน

ส่วนผสม:

• ยีสต์ - 50 กรัม
• น้ำเดือด - 10 ลิตร
• ฮ็อปแห้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• กากน้ำตาล - 200 กรัม
• แป้งบางส่วน

เตรียม:

1. โหนกฮอปด้วยแป้งและน้ำตาล
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด 10 ลิตรผสมและยืนยันเป็นเวลาสามชั่วโมง
3. ฉันกรองของเหลวและเทลงในถัง ฉันเพิ่มยีสต์ที่มีกากน้ำตาลลงไปในนี้และผสม
4. ฉันออกไปเดินเล่น ไม่เกินสามวัน
5. หลังจากเทลงในขวดที่สะอาดและจุก
6. ยังคงส่งเบียร์ไปยังที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อทำให้สุก

วิดีโอแนะนำ

เบียร์สำเร็จรูปทำเอง

ส่วนผสม:

• มอลต์ - 200 กรัม
• กระโดด - 200 กรัม
• ยีสต์ - 35 กรัม
• น้ำ - 10 ลิตร

เตรียม:

1. ฉันผสมฮ็อปขูดสองร้อยกรัมกับมอลต์บดในปริมาณใกล้เคียงกัน ฉันเทส่วนผสมที่ได้ลงในถุงผ้าลินิน
2. ผ่านถุงในภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำเดือดลงในสตรีมบาง ๆ ฉันผสมในถุงกรองและทำให้สารละลายเย็นลง 10 ลิตร
3. ในภาชนะที่มีสารละลายฉันเติมยีสต์ 35 กรัมเจือจางในน้ำอุ่น ฉันไปเที่ยวเตร่สองวัน
4. หลังจากที่ยีสต์จมลงสู่ด้านล่าง เบียร์โฮมเมดบรรจุขวดและไม้ก๊อก
5. ฉันส่งขวดในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน

โรงเบียร์ที่บ้านของตัวเอง

ตอนนี้คุณสามารถทำเครื่องดื่มที่บ้าน คุณเชื่อมั่นว่าไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ตัดสินใจเลือกด้วยตัวเอง ในความคิดของฉันเบียร์โฮมเมดไปได้ดีกับปลาแซลมอนเค็ม

ดูวิดีโอ: ทำเบยร EP 15 (พฤศจิกายน 2024).