วิธีการปอกกุ้งสดและแช่แข็ง

อาหารทะเลเป็นสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังที่พบในมหาสมุทร พวกเขาถือว่าเป็นอาหารที่ให้บริการบนโต๊ะเป็นจานอิสระหรือเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม หนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือกุ้งซึ่งนักโภชนาการแนะนำให้กินแทนเนื้อสัตว์

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเรียนรู้วิธีทำความสะอาดกุ้งอย่างถูกต้องเพราะพวกมันถูกแช่แข็งดิบต้ม

แผนกุ้งสดทีละขั้นตอน

สำหรับกุ้งสดหรือต้มกระบวนการทำความสะอาดประกอบด้วยหลายขั้นตอน

1. ล้างกุ้งด้วยน้ำใส่ในกระชอนและล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
2. ตรวจสอบและแยกสารที่มีเมือกสีทึบหรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
3. การทำความสะอาดเริ่มต้นด้วยหัว (ถ้ามี) ซึ่งหลุดออกมา (บนหัวบางครั้งหายไป) คุณจะต้องถือหัวของคุณในสถานที่ที่เนื้อตัวเริ่มต้นระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ ใช้มืออีกข้างจับร่างกายจากด้านหลังแล้วหันศีรษะจนกว่ามันจะแยกออกจากร่างกาย
4. เราดำเนินการลบเชลล์ ลบมันเริ่มต้นจากขอบกว้างค่อยๆเคลื่อนไปทางหาง ขาหลุดออกมาพร้อมกับเปลือก สำหรับความแปลกใหม่คุณสามารถออกจากหาง แต่มันก็ขึ้นอยู่กับคุณ หากคุณต้องการกำจัดมันแค่กดนิ้วของคุณ
5. ถัดไปคือการกำจัดของลำไส้ซึ่งดูเหมือนเรือสีเข้มและตั้งอยู่ตามร่างกาย ใช้มีดหรือกรรไกรมีรอยบากทำที่ส่วนกลางของส่วนโค้งและตัดเป็นหนึ่งในสามของร่างกาย หากจำเป็นคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันได้ ขอบคุณที่ตัดในระหว่างการทำอาหารซากโค้งเล็กน้อยและเปิดซึ่งทำให้จานน่าสนใจยิ่งขึ้น
6. หากลำไส้ถูกกำจัดไปจะไม่มีความขมขื่น อาหารทะเลที่ปอกเปลือกจะถูกล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง

วิธีการปอกเปลือกกุ้งแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

วิธีทำความสะอาดกุ้งสดที่เราได้ทำไว้ หลายคนมีคำถามว่าจะทำอย่างไรกับคนที่แช่แข็งวิธีทำความสะอาดอย่างถูกต้องมีความแตกต่างหรือไม่?

กุ้งแช่แข็งจะต้องล้างด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษทิชชู่ พวกเขายังวางในภาชนะลึกปกคลุมด้วยเกลือและทิ้งไว้หลายนาที ผลิตภัณฑ์แช่แข็งส่วนใหญ่ขายโดยไม่มีหัวดังนั้นเราจะข้ามขั้นตอนนี้

แผนการทำความสะอาดทีละขั้นตอน:

1. ล้างด้วยน้ำไหลจนน้ำแข็งละลาย
2. นำเปลือกออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อเสียหาย มันเป็นรอยบากและเอาแผ่นออก ถ้ากุ้งมีขนาดใหญ่ (ราชา) ให้เอาแผ่นออกช้าๆ
3. ทางเดินลำไส้จะถูกลบออกในลักษณะเดียวกับที่สด ความแตกต่างคือภายในแข็งสามารถเสียหายดังนั้นทำอย่างระมัดระวัง

เมื่อทุกจุดเสร็จสมบูรณ์กุ้งจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก การผลักดันไม่คุ้มค่าเพียงแค่เปียกเล็กน้อย

สิ่งที่ต้องทำกับกุ้ง - 3 สูตรยอดนิยม

กุ้งใช้ในสลัดซุปซอสหรือทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหาก พวกเขาถูกต้มทอดนึ่ง ฉันจะตรวจทาน 3 สูตรทำเองยอดนิยม

พาสต้าในซอส

สำหรับจานนั้นกุ้งแช่แข็งเหมาะสมซึ่งควรละลายที่อุณหภูมิห้อง ให้ความสนใจกับเงาของเปลือกมันควรจะสดใสและน้ำแข็ง - ขั้นต่ำ ไม่แนะนำให้ซื้อสินค้าฟอกขาว นี่แสดงให้เห็นว่าอาหารทะเลแช่แข็งและละลายได้มากกว่าหนึ่งครั้ง วางใด ๆ ที่ใช้กับรสนิยมของคุณ ฉันจะพิจารณาขั้นตอนการเตรียมการสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง

• กุ้ง 0.4 กรัม
• พาสต้า 300 กรัม
• ครีม 300 กรัม (ดีกว่าไขมัน 15%);
• 1 กระเทียม;
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดละเอียด
• พาเมซาน;
• ผักใบเขียว

1. เราเอาภาชนะที่ลึกเทน้ำใส่เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำมันพืช 1 ช้อนชา ปรุงพาสต้าไม่เกิน 6-7 นาทีมิฉะนั้นจะทำให้แตก ขอบคุณเนยพาสต้าไม่ติดกัน
2. เราทำความสะอาดกุ้งล้างออกด้วยน้ำไหลและแห้ง เพิ่มเนยลงในกระทะแล้วละลาย ปอกเปลือกและทอดในกระทะร้อนประมาณ 2 นาที
3. สับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในกระทะสำหรับอาหารทะเล ทอดอีกสักครู่ จากนั้นใส่ครีมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงซอสประมาณ 3 นาที
4. เราเติมพาสต้าผสมให้เข้ากันปรุงต่ออีก 1 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
5. วางจานเสร็จแล้วบนจาน หากต้องการให้ประดับด้วยผักใบเขียวและยอดพาเมซานขูด

สลัดกุ้งและแตงกวา

การปรุงอาหารสลัดใช้เวลาประมาณ 30 นาที รวม 4 เสิร์ฟ

• กุ้งแช่แข็ง 900 กรัม
• แตงกวาสด 300 กรัม
• ไข่ 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด 2 ช่อ
• 8 ช้อนโต๊ะมายองเนส;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. กุ้งแช่แข็งจะถูกวางในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำและหลังจากเดือดปรุงอาหารประมาณ 1 นาที ถ้าคุณต้องการรสชาติเพิ่มเติมเพิ่มผักใบพริกไทยใบเบย์ลงไปในน้ำ
2. เราระบายน้ำเย็นและเอาเปลือกออกทิ้งไว้ 35 นาทีภายใต้ฝา
3. ตัดแตงกวาสดเป็นเส้นเล็ก ๆ ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาทีและหลังจากทำความสะอาดสับละเอียดเป็นก้อน ตัดผักให้ละเอียด
4. เราวางส่วนผสมทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียวผสมให้เข้ากันเทมายองเนสและเกลือและพริกไทยลงในสลัดเพื่อลิ้มรส
5. เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นบางส่วน หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยกิ่งไม้สีเขียว

กุ้งชีส

• กุ้ง 400 กรัม
• 2 ไข่
• เนยแข็ง 100 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะแป้ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวโพด);
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะนาวครึ่งลูก
• 6 สาขาผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. กุ้งจะกลายเป็นอ่อนโยนฉ่ำและอร่อยถ้าทำความสะอาดอย่างถูกต้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เอาหัวเปลือกหางลำไส้ หากต้องการหางไม่สามารถสัมผัสได้
2. หมักกุ้ง สำหรับน้ำดองใช้น้ำเลมอนครึ่งซีกกระเทียมสับผักชีลาวแล้วเติมพริกไทยป่นกับเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมด
3. วางอาหารทะเลอย่างสม่ำเสมอในซอสและทิ้งไว้ 40 นาที
4. ในขณะที่หมักเนื้อให้เตรียมแป้งและหมักสำหรับเปลือกชีส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตีไข่ด้วยเกลือจนเนียน สำหรับการหายใจให้ใช้แป้งและชีสขูด จุ่มเนื้อสัตว์ลงในแป้งแล้วม้วนเป็นก้อนกลมแล้วส่งไปยังกระทะร้อน ทอดทั้งสองด้านจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้น กุ้งแช่ในน้ำมันจนกลาง
5. วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน จากนั้นใส่จานเพิ่มซอสถ้าต้องการ อาหารทะเลผสมผสานอย่างลงตัวกับซอสแครนเบอร์รี่

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

วิธีการเลือกกุ้ง

วิธีทำความสะอาดอาหารทะเลอย่างมีประสิทธิภาพตื่นเต้นมากมายโดยเฉพาะถ้าคุณเจอสิ่งนี้เป็นครั้งแรก อย่าลืมว่าการเลือกของพวกเขาเป็นจุดสำคัญเช่นกัน คุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นตัวกำหนดรสชาติของอาหารจานสำเร็จรูป

ขอแนะนำกุ้งสด น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสนี้ ตัวเลือกยอดนิยมในเลนกลางจะถูกแช่แข็ง ตรวจสอบอาหารทะเลล่วงหน้า หากมีคุณภาพสูงแล้วซากนั้นแยกจากกันอย่าเกาะติดกัน ขาและหางถูกกดให้เข้ากับลำตัวสีของหัวมีสีเขียวหรือน้ำตาล

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

หากคุณวางแผนที่จะกินให้ถูกและมีสุขภาพที่ดีให้ใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่ได้จากทะเล

อย่าลืมใส่กุ้งไว้ในอาหารที่มีโปรตีนบริสุทธิ์กรดไขมันโอเมก้า 3 แร่ธาตุและวิตามินฟอสฟอรัสโซเดียมไอโอดีนแคลเซียมและอีกมากมาย

จะทำอย่างไรกับเปลือก

หลังจากทำความสะอาดแล้วซากกระดองก็ยังคงอยู่ซึ่งทุกคนก็ทิ้งไป แต่มันสามารถใช้อย่างชาญฉลาด - เตรียมซอสหรือซุปแสนอร่อย พับผลิตภัณฑ์ในภาชนะบรรจุเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเปลือก ใส่ภาชนะไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด ความเครียดเนื้อหาและทำซุปขึ้นอยู่กับน้ำซุป

ดูวิดีโอ: สดยอดแมบาน : เกบกงใหสดทำอยางไร 5 . 60 (พฤศจิกายน 2024).